Bonjour les radieux et les radieuses!
Le temps des pommes est encore en vigueur pour quelques jours encore. J'ai une petite recette de dessert presque santé... presque, par il contient de l'alcool et qui n'a pas mijoté. Je vous présente ma verrine de pommes et de Jagermeister.




Le beurre de pommes:

• 12 lb de pommes  pelées, le cœur enlevé et tranchées

• 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pommes

• 3 tasses de sucre

• 1 tasse de cassonade

• 1 c. à soupe de cannelle moulue

• 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu

• 1 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu

Préparation: Dans la mijoteuse 6 à 12 h. Ensuite répartir dans des pots mason de façon sous vide. Vous en aurez plus d'une fois.


La verrine de pommes et Jagermeister

Ingrédients:De la chapelure de biscuit graham (astuce: des biscuits social thé concassé ça fait la même chose)Du yogourt grecDu beurre de pomme1 oz de JagermeisterDes pépites de sucre d'érable.

Préparation
Mélanger le jagermeister avec le beurre de pommes. Dans un verre à martini,  déposer la chapelure de biscuits graham. Ajouter un étage de yogourt grec au goût, puis un étage de beurre de pommes et terminer avec un étage de yogourt. Saupoudrer de pépites de sucre d'érables et déguster!

Bonjour les radieux et les radieuses!
La fête des mères c'est la semaine prochaine! Avez-vous trouver le cadeau idéal? Parfois des choses simples comme aller faire le ménage de sa mère ou la sortir font plaisir...Pas obliger de dépenser une fortune!  À l’occasion de la fête des Mères, organisez l’heure du thé. Réunissez-vous avec votre maman pour une pause de partage relaxante. Cette recette de scones au thé noir et miel est parfaite pour l’occasion.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Ma mère a vu un article du Journal de Montréal par Isabelle Huot (une excellente nutritionniste à mon avis et pour qui j'ai beaucoup de respect) qui donnait de l'information variée et trop condensé sur les différents régimes dont le Paleo. Ma mère a freaké un petit peu à lire l'article, m'a conservé l'article et me l'a envoyé. J'adore ma mère! Je la comprend de vouloir être surprotectrice, néanmoins, le Paleo, ça ne se résume pas à un régime de perte de poids et je pense que je devrais mettre les pendules à l'heure, car je suis certaine que plusieurs ont lu l'article et on peut-être un peu freaké out sur le sujet. Donc voici 5 mythes sur le Paleo que je démystifie juste pour vous.



Mythe numéro 1: Le régime Paleo est faible en glucide
Fait: Le Paleo est d'abord et avant tout un mode de vie qui évite tout aliment transformé et chimique. On oublie aussi le sucre raffiné, les biscuits déjà préparé à l'épicerie (j'ai une super recette de biscuits Paleo) et toutes les friandises.  Lorsqu'on dit que le Paleo est faible en glucide, c'est parce que les personnes qui l'ont dit, non pas fait les bonnes recherches. Il existe des gens qui mange paleo et mange des pomme de terre et du riz à grain court à tous les repas et d'autres qui n'en mange pas, car il pratique le paleo de façon kétogénique c'est-à-dire l'utilisation de bons gras et faible en glucide. D'ailleurs, la plus part des fervant du paleo mange des pommes de terre. Personnellement, j'ai opté pour la version ketogénique avec l'appuie d'un nutritionniste, sont soutient et je mange que rarement des pommes de terre et du riz, j'ai remplacé ceux-ci par du chou-fleur, de la courge et des patates douces.

Mythe numéro 2: Le Paleo c'est cher.
Fait: Manger de la viande à tous les repas avec des oeufs souvent, du beurre souvent, de l'huile de coco et des tonnes de légumes et fruits (sans oublier les noix) peuvent rapidement devenir dispendieux. Dans mon billet sur la liste d'épicerie Paleo et même dans 5 choses à savoir sur le Paleo, j'explique que je surveille les soldes, que je stock lors des soldes et j'ajouterais que parfois je me ramasse des épiceries gratuites avec la carte de points PC Plus de Provigo-Loblaws-Maxi qui privilégie l'achat de légumes et d'aliments avec des étoiles avec leur système guide étoile.

Mythe numéro 3: Le Paleo c'est pour imiter les hommes des Cavernes
Fait: Un instant... HAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHA! Désolé lorsque j'entend ça, je ne peux m'empêcher de rire. En fait, le mode de vie Paleo ce n'est pas de partir à l'aventure, manger du brontosaure et de chasser et revenir dans sa caverne dans sa famille. Non! Le Paleo c'est de manger le plus prêt de ce que l'on connaît selon la science de l'évolution de ce qu'il mangeait à l'air paléolithique. Donc aucun aliment transformé, par de grain, et tout autre aliment qui n'existait pas à l'air paleo. Donc personne essaie d'imiter l'homme des cavernes...

Mythe numéro 4: Il existe une seule façon de manger Paleo et de vivre Paleo
Fait: Je l'ai dit un peu plus haut, il existe plusieurs versions du paleo, il suffit de trouver celle avec lequel on est le plus à l'aise et avec lequel on a envie de vivre. Le Paleo c'est personnel à chacun, il y en a qui sont ok avec les produits laitier (je suis ok avec les produits laitier si ce sont des bêtes nourris de pâturages et non de grain), certain préfère intégrer du riz et des patates et d'autres préfèrent éliminer le plus possible les glucides.

Mythe numéro 5: Le Paleo c'est juste pour la perte de poids
Fait: (Bruit de buzzer négatif) Le Paleo est d'abord et avant tout pour la santé. Pour certaines personnes, être en santé c'est de perdre un peu de gras, pour d'autres c'est de gagner de la masse musculaire ou d'améliorer leur performance athlétique ou encore de maintenir leur poids durant des maladies graves comme le cancer. Bref, même si la perte de poids que j'ai eu a été impressionnante, le paleo c'est d'abord la santé qui est priorisé.



J'espère que cet article vous a éclairé autant que mon billet sur Qu'est-ce que le Paleo! Je vous invite également à visiter ma section Recette Paleo qui offre une grande variété de recettes et ce pour toute la famille. Pis si vous regardez l'image, avouez que ça l'air appétissant manger Paleo!


Pour suivre également mon aventure Paelo, Keto et au gym, je vous invite à me suivre sur les médias sociaux suivants:

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L'automne est pour moi le moment idéal pour faire des biscotti. Cette semaine avec les températures plus froides et les soirées fraîches, quoi de mieux que de savourer des biscottis avec un espresso et un bon livre.

La tentation de confectionner des biscottis était plus forte que moi. Habituellement, je fais mes biscottis avec des amandes, malheureusement, j'en avais pas sous la main. Par contre, il me restait une panoplie de noix de Barù que j'avais reçu plutôt durant l'été. Alors j'ai regardé ce qu'il me restait dans l'armoire et je me suis mise à créer des biscottis aux noix de Barù, chocolat noir et citron.



Petite parenthèse sur les noix de barù qui sont disponible chez Costco Canada. Les noix de barù viennent du Brésil, elles sont riche en fibre et en anti-oxydant. Elles sont aussi issus du commerce équitable.




Ingrédients:

1 ½ tasse de farine tout usage non blanchie
¾ tassede poudre d’amandes
½ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
90 ml de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. à soupe d'essence de citron
1 tasse de noix de barù entières concassées (astuces, mettez, les sous un linge à vaisselle sur une surface plane et frapper les noix avec un marteau...)
6 gros carrés de chocolat lindt à 90% de cacao concassés


Préparation:

Il vous faut:
En espèrant que vous testerez mes recettes! 

À bientôt!

Bonjour les radieux et les radieuses!
Qui dit St-Valentin dit également repas en tête à tête! Dans le cas du mode de vie Paleo, il n'y a malheureusement pas grand restaurant qui offre un menu Paleo. En fait au Québec, il n'y en a aucun. Par contre en Californie, il n'y en a plein. Le régime Paleo demande donc de cuisiner. Je vous ai fait un top 5 des repas (en fait 5 recettes Paleo) à servir à la St-Valentin pour ceux qui suivent un mode de vie Paleo.



Pour moi la St-Valentin rime avec restaurant italien ou français, ou encore des sushi, c'est donc un peu dans cet esprit que je vous présente mon top 5.

Cannelloni de poireaux farcis au veau

Tartare de saumon ou les Sushis Paleo

Lasagne Paleo ou les Zoodles aux crevettes

Dans les dessert: Le chocolat Paleo et biscuits Paleo aux brisures de chocolat.


Et voilà un petit menu vraiment plaisant. Pour ma part, j'opterais pour le tartare, le chocolat et les biscuits!

Bonjour les radieux et les radieuses.
Quelques jours avant Pâques... Si vous n'aviez pas d'idées quoi offrir à vos invités lors du traditionnel brunch de Pâques, j'ai quelques idées gourmandes pour vous que vous pouvez offrir.


Meringues maison ou biscuits maison dans des sachets décorés avec Stampin'up vont faire toute la différence.



Créer des bonbonnières et des sacs cadeaux avec Stampin Up il n'y a rien de plus facile. Même ma mini s'amuse avec les estampes.

En plus des étiquettes, vous pouvez utiliser Stampin'up pour faire des cartes et vos emballages cadeaux. Stampin'up est la solution pratique pour avoir des emballages digne de Pinterest pour les occasions spéciales. Vous pouvez également utilisez les produits Stampin Up pour vos albums souvenirs. Bref, il suffit d'être créatif pour créer des multitudes de projets.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Il y a quelques semaines, je vous faisais un vindredi en vlog avec un billet de blog intitulé: Pourquoi les mompreneurs optent pour le vin d'épicerie? Suite à ce billet et (surtout) le vlog qui sont devenus super populaire, je me suis dit que ça ne serait pas bête de faire une genre de série pour Neomedias Agence Mareting Web.

Donc chaque semaine on reçoit un invité (entrepreneur, blogueur, vlogueur, influenceur, etc), on découvre un vin, une bière, un scotch, un whisky ou une boisson et on jase entrepreneuriat. On redéfini le 5 à 7.

Donc pour découvrir des belles entreprises d'ici et des nouveaux vins je vous invite à regarder chaque semaine sur la chaîne YouTube de Neomedias Agence Marketing Web

Je vous partage la vidéo avec Véronique de l'entreprise Sug'Art - Biscuits et du blog Localicieux :)

Dans cette vidéo on jase avec Véronique Lecours, mompreneur, fondatrice de l'entreprise Biscuits Sug'Art et du blog Localicieux. On découvre une bière de la Brasserie Les deux Frères et un vin d'érable du Domaine La Branche. Le tout en décorant des maisons en pain d'épices.




Pour suivre:

Neomedias Agence Marketing Web http://neomedias.ca

Véronique Lecours
https://biscuitsugart.com/
http://localicieux.com/


Vous êtes intéressé à venir, écrivez-nous à info@neomedias.ca

454 g (1 lb) de filet de saumon atlantique frais, peau retirée
1 citron, zesté et pressé
Sel et poivre , au goût
20 craquelins non saupoudrés de sel de type biscuits soda (deux biscuits
125 ml (½ tasse) de poivrons miniatures colorés coupés en très petits dés
1 branche de céleri, coupée en très petits dés
1 oeuf
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation:

Bonjour les radieux et les radieuses.
Cette semaine, j'avais envie de passer un peu plus de temps avec ma fille. C'est la dernière année que je vais pouvoir me permettre de prendre quand je veux ma fille à la garderie ou lui faire manquer la garderie... On s'entend que l'an prochain avec l'école, je ne pourrai plus me permettre de prendre une journée avec elle pour faire de la popote ou de la pâtisserie. Elle va avoir les journées pédagogiques pour compenser.

Pour passer un peu de temps avec ma fille, j'ai décidé de cuisiner avec elle les dessert de Petit Lapin par Vivian Nguyen, fondatrice de la fameuse pâtisserie petit lapin.



Les Desserts de Petit Lapins sont des recettes végétaliennes, sans gluten et sans allergènes. Car comme nous le savons... Qui a dit qu'allergies alimentaires ne pouvaient rimer avec desserts?

La créativité et la détermination de Vivian Nguyen lui ont permis de créer des petites douceurs exemptes de gluten et d'allergènes prioritaires, dont les arachides, les noix, les œufs, les produits laitiers, le blé et le soja. Pains, muffins, madeleines, macarons, choux à la crème, biscuits, beignets, cupcakes et, bien sûr, gâteaux d'anniversaire: elle livre ici les secrets de plus de 50 recettes gourmandes et simples à réaliser. Succombez (enfin!) aux délices qui vous font envie et profitez pleinement du plaisir d'assouvir votre dent sucrée, en toute sécurité!


Nous avons feuilleté ensemble le livre la veille, il fut difficile de choisir une seule recette car elles semblaient tout à fait délicieuses. Nous sommes tombée sur une recette qui nous semblait facile (et c'était le cas). Nous avons recréé la recette de Biscuits aux sucre de Petit Lapin et nous l'avons fait pour vous sur vidéo.




Vous pouvez retrouver la recette complète ainsi que d'autres recettes gourmandes en vous procurant le livre Les Desserts de Petit Lapin aux Éditions de l'homme.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Qui fait les fameux lutins? Peut-être avez-vous entendu parler de Elf On The Shelf. Pour ceux qui ne le savent pas, depuis quelques années les lutins au Québec c'est la grosse mode durant le temps des fêtes. Un peu avant Noël, les lutins peuvent envahir votre maison. Nous avons décidé de vous partager quelques astuces de notre savoir afin que votre chasse au lutin se passe comme des pro.

Ce que vous devez d'abord savoir sur les lutins...

Vers la mi-novembre, dès que sonne la cloche annonçant l'arrêt final de la production des jouets, des centaines et des centaines de lutins, heureux d'avoir fini leur épuisant travail, s'échappent de l'énorme atelier. Qu'ils soient petits, grands, joufflus, maigrichon ou bien dodus, ils prennent tous la poudre d'escampette! Au grand désespoir du Père Noël, qui doit achever ses derniers préparatifs seul.

De plus en plus nombreux dans cette migration vacancière, ils déferlent sur l'immense territoire Québécois, envahissant les maisons les plus douillettes qu'ils croisent sur leur passage pour établir leur cachette. Ils adorent les maisons qui ont des biscuits et des collations riches en sucre. Même si vous êtes seulement en visite, ils peuvent se faufiler dans vos valises et envahir votre maison. Des lutins farceurs ne restent pas tranquilles bien longtemps et finissent toujours par trahir leur présence. Une fois bien installés, ils n'ont plus qu'une seule idée en tête : faire le plus de coups pendables possible aux habitants de leur nouvelle demeure. Pour eux c'est une marque d'affection.

COMMENT REPÉRER SI UN LUTIN SE CACHE DANS VOTRE MAISON

En fait c'est très simple, et malgré le fait qu'il se camoufle aisément dans votre sapin, vous pouvez remarquer sa présence assez rapidement. Il commencera subtilement en déplaçant des objets, en les cachant à des endroits inusités (C'est probablement ce qui cause la disparition des bas que vous étiez certain d'avoir mis dans la sécheuse). Plus les nuits passent, plus il prendra confiance. Par exemple, il mangera vos collations, fera peur au chat, renversera des boites de céréales, etc. ! À ce point, il sera temps d'agir ! Les lutins sont immobiles de jour, mais très actif la nuit. Et c'est là que mes conseils vous seront utiles!

1- Le Permis de Chasse aux Lutins
Étant donné qu'il y a des gens qui ne prennent pas bien soin des lutin, depuis 2 ans, un permis de chasse est requis pour attraper votre lutin. Vous pouvez en télécharger votre permis ci-dessous.



Une fois votre permis téléchargé aller le faire imprimer dans un magasin qui peuvent vous faire l'impression de photo.

Une fois imprimé, vous inscrivez le nom et prénom de votre enfant ainsi que son âge. N'oubliez pas d'ajouter sa photo.



2- Le choix du piège 
Une fois que vous avez votre permis, vous pouvez faire créer un piège. Certains disent d'utiliser un sceau, malheureusement, il y a eu trop d'accident. Une boîte à chaussure ou un sac cadeau peut être efficace. À installer dehors ou devant le sapin.

3- Préparer des biscuits et des friandises pour les lutins.
Les lutins adorent les aliments sucrés. Pour les attirer assurez-vous d'en faire beaucoup avec les enfants et mettez-en dans le piège.

4- Lutin futé
Il se peut que votre lutin trouve des astuces pour manger les friandises sans se faire prendre dans le piège.

5-Soyez patient 
Il se peut que cela prenne plus d'une nuit avant que vous attrapiez un lutin.

6- Des tours en attendant
Le lutin n'est pas encore capturer? Il jouera certainement des tours à vos enfants quand même.

7- Une liste de cadeau
Faites vos listes de cadeaux car cela donne une raison supplémentaire aux lutins de se laisser capturer.

8- Les jouets doivent être rangés chaque soir.
Les lutins détestent le désordre fait par les autres, ils ne sortent pas si le désordre a été créé par quelqu'un d'autres que lui.

9- Ils viennent voir les enfants sages
Les lutins doivent envoyer constamment des rapports au Père Noël à l'année sur si l'enfant est sage ou non. Si votre enfant n'est pas sage, il se peut qu'ils ne se laissent pas capturer.

10- Leur laisser un chocolat chaud
On s'entend que la route est longue entre le pôle Nord et le Québec. Il fait très froid dehors et ce chocolat chaud sera très apprécié. Encore mieux si c'est dans un gobelet pour emporter.

Plus vous êtes gentils avec les lutins plus ils seront facile à apprivoiser. Une fois attrapé le matin dans votre demeure, il restera immobile jusqu'au soir. Il restera jusqu'au 24 décembre 23h59 avec le Père Noël qui va venir porter les cadeaux et il reviendra l'année suivante le 1er décembre. Entre le 1er décembre et le 24 décembre, les lutins vous en feront voir de toutes les couleurs.

L'important c'est de mettre la magie de Noël dans vos coeurs et ceux de vos enfants! Et surtout de vous amusez. J'espère que ces conseils permettront à vous comme à vos enfants de patienter avant l'arrivé des lutins.

Bonjour les radieux et les radieuses!
On est le 4 novembre 2016! Depuis une semaine mon sapin de Noël est monté, mes photos de famille sont prises, j'ai déjà commencé à acheter des cadeaux, à faire faire mes cartes de Noël! Pourquoi se prendre aussi tôt? Eh bien je vous donne 10 bonnes raisons de commencer les préparatifs de Noël maintenant! Vous n'êtes pas obligé de mettre tout de suite la musique de Noël, c'est comme manger trop de sucre. Un moment donné ça tombe sur les nerfs et sur le coeur.




Le temps
Chez nous, comme sans doute chez plusieurs familles québécoises, Noël, c'est la plus grosse fête de l'année. On est plus d'une dizaine et entre le 24 décembre et le 2 janvier, il y a le souper chez ma mère, des activités dans la famille séparée de Simon, deux trois activités avec des amis, etc. Personnellement, j'ai besoin de temps et de planifications pour ne pas arriver le 24 décembre avec des cadeaux non-emballés, un arbre de Noël et des décorations  non-installée. Alors se prendre d'avance c'est toujours une bonne chose et vous pouvez profiter mieux de vos fêtes en sachant tout d'avances et en étant d'avance. Faites des listes, ainsi vous n'oublierez rien et personne.

Les photos
La dernière semaine d'octobre ou la première de novembre, je fais faire des photos de Noël. Pourquoi, parce qu'à partir de la fin novembre, c'est la folie furieuse chez les photographes et si on veut faire des trucs personnalisés avec les photos, il faut prendre en contre la livraison des photos de la part du photographe, les items personnalisé et leur délais avant d'être envoyé et finalement nous qui devons les envoyer. Alors, mettons une semaine chaque en moyenne, nous sommes déjà rendu à 3 semaines!



Les cartes
Envoyer des cartes, surtout si elles sont personnalisés prennent un peu plus de temps à faire et surtout si vous voulez le faire avec vos photos de Noël! Envoyer du courrier durant le temps des fêtes prend généralement 7 à 10 jours, donc il faut prendre le tout en considération.

Les économies
Vous voyez un rabais important sur un item, achetez-le. Personnellement, mes bas de Noël sont fait tout au long de l'année ainsi que ma boîte de l'avant-veille de Noël. Ainsi en bout de ligne, vous économisez gros ou vous pouvez en acheter plus sans faire de trou dans votre budget.

Les tablettes des magasins offrent beaucoup plus de choix
Vous connaissez certainement l'expression Premier arrivé, premier servi. Dans le cas des fêtes, ça s'applique. Donc vous voulez un chandail laid, des articles de décorations spécifiques ou un jouet en particulier, dites-vous que vous n'êtes probablement pas le seul ou la seule à les vouloir, donc vous les voyez, prenez-les car à la prochaine visite peut-être qu'ils ne seront plus en stock.

Les achats en ligne
Lorsque vous achetez en ligne vous pouvez bénéficiez de belles offres, mais n'oubliez pas de prendre en note les délais de livraisons. Et si ce sont des articles fabriqués par un artisan sur Etsy ou surmesure, les délais peuvent être parfois plus long, donc ne négligez pas ce détail.

Les activités pour les enfants
Vous voulez faire des décorations avec vos enfants? Aller voir le père Noël? Du patin? Peut importe les activités des fêtes que vous considérez faire avec les enfants, prenez le temps de les noter sur votre calendrier, ainsi vous pourrez les planifier et accorder ce temps.

Les DIY
Les trucs qu'on fait soi-même c'est toujours plus long ou ça ne marche pas toujours du premier coup. Alors, profitez du mois de novembre pour les faire (ou les tester) et si vous ratez, vous aurez encore du temps devant vous pour en refaire.

La bouffe
Allez-vous offrir un buffet? Amenez du sucre à la crème, du fudge au thé vert matcha et chocolat blanc ou encore des truffes au hummus? Planifiez sa bouffe, savoir ce qu'on va servir et le préparer c'est une tâche monumentale, surtout si vous recevez! Donc il est super important de préparer quelques plats d'avances ou même certaines préparations. Saviez-vous que les biscuits et les cupcakes maison se congelaient? Alors pourquoi ne pas faire une journée popotes et vous préparer des tonnes de gâteau et de biscuits. Congelez-les et décongelez-les la journée même de votre événement.

Prendre du bon temps en famille
Qui dit fête dit partager du bon temps en famille et commencer un petit peu à chaque jour les préparatifs du temps des fêtes vous permettra de passer du bon temps avec votre famille et vos amis.


Alors est-ce que ce billet vous à motiver à vous préparer pour les fêtes?



Je tiens à remercier Manon Vachon pour les photos! Vous pouvez visiter sa page Facebook  Photographisme et Design Plus Manon Vachon et profiter de sa promotion de Noël.

 Ingrédients
2 tasses et demi de chocolat Green & Black's Organic 85%
1 boîte de lait eagle brand au chocolat
environ 10 biscuits Oreo cassés en mille et un morceaux voir miettes
sucre en poudre au goût.

Préparation
Dans un plat allant au micro-onde, mettre le chocolat et le contenu de la boîte de lait eagle brand au chocolat. Envoyez le tout au micro-onde pendant 2 minutes 30 à température élevé. Laissez reposer le mélanger 10 à 15 minutes à température pièce. Faites plusieurs boules (en théorie vous devriez en avoir 50). Sur une plaque à biscuit, découpez un papier parchemin. Roulez les boules dans le miettes de biscuits Oreo avant de les déposer sur le papier parchemin. Répétez le tout jusqu'à ce que vous aurez tout recouvert les boules. Saupoudrez de sucre en poudre si ça vous plat.

Mettre au frigo. N'oubliez pas de les sortir du frigo une heure avant de les manger.

Voici le résultat final de mes recettes.

Bonjour les radieuses (et les radieux).
J'ai décidé, il y a quelques semaines, de revenir à la création de contenu et de m'occuper de notre division média. Ce choix je l'ai fait pour revenir à ce que je fais de mieux, inspirer et créer du contenu. C'est ce que je vais faire aujourd'hui. Je vais vous confier quelque chose que seul  les gens très proches de Simon et moi savent. Dans la dernière année avec le lancement de Neomedias Agence Marketing et suite à une très mauvaise décision d'affaire en 2016, mon année 2017 a été vraiment instable financièrement. Nos revenus à Simon et moi ont diminué de plus de moitié. Nous avons cumulés plusieurs dettes et des retards importants sur plusieurs factures. Ben oui! Malgré l'expérience on s'est planté. Il a fallu faire des choix. Avec mon Instagram vous ne l'auriez pas devinez, ni avec mon blogue et ma chaîne YouTube. Quand on est dans une situation un peu plus précaire, on ne veut pas nécessairement en parler, ni l'afficher sur les réseaux sociaux. J'étale ce que je veux étaler sur les réseaux sociaux. Nous étions plutôt occupé à créer de nouvelles entreprises dont Neomedias, au lieu d'étaler nos problèmes sur les réseaux sociaux. 

Aujourd'hui j'ai décidé de tout étaler sur mon blog et sur un débat qu'il y a eu cette semaine sur le coût moyen de l'épicerie par famille. En fait... Cette semaine, Le Journal De Montréal a lancé un débat avec le dispensaire alimentaire de Montréal, faire vivre une épicerie au budget restreint pour l'équivalent de 210$ par semaine à une famille de 4 c'est-à-dire deux adultes, un ado et un enfant/pré-ado! Vous pouvez lire l'article complet en cliquant ici. La famille choisie dépensait le double en épicerie par semaine.

Suite à ce dossier, François Lambert, oui millionnaire, avec deux ados, a réagi (et avec raison), qu'il est difficile de concevoir qu'une famille peut dépenser 200$ et plus par semaine pour son épicerie. Je suis de son avis, qu'il soit millionnaire ou non, il y a des choix à faire et de l'éducation à faire sur la préparation des repas.

Notre situation familiale n'est pas la même, mais Simon a une bonne fourchette, se resservir d'un plat est chose fréquente et c'est rare qu'on a des restes. Pour Simon, je calcule qu'il équivaut à 2 adultes. Ma Mini a un appétit plutôt mixte, des fois elle peut manger 2-3 assiettes, d'autres fois la moitié d'une. Pour ma part, je dirais que j'ai plutôt un appétit normal. Notre épicerie moyen nous coûte entre 50$ et 70$ par semaine. Rarement j'ai une épicerie qui dépasse les 200$, si c'est le cas c'est parce qu'il y a des gros spéciaux sur plusieurs produits et je fais le plein. Et ce sont surtout des bases pour des recettes: Légumineuses, tomates en conserve, pâtes alimentaires, couscous, riz, gruau, etc.

Chez nous, il est rare que nous achetons du pain, pour nous ce n'est pas nécessaire dans notre alimentation et le plus possible, le moins d'aliments transformés. Il y a des journées spéciales où nous allons acheter des sucreries et en consommer, mais de manière générale, les fruits remplaces le dessert ou bien c'est yogourt. En passant un dessert n'est pas nécessaire. Nous ne consommons pas de lait de vache, mais du lait d'amande (ma fille et moi sommes intolérantes au lactose et plusieurs études prouvent que le lait de vache n'est pas la meilleure solution pour l'être humain). Notre alimentation parfaite serait une alimentation de type paleo. Même en étant 100% paleo, notre épicerie nous coûtait entre 75$ et 100$ par semaine, rarement au-dessus. Vous pouvez même en juger en regardant mes recettes paleo.

Épicerie à moins de 75$

François Lambert dit qu'il est possible de faire une bonne épicerie à 75$ pour la semaine dans l'entrevue qu'il a accordé à Denis Lévesque suite à sa publication Facebook où il a fait une épicerie de 50$ avec des ados pour la semaine. Il dit même qu'être cassé avec 75$ par semaine il ferait une bonne épicerie. Je suis de son avis. Je vous ai fait une vidéo pour vous montrer pour moins de 75$ et même avec des frais de ramassage de l'épicerie en ligne ce qu'on peut avoir.

Ce qu'on a pour moins de 75$

Voici ce que nous avons acheté ce matin chez Provigo pour moins de 70$ ( Avant les frais de ramassage. En faisant mon épicerie en ligne la veille, donc je n'ai eu qu'à aller la chercher.)



2 poulets pour 10$ (environ 8 repas (mais un sera congelé) + du bouillon de poulet maison avec lequel je fais des soupes repas)
1 paquet de viande haché (qui va servir pour une grosse batch de chili et une autre recette)
1 paquet format familiale de légumes surgelés sans nom (ça dépanne et en hiver ils sont mieux que plusieurs légumes qu'on trouve en épicerie et moins coûteux)
1 paquet champignon
1 paquet de maïs
Des légumineuses de type haricot (2X)
Yogourt sans lactose (2X)
lait d'amande (2X)
Des oeufs
Des fruits frais (pommes 4lbs pour 5,99$ et des framboises pour 2$ la chopine)
2 boîtes de penne

Voici la facture.


En prime j'ai reçu 2 bananes et deux bouteilles d'eau. Hey je vais pouvoir faire du dessert genre biscuits aux bananes avec de la farine de coco et des amandes.

Ce que j'avais déjà avant de faire l'épicerie (Congélo, frigo et armoire)

une partie de ce que j'ai dans mes armoires, frigo et congélo

Dans mon congélateur j'ai du poisson, de la viande à fondue, des steaks, des légumes surgelés et sûrement quelques surprises.
Dans mon frigidaire du mozzarella, des condiments de toute sortes.
Dans mes armoires j'ai du riz, du couscous des légumineuses, des tomates en conserves, des pâtes, des escargots, du fond de volaille en poudre, plusieurs épices, vinaigres, huiles, gruau, sucre, farine etc. (On est foodies un peu chez nous)

Manque d'éducation sur les choix

Bien que les médias et les nutritionnistes sur le web pointent du doigt la malbouffe, elle reste encore très accessible au niveau prix. Manger du Kraft Dinner une fois de temps en temps, il n'y a rien de mal à ça, toutefois il y a des choix plus nutritifs. Lors du débat entre François Lambert et Virginie Larivière du Dispensaire Alimentaire de Montréal à Denis Lévesque, il n'y avait qu'un seul point à l'argumentaire de Madame Larivière, elle disait que la pauvreté ce n'est pas un choix et que les gens n'ont pas le choix de dépenser autant dans leur épicerie. Je ne suis pas d'accord. Dans la vie, il y a des choix, tu peux frapper un mur, mais si tu ne te relève pas et que tu décides de rien mettre en oeuvre pour te sortir de là, bien tu vas rester là. Sur mon site personnel josiannebrousseau.com j'ai écrit un article Être Riche est un choix.

Suite à notre mauvaise décision d'affaire de 2016, Simon et moi avions deux choix, retourner faire un 9-à-5, pas avoir notre qualité de vie et la liberté ou bien se relever et reconstruire autre chose. C'est de là qu'est né Neomedias. Dans la vie, peu importe que ce soit personnel, social, pécuniaire, professionnel et même alimentaire il y a des choix à faire. Je trouve sincèrement que notre société manque d'éducation face au choix. Personne n'impose la pauvreté à quelqu'un, il peut avoir des malchances, mais il faut vraiment savoir réagir aux aléas de la vie. J'ai été mère monoparentale un an avant d'être à temps plein avec Simon et je peux vous dire que je réussissais très bien à manger, ma fille aussi et on mettait le même montant  (même un peu moins). Malgré les coups durs, le budget réduit, on a réussi à très bien manger parce qu'on est créatif et débrouillard dans la cuisine et qu'il y a des bases que tout le monde devrait savoir comme réutiliser la carcasse de son poulet pour en faire un bouillon, ou encore, qu'un poulet entier et les grosses pièces de viande reviennent beaucoup moins coûteuses que de la viande découpée par le boucher et suremballer. On devrait aussi savoir qu'il faut des bases en cuisine comme des épices, des huiles, légumineuses, tomates en conserves, etc. Et de stocker ceux-ci lorsqu'ils sont en spéciaux.

Il faut se poser des questions si les chips, les biscuits, l'alcool et le jus sont essentiels à la santé! La réponse est non, c'est que quelques semaines vous allez survivre.

On devrait être éduqué en conséquence et apprendre à cuisiner... Oh c'est vrai, ce cher gouvernement a enlevé les cours d'économie familiale qui étaient pratiques (et surtout en milieu défavorisé) pour apprendre justement à faire de la cuisine à partir de rien. C'est la base du quotidien se nourrir et gérer un budget. J'ai déjà lu quelque part que l'ignorance d'un peuple nous garantit sa soumission. Et on peut le voir dans des romans dystopiques comme 1984 de George Orwell (un excellent roman en passant). Et la citation suivante me revient: L'Ignorance c'est la force. On dirait que ça vient contredire ce que je viens d'énoncer, mais pourtant c'est le contraire, ça vient le renforcer.

En gardant un peuple ignorant qui ne se pose pas de question et qui ne remet rien en question que ce soit les livres, l'école et les médias de masses, le peuple reste ignorant et le gouvernement à le contrôle. Et comme dans 1984, c'est fortement encouragé par notre société... "J'ai entendu dire que... à TVA nouvelles..." peux-tu vérifier d'autres sources que TVA nouvelles et ensuite faire le choix de ta propre opinion svp. C'est pareille dans ton épicerie et ta cuisine. Si le dispensaire alimentaire de Montréal te dit que ton épicerie est supposé de te coûter 200$ semaine pour une famille de 4, est-ce que tu vas les croire? Est-ce que ton épicerie est obliger de coûter 200$ par semaine?

On va se le dire, on est aussi dans une société de consommable jetable rapide. Il est plus facile d'acheter et jeter que de réutiliser. Comme François Lambert l'a mentionné dans un de ses statuts Facebook, cuisiner est rendu difficile. Je suis totalement en accord avec lui... Parce que prendre le temps de réfléchir, d'avoir de la débrouillardise, de l'initiative et surtout de la patience sont des denrées très rare. Il faut comprendre que pour cuisiner ça prend de la réflexion, de la débrouillardise (je n'ai pas tel ingrédient et ça ne me tente pas d'aller à l'épicerie, par quoi je peux le remplacer), l'initiative de le faire et d'être patient.

Les relations sont aussi affectés, pas juste la nourriture. Les gens sont impatients, voir naïf et préfère contacter quelqu'un par Tinder plutôt que de prendre le temps de connaître la belle fille dans l'autobus ou dans ses relations dites amicales. Simon avant de me fréquenter était sur Tinder et n'auraient jamais penser que j'avais de l'intérêt pour lui. Pourtant j'en avais. C'est la même chose pour notre épicerie, on est tenté par quelque chose, mais on n'ose pas l'essayer et on l'oublie dans le fond de l'armoire. Faire son marché et cuisiner est devenu une tâche tellement ordinaire et lourde qu'on oublie ce qu'on peut cuisiner ou comment on peut accompagner un simple poulet et le réutiliser pour plusieurs recettes.

Il faut  faire le choix de revenir à l'essentielle de la cuisine et réapprendre les recettes de bases de nos grand-parents, c'est-à-dire, faire son bouillon de poulet ou de légume maison, faire un potager l'été (ça se fait en pot), faire des recettes en grande quantité, etc.

Des touski ou des askia

Si vous n'êtes pas familier avec les touski ou des askia, ce n'est pas du russe, mais plutôt une touche d'humour avec la prononciation québécoise de ce qui suit: Tout ce qui reste (Touski) et À ce qu'il y a dans le frigo (Askia). Plusieurs familles gaspillent au niveau alimentaire et oublient qu'elles ont des choses dans le fond des armoires pouvant servir à des bases de recettes. J'ai même déjà fait des ramens pimpé avec des boulettes de viandes, des crevettes et du bouillon de poulet chaud avec des légumes. C'était complet comme repas, pourtant c'était un touski.

Prendre exemple sur Manon Lapierre, La Petite Bette.

L'an dernier (et même cette année), Manon Lapierre, vlogueuse pour la Petite Bette a fait un vidéo on vide la dépense, c'est-à-dire faire quelques semaines sans rien acheté sauf les essentiels et faire avec ce qu'il y a dans le frigo, congélo et armoire et de vider le tout. On devrait tous le faire. Nous même l'avons fait à plusieurs reprises. Voici son vidéo.

Regarder les soldes

On devrait prendre une heure à regarder les soldes avant d'aller faire l'épicerie ou comme moi, faire son épicerie en ligne pour tenir son budget et ne pas acheter d'excès. Avec l'épicerie en ligne, il est encore plus facile de se ternir à sa liste d'épicerie et son budget sans acheter plus. Il y a aussi les boîtes économiques de plusieurs boucheries qui permettent d'avoir de la variété au niveau de la viande à moins cher.

Choisir des aliments de la saison

En plus de manger plus santé, les aliments de saisons sont plus économiques. Par exemple les oranges sont plus abordables en janvier, tandis que les petits fruits en juin et juillet. Et le marché public c'est l'idéale pour ça.

Acheter des plus gros formats et moins d'emballage

Le yogourt en petit format tout mignon coûte souvent plus cher que le yogourt en gros format. Et c'est pareille pour tout. La brique de fromage est moins cher lorsqu'elle est plus grosse. Il y a aussi le suremballage pour lequel vous payez.

Faire des viandes séchés maisons

Chez nous on est amateur de charcuterie. Oui de charcuterie. Il y a quelques semaines nous avons fait des saucissons de porcs séchés (la recette de Manon Lapierre). Les filets de porc étant en spécial, nous a coûté 18$ et nous avons pu faire 6 saucissons. Le coût est revenu à 3,50$ le saucissons en calculant le sel et les épices et en épicerie un saucisson de la même grosseur nous aurait coûté un peu plus que le double même en spécial. Vous pouvez voir ma vidéo pour la confection de viande séché maison, vous pouvez également le faire avec du boeuf ou du canard. La seule chose qui est vraiment longue dans cette recette ce sont les temps d'attente.

Recevoir à petit prix.

Depuis quelques temps j'ai décidé de recevoir les gens avec de belles assiettes peu coûteuse: Lasagne (et en plus il en reste tout le temps), spaghetti, une recette de mon arrière-grand-père que je vous dévoile plus loin dans ce billet, des grosses pièces de viande dans la mijoteuse ou du poulet. Quelques accompagnements et le tour est joué.

Mon menu cette semaine:

Voici à quoi mes repas vont ressembler cette semaine.


Les soupers
Samedi - Chili (une grosse batch fait à mijoteuse dont une partie va être congelé)
Dimanche -Poulet à la marocaine, couscous et légumes
Lundi -Poulet style BBQ avec riz au légumes (la carcasse du poulet va servir pour faire un bouillon de poulet et des soupes repas)
Mardi -Bol de poisson style poke (tataki de thon avec le poisson que j'avais déjà, sur lit de riz avec des légumes)
Mercredi -Pâtes aux légumes et poulet
Jeudi - Un souper restant (avec le karaté c'est parfait, juste faire réchauffer les restes)
Vendredi ou samedi - Quelque chose avec la viande à fondu... peut-être le macaroni chinois de ma mère.

*Il y a au moins un repas que nous ne sommes pas à la maison... et cette semaine le mardi et le week-end Mini est chez papa. Quand nous en avons pour deux, nous en avons souvent pour trois, même quatre.

Seulement 1 poulets sur 2 vont être consommés. Il va me rester un poulet pour la semaine suivante.

Les déjeuners vont être des omelettes ou bien du yogourt, fruit et granola.

Collations: Muffins et/ou biscuit maison

Les dîners vont être une soupe repas ou du riz et poissons. Et je crois qu'on a un dîner à l'extérieur.
Mini dîne à la garderie. Nous avons trouvé un sac neuf de pépites de dindes assaisonnées en fouillant dans le congélateur.

Et admettons que j'ai le goût d'aller bruncher, j'ai trouvé 3 endroits à Longueuil où ça me coûte moins de 25$ pour deux. Ces endroits sont mentionnés sur Longueuil Blog (qui nous appartient) dans le billet nommé Bruncher à 20$ (pour deux ou plus) à Longueuil.

Avec 75$ par semaine en épicerie on peut très bien manger et avec 20$ pour une sortie restaurant également.

Nous allons documenter le tout au long de la semaine sur ma chaîne YouTube. N'oubliez pas de vous y abonner en cliquant ici pour rien manquer.

Des recettes simples et peu coûteuses

Voici quelques recettes de bases faciles à réaliser. Plusieurs peuvent également servir à la préparation de plusieurs repas.


Bouillon de poulet maison

Ingrédients
8 à 12 tasses d'eau
la carcasse de deux poulets
quelques feuilles de laurier
sel & poivres au goût

Préparation
Laissez mijoter de 2 à 4h à feu moyen tous les ingrédients dans un gros chaudron. Laissez reposer, filtrer avec un tamis.

Si vous avez des herbes fraîches sous la main tel que du persil et du thym ajoutez-les. Vous pouvez également le faire à la mijoteuse.

Peut se conserver au congélateur.


Bouillon de légumes maison

Vous avez des pelures et des dit déchets de légumes. Congelez-les et faites vous un bouillon de la même façon que vous auriez fait le bouillon de poulet mais avez vos restants de légumes.

Les bouillons peuvent servir dans plusieurs recettes dont des potages, des mijotés, des soupes repas.




Mon arrière-grand-père a élevé 12 enfants avec ce macaroni au fromage (nous ils nous en reste toujours)

Mes arrières-grand-parents étaient un peu avant-gardiste selon ce que j'en sais. Mon arrière-grand-père mettait la main à la pâte pour les repas. Il y a une célèbre recette de macaroni au fromage dans notre famille et en plus j'ai une anecdote de mon secondaire à vous raconter. Au secondaire j'étais très impliquée dans ce qui était Cinéma et arts. Un jour, on faisait une vidéo pour un concours d'Halloween de film d'horreur et notre petite troupe était 12. J'appelle ma mère, vers midi pour lui dire qu'on serait 12 pour souper. Devinez ce qu'elle a servi pour toute la gang? Du Macaroni au Fromage de mon arrière-grand-père. Cette recette sauve des vies. Mon arrière-grand-père a élevé 12 enfants avec cette recette, alors attendez-vous à des restes. Se mange très bien réchauffé le midi suivant (et même meilleur).

Ingrédients
Une boîte de Macaroni Long
Une petite boîte de tomates étuvées
Une cuillère à soupe de beurre
1 gros fromage Cracker Barrel fort coupé en gros cubes
1 petit Petit Québec orange coupé en gros cubes
1 petite bouteille de V8 (ou marque maison)
1 petite boîte de purée de tomates
1 petite boîte d'eau (utilisé la petite boîte de purée de tomates comme mesure)
Sel & poivre au goût
1 cuillère à thé de sucre


Préparation
Faire cuire dans l'eau salé bouillante durant 3 minutes le macaroni. Égoutter le macaroni, le mettre dans le chaudron. Mettre une cuillère à soupe de beurre. Mettre le reste des ingrédients et mettre au four à 350F avec couvert pendant une heure. Au bout d'une heure, brasser. Remettre au four pour 30 minutes couvert. Ensuite laisser dans le four 30 minutes avec le four fermé.





Les pâtes alla puttanesca de la famille Novalli

Anncdote face à cette recette, je l'ai eu en héritage de la mère de Patrick Novalli qui a collaboré longuement pour etreradieuse. Je l'ai reçu avec le livre la cuillère d'argent qui est remis aux jeunes épouses italiennes. Il faut dire que la mère de Patrick avait de fort espoir que lui et moi formions le couple idéal. Chez Patrick il était 8, soit 6 enfants 2 adultes. Élevé à l'italienne, toute la famille mettait la main à la pâte, brunchait chez leur Nonna le dimanche et mettait en conserve leur tomate. Sans parler des délicieux dimanche popote en famille. Ça c'est une belle façon d'économiser du temps et de l'argent. Les pasta alla puttanesca signifie littéralement et clairement pâtes à la putain. Il y a du mystère concernant le choix du nom, mais plusieurs italiens que je connais disent que c'est un peu notre équivalent du touski et à la base avec des aliments moins frais et en conserve. Un bon dépanneur et peu coûteuse et rapide. J'y vais généralement à l'oeil.


Ingrédients
500g spaghetti
14 oz de tomates entières en conserve ou en pot
4 filets d'anchois dans l'huile
1/2 tasse d’olives noires siciliennes dénoyautées
1/4 tasse d’eau de cuisson des pâtes
2 gousse d’ail, émincée
2 c. à soupe d’huile d’olive extravierge
1 c. à table de petits câpres, rincées
1 piment Chili séché entier
3 c. à soupe de persil frais émincé
Sel et poivre au goût

Préparation
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Émincer les gousses d ‘ail. Dans une grande très poêle style, chauffer l’huile d’olive l’ail, les câpres et les anchois sur feu moyen 1 à 2 minutes. Pendant la cuisson, briser les filets d’anchois à l’aide d’un cuillère ou spatule de bois. Ajouter les olives, le piment Chili et continuer la cuisson. Ajouter les tomates.
Continuer là cuisson environ 10 minutes pour laisser épaissir en remuant de temps en temps.
Dès ébullition, ajouter les pâte à votre casserole d’eau salés et cuire 4 minute ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Dès qu’elles soit cuites, égoutter et ajouter les pâtes à la poêle. Ajouter plus ou moins 1/4 de tasse d’eau de cuisson des pâtes.
Bien mélanger et servir aussitôt parsemer de fromage Parmesan râpé et déguster!



J'ai également plein de recettes abordables dans ma section recette sur EtreRadieuse.com

Pour terminer... Ce n'est pas tous les millionnaires qui mangent du caviar, du foie gras et des huîtres et qui vont chez Toqué, Queue ou Europea à tous les jours. J'ai déjà croisé Pier Karl Péladeau et Julie Snyder dans mon adolescence chez LaFleur à Brossard. Julie avait pris la version végétarienne des hot dogs, ça m'avait marqué, car j'avais pris la même chose avant qu'elle arrive.