cuisine
samedi 11 avril 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Je pense que ce n'est plus un secret pour personne que Mini Radieuse adore Princesse Sofia! Tsé quand c'est rendu que je tape Princesse Sofia sur Google (et même en mode navigation privé), Google me réfère mon blog comme ayant beaucoup de contenu de Princesse Sofia... Hum... je pense que j'en parle souvent. Il y a plusieurs semaines de ça en me baladant sur le site de Disney Junior États-Unis, j'ai trouvé une recette de Mac & Cheese coquillage Princesse Sofia! Je me suis dit, je dois tester ça avec Mini Radieuse.
J'ai donc testé la dite recette et Mini Radieuse a adoré. Ce n'est pas un met que je vais faire tout les jours, la prochaine fois que je le fais ce sera en accompagnement et étant donné que j'ai utilisé du vrai fromage c'est plus santé que la marque qui utilise un sachet de poudre que tu mélange avec du beurre et du lait. Là comme je dirais en anglais: "I made it from scratch!" (Sorry, je viens de parler à une amie anglophone, et j'en perd un peu mon français...) J'ai un peu modifié la recette originale...
La recette originale de Disney Junior
Ma version de la recette:
Ingrédients
- Pâtes en forme de coquille (J'ai calculé une tasse et demi environ... on était juste 2)
· 1/2 tasse de pois surgelés
· 2 cuillères à soupe de beure
· 1 tasses de lait
· 1 1/2 tasse de fromages mélangés cheddar (orange et blanc) et mozzarella (avec un peu de parmesan)
- Le sel et le poivre pour avoir un goût
Préparation
Faire cuire les petits pois et pâte ensemble. Réserver. Mélanger le beurre et le lait. Ajouter le fromage pour créer une genre de béchamel et ajouter les pâtes et les petits pois. Sel poivre au goût!
Accompagner de légumes dont des brocolis et des olives ça peut-être délicieux!
Je pense que ce n'est plus un secret pour personne que Mini Radieuse adore Princesse Sofia! Tsé quand c'est rendu que je tape Princesse Sofia sur Google (et même en mode navigation privé), Google me réfère mon blog comme ayant beaucoup de contenu de Princesse Sofia... Hum... je pense que j'en parle souvent. Il y a plusieurs semaines de ça en me baladant sur le site de Disney Junior États-Unis, j'ai trouvé une recette de Mac & Cheese coquillage Princesse Sofia! Je me suis dit, je dois tester ça avec Mini Radieuse.
J'ai donc testé la dite recette et Mini Radieuse a adoré. Ce n'est pas un met que je vais faire tout les jours, la prochaine fois que je le fais ce sera en accompagnement et étant donné que j'ai utilisé du vrai fromage c'est plus santé que la marque qui utilise un sachet de poudre que tu mélange avec du beurre et du lait. Là comme je dirais en anglais: "I made it from scratch!" (Sorry, je viens de parler à une amie anglophone, et j'en perd un peu mon français...) J'ai un peu modifié la recette originale...
La recette originale de Disney Junior
Ma version de la recette:
Ingrédients
- Pâtes en forme de coquille (J'ai calculé une tasse et demi environ... on était juste 2)
· 1/2 tasse de pois surgelés
· 2 cuillères à soupe de beure
· 1 tasses de lait
· 1 1/2 tasse de fromages mélangés cheddar (orange et blanc) et mozzarella (avec un peu de parmesan)
- Le sel et le poivre pour avoir un goût
Préparation
Faire cuire les petits pois et pâte ensemble. Réserver. Mélanger le beurre et le lait. Ajouter le fromage pour créer une genre de béchamel et ajouter les pâtes et les petits pois. Sel poivre au goût!
Accompagner de légumes dont des brocolis et des olives ça peut-être délicieux!
Bonjour les radieux et les radieuses!
Souvent je fais des trouvailles culinaires et j'adore vous les partager! Cette semaine j'ai testé: Des pépites de sucre d'érable pour garnir un latte et le délicieux pain aux pommes Boulange des Campagnard.
Les pépites de sucres d'érables 100% pur de Citadelle c'est vraiment trop délicieux sur mon latté fait avec la dosette Keurig à la tire d'érable. En plus, Citadelle c'est une coopérative de producteurs de sirop d'érables. Stephane a trouvé ça chez IGA, il me semble. Un complément idéal pour votre latte qui encourage le marché local.
Pour plus de détails visitez http://www.citadelle-camp.coop/
Encore un nouveau pain Boulange des Campagnards! Personnellement, je l'ai préféré au précédent que j'ai testé. Ce pain de style artisanal fait d’un mélange de grains céréaliers et d’un soupçon de pommes, parfait pour les rôties ou les sandwichs. Généreusement recouvert d’avoine, chaque pain est fait localement dans le respect de la tradition authentique des premiers boulangers campagnards. J'en ai fait Un sandwich grillé au Champfleury, Oignon confit aux canneberges et charcuteries! C'était vraiment délicieux. J'en ai mangé aussi juste avec du Champfleury et c'était succulent. Le Champfleury est un des 400 quelques fromages d'ici comme dirait notre cher Benoît! Prochaine fois que j'ai en main ce pain, je le test avec un fromage Champfleury et une bouteille de blanc du Chateau Taillefer-Lafon. Tant qu'à faire full terroir!
Souvent je fais des trouvailles culinaires et j'adore vous les partager! Cette semaine j'ai testé: Des pépites de sucre d'érable pour garnir un latte et le délicieux pain aux pommes Boulange des Campagnard.
Les pépites de sucres d'érables 100% pur de Citadelle c'est vraiment trop délicieux sur mon latté fait avec la dosette Keurig à la tire d'érable. En plus, Citadelle c'est une coopérative de producteurs de sirop d'érables. Stephane a trouvé ça chez IGA, il me semble. Un complément idéal pour votre latte qui encourage le marché local.
Pour plus de détails visitez http://www.citadelle-camp.coop/
Encore un nouveau pain Boulange des Campagnards! Personnellement, je l'ai préféré au précédent que j'ai testé. Ce pain de style artisanal fait d’un mélange de grains céréaliers et d’un soupçon de pommes, parfait pour les rôties ou les sandwichs. Généreusement recouvert d’avoine, chaque pain est fait localement dans le respect de la tradition authentique des premiers boulangers campagnards. J'en ai fait Un sandwich grillé au Champfleury, Oignon confit aux canneberges et charcuteries! C'était vraiment délicieux. J'en ai mangé aussi juste avec du Champfleury et c'était succulent. Le Champfleury est un des 400 quelques fromages d'ici comme dirait notre cher Benoît! Prochaine fois que j'ai en main ce pain, je le test avec un fromage Champfleury et une bouteille de blanc du Chateau Taillefer-Lafon. Tant qu'à faire full terroir!
dimanche 22 mars 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Carl nous a lancé de manger plus de légumes! Cette semaine, j'ai fait des tonnes de recettes Véganes et j'ai décidé de vous les partager afin de vous inspirer à manger plus de légumes et moins de viandes! Deux jours à manger des légumineuses et du tofu de façon gourmande m'a donné immensément plus d'énergies et je me sens bien, et pas surchargée!
Carl nous a lancé de manger plus de légumes! Cette semaine, j'ai fait des tonnes de recettes Véganes et j'ai décidé de vous les partager afin de vous inspirer à manger plus de légumes et moins de viandes! Deux jours à manger des légumineuses et du tofu de façon gourmande m'a donné immensément plus d'énergies et je me sens bien, et pas surchargée!
Dans mon menu cette semaine j'ai mangé un tofu général Tao accompagné de carottes miel et sésame, de Nori, de poivrons rôtis et de spaghetti concombre! Avec le restant de poivrons rôtis et de concombre, j'ai fait un délicieux Kimchi et les carottes ont été ajoutés à ma salade tiède de riz sauvage, champignons, asperges, poivrons rouges, nori, épinards, légumineuses et olives noires! J'ai également fait une délicieuse salade d'épinard, des boules collation énergique et des légumes à tous les repas. Manger deux fois dans la semaine végane, m'a fait immensément de bien. Je vous partage mes recettes. J'ai également lancé le défi d'au moins un repas végan aux membres de l'Équipe de Carl!
Tofu Général Tao sans friture
J'ai vu la recette de VégéRebelle, mais j'ai fait par la suite quelques recherches et j'ai pris la recette de Général Tao de mon conjoint pour la sauce, mais j'ai remplacé le sucre par du miel et sans sauce aux huîtres (on veut être végane dans toutes la recette). Voici donc mon adaptation du Tofu Général Tao sans friture.
Ingrédients:
Tofu
Tofu ferme (400g à 500g) coupé en dés
Une demi tasse de fécule de maïs
6 cuillère à table de panco
un filet d'huile de sésame grillé
La sauce
1/2 tasse huile d’arachide
1 c. à table huile de sésame
2 c. à table gingembre râpé
1/2 tasse oignons verts, coupés en biseaux
1/2 tasse eau
1/2 tasse miel
1/4 tasse vinaigre de riz
2 c. à table fécule de maïs
2 c. à table sauce soya
1/4 tasse sauce chili
au goût du Sambal Olek (une cuillère à thé gros max)
Préparation
Préchauffer le four à 350F.Mélanger tout les ingrédients du Tofu. Enfourner pendant 30 minutes. Pendant ce temps, mélanger tout les ingrédients de la sauce. Porter le mélange à ébullition. Retirer du feu. Ajouter le tofu et laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu moyen. Servir.
Accompagnements de mon tofu Général Tao: Carotte glacé au miel et sésame, Spaghetti de concombre en cornet de nori et poivrons rôtis rouges. J'ai décoré mon assiette avec des graines de sésames. Pour les spaghetti de concombre de courgette et même de pommes, un outil à coupe spirale ou une mandoline fait l'affaire. Pis cette semaine je décrète que ma meilleure amie dans la cuisine a été la mandoline! Couper les légumes c'est tellement facile!
Riz Touski de légumes, légumineuses, champignons sauvages, etc.
Un peu basé sur le fameux Touski (tout ce qui reste dans le frigo), j'en ai profiter pour passer les restant de légumes d'accompagnement de la recette précédente, ajouté une canne de légumineuses bien rincé sous l'eau (mélange de 6 sortes de fèves et haricots), des asperges qui étaient dans mon frigo, un restant d'épinard, un riz sauvage au 7 grains auquel j'ai ajouté des champignons sauvages déshydrater durant la cuissons de celui-ci, ce qui a donné une saveur très goûteuse. J'ai également ajouté des feuilles de Nori réduites en miettes et des olives noires. Et pour les aventureux, n'hésitez pas à ajouter de la luzerne ou autres pousses et micro-pousse pour ajouter de la couleur et de la saveur.
Petit délice dessert peu sucré
J'ai fait des boules à l'arachide, chocolat noir et sésame avec du cacao cru. Un vrai délice. Je n'ai pas les quantités exactes, j'y ai été à l'oeil mais c'était délicieux.
Tofu Général Tao sans friture
J'ai vu la recette de VégéRebelle, mais j'ai fait par la suite quelques recherches et j'ai pris la recette de Général Tao de mon conjoint pour la sauce, mais j'ai remplacé le sucre par du miel et sans sauce aux huîtres (on veut être végane dans toutes la recette). Voici donc mon adaptation du Tofu Général Tao sans friture.
Ingrédients:
Tofu
Tofu ferme (400g à 500g) coupé en dés
Une demi tasse de fécule de maïs
6 cuillère à table de panco
un filet d'huile de sésame grillé
La sauce
1/2 tasse huile d’arachide
1 c. à table huile de sésame
2 c. à table gingembre râpé
1/2 tasse oignons verts, coupés en biseaux
1/2 tasse eau
1/2 tasse miel
1/4 tasse vinaigre de riz
2 c. à table fécule de maïs
2 c. à table sauce soya
1/4 tasse sauce chili
au goût du Sambal Olek (une cuillère à thé gros max)
Préparation
Préchauffer le four à 350F.Mélanger tout les ingrédients du Tofu. Enfourner pendant 30 minutes. Pendant ce temps, mélanger tout les ingrédients de la sauce. Porter le mélange à ébullition. Retirer du feu. Ajouter le tofu et laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu moyen. Servir.
Accompagnements de mon tofu Général Tao: Carotte glacé au miel et sésame, Spaghetti de concombre en cornet de nori et poivrons rôtis rouges. J'ai décoré mon assiette avec des graines de sésames. Pour les spaghetti de concombre de courgette et même de pommes, un outil à coupe spirale ou une mandoline fait l'affaire. Pis cette semaine je décrète que ma meilleure amie dans la cuisine a été la mandoline! Couper les légumes c'est tellement facile!
Riz Touski de légumes, légumineuses, champignons sauvages, etc.
Un peu basé sur le fameux Touski (tout ce qui reste dans le frigo), j'en ai profiter pour passer les restant de légumes d'accompagnement de la recette précédente, ajouté une canne de légumineuses bien rincé sous l'eau (mélange de 6 sortes de fèves et haricots), des asperges qui étaient dans mon frigo, un restant d'épinard, un riz sauvage au 7 grains auquel j'ai ajouté des champignons sauvages déshydrater durant la cuissons de celui-ci, ce qui a donné une saveur très goûteuse. J'ai également ajouté des feuilles de Nori réduites en miettes et des olives noires. Et pour les aventureux, n'hésitez pas à ajouter de la luzerne ou autres pousses et micro-pousse pour ajouter de la couleur et de la saveur.
Petit délice dessert peu sucré
J'ai fait des boules à l'arachide, chocolat noir et sésame avec du cacao cru. Un vrai délice. Je n'ai pas les quantités exactes, j'y ai été à l'oeil mais c'était délicieux.
Mon objectif dans les prochaines semaines c'est de concocter trois repas semaines (et qui reste des restes) végan avec full de légumes!
J'ai déjà hâte à la semaine prochaine pour relever de nouveaux défis!
J'ai déjà hâte à la semaine prochaine pour relever de nouveaux défis!
dimanche 8 mars 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Vendredi matin, 7h30, Alexis 7 ans bientôt 8, le fils de mon amie Annie, vient se faire garder par moi, pour une demi journée! J'ai préparé des crêpes cupcakes aux pommes et caramel à la fleur de sel! Vous vous souvenez, que j'avais acheté des trucs dans le cadre de la campagne #Propagerlamour de Walmart Canada pour faire des cupcakes? Je n'avais fait que le fudge rose, parce que... Ma fille a été malade la nuit de la Saint-Valentin. Alors je me suis dit: Tiens, Alexis vient, on va faire des cupcakes. Une activité Cupcakes, c'est toujours le fun avec des enfants!
Vendredi matin, 7h30, Alexis 7 ans bientôt 8, le fils de mon amie Annie, vient se faire garder par moi, pour une demi journée! J'ai préparé des crêpes cupcakes aux pommes et caramel à la fleur de sel! Vous vous souvenez, que j'avais acheté des trucs dans le cadre de la campagne #Propagerlamour de Walmart Canada pour faire des cupcakes? Je n'avais fait que le fudge rose, parce que... Ma fille a été malade la nuit de la Saint-Valentin. Alors je me suis dit: Tiens, Alexis vient, on va faire des cupcakes. Une activité Cupcakes, c'est toujours le fun avec des enfants!
Annie est arrivée plus tôt que prévu... Alors... On a fait les cupcakes en gang!
Lorsqu'on fait un activité cupcakes avec des enfants, il faut que ça soit vite fait. Alors pour le crémage et avoir un crémage au beurre plus que parfait, j'ai utilisé Cremin! Depuis plusieurs années déjà, le Cremin est le secret du pâtissier
professionnel et il est maintenant offert au grand public. En deux minutes, j'avais un crémage digne d'une pâtisserie de renom!
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| Cremin, mon arme secrète pour des Cupcakes parfaits |
C'est vraiment facile à utiliser... puis j'ai même triché les instructions! Pour que mon conjoint Stephane me dise que le crémage était très bon, c'est que c'était une réussite...
J'ai fait un crémage au citron. J'ai pris le zeste et le jus de un citron, mélanger à environ 1/2 tasse de Cremin et j'en ai eu assez pour recouvrir 24 cupcakes! À la première vue, le Cremin ressemble carrément à du beurre. Annie et moi avons goûté sans l'ajout de saveur et on trouvait que ça l'avait le goût du crémage au beurre.
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| Alexis qui presse le jus de citron dans le mélange zeste et cremin |
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| Il est content Alexis de faire une recette de cupcakes |
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| Je mélange avec Alexis |
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| très rapidement en fouettant au mélangeur, on voit qu'il devient onctueux et crémeux |
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| Après avoir bien fouetter, toujours lécher les fouets, c'est la tradition de probablement les 3 dernières générations! |
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| avouez que c'est du beau... |
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| Je tartine les cupcakes |
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| TADAM, près à décorer! |
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| On va manger nos cupcakes! |
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| Même Mini Radieuse, malade se régale! |
Alors verdict au sujet de Cremin! On est en amour avec le produit! Il est facile à utiliser, pas trop sucré, bien dosé et on peu les décorer, mettre du colorant alimentaire, bref c'est l'ami de tous ceux qui adorent faire des cupcakes! Puis si vous n'avez pas le temps de faire le parfait crémage au beurre, c'est la solution, et je n'irai pas le dire que vous avez pris Crémin. De toute façon, Crémin est un secret de pâtissier qui était bien gardé jusqu'à aujourd'hui!
Oh et un petit peu de fantaisie ou cupcakes plus adultes, j'ai fait le test cette après-midi... Un once de Belle de Brillet Congnac à la poire dans environ 1/2 tasse de Cremin, c'est à se jeter par terre! MIAM!
Procurez-vous le dans les magasins CostCo
participants. Dépêchez-vous, vous avez jusqu'au 31 mai 2015 pour mettre
la main dessus! Non mais... je veux qu'il reste au Costco moi! La fête de ma fille c'est le 10 juillet, j'aurais aimé faire des cupcakes pour tout le monde à l'effigie de Minnie Mouse! C'est clair qu'il passe avant ça!
Pour des idées recettes ou encore plus d'idées tout aussi délicieuse que notre activité en famille, visitez: http://francais.miragemargarine.com/cremin/ - Cremin.ca
Bonjour les radieux et les radieuses!
Vendredi matin, j'avais de la belle visite pour le déjeuner! Un petit bonhomme de 7 ans! En fait, c'est le garçon d'une de mes très bonnes amies, Annie! Alors, je me suis dit... Rare que je le garde pour une journée, je vais lui faire tout un déjeuner. Après mes crêpes cupcakes fraises et chocolat noir, j'ai décidé de faire des crêpes cupcakes pommes et caramel à la fleur de sel!
Donc imaginez-vous donc, que mon petit bonhomme de 7 ans est arrivé à 7h30 et ensuite, on a fait ensemble les crêpes cupcakes pomme et caramel à la fleur de sel. Pour nous faciliter la tâche , j'avais préparé la veille mon mélange à crêpes et le caramel... Ma recette à donner 4-6 portions!
Ingrédients:
Votre recette favorite de mélange pour crêpe
une pincée de canelle
des pommes vertes
des canneberges séchées
des amandes
Du caramel à la fleur de sel fait maison
Préparation
Préchauffer le four à 425F! Pendant que le four préchauffe, "graisser" les moules ou les ramequins (personnellement, je préfère les ramequins). Remplir les ramequin au 3/4 du mélange à crêpe. Ajouter les fruits (dans ce cas-ci, Pommes, canneberges et amande) verser une grosse et généreuse cuillère de caramel. Enfourner pendant 30 minutes! Après 30 minutes, sortir les crêpes cupcakes du four. Démouler et servir.
Recette du caramel à la fleur de sel en 5 minutes
Ingédients
1 conserve de lait condensé eagle bran
1/4 de tasse de beurre salé
1 tasse et demi de cassonade
une cuillère à thé fleur de sel
Préparation
Mettre tout les ingrédients dans un plat allant au micro-onde. S'assurer que le micro-onde est à la puissance 10 et mettre les ingrédients 3 minutes 30 secondes au micro-onde. Une fois le sorti du micro-onde, mélanger bien comme il faut les ingrédients, jusqu'à ce que la textures soit lisse et soyeuse. Laissez refroidir un peu et savourer!
Vendredi matin, j'avais de la belle visite pour le déjeuner! Un petit bonhomme de 7 ans! En fait, c'est le garçon d'une de mes très bonnes amies, Annie! Alors, je me suis dit... Rare que je le garde pour une journée, je vais lui faire tout un déjeuner. Après mes crêpes cupcakes fraises et chocolat noir, j'ai décidé de faire des crêpes cupcakes pommes et caramel à la fleur de sel!
Donc imaginez-vous donc, que mon petit bonhomme de 7 ans est arrivé à 7h30 et ensuite, on a fait ensemble les crêpes cupcakes pomme et caramel à la fleur de sel. Pour nous faciliter la tâche , j'avais préparé la veille mon mélange à crêpes et le caramel... Ma recette à donner 4-6 portions!
Ingrédients:
Votre recette favorite de mélange pour crêpe
une pincée de canelle
des pommes vertes
des canneberges séchées
des amandes
Du caramel à la fleur de sel fait maison
Préparation
Préchauffer le four à 425F! Pendant que le four préchauffe, "graisser" les moules ou les ramequins (personnellement, je préfère les ramequins). Remplir les ramequin au 3/4 du mélange à crêpe. Ajouter les fruits (dans ce cas-ci, Pommes, canneberges et amande) verser une grosse et généreuse cuillère de caramel. Enfourner pendant 30 minutes! Après 30 minutes, sortir les crêpes cupcakes du four. Démouler et servir.
Recette du caramel à la fleur de sel en 5 minutes
Ingédients
1 conserve de lait condensé eagle bran
1/4 de tasse de beurre salé
1 tasse et demi de cassonade
une cuillère à thé fleur de sel
Préparation
Mettre tout les ingrédients dans un plat allant au micro-onde. S'assurer que le micro-onde est à la puissance 10 et mettre les ingrédients 3 minutes 30 secondes au micro-onde. Une fois le sorti du micro-onde, mélanger bien comme il faut les ingrédients, jusqu'à ce que la textures soit lisse et soyeuse. Laissez refroidir un peu et savourer!
mardi 3 mars 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Hier soir j'écoutais Télé-Québec en essayant de me faire une to do list des choses à faire aujourd'hui! Et une publicité de IGA avec Alexandra Diaz et Geneviève O'Gleman a capté mon attention: des crêpes cupcakes! La recette était beaucoup trop grosse pour Mini Radieuse et moi, et même avec Stephane, ça aurait été trop gros! Je me suis donc inspiré de l'idée et mentionner d'où vient mon inspiration avant de créer une #Crepecupcakegate sur les réseaux sociaux! Désolé si je n'ai pas inscrit la source sur mon instagram, mais j'essaie de calculer 140 caractères et moins pour que ça "fit" sur Twitter! Donc merci à Alexandra Diaz et Geneviève O'Gleman pour cette belle inspiration.
Hier soir j'écoutais Télé-Québec en essayant de me faire une to do list des choses à faire aujourd'hui! Et une publicité de IGA avec Alexandra Diaz et Geneviève O'Gleman a capté mon attention: des crêpes cupcakes! La recette était beaucoup trop grosse pour Mini Radieuse et moi, et même avec Stephane, ça aurait été trop gros! Je me suis donc inspiré de l'idée et mentionner d'où vient mon inspiration avant de créer une #Crepecupcakegate sur les réseaux sociaux! Désolé si je n'ai pas inscrit la source sur mon instagram, mais j'essaie de calculer 140 caractères et moins pour que ça "fit" sur Twitter! Donc merci à Alexandra Diaz et Geneviève O'Gleman pour cette belle inspiration.
Alors voici ma recette fait pour 3 personnes dans un ramequin en petite portion individuelle.
Ingrédients:
1 tasse de farine
2 oeufs
3/4 de tasse de lait
Une cuillère à table de poudre de cacao
Deux cuillères à table de sucre
Des copeaux de chocolat noir (pour la décoration)
Des morceaux des fraises
Des amandes émincées (pour la déco)
Préparation
Faire préchauffer le four à 400F! Mélanger le lait et l'oeuf, ajouter la farine, le cacao et le sucre. Bien fouetter. Une fois bien le mélange bien fouetté, "graisser" les ramequins. Remplir le mélange au trois quart, ensuite déposer les fraises, les amandes et les copeaux de chocolat et envoyer au four pendant 30 minutes sur une plaque à biscuit sur la grille du milieu.
Sérieux ça sert même très bien en dessert, et on peut remplacer les fraises par n'importe quel fruit.
lundi 2 mars 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Midi pressé où tout simplement un manque d'idée? Bref je te propose une recette de sandwich roulé et toasté! Ma fille adore ça, puis je pense que n'importe quel enfant, risque d'aimer! C'est tellement simple à faire en plus!
Midi pressé où tout simplement un manque d'idée? Bref je te propose une recette de sandwich roulé et toasté! Ma fille adore ça, puis je pense que n'importe quel enfant, risque d'aimer! C'est tellement simple à faire en plus!
Ingrédients
Du pain de mie 14 céréales
De la sauce à pizza ou tomate
Des charcuteries de votre choix ou même du poulet
Un ficello par sandwich roulé
Des olives ou cornichon.
Légumes (délicieux avec des épinard)
Préparation
Préchauffer le four à 450F. Vous ou vos enfants, aplatissez les tranches de pain avec un rouleau à pâte. Une fois le pain devenu plat badigeonner de la sauce et disposer les autres ingrédients seulement au un tier de pain! Ensuite rouler et fixer avec un cure-dent. Envoyer le tout au four 15 minutes sur une plaque à biscuit!
C'est vraiment le fun à faire avec les enfants!
Un de mes mixtes préféré: Poulet, Chimichurri, Épinard et Kale avec un peu de sauce à pizza! Surprenant et délicieux (et vos enfants mangent des légumes...)
Bon appétit!
Bonjour les radieux et les radieuses!
Semaine de relâche est souvent synonyme pour plusieurs parents d'être inventif au niveau alimentation! Pour certains parents, ça devient 21 repas en famille! 3 repas par jour durant 7 jours, ouch, ça fait beaucoup de repas! Bon compter que peut-être certains iront au restaurant quelques fois, mais ça fait beaucoup de repas et des sandwich tout les midi, on oublie ça... Pourquoi pas profiter de la semaine de relâche pour cuisiner en famille!
Semaine de relâche est souvent synonyme pour plusieurs parents d'être inventif au niveau alimentation! Pour certains parents, ça devient 21 repas en famille! 3 repas par jour durant 7 jours, ouch, ça fait beaucoup de repas! Bon compter que peut-être certains iront au restaurant quelques fois, mais ça fait beaucoup de repas et des sandwich tout les midi, on oublie ça... Pourquoi pas profiter de la semaine de relâche pour cuisiner en famille!
Alors étant donné que Mars c'est le mois de la nutrition, cette semaine j'ai décidé de vous partager quelques recettes à faire en famille!
Voici ma fameuse recette de Pizza Tortilla prête en 15 minutes dont toute la famille peut participer!
Ingrédients:
Des pains tortillas
de la sauce à Pizza
du fromage (mozzarella, à pizza, suisse, peut importe)
des saucissons ou peperonnis ou toutes autres charcuteries de votre choix
des légumes de votre choix
Préparation
Préchauffer le four à 425F. Pendant ce temps, nappé les tortillas de sauce à Pizza et inviter les enfants à mettre leur propres garnitures. Dès que le four est prêt compter 10 à 15 minutes, pour que le fromage soit fondu et qu'il soit légèrement doré!
Voilà on coupe, on sert, ou on pli! À manger avec les mains! On oublie les bonnes manières!
Voilà on coupe, on sert, ou on pli! À manger avec les mains! On oublie les bonnes manières!
jeudi 19 février 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Je n'ai pas inventé la recette de Pouding au chômeur, mais j'ai des doutes que ce soit mon arrière-grand-mère qui fait partie de les premières ménagères en avoir préparé pour la première fois, lors du fameux Crash Boursier de 1929! Mon arrière-grand-mère a élevé 12 enfants dans HoMa (Hochelaga-Maisonneuve)! À l'époque rien de huppé, rien de prétention, juste des pauvres et des chômeurs!
Je n'ai pas inventé la recette de Pouding au chômeur, mais j'ai des doutes que ce soit mon arrière-grand-mère qui fait partie de les premières ménagères en avoir préparé pour la première fois, lors du fameux Crash Boursier de 1929! Mon arrière-grand-mère a élevé 12 enfants dans HoMa (Hochelaga-Maisonneuve)! À l'époque rien de huppé, rien de prétention, juste des pauvres et des chômeurs!
Mon arrière-grand-mère, Aurore Jolibois, je l'imagine (parce que je ne les jamais connu) comme étant une femme qui accueillait à bras ouverts les gens avec un mauvais café ou du thé salada qu'elle te servait avec une bonne part de réconfortant Pouding Chômeur! Parce que le pouding chômeur existe depuis l'avant deuxième Guerre Mondiale! Parce que le pouding chômeur c'est le dessert de mon arrière-grand-mère qui a élevé 12 enfants dans un petit logement! Le pouding chômeur c'est ensuite partager avec les voisines, les brues, etc.
Puis aujourd'hui on arrive à une guéguerre de Pouding chômeur pour savoir qui l'a inventé, ben moi je dis que c'est Aurore Jolibois, pis toutes les Aurore Jolibois des années 1920!
Si vous me demandez quelle recette adaptée je préfère, ben je vous partage celle de Danny St-Pierre, chef du restaurant Auguste!
Paru sur le site de recettes-de-chefs.ca
540 ml de sirop d’érable (1 boîte de conserve de 18 oz)
540 ml de crème à 35 %
125 ml de beurre à température ambiante (1/2 tasse)
125 ml de sucre (1/2 tasse)
2 œufs
500 ml de farine (2 tasses)
5 ml de poudre à pâte (1 c. à thé)
Une pincée de sel
125 ml de lait (1/2 tasse)
540 ml de crème à 35 %
125 ml de beurre à température ambiante (1/2 tasse)
125 ml de sucre (1/2 tasse)
2 œufs
500 ml de farine (2 tasses)
5 ml de poudre à pâte (1 c. à thé)
Une pincée de sel
125 ml de lait (1/2 tasse)
Préparation :
Placer le beurre et le sucre dans le bol du batteur électrique et mélanger le tout.
Ajouter les deux œufs et battre environ 2 minutes.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel ensemble.
Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux œufs en alternant avec le lait, tout en continuant à battre. On veut une texture lisse et dense.
Pour le caramel à l’érable :
Dans une grande casserole à fond épais, porter à ébullition le sirop d’érable et la crème en surveillant pour éviter tout débordement.
Laisser bouillir de 3 à 4 minutes puis retirer du feu.
Répartir dans des bols individuels pouvant aller au four : 1 louche de pâte et ½ louche de caramel à l’érable par bol.
Enfourner à 400 °F pour 30 minutes (piquer avec un cure-dent pour savoir si c’est prêt).
Servir chaud avec une boule de crème glacée à la vanille (Coaticook par exemple, ça vient de l’Estrie!) et quelques fruits des champs (framboises, mûres). Mais pas trop, on ne veut pas que ça devienne santé!
Vous pouvez aussi préparer le pudding à l’avance et le réchauffer 2 minutes au micro-ondes avant de servir.
Avertissement : le pudding chômeur est une recette patrimoniale. Cette adaptation plus moderne s’inscrit dans la lignée initiée par Caroline Dumas de chez Soupe Soup !
Publié le: 25 juillet 2008
dimanche 15 février 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Qui apporte un lunch au travail ou encore ne sais jamais quoi faire pour le lunch? Moi je suis la première! Oui oui! Cette semaine, je me suis forcée: J'ai fait une tonne de Chimichurri. En fait une tonne chez nous, il faut se le dire, on est deux pour souper, ma fille et moi au moins 4-5 jours sur 7. Alors parfois passer des aliments, c'est difficile, car Mini Radieuse, bien qu'elle est gourmande, c'est une gourmande sage. Le Chimichurri pour ceux qui ne sauraient pas encore c'est quoi en 2015, que leur culture alimentaire est peut développer ou encore qui n'écoutent pas ZesteTv en boucle, le Chimichurri c'est l'équivalent sud-américain du pesto. Ça se garde au moins une semaine au frigo! J'ai fait plein de recette avec le Chimichurri, mais la plus savoureuse a été une recette végane. Un Wrap de kale, pousse de luzerne et chimichurri.
Ma recette de Chimichurri
Ingrédient
Une botte de persil plat
1 c. à soupe d’ail haché finement
1 c. à soupe de Sambal Olek
1/4 tasse de vinaigre balsamique
1 tasse d’huile d’olive
Sel poivre au goût
Préparation
Le tout dans le mélangeur un bon 5 minutes! Laissez reposer 20 minutes température pièce avant de l'utiliser.
Pour le wrap
Ingrédients
Un pain tortillas
Une feuille de kale
une bonne cuillère à soupe de Chimichurri
Des pousses de luzerne
Sel poivre au goût
Préparation
Sur un pain tortilla, badigeonner du Chimichurri, ajouter seulement sur un côté la feuille de kale, les pousses de luzerne, salé poivré au goût. Rouler votre tortillas sur lui-même. Et voilà, un wrap vite fait.
Pour les amteurs de viandes et les carnivores, c'est super bon avec du boeuf, du poulet et du poisson!
Qui apporte un lunch au travail ou encore ne sais jamais quoi faire pour le lunch? Moi je suis la première! Oui oui! Cette semaine, je me suis forcée: J'ai fait une tonne de Chimichurri. En fait une tonne chez nous, il faut se le dire, on est deux pour souper, ma fille et moi au moins 4-5 jours sur 7. Alors parfois passer des aliments, c'est difficile, car Mini Radieuse, bien qu'elle est gourmande, c'est une gourmande sage. Le Chimichurri pour ceux qui ne sauraient pas encore c'est quoi en 2015, que leur culture alimentaire est peut développer ou encore qui n'écoutent pas ZesteTv en boucle, le Chimichurri c'est l'équivalent sud-américain du pesto. Ça se garde au moins une semaine au frigo! J'ai fait plein de recette avec le Chimichurri, mais la plus savoureuse a été une recette végane. Un Wrap de kale, pousse de luzerne et chimichurri.
Ma recette de Chimichurri
Ingrédient
Une botte de persil plat
1 c. à soupe d’ail haché finement
1 c. à soupe de Sambal Olek
1/4 tasse de vinaigre balsamique
1 tasse d’huile d’olive
Sel poivre au goût
Préparation
Le tout dans le mélangeur un bon 5 minutes! Laissez reposer 20 minutes température pièce avant de l'utiliser.
Pour le wrap
Ingrédients
Un pain tortillas
Une feuille de kale
une bonne cuillère à soupe de Chimichurri
Des pousses de luzerne
Sel poivre au goût
Préparation
Sur un pain tortilla, badigeonner du Chimichurri, ajouter seulement sur un côté la feuille de kale, les pousses de luzerne, salé poivré au goût. Rouler votre tortillas sur lui-même. Et voilà, un wrap vite fait.
Pour les amteurs de viandes et les carnivores, c'est super bon avec du boeuf, du poulet et du poisson!
Bonjour les radieux et les radieuses!
Hier soir, j'ai fait un soirée spécial pour mon conjoint pour la St-Valentin! D'abord, une pizza en coeur de chez Boston Pizza durant le match de hockey Montréal contre Toronto! Puis un tataki de thon à la menthe et sésame accompagné d'une salade de suprême d'agrumes et au final un tartare de saumon épicé menthe et sésame!
Le tartare est selon mon conjoint et moi la partie la plus réussi de mon repas, car il était vraiment bien dosé et épicé! Un véritable délice!
Ingrédients
1 livre de saumon frais coupé en brunoise
6 cuillères à soupe de panko
1 cuillère à soupe de thé à la menthe (Le Nanah de Kusmi tea, un excellent mélange de thé vert et de menthe)
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sriracha
1 cuillère à thé de poivre rose non moulu
1 feuille de nori broyée
2 cuillères à soupe de mayonnaise
Sel poivre au goût
De la menthe fraîche pour décorer
Préparation
Dans un bol mélanger d'abord les ingrédients sec à l'aide d'une fourchette. Ajouter la sriracha et le miel. ajouter le saumon et la mayonnaise.
Pour faire exactement la même présentation que moi, ça vous prend un emporte pièce en forme de coeur (le mien je l'ai pris chez Walmart à 1,47$). Déposer d'abord une branche avec des feuilles de menthe dans l'assiette, déposer votre emporte pièce au bout de la branche où se trouve les plus petite feuille, ensuite, remplisser votre emporte pièce de votre tartare.
Bon appétit!
1 livre de saumon frais coupé en brunoise
6 cuillères à soupe de panko
1 cuillère à soupe de thé à la menthe (Le Nanah de Kusmi tea, un excellent mélange de thé vert et de menthe)
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sriracha
1 cuillère à thé de poivre rose non moulu
1 feuille de nori broyée
2 cuillères à soupe de mayonnaise
Sel poivre au goût
De la menthe fraîche pour décorer
Préparation
Dans un bol mélanger d'abord les ingrédients sec à l'aide d'une fourchette. Ajouter la sriracha et le miel. ajouter le saumon et la mayonnaise.
Pour faire exactement la même présentation que moi, ça vous prend un emporte pièce en forme de coeur (le mien je l'ai pris chez Walmart à 1,47$). Déposer d'abord une branche avec des feuilles de menthe dans l'assiette, déposer votre emporte pièce au bout de la branche où se trouve les plus petite feuille, ensuite, remplisser votre emporte pièce de votre tartare.
Bon appétit!
Bonjour les radieux et les radieuses!
Pour la St-Valentin, j'ai cuisiné pour la première fois un tataki de thon. J'ai bien aimé mon expérience et surtout la recette que j'ai testé. J'ai testé le Tataki de thon au sésame et thé vert à la menthe, une recette du livre Du thé plein la toque de Kusmi Tea. En passant, ce livre est offert avec achat de 60$ et plus durant le mois de février (ou jusqu'à épuisement des stocks) à la boutique Kusmi tea de Montréal! Toutes imaginées par des chefs du Québec, les recettes sont tirées du livre Du thé plein la toque, un livre parfait pour redécouvrir le thé en cuisine. En passant si vous voulez, je vous recommande également mon tartare de saumon au thé chai ou encore mon carpaccio de saumon au thé épicé. Ça donne des options de cuisine avec le thé. Mon tataki était délicieux, regardes l'image ci-dessous, ça donne l'eau à la bouche non?
Tataki de thon rouge au sésame et au thé vert à la menthe
Christophe Alary et Pierre Watters
P. 41, Du thé plein la toque
Pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 6 minutes
INGRÉDIENTS
POUR LE SÉSAME DE THÉ
- 15 g (3 c. à soupe) d’algues séchées (goémon)
- 10 g (2 c. à soupe) de thé vert à la menthe Nanah
- 20 g (1 c. à soupe) de sel fin de mer
- 30 g (4 c. à soupe) de graines de sésame grillées
- 50 g (4 c. à soupe) de canneberges séchées et hachées finement
- 250 g (1/2 lb) de longe de thon
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
POUR LA SAUCE AU TAMARI
- 50 ml (1/4 tasse) de sauce tamari
- 35 g (2 c. à soupe) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 1 gousse d’ail
- 50 ml (1/4 tasse) d’eau
- 2 g (1/2 c. à thé) de fécule de maïs
À L’AVANCE
LE SÉSAME DE THÉ
Avec un pilon, broyer les algues et le thé vert à la menthe. Ajouter le sel, les graines de sésame grillées, les canneberges séchées et hachées. Mélanger.
Tailler le thon en morceaux rectangulaires d’environ 8 cm x 4 cm x 4 cm (3 po x 1 1/2 po x 1 1/2 po). Enrober le thon du mélange de sésame au thé.
POUR LA SAUCE AU TAMARI
Dans une casserole, verser la sauce tamari, le sucre, le vinaigre de riz et l’ail. Réduire doucement du 1/3. Délayer la fécule de maïs dans l’eau, ajouter et cuire de 2 à 3 minutes jusqu’à épaississement.
SUR LE MOMENT
Verser l’huile de sésame dans une poêle. Saisir le thon 30 secondes de chaque côté. Couper aussitôt en fines tranches et déposer dans les assiettes. Servir avec la sauce tamari.
LA TOUCHE DU CHEF
Accompagner cette recette d’une salade de daïkon (radis chinois) aux agrumes.
Ma salade de suprême d'agrumes
J'ai improvisé une petite salade de suprêmes d'agrumes pour accompagner le tout en gardant la saveur de la menthe et de la canneberge du tataki.
Pour être honnête, je me suis fait confiance, je n'ai pas les quantité outre, une lime, un citron, une orange, une bonne poignée de canneberges séchées, des feuilles de menthe ciselées et la sauce au tamari avec une touche d'huile de sésame, des graines de sésames et du thé broyé. J'ai laissé reposer quelques heures au frigo le mélange avant le servir.
jeudi 12 février 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Il y a quelques semaines, j'ai reçu un pain a testé ... Je l'avais oublié dans le congélateur! Pourquoi je l'ai oublié? Parce que j'ai énormément cuisiné dans les dernières semaines!
Il y a quelques semaines, j'ai reçu un pain a testé ... Je l'avais oublié dans le congélateur! Pourquoi je l'ai oublié? Parce que j'ai énormément cuisiné dans les dernières semaines!
Finalement j'ai pu tester le fameux pain!
Personnellement j'ai trouvé très bon le pain, mais toute fois un peu sec! Par contre les gros plus plus, c'est que c'est un pain faible en gras et riche en fibre! Non mais pour celles qui veulent se remettre en santé et en forme c'est l'idéale!
En effet, cette miche faible en gras, est naturellement sucrée avec du miel, produit par Miel Labonté, une entreprise d’ici. Elle fait l’objet d’une toute nouvelle recette originale du chef : le Sandwich, proscuitto et poivron rouge rôti. Cette savoureuse recette est faite à partir d’ingrédients faciles à trouver et offre une délicieuse combinaison de saveurs et de textures.
Tout comme les autres produits artisanaux de la gamme Boulange des CampagnardsMC, cette miche est certifiée Aliments préparés au Québec et s’inspire de la boulange de campagne authentique du Québec d’antan. Maintenant disponible à travers la province, la miche de Style Maison s’ajoute aux neuf autres pains sains et savoureux de la gamme Boulange des CampagnardsMC.
Pour en savoir davantage sur les produits Boulange des CampagnardsMC ou pour obtenir de délicieuses recettes, visitez la page Facebook facebook.com/BoulangedesCampagnards.
Pssst je vous partage une recette vite faite (mentionné ci-haut) qui se fait super bien avec le Optigrill... Pis c'était vraiment bon avec le pain... j'ai juste oublié de prendre une photo! Tsé... Minuit le soir, un snack pendant que tu fais ta geek avec du css pis du html, pis que tu brailles ta vie, parce que les nouvelles modifications affectent ton SEO... ouin... ça prend quelque chose de réconfortant! Ben oui, ça m'arrive de manger mes émotions!
Ingrédient
100 g de Proscuitto
Des poivrons rouges rôtis
Du miel!
Préparation
Entre deux tranches de pain Style Maison Boulange des Campagnards, déposer quelques poivrons rouges rôtis, laisser couler le miel, ajouter le proscuitto et.... faire griller le tout (moi j'utilise le optigrill pour tout ou presque, mais un four grille-pain, un four à panini ou une brique par dessus ton sandwich dans la poêle c'est bien parfait...)
Vous pouvez y ajouter du brie aussi c'est juste trop bon!
Bon appétit!
lundi 9 février 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Après notre escapade chez Walmart pour Propager l'amour, j'ai décidé de préparer des gâteries pour les enfants! En fait, ça faisait deux semaines que j'avais vu sur Pinterest une photo de recette qui me titillait. Du fudge rose aux fraises! Je ne veux pas me vanter, mais j'ai souvent des compliments pour mon fudge traditionnel et même celui au Bacon. Oui oui, j'ai déjà fait du fudge au bacon! Bon la recette provient d'un blog américain et je n'ai effectivement pas trouvé de crémage à gâteau à la fraises Betty Crocker ou tout autre marque du commerce, donc il a fallu que je trouve une solution.
Mes achats Walmart...
Un moule en coeur pour gâteau (9,97$)
Du lait condensé Great Value
Du crémage Betty Crocker à la vanille fouettée
Du colorant alimentaire rouge
Des pépites de chocolat blanc Great Value
Un emporte pièce en coeur
De l'extrait de menhte
Du glaçage rouge
Des guimauves aux fruits Great Value
Du mélange à saveur de gâteau aux fraises Duncan Hines
Un mélange à gâteau Great Value
Un ensemble de décoration de cupcakes.
Hormis les chocolat Princesse Sofia mentionné dans mon article précédent, tout les autres items ont été achetés en fonction de faire du Fudge et des Cupcakes... Pour ce qui en est des cupcakes princesses, ça ce sera mon activité avec Mini Radieuse, juste toutes les deux en fin d'après-midi dimanche le 15 avant le souper pour fêter la St-Valentin! Et on en donnera à Grand-Maman et Grand-Papa! Vous verrez le résultat sur Instgram, car je me vois mal de partager une recette de mélange à gâteau (c'est déjà écrit sur la boîte... quoi que... À suivre)
La recette de mon fudge rose aux fraises!
Ingrédients
2 sacs de pépites de chocolat blanc Great Value (ça totalise 3 tasses!)
Un contenant de crémage Betty Crocker à la vanille
Deux sachets de Ducan Hines freshing creation Gâteau aux fraises
Un boîte de lait condensé Great Value
Du colorant alimentaire rouge (facultatif, mais pour doser le rose c'est vraiment intéressant)
Guimauve, bonbons ou tout autre décorations que vous avez envie d'ajouter... J'ai choisi des guimauves aux fruits Great Value.
Préparation
Dans une Grande tasse à mesurer Pyrex ou grand bol pyrex allant au micro-onde, mettre les deux sacs de pépites de chocolat blanc Great Value.
Ensuite mettre les deux sachets de Ducan Hines Freshing creation dans le crémage à gâteau Betty Crocker!
Mélanger très bien les sachet au crémage comme je le fais ci-haut!
 |
| Voilà le colorant rouge |
Si le rose n'est pas assez à votre goût ajouter comme ci-haut quelques goûtes de colorant alimentaire!
Ajouter le crémage aux pépites de chocolat blanc.
 |
| Déjà là, ça semble appétissant non? |
Ajouter le lait condensé! Envoyer 3 minutes au micro-onde.
Mélanger le mélange chaud jusqu'à ce qu'il devienne homogène!
Verser dans un moule en forme de coeur! Et décorer!
Mettre au frigo un minimum de 12h, couper des morceaux à l'aide d'un emporte en coeur. Et servir avec des fraises ou tout autre fruit un peu aciduler comme de la framboises.
Bon appétit!
Oh et saviez-vous que la fraise et le chocolat étaient les deux desserts les plus consommer de la St-Valentin?
- Great Value est une marque exclusive à Walmart -
Notez que je ne suis aucunement responsable du Sugar Rush associé au fudge de cet article
Les photos ont été prises par Stephane du blog Les Plaisirs de Stephane
Merci à Walmart Canada d'avoir encore une fois collaborer avec etreradieuse.com
samedi 31 janvier 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Il y a quelques semaines, j'ai fait une salade de haricots noirs et de maïs! Je n'ai pas pris le temps de vous la partager, ce matin, pendant que ma fille écoute un film de Princesse avec mon conjoint, je prends le temps de vous la partager. La recette était vraiment délicieuse!
Ingrédients
Une boîte d'haricots noirs égouttés et rincés
Une boîte de maïs égouttés et rincés
Un poivron rouge, vert, jaune ou orange, coupé en dés
Une échalotte française hâché grossièrement
Vinaigrette
1 cuillère à table d'huile d'olive
1 cuillère à thé de vinaigre balsamique
1 cuillère à table de miel
1 cuillère à table de moutarde de maux ou de dijon
Préparation
Mélanger tout les ingrédients ensemble, vinaigrette compris. Laissez reposer une heure au frigo avant de servir!
Vous pourriez également changer à vinaigrette par de la salsa! ça se mange aussi bien avec des Tostitos!
Il y a quelques semaines, j'ai fait une salade de haricots noirs et de maïs! Je n'ai pas pris le temps de vous la partager, ce matin, pendant que ma fille écoute un film de Princesse avec mon conjoint, je prends le temps de vous la partager. La recette était vraiment délicieuse!
Ingrédients
Une boîte d'haricots noirs égouttés et rincés
Une boîte de maïs égouttés et rincés
Un poivron rouge, vert, jaune ou orange, coupé en dés
Une échalotte française hâché grossièrement
Vinaigrette
1 cuillère à table d'huile d'olive
1 cuillère à thé de vinaigre balsamique
1 cuillère à table de miel
1 cuillère à table de moutarde de maux ou de dijon
Préparation
Mélanger tout les ingrédients ensemble, vinaigrette compris. Laissez reposer une heure au frigo avant de servir!
Vous pourriez également changer à vinaigrette par de la salsa! ça se mange aussi bien avec des Tostitos!
Bonjour les radieux et les radieuses!
En début d'année, selon mon sondage, vous m'avez demander des recettes que vos enfants aimeraient et plus familiale! J'ai compris aussi que j'étais peut-être la seule mère, en fait c'est l'impression que vous m'avez donné, que ma fille mangeait vraiment de tout! Quand ta fille de 18 mois apprécie autant des sushis végétariens, de crevettes et de goberge (l'algue compris) et qui mange autant des trucs style vegan qu'un canard laqué. Faut dire que son papa (mon conjoint Stephane) et moi mangeons de tout et on dénigre aucun aliment (par exemple lui il aime quelque chose mais pas moi, je ne dis pas BEURK devant ma fille... la pire chose qu'on peut faire... et il fait la même choses devant les pois chiches et les concombre!). Deux gourmands n'ont pas le choix d'engendrer une gourmande! Pis savez-vous avec quoi Stephane m'a séduite... DE LA BOUFFE! Une lasagne pis du vin, après 8 ans d'amitié! Ça pris ça pour que je me réveille!
Cette semaine j'ai cuisiné pour la première fois une sauce aux arachides d'inspiration du dieu de la femme au foyer aka Ricardo (bah quoi! Combien de fois Ricardo vous a sauvé la face en cuisine... ? Moi plusieurs... puis je ne suis pas gênée de le dire!). Je suis convaincu qu'un jour, Ricardo sera canonisé! Pour ceux et celles qui ne connaîtraient pas le mots Canonisé, ça veut dire devenir Saint! Saint-Ricardo patron de cuisine ça sonne bien non? Toujours est-il que ça fait 6 mois que je commence à m'améliorer en cuisine, même si ça fait 2 ans que je cuisine, toutes mes recettes commencent à être de plus en plus réussies et je suis vraiment fière! En plus que mes photos de recettes deviennent de plus en plus alléchantes! Alors je disais donc, pour souper, jeudi, j'ai fait une belle recette de Poitrine de poulet à l'asiatique que j'ai été au pif pour la marinade et j'ai calqué une recette de Ricardo (je l'ai modifié, car la sauce originale contenait de la fécule de maïs, puis que ça donne une sauce bouette trop épaisse et j'ai ajouté plus de Sambal Olek, car le piquant ici, on adore ça!). Mini Radieuse a adoré!
Alors je vous présente ma fameuse recette de Poulet à l'asiatique et sa sauce arachide style Satay!
Marinade pour poulet
Avant de sacrer, j'y ai été à l'oeil! Donc allez y à l'oeil....
Environ 2 cuillères à soupe de Sauce Hoisin
Environ 1 cuillère à soupe de sauce soya
Environ 2 cuillères à soupe de miel
Environ 2 cuillères à soupe d'huile l'olive
Un peu de sauce Chili Thai
Un peu de Sambal Olek
J'ai fait mariné mon poulet une demi-heure avant de le mettre au four directement dans sa marinade qui a fait un peu une laque. J'ai mis le tout au four environ 1h à 400! J'ai surveillé la cuisson fréquemment.
Sauce arachide
250 ml (1 tasse) de lait de coco
125 ml (½ tasse) de beurre d’arachide
60 ml (¼ tasse) de sauce hoisin
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
1 gousse d’ail, hachée
Mettre tout les ingrédients à feu moyen environ 10 minutes!
Couper le poulet en lanière, nappé de sauce. Côté déco, graine de sésame et oignon vert (ouais les oignons verts, j'en avais plus dans le frigo au moment de faire ma recette...). Servir sur des pâtes ou du riz. accompagné le tout de brocolis, carottes nantaises ou encore de salsa de papaye.
Le plus long c'est la cuisson du poulet. Vous pourriez rajouté du bouillon de poulet (environ 1 tasse) à la marinade et le faire à la mijoteuse! Imaginez, juste une sauce de moins de 10 minutes à préparer en arrivant de travailler.
Bon appétit!
En début d'année, selon mon sondage, vous m'avez demander des recettes que vos enfants aimeraient et plus familiale! J'ai compris aussi que j'étais peut-être la seule mère, en fait c'est l'impression que vous m'avez donné, que ma fille mangeait vraiment de tout! Quand ta fille de 18 mois apprécie autant des sushis végétariens, de crevettes et de goberge (l'algue compris) et qui mange autant des trucs style vegan qu'un canard laqué. Faut dire que son papa (mon conjoint Stephane) et moi mangeons de tout et on dénigre aucun aliment (par exemple lui il aime quelque chose mais pas moi, je ne dis pas BEURK devant ma fille... la pire chose qu'on peut faire... et il fait la même choses devant les pois chiches et les concombre!). Deux gourmands n'ont pas le choix d'engendrer une gourmande! Pis savez-vous avec quoi Stephane m'a séduite... DE LA BOUFFE! Une lasagne pis du vin, après 8 ans d'amitié! Ça pris ça pour que je me réveille!
Cette semaine j'ai cuisiné pour la première fois une sauce aux arachides d'inspiration du dieu de la femme au foyer aka Ricardo (bah quoi! Combien de fois Ricardo vous a sauvé la face en cuisine... ? Moi plusieurs... puis je ne suis pas gênée de le dire!). Je suis convaincu qu'un jour, Ricardo sera canonisé! Pour ceux et celles qui ne connaîtraient pas le mots Canonisé, ça veut dire devenir Saint! Saint-Ricardo patron de cuisine ça sonne bien non? Toujours est-il que ça fait 6 mois que je commence à m'améliorer en cuisine, même si ça fait 2 ans que je cuisine, toutes mes recettes commencent à être de plus en plus réussies et je suis vraiment fière! En plus que mes photos de recettes deviennent de plus en plus alléchantes! Alors je disais donc, pour souper, jeudi, j'ai fait une belle recette de Poitrine de poulet à l'asiatique que j'ai été au pif pour la marinade et j'ai calqué une recette de Ricardo (je l'ai modifié, car la sauce originale contenait de la fécule de maïs, puis que ça donne une sauce bouette trop épaisse et j'ai ajouté plus de Sambal Olek, car le piquant ici, on adore ça!). Mini Radieuse a adoré!
Alors je vous présente ma fameuse recette de Poulet à l'asiatique et sa sauce arachide style Satay!
Poitrine de poulet à l'asiatique et sa sauce arachide style Satay
La recette est pour 4 poitrines de poulet.Marinade pour poulet
Avant de sacrer, j'y ai été à l'oeil! Donc allez y à l'oeil....
Environ 2 cuillères à soupe de Sauce Hoisin
Environ 1 cuillère à soupe de sauce soya
Environ 2 cuillères à soupe de miel
Environ 2 cuillères à soupe d'huile l'olive
Un peu de sauce Chili Thai
Un peu de Sambal Olek
J'ai fait mariné mon poulet une demi-heure avant de le mettre au four directement dans sa marinade qui a fait un peu une laque. J'ai mis le tout au four environ 1h à 400! J'ai surveillé la cuisson fréquemment.
Sauce arachide
250 ml (1 tasse) de lait de coco
125 ml (½ tasse) de beurre d’arachide
60 ml (¼ tasse) de sauce hoisin
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
1 gousse d’ail, hachée
Mettre tout les ingrédients à feu moyen environ 10 minutes!
Couper le poulet en lanière, nappé de sauce. Côté déco, graine de sésame et oignon vert (ouais les oignons verts, j'en avais plus dans le frigo au moment de faire ma recette...). Servir sur des pâtes ou du riz. accompagné le tout de brocolis, carottes nantaises ou encore de salsa de papaye.
Le plus long c'est la cuisson du poulet. Vous pourriez rajouté du bouillon de poulet (environ 1 tasse) à la marinade et le faire à la mijoteuse! Imaginez, juste une sauce de moins de 10 minutes à préparer en arrivant de travailler.
Bon appétit!
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