Ingrédients de la salade de chou revisitée :
1 c. à soupe de sucre
1/4 tasse de vinaigre de cidre citron chili Maison Orphée
1/4 tasse d'huile d'olive pour vinaigrette Maison Orphée

L'été arrive à grand pas. En fait dans moins d'un mois c'est le solstice d'été. Le grill est probablement déjà sorti, peut-être que vous avez déjà quelques recettes de faites, mais les "party" et les réunions entre amis ou en famille autour du grill arriveront sous peu, tout comme le camping. On s'entend pour dire que des recettes, on en veut et des ingrédients d'ici aussi. C'est pourquoi je vous présente quelques produits récemment reçu pour tester.




La Maison Orphée qui offre d'excellents produits pour la cuisine, avec lesquels je suis familière, a lancé au début de mars sur sa boutique en ligne et en magasin depuis la mi-avril une nouvelle gamme de vinaigres de cidre à utiliser aussi bien en cuisine qu'en vinaigre à boire. Des magnifiques saveurs tel que : Framboise Cardamone, Citron Chili et Orange Cannelle.



Ils sont :

• Sans colorants ni agents de conservation
• Extraits naturels pour un goût frais et authentique
• Non pasteurisé, non filtré, avec "la mère"

Ils seront vos nouveaux alliés en cuisine pour préparer vos vinaigrettes et marinades, pour déglacer ou en base de sauce.

Je les ai essayé de différentes façons au fils des dernières semaines de différentes façon les vinaigres pour vous offrir quelques idées recettes pour l'été. Sauce, Confiture, marinade, cocktails et plus encore.


Sauce BBQ

Lorsque je cuisine la semaine, j'ai ce que j'appelle des recettes de pasta de semaine. T'sé des recettes faciles à réaliser en quelques minutes qui sont aussi pratique que du restau et avec des aliments frais. Récemment on a beaucoup coupé les restaurants sauf si c'est pour un événement médias auxquels nous sommes invités ou quelque chose d'exceptionnelle.

Juste pour vous dire, dans les derniers mois, on a commandé une pizza en 3 mois, on a préféré acheter 2 pizza de Stefano (qui sont excellentes en passant) à l'épicerie. Même sans rabais c'est moins cher que la pizza du restaurant.

J'ai développé quelques recettes rapides inspiré par une visite en mars dernier de ma cousine Danielle et son mari Gilles. Depuis ce temps, j'ai adopté l'idée, des pâtes vite faite, crudités ou salade en accompagnement et voilà.

Lundi dernier j'ai fait une recette vite faite et simple à réaliser. Après j'ai réalisé que tous les ingrédients pour cette recette était pratiquement tous Québécois : spaghetti Catelli, Steak de Bacon F. Ménard, huile d'olive maison d'Orphée et aromates de basilic des Fermes Trudeau. Oh et c'est vrai, du parmesan de Saputo que j'ai ajouté par la suite au service.

Je vous laisse la recette et j'espère que ça deviendra un classique chez vous. La recette est pour 2 personnes et demi, il vous est possible de doubler et tripler la recette. Et c'est une recette très approximative...


Ingrédients :
La moitié d'une boîte de spaghetti de marque Catelli
Un paquet de bacon steak de F. Ménard que vous taillez en dés.
De l'huile d'olive maison d'Orphée au goût.
Aromate de basilic des fermes trudeau au goût
Ail émincé
Flocons de piment au goût
(Parmesan et olives facultatif)
Sel poivre au goût

Préparation
Faire cuire les spaghetti selon les indications sur la boîte. Pendant que les pâtes mijotent, à feu moyen doux, réchauffer l'huile en y ajoutant les flocons de piment et l'ail. Ajouté le bacon. Une fois que les pâtes son cuites égouttées les et ajouter les au mélange d'huiles. Ajouter les aromates de basilic. Mélanger, salé poivré. Ajouter le parmesan et servir.

Bon appétit.

Pour ceux qui me connaissent de très près, vous savez que je suis une fan des produits Arctic Gardens. Cette semaine j'ai vécu toute une aventure... J'ai participé à une compétition culinaire signée Arctic Gardens pour découvrir leurs nouvelles trempettes Poivron rouges et de style Sud-Ouest qui s'ajoute à la succulente trempette aux épinards.




Reconnue pour ses mélanges de légumes surgelés faciles à cuisiner, Arctic Gardens continue d’innover en proposant deux nouvelles trempettes riches en légumes, en légumineuses et en vitamines. Sérieusement, j'ai goûté aux trempettes et j'ai été agréablement surprises.

Bien plus que des trempettes, les délicieuses variétés de style Sud-Ouest et Poivrons rouges sont divisées en pépites individuelles qui s’avèrent polyvalentes et pratiques comme il est possible d’utiliser seulement la quantité requise, que ce soit en collation ou encore intégrées à des recettes. La preuve dans le vlog que nous avons durant l'événement cette semaine. Et en prime, nous avons gagné la compétition culinaire!



Lors de l'événement, notre équipe la intégré avec des croustilles et des avocats.



Durant la semaine nous l'avons intégré la trempette au poivron rouge à un plat de couscous et saucisse merguez. Elle a remplacé notre traditionnel trempette de humus en collation et même de condiment dans nos sandwich et wrap. Il y a mille et une façon de les utiliser et elles sont hyper polyvalentes.

Mes mixtes favoris que j'ai essayé cette semaine: 
Trempette Épinard, pâtes et ricotta
Trempette Épinard, Saumon futé, fromage à la crème, concombre en wrap
Trempette poivron rouge dans du couscous
Trempette Sud-Ouest en avocat farcis (avec quelques crudités c'est délicieux)


DES TREMPETTES À UTILISER... À TOUTES LES SAUCES!




Avec leur format portionné en pépites de 20 g pratique et convenable et pouvant se conserver au congélateur à long terme, dites adieu au gaspillage! Servies sur des craquelins ou avec des crudités,
les nouvelles trempettes Arctic Gardens se consomment également chaudes et sont toutes indiquées pour agrémenter pâtes, viandes ou toute autre préparation culinaire.

À découvrir et à adopter.


Pour plus de recettes visitez: https://www.arcticgardens.ca/fr/recettes/

Hier je vous ai parlé d'un vin rosé, le Simboli  pour le vindredi. J'avais fait quelques bouchées de Saumon fumé pour accompagner le vin rosé. Rien de plus simple que les bouchées de Saumon fumé qui sont sur cette photo. Tellement facile que je suis certaine que vous les ferai pour votre prochaine réception.


Ingrédients:
Un concombre coupé en tranche environ l'épaisseur d'un craquelin
De la sauce tzaztiki (maison ou du commerce)
Du saumon fumé
Des olives kamalata.
Des quartier de citron au goût pour la décoration et le service.

Préparation:
Déposer sur chaque tranche de concombre un peu de sauce tzatiki puis le saumon fumé. Garnir au goût d'olives. Servir avec des citrons.


Voilà c'était pas plus compliqué que ça. des fois je change les olives par des câpres et parfois j'ajoute des oignons caramélisé à l'érable. Laissez votre créativité. Bon appétit.

Plus sérieusement, je vous ai préparé une radieuse recette de mochi glacé citron vanille qui sera selon moi, meilleure que celle du commerce et moins cher que d'acheter le tout en paquet de 6 à l'épicerie.

Voici la vidéo de la préparation des mochi glacé citron vanille.