fromage
samedi 26 novembre 2016
Bonjour les radieux et les radieuses!
Récemment nous avons trouvé une collation nourrissante qui rend votre enfant un autonome et qui peut-être préparer avec un parent. C'est digne de devenir un souper héro. On adore les fondu au fromage! Néanmoins... Qui dit fondue, dit souvent occasion spéciale (avec l’ensemble et les fourchettes à fondue). C’est délicieux, mais vient ensuite le nettoyage… Babybel revoit le concept de fondue! Pour une durée limitée, vos filets de 6, 12 et 18 Mini Babybel Original vous réserveront une surprise : une petite coupelle transformant votre Mini Babybel en une succulente Mini-Fondue. Cette coupelle à collectionner, offerte en quatre couleurs, permettra à la fondue de vous suivre partout! En seulement 30 petites secondes au micro-ondes, le fromage se transforme en la parfaite collation santé. Laissez cours à votre imagination et joignez-y crudités, craquelins, etc.!
Ce sera la collation favorite de vos petits super héros j'en suis certaine. Chez nous Mini Radieuse est devenu rapidement fan, déjà qu'elle était super fan des Super Fromages Mini Babybel!
mardi 28 avril 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Un petit nouveau dans le monde des fromages... Le fameux Babybel est maintenant offert en version Mozarella. Toute la famille Radieuse l'a testé et nous avons adopté. Nous les avons reçu hier pour les tester et il n'en reste déjà plus un seul.
Cette nouvelle saveur s’ajoute à la famille de fromages offerte par la marque rendue célèbre grâce à ses collations délicieuses et amusantes à déballer. Offrant un goût plus doux et crémeux, Mini Babybel Mozzarella est une collation nourrissante faite à 100% de fromage naturel. Par son emballage unique, ce choix santé nutritif se glisse facilement dans les boîtes à lunch, pour le plaisir des petits et des plus grands.
Avec les Mini Babybel au Mozzarella, je me suis un peu amusée avec des ingrédients que j'avais sous la main pour concocter un petit hors d'oeuvre pour accompagner vos apéros de cette été. Je me suis inspirée d'une tour à l'orange et mozzarina de Stefano Fajitas.
Pour réaliser cette petite bouchée qui ressemble à une fleur, vous devez couper en deux votre Babybel Mozzarella et vous y ajouter entre une tranche d'orange et une feuille de basilic. Vous pourriez faire la même chose avec des tomates cerises et même y ajouter de joli cure-dents.
Les Mini Babybel Mozzarella sont disponible en format dans le classique filet en paquet de 6 (4,99$) ou 18 (10,99$).
samedi 11 avril 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Souvent je fais des trouvailles culinaires et j'adore vous les partager! Cette semaine j'ai testé: Des pépites de sucre d'érable pour garnir un latte et le délicieux pain aux pommes Boulange des Campagnard.
Les pépites de sucres d'érables 100% pur de Citadelle c'est vraiment trop délicieux sur mon latté fait avec la dosette Keurig à la tire d'érable. En plus, Citadelle c'est une coopérative de producteurs de sirop d'érables. Stephane a trouvé ça chez IGA, il me semble. Un complément idéal pour votre latte qui encourage le marché local.
Pour plus de détails visitez http://www.citadelle-camp.coop/
Encore un nouveau pain Boulange des Campagnards! Personnellement, je l'ai préféré au précédent que j'ai testé. Ce pain de style artisanal fait d’un mélange de grains céréaliers et d’un soupçon de pommes, parfait pour les rôties ou les sandwichs. Généreusement recouvert d’avoine, chaque pain est fait localement dans le respect de la tradition authentique des premiers boulangers campagnards. J'en ai fait Un sandwich grillé au Champfleury, Oignon confit aux canneberges et charcuteries! C'était vraiment délicieux. J'en ai mangé aussi juste avec du Champfleury et c'était succulent. Le Champfleury est un des 400 quelques fromages d'ici comme dirait notre cher Benoît! Prochaine fois que j'ai en main ce pain, je le test avec un fromage Champfleury et une bouteille de blanc du Chateau Taillefer-Lafon. Tant qu'à faire full terroir!
Souvent je fais des trouvailles culinaires et j'adore vous les partager! Cette semaine j'ai testé: Des pépites de sucre d'érable pour garnir un latte et le délicieux pain aux pommes Boulange des Campagnard.
Les pépites de sucres d'érables 100% pur de Citadelle c'est vraiment trop délicieux sur mon latté fait avec la dosette Keurig à la tire d'érable. En plus, Citadelle c'est une coopérative de producteurs de sirop d'érables. Stephane a trouvé ça chez IGA, il me semble. Un complément idéal pour votre latte qui encourage le marché local.
Pour plus de détails visitez http://www.citadelle-camp.coop/
Encore un nouveau pain Boulange des Campagnards! Personnellement, je l'ai préféré au précédent que j'ai testé. Ce pain de style artisanal fait d’un mélange de grains céréaliers et d’un soupçon de pommes, parfait pour les rôties ou les sandwichs. Généreusement recouvert d’avoine, chaque pain est fait localement dans le respect de la tradition authentique des premiers boulangers campagnards. J'en ai fait Un sandwich grillé au Champfleury, Oignon confit aux canneberges et charcuteries! C'était vraiment délicieux. J'en ai mangé aussi juste avec du Champfleury et c'était succulent. Le Champfleury est un des 400 quelques fromages d'ici comme dirait notre cher Benoît! Prochaine fois que j'ai en main ce pain, je le test avec un fromage Champfleury et une bouteille de blanc du Chateau Taillefer-Lafon. Tant qu'à faire full terroir!
vendredi 7 novembre 2014
Bonjour les radieux et les radieuses!
Stephane et moi, on ne le cache pas, on aime bien manger accompagné d'un bon verre de vin! En 2012, grâce à Tourisme Laval, Stephane et moi avons découvert le vignoble Québécois Château Taillefer-Lafon, et on.est vite devenu fan de leur vin! Surtout le blanc, car Stephane a une intolérance au rouge!
Stephane et moi, on ne le cache pas, on aime bien manger accompagné d'un bon verre de vin! En 2012, grâce à Tourisme Laval, Stephane et moi avons découvert le vignoble Québécois Château Taillefer-Lafon, et on.est vite devenu fan de leur vin! Surtout le blanc, car Stephane a une intolérance au rouge!
Le Voici le descriptif du Vin Blanc Premium 2010
Cépages: Vidal, Chardonnay, Riesling
Alc. / Vol. :
12 %
Robe :
Or paille avec des reflets verts
Nez :
Fruité à l’envie, il exhale un joli bouquet où se mêle fleurs et d’intenses notes miellées avec des arômes de pommes et de fleurs blanches.
En bouche :
Sa rondeur n’a d’égal que l’intensité de ses arômes d’agrumes frais avec un excellent équilibre acidité-sucre, le rendant très plaisant en dégustation et/ou en mangeant. Une belle longueur en bouche le rendant un vin de tous les instants.
Mets d'accompagnement :
Viandes blanches, fromages doux et/ou mi-doux, fondues, poisson, crustacés.
Commentaires :
Vin bien élaboré et très prometteur. C’est un vin qui démontre de la vigueur, mais qui possède en même temps une fine suavité enveloppant son caractère sec.
Nous on capote sur ce vin fait ici au Québec! Et on l'a fait découvrir à notre famille! Un soir de souper en compagnie de son oncle et de sa tante, rendu à l'étape des fromages, on buvait ce vin! Rien d'extraordinaire jusque là! Un des fromages servis était un fromage que je connais bien et que j'adore le Champfleury!
Pour ceux qui ne connaîtraient pas le fromage Champfleury, il s'agit d'un de nos 400 fromages d'ici au Québec!
Ce fromage à pâte molle à croûte lavée est fait de lait et de crème pasteurisés. Sa pâte de couleur beurre possède une texture crémeuse et onctueuse. La croûte orange cuivrée légèrement fleurie de ce fromage affiné en surface est très parfumée et présente une odeur bouquetée, lactique et fongique, qui rehausse ses douces saveurs de crème et de fruit irrésistible.
Bang! Révélation choc dans ma bouche l'accord du vin et du fromage ensemble font un party dans ma bouche et Stéphane n'aime pas trop ce fromage sauf pour cuisiner! "Stephane goûte!" Stephane a été agréablement surpris de ce délectable mixe!
Par la suite on a fait goûter à tout le monde le fameux mixte!
Donc si durant le temps des fêtes, vous servez un accord vin et fromage, je vous recommande fortement le Vin Blanc Premium Château Taillefer-Lafon de Laval au coût de 15$ en vente directement au château et un fromage Champfleury! Extase entre saveur québécoise! Une valeur sure!
samedi 21 juin 2014
Bonjour les radieux et les radieuses!
Avec le retour des doux rayons du soleil et de la chaleur, il est temps de revoir nos habitudes pour être fin prêts à profiter de l’été. Pour vous aider à partir du bon pied, la Collective des amandes de la Californie s’est associée à Joy McCarthy, célèbre nutritionniste à l’approche holistique et auteure de « Joyous Health: Eat and Live Well Without Dieting » afin de développer des conseils et concevoir des recettes qui vous aideront à entretenir votre bonne humeur et à rayonner tout l’été.
Avec le retour des doux rayons du soleil et de la chaleur, il est temps de revoir nos habitudes pour être fin prêts à profiter de l’été. Pour vous aider à partir du bon pied, la Collective des amandes de la Californie s’est associée à Joy McCarthy, célèbre nutritionniste à l’approche holistique et auteure de « Joyous Health: Eat and Live Well Without Dieting » afin de développer des conseils et concevoir des recettes qui vous aideront à entretenir votre bonne humeur et à rayonner tout l’été.
Conseils de Joy pour se sentir de bonne humeur cet été
Grignoter intelligemment - L’été, on est toujours en mouvement : chalet, randonnée, nouvel objectif de mise en forme, etc. Compte tenu du peu de temps libre dont on dispose, il importe de consommer les bons nutriments et de faire des choix de collation intelligents. L’une des collations estivales préférées de Joy est une poignée d’amandes et des fruits séchés. En plus d’être délicieuse et facile à transporter, cette collation contient des protéines, des fibres et des glucides. Elle rassasie donc plus longtemps et vous garde énergisé pendant la journée.
Varier les repas - Consommer plus de fruits et de légumes crus, frais et de saison comme les bleuets, les fraises, la rhubarbe, le concombre, le chou-fleur et les tomates. Pourquoi ne pas saupoudrer des amandes effilées sur votre salade favorite pour en faire un repas plus complet et protéiné?
Appliquer une protection solaire - On aime tous le soleil, mais il peut agresser la peau. Une petite habitude quotidienne à prendre pour se revigorer est de faire un brossage à sec de la peau et de l’hydrater tous les matins. Le brossage à sec stimule le système lymphatique, ce qui aide le corps à éliminer les toxines, et exfolie la peau sèche. Avec une brosse en soies naturelles pour le corps, effectuez de petits mouvements circulaires sur les pieds et remontez vers le cœur jusqu’au cou.
Se désaltérer - Que l’on fasse du vélo, du jogging ou une bonne marche énergique, il est primordial de boire beaucoup de liquide pour rester hydraté malgré la chaleur. Pensez à toujours avoir une bouteille d’eau ou à commencer votre journée avec un smoothie aux épinards et au beurre d’amandes rafraîchissant ou encore, une désaltérante boisson d’amande à la vanille[1]. Et pourquoi ne pas ajouter des amandes moulues à votre prochain smoothie? Celui-ci sera plus sustentant et vous fournira des nutriments essentiels à la formation des os, comme le calcium et le magnésium.
Smoothie
aux épinards et au beurre d’amandes
Recette créée par Gaby Dalkin pour la Collective des amandes de la Californie
Recette créée par Gaby Dalkin pour la Collective des amandes de la Californie
Donne
une portion
Ingrédients :
1 c.
à table (15 ml) de beurre d’amandes crémeux
2 tasses
(500 ml) d’épinards frais (bien tassés)
1 tasse
(250 ml) de lait d’amande à la vanille
1/2 banane
mûre
1/4 tasse
(65 ml) de morceaux d’ananas congelés
Facultatif :
1 c. à thé de graines de chia ou de lin
Préparation :
Dans un
mélangeur, combiner tous les ingrédients et les réduire jusqu’à l’obtention
d’une texture homogène. Le smoothie doit être d’un vert vif et les épinards
doivent se fondre parfaitement au mélange. Servir et déguster immédiatement.
Aller dehors - Soyons francs : on passe beaucoup trop de temps devant des écrans, et pas assez dans la nature – d’où d’importantes carences en vitamine N (comme nature!). Une dose quotidienne de plein air est très bénéfique pour la santé et fait naître des vagues d’amour, d’empathie et de plaisir. L’idéal est de réaliser des activités extérieures au moins 30 minutes par jour et ce, tous les jours, en plus de respirer le bon air d’été à pleins poumons.
[1] Psst! Voyez comment Joy McCarthy prépare sa recette de boisson d’amande à la vanille en cliquant sur ce lien : https://www.youtube.com/watch?v=sezEzJ3KBWY
À table!
Remplissez votre garde-manger de ces délicieux ingrédients estivaux pour pouvoir préparer vite fait la collation ou le repas rafraîchissant idéal :
· Épices : manger épicé lorsqu’il fait chaud est contraire au bon sens, vous dites-vous? En fait, les épices aident à se rafraîchir. Stimulez vos papilles gustatives grâce à des recettes celle de fromage à tartiner aux amandes et aux piments rouges.
Fromage
à tartiner aux amandes et aux piments rouges
Recette créée par la
Collective des amandes de la Californie
Donne
10 portions de ¼ tasse
Cette
tartinade au fromage inspirée des saveurs du Sud allie le piquant de la sauce
épicée au croquant des amandes tranchées. Essayez-la sur un sandwich ou sur des
craquelins accompagnés de légumes.
Ingrédients :
3 tasses
(750 ml) de cheddar fort râpé
2/3 tasse
(170 ml) de mayonnaise à teneur réduite en gras
1/4 tasse
(65 ml) de piments rouges rôtis et coupés en dés
1/2 tasse
(125 ml) d’amandes grillées et tranchées
Sel et
poivre fraîchement moulu
Préparation :
À l’aide
d’un robot culinaire, mélanger le fromage, la mayonnaise et les piments rouges
avec une pincée de sel et une de poivre. Ajouter la sauce piquante, s’il y a
lieu. Mélanger les ingrédients par pulsations sans les réduire complètement en
purée. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Mélanger une nouvelle fois
par pulsation, puis verser la tartinade dans un bol. Ajouter les amandes.
Couvrir et réfrigérer 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs se
mélangent.
· Fruits séchés : les ajouter aux céréales, au yogourt ou au muesli pour une touche moelleuse et sucrée. Une recette de barres sucrées salées aux amandes de type campagnard et de muesli poêlé aux amandes sans gluten sont d’excellentes façons de les incorporer à votre alimentation.
1/2 tasse
(125 ml) de raisins
Barres
sucrées salées aux amandes de type campagnard
Recette
créée par la Collective des amandes de Californie
Donne
16 barres
Voici
une version pour adultes des carrés au riz soufflé – avec beaucoup moins
de sucre. Ces barres sont idéales pour la boîte à lunch ou comme collation, en
camping ou en randonnée.
Ingrédients :
1/3 tasse
(85 ml) de beurre d’amande
1/4 tasse
(65 ml) de nectar d’agave
1/4
tasse (65 ml) de cassonade tassée
2 c.
à thé (10 ml) de beurre non salé
1/2 c.
à thé (3 ml) de sel
1 1/2 tasse
(375 ml) de riz brun soufflé
1/2 tasse
(125 ml) de millet soufflé
1 tasse
(250 ml) d’amandes effilées rôties
|
1/2 tasse
(125 ml) de canneberges ou de bleuets séchés
1/4 tasse
(50 ml) de brisures de chocolat
Préparation :
Bien
graisser ou tapisser de papier d’aluminium un moule carré de 8 po.
Dans
une petite casserole sur la cuisinière, mélanger le beurre d’amande, le nectar
d’agave, la cassonade, le beurre et le sel à feu moyen-élevé. Une fois le
mélange fondu et homogène, verser dans un grand bol. Ajouter le riz brun
soufflé, le millet soufflé, les amandes, les raisins, les canneberges et les
brisures de chocolat. Mélanger la préparation. Les brisures de chocolat
fondront légèrement.
Verser
la préparation dans le moule. Presser à l’aide de papier ciré pour égaliser, couvrir
et réfrigérer 1 heure.
Une
fois refroidie, couper la préparation en 16 barres. Les servir directement
du moule ou les conserver dans un contenant hermétique à la température
ambiante.
· Amandes : qu’elles soient effilées, hachées ou entières, les amandes sont indispensables, l’été. Ce sont en effet de véritables protéines « à emporter ». À preuve, une once (environ 23 amandes) contient 6 g de protéines et 4 g de fibres. L’once d’amandes constitue également une excellente source de vitamine E (7,4 g) et de magnésium (76 mg). Finalement, la portion recommandée présente 200 mg de potassium, 75 mg de calcium et un milligrammes de fer.
Et voilà!
Bon été!
Et voilà!
Bon été!
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