cuisine
lundi 19 octobre 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Pyrex vient d'avoir 100 ans. La célèbre de pot en verre a été créé en 1915 et on l'utilise encore aujourd'hui. Saviez-vous que durant la deuxième guerre mondiale on coupait le sable avec un métaux ce qui donnait un verre plus "cheap" mais vert-turquoise? Pour célébrer son centenaire Pyrex a sorti une édition stylée rétro.
Comme Le Creuset, le Pyrex est un indispensable dans toutes les cuisines. C'est dingue, mais chaque fois que j'entends Pyrex je pense automatiquement à la cuisine de ma grand-mère. Pyrex a une grande variété de plat, celui en commémoration est juste magnifique et me rappelle les années 50! C'est pour moi un item de collection. Je suis vraiment contente d'avoir reçu ce modèle, dans le turquoise qui match parfaitement avec les couleurs de ma cuisine. Je tiens à remercier ma cousine Danielle pour ce beau cadeau assortie à l'essence et au couleur de ma cuisine actuelle. Un excellent choix, néamoins, je pense que je vais le garder comme bol déco, plutôt que de l'utiliser... Quoi que si j'en trouve d'autres, je risque même d'en acheter un autre pour l'utiliser.
Pyrex vient d'avoir 100 ans. La célèbre de pot en verre a été créé en 1915 et on l'utilise encore aujourd'hui. Saviez-vous que durant la deuxième guerre mondiale on coupait le sable avec un métaux ce qui donnait un verre plus "cheap" mais vert-turquoise? Pour célébrer son centenaire Pyrex a sorti une édition stylée rétro.
Comme Le Creuset, le Pyrex est un indispensable dans toutes les cuisines. C'est dingue, mais chaque fois que j'entends Pyrex je pense automatiquement à la cuisine de ma grand-mère. Pyrex a une grande variété de plat, celui en commémoration est juste magnifique et me rappelle les années 50! C'est pour moi un item de collection. Je suis vraiment contente d'avoir reçu ce modèle, dans le turquoise qui match parfaitement avec les couleurs de ma cuisine. Je tiens à remercier ma cousine Danielle pour ce beau cadeau assortie à l'essence et au couleur de ma cuisine actuelle. Un excellent choix, néamoins, je pense que je vais le garder comme bol déco, plutôt que de l'utiliser... Quoi que si j'en trouve d'autres, je risque même d'en acheter un autre pour l'utiliser.
samedi 10 octobre 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
C'est le temps de la courge! Une de mes courges préférée c'est la courge musquée. J'aimerais vous présenter une petite recette facile à faire avec une courge musquée et des restants de potages de courge musquée et de la viande hachée. Tout le monde en a demandé une seconde fois.
Ingrédients
Un cuillère à thé d'épice à tarte à citrouile
Une courge musquée coupée en petite cube
Un restant de potage de courge musquée (environ 1 tasse)
1 livre de viande hachée au choix (nous avons pris du veau) déjà cuit
250g de fromage mozarella râpé.
250g de pâtes courtes
sel et poivre au goût
Préparation
Préchauffer le four à 375F. Dans un bol à mélanger la courge, les épices, la viande et le potage et mélanger. Dans un bol allant au four déposer les pâtes et ajouter le mélange. Mélanger le tout et recouvrir de fromage. Mettre au four environ 35 minutes.
Bonne appétit!
Que faites-vous avec des restants chez vous?
C'est le temps de la courge! Une de mes courges préférée c'est la courge musquée. J'aimerais vous présenter une petite recette facile à faire avec une courge musquée et des restants de potages de courge musquée et de la viande hachée. Tout le monde en a demandé une seconde fois.
Ingrédients
Un cuillère à thé d'épice à tarte à citrouile
Une courge musquée coupée en petite cube
Un restant de potage de courge musquée (environ 1 tasse)
1 livre de viande hachée au choix (nous avons pris du veau) déjà cuit
250g de fromage mozarella râpé.
250g de pâtes courtes
sel et poivre au goût
Préparation
Préchauffer le four à 375F. Dans un bol à mélanger la courge, les épices, la viande et le potage et mélanger. Dans un bol allant au four déposer les pâtes et ajouter le mélange. Mélanger le tout et recouvrir de fromage. Mettre au four environ 35 minutes.
Bonne appétit!
Que faites-vous avec des restants chez vous?
dimanche 4 octobre 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Pour mon anniversaire, les gens ce sont passés le mots comme quoi je refaisais ma déco dans les teintes de turquoise/aqua et gris... Avec tous les bons soupers de fêtes dans une semaine, je vous jure que ma cuisine va ressembler à Pinterest en turquoise et gris avec une touche vintage dans pas trop long. Par ailleurs, merci à tout ceux qui ont porté ces délicates attentions à mon égard. J'ai reçu plein d'items de cuisine! Mais attention... je vous montre ce que j'ai reçu...
J'ai reçu un plat Le Creuset et des linges à vaisselle Jamie Oliver. La gamme Le Creuset ce sont des produits incroyables, d'une qualité irréprochable et qui valent vraiment leur pesant d'or. Quoi demander de mieux lorsque le produits est au coloris de son décor! J'ai toujours aimé la gamme Le Creuset et tout le monde devrait avoir dans sa cuisine. Depuis la création des premiers ustensiles de cuisine en fonte émaillée de couleur flamme volcanique, il y a plus de 85 ans, Le Creuset fait figure de chef de file en matière d’innovation grâce à ses teintes riches et avant-gardistes.
Synonyme d’audace et de créativité, la marque est à l’origine des nouveaux coloris les plus populaires. Au fil des ans, en découvrant une gamme d’articles complémentaires des plus utiles, des générations de chefs cuisiniers et d’amateurs de bonne cuisine ont été séduites par nos produits aux couleurs originales et par ses constantes nouveautés.
De nos jours, Le Creuset élargit toujours son éventail de couleurs, misant sur les meilleures trouvailles du passé et prouvant que les vrais classiques ne se démodent pas.
En fait la couleur turquoise est la couleur Caraïbe dans la charte des couleurs de Le Creuset.Inspirée des vibrants paysages tropicaux, la couleur Caraïbes de Le Creuset combine les effets calmants du bleu et du blanc pour offrir un coloris distinct rappelant la mer des Antilles. Et à l’instar de ces eaux limpides, elle crée en toute saison un effet estival lumineux et chaleureux. C'est ce que je recherche exactement dans mon chez moi en ce moment.
Les linges à vaisselle Jamie Oliver, eh bien, ma mère sait combien j'aime Jamie Oliver et une fois de plus, elle savait la couleur de ma cuisine serait dans les teintes de Turquoise/Aqua et Gris, alors elle a choisi les linges à vaisselle Jamie Oliver, car elle savait que ça s'agencerait avec mes trucs. Et le turquoise, ça continue...
J'ai également reçu un second ensemble de Vaisselle Turquoise de chez Walmart, comme j'avais acheté pour mon souper de blogueuses. Un set supplémentaire ce n'est jamais de trop.
À suivre prochainement sur mon blog of course...
Et ça risque de faire des belles photos pour les prochains articles cusine sur etreradieuse.com! J'ai également hâte de vous faire un tour de ma maison!
Pour mon anniversaire, les gens ce sont passés le mots comme quoi je refaisais ma déco dans les teintes de turquoise/aqua et gris... Avec tous les bons soupers de fêtes dans une semaine, je vous jure que ma cuisine va ressembler à Pinterest en turquoise et gris avec une touche vintage dans pas trop long. Par ailleurs, merci à tout ceux qui ont porté ces délicates attentions à mon égard. J'ai reçu plein d'items de cuisine! Mais attention... je vous montre ce que j'ai reçu...
J'ai reçu un plat Le Creuset et des linges à vaisselle Jamie Oliver. La gamme Le Creuset ce sont des produits incroyables, d'une qualité irréprochable et qui valent vraiment leur pesant d'or. Quoi demander de mieux lorsque le produits est au coloris de son décor! J'ai toujours aimé la gamme Le Creuset et tout le monde devrait avoir dans sa cuisine. Depuis la création des premiers ustensiles de cuisine en fonte émaillée de couleur flamme volcanique, il y a plus de 85 ans, Le Creuset fait figure de chef de file en matière d’innovation grâce à ses teintes riches et avant-gardistes.
Synonyme d’audace et de créativité, la marque est à l’origine des nouveaux coloris les plus populaires. Au fil des ans, en découvrant une gamme d’articles complémentaires des plus utiles, des générations de chefs cuisiniers et d’amateurs de bonne cuisine ont été séduites par nos produits aux couleurs originales et par ses constantes nouveautés.
De nos jours, Le Creuset élargit toujours son éventail de couleurs, misant sur les meilleures trouvailles du passé et prouvant que les vrais classiques ne se démodent pas.
En fait la couleur turquoise est la couleur Caraïbe dans la charte des couleurs de Le Creuset.Inspirée des vibrants paysages tropicaux, la couleur Caraïbes de Le Creuset combine les effets calmants du bleu et du blanc pour offrir un coloris distinct rappelant la mer des Antilles. Et à l’instar de ces eaux limpides, elle crée en toute saison un effet estival lumineux et chaleureux. C'est ce que je recherche exactement dans mon chez moi en ce moment.
Les linges à vaisselle Jamie Oliver, eh bien, ma mère sait combien j'aime Jamie Oliver et une fois de plus, elle savait la couleur de ma cuisine serait dans les teintes de Turquoise/Aqua et Gris, alors elle a choisi les linges à vaisselle Jamie Oliver, car elle savait que ça s'agencerait avec mes trucs. Et le turquoise, ça continue...
J'ai également reçu un second ensemble de Vaisselle Turquoise de chez Walmart, comme j'avais acheté pour mon souper de blogueuses. Un set supplémentaire ce n'est jamais de trop.
À suivre prochainement sur mon blog of course...
Et ça risque de faire des belles photos pour les prochains articles cusine sur etreradieuse.com! J'ai également hâte de vous faire un tour de ma maison!
dimanche 14 juin 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Dans quelques jours, la saison du Ketchup, Moutarde et même relish commence. Cette fameuse saison Durant laquelle nous mangeons plus souvent de hot dog et hamburger arrive. Que serait nos étés et nos souvenirs d'enfance sans le Ketchup et la Moutarde?
Histoire de se créer de nouveaux souvenirs, French's réputé pour sa moutarde jaune classique vient de lancer une nouvelle gamme le mois dernier de moutarde, mais également un ketchup.
Un ketchup de tomates qui est très similaire au goût de celui du compétiteur, un moutarde douce à la cassonade et une moutarde épicée au Cayenne.
J'ai testé les trois et j'ai adoré. Surtout les moutardes et mélanger les trois produits dans un hot dog c'est fantastique.
J'ai également testé la moutarde avec mes galettes de thons qui sont une alternative plus santé et plus savoureuse que les boulettes de bœuf traditionnel.
La recette de mes galettes de thon?
Ingrédients
1 œuf
1 cane de thon pale égoutée
3-4 cuillères à soupe de chapelure
Des oignons verts haché
De la ciboulette haché finement
De la carotte râpée
Sel et poivre au goût
Et un peu de fromage cheddar ou mozzarella
Préparation:
Préchauffer le four à 400F. Mélanger le tout ensemble. Former des boulettes. Mettre 20 minutes au four environ 20 minutes.
Servir avec de la moutarde ou du ketchup French's
Dans quelques jours, la saison du Ketchup, Moutarde et même relish commence. Cette fameuse saison Durant laquelle nous mangeons plus souvent de hot dog et hamburger arrive. Que serait nos étés et nos souvenirs d'enfance sans le Ketchup et la Moutarde?
Histoire de se créer de nouveaux souvenirs, French's réputé pour sa moutarde jaune classique vient de lancer une nouvelle gamme le mois dernier de moutarde, mais également un ketchup.
Un ketchup de tomates qui est très similaire au goût de celui du compétiteur, un moutarde douce à la cassonade et une moutarde épicée au Cayenne.
J'ai testé les trois et j'ai adoré. Surtout les moutardes et mélanger les trois produits dans un hot dog c'est fantastique.
J'ai également testé la moutarde avec mes galettes de thons qui sont une alternative plus santé et plus savoureuse que les boulettes de bœuf traditionnel.
La recette de mes galettes de thon?
Ingrédients
1 œuf
1 cane de thon pale égoutée
3-4 cuillères à soupe de chapelure
Des oignons verts haché
De la ciboulette haché finement
De la carotte râpée
Sel et poivre au goût
Et un peu de fromage cheddar ou mozzarella
Préparation:
Préchauffer le four à 400F. Mélanger le tout ensemble. Former des boulettes. Mettre 20 minutes au four environ 20 minutes.
Servir avec de la moutarde ou du ketchup French's
lundi 8 juin 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
La saison du homard a été lancée il y a quelques semaines déjà! Depuis le début mai, je mange du homard au moins une fois par semaine. Que ce soit à la fête des mères, une semaine après et même Durant mon week-end en amoureux, j'ai encore mangé du homard. Mais le meilleur que j'ai mangé, ce fut réellement celui de la Gaspésie.
Le goût du homard de la Gaspésie est un goût raffiné tout en étant goûteux et la chair fond dans la bouche. Tout était vraiment bon, de la queue aux pinces et j'ai même goûté au "caviar" du homard nommé Corail. Ça goûté le homard mais un peu plus intense. J'ai mangé sans beurre à l'ail le homard, je l'ai mangé directement sortie de sa carcasse. On est loin mais vraiment loin du homard surgelé ou encore des produits américains qui sont aussi disponible sur le marché Québécois. Ne cherchez pas de recette, servez le nature et vous serez enchanté.
Voici les raisons pourquoi on devrait acheté des homards identifiés de leur provenance.
La saison du homard a été lancée il y a quelques semaines déjà! Depuis le début mai, je mange du homard au moins une fois par semaine. Que ce soit à la fête des mères, une semaine après et même Durant mon week-end en amoureux, j'ai encore mangé du homard. Mais le meilleur que j'ai mangé, ce fut réellement celui de la Gaspésie.
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| Veuillez noter que les élastiques ont été remis APRÈS la cuisson pour faire promotion du médaillon Aliment Québec |
Le goût du homard de la Gaspésie est un goût raffiné tout en étant goûteux et la chair fond dans la bouche. Tout était vraiment bon, de la queue aux pinces et j'ai même goûté au "caviar" du homard nommé Corail. Ça goûté le homard mais un peu plus intense. J'ai mangé sans beurre à l'ail le homard, je l'ai mangé directement sortie de sa carcasse. On est loin mais vraiment loin du homard surgelé ou encore des produits américains qui sont aussi disponible sur le marché Québécois. Ne cherchez pas de recette, servez le nature et vous serez enchanté.
La saison 2015 de pêche au homard de la Gaspésie a commencé le 2 mai et
dure 68 jours
Voici les raisons pourquoi on devrait acheté des homards identifiés de leur provenance.
ÉCOCERTIFICATION
Au cours de la
dernière année, le Regroupement des pêcheurs professionnels du sud de la
Gaspésie (RPPSG) a complété la démarche nécessaire pour que la pêcherie au
homard soit reconnue comme une activité de pêche durable et il a obtenu
l’écocertification MSC (Marine Stewardship Council). Cette écocertification est
un processus d’évaluation volontaire démontrant que la pêche au homard
pratiquée par les pêcheurs membres du RPPSG répond aux principes et critères
pour une pêche durable, élaboré par le MSC. Les trois grands principes de
cette évaluation sont :
1.
Préserver la pérennité des stocks de homard.
2.
Minimiser l’impact environnemental.
3.
Garantir une gestion adaptée, notamment en respectant les
réglementations en vigueur.
En 2012, les pêcheurs du RPPSG ont été les premiers à utiliser
obligatoirement un journal de bord
électronique sur leur bateau. En 2015, ils travaillent avec un nouveau logiciel
conçu par les pêcheurs, pour les pêcheurs afin de mieux documenter leur pêche
et répondre aux critères du MSC. Le journal de bord sert ainsi à déclarer
quotidiennement les prises de homard au MPO, mais aussi à fournir de
l’information sur les appâts utilisés et les prises accessoires.
LE HOMARD GASPÉSIEN: UNE QUALITÉ SUPÉRIEURE
RECHERCHÉE PARTOUT DANS LE MONDE
Pêché sur fonds rocheux dans les eaux
froides et limpides du nord du golfe du Saint-Laurent, le homard gaspésien mue
une seule fois par année ce qui fait qu’au moment de la pêche il a la carapace
dure et pleine de chair blanche, ferme,
tendre et savoureuse. Pesant plus d’une livre, il fait la joie des
gastronomes.
Il est d’ailleurs très en demande sur les
marchés internationaux comme la Chine et l’Europe. De plus, lors du récent
Boston Seafood Show, les pêcheurs gaspésiens ont été à même de voir un
engouement renouvelé des Américains pour leur homard, et cela à la suite de la
reprise économique aux États-Unis.
TRAÇABILITÉ DU HOMARD
GASPÉSIEN
Pour 2015, les pêcheurs gaspésiens identifient leur
homard par un médaillon rond amélioré,
fixé par des élastiques aux pinces des homards, facilitant ainsi grandement le
travail des pêcheurs, directement sur le bateau. Si on vous dit qu'il a été oublié, sachez qu'on essaie de vous passer un produit de moindre qualité et d'une autre provenance.
En plus de bien indiquer que le homard est
certifié, chaque médaillon porte le numéro
d’un pêcheur. En entrant ce numéro sur le site www.monhomard.ca, on peut visionner une vidéo du
pêcheur de « notre homard » et trouver de l'information telle
que sa sous-zone de pêche, le nom de son bateau, etc. Ceci rapproche le
consommateur du pêcheur et rend l’expérience de consommation encore plus
authentique.
LE CONSOMMATEUR DOIT BIEN L’APPRÊTER POUR EN
PROFITER PLEINEMENT
Pour la cuisson conventionnelle du homard bouilli :
le salage de l'eau, la cuisson et le refroidissement après la cuisson sont des
facteurs de réussite très importants. Un homard doit cuire environ 15 à 18
minutes par livre. Il doit ensuite être immédiatement immergé dans de l’eau glacée et salée (30 gr sel/1 litre d’eau) durant cinq minutes sinon il continue à
cuire et devient plus caoutchouteux et sec que tendre et goûteux. Trop souvent
oubliée, l’étape du refroidissement augmentera le plaisir des consommateurs.
ET DES HOMARDS GASPÉSIENS, IL Y EN AURA ENCORE
LONGTEMPS!
Le Regroupement des pêcheurs professionnels du sud
de la Gaspésie (RPPSG) a développé, en 2010, un projet d'élevage de petits homards qui a permis d’ensemencer pas moins de 200 000 homards au cours des 5 dernières
années. Ce projet est réalisé en collaboration avec des chercheurs québécois de
l’ISMER à Rimouski qui contribuent, entre autres, à développer un meilleur
régime alimentaire pour les homards juvéniles.
De plus, les 26
récifs artificiels installés par le RPPSG dans 5 zones de pêche pour améliorer l’habitat du homard ont connu beaucoup de
succès. L’évaluation de ces récifs a démontré que des homards de différentes
tailles s’y réfugient, mais, aussi on voit la colonisation des récifs artificiels
par des algues et d’autres espèces animales. Il y a donc une plus grande
biodiversité, le recrutement de homards de l’année y est plus grand que dans le
milieu naturel environnant, et les homards de plus petite taille fréquentent
les récifs et s’y abritent. En 2015, 4 nouveaux récifs artificiels seront
installés dans la région de Ste-Thérèse-de-Gaspé.
Enfin, au cours
des dernières années, le rachat de permis de pêche a réduit l’effort de pêche
de 30 %, contribuant à la pérennité de la ressource. Le RPPSG a aussi racheté
4 permis de pêche au pétoncle, réduisant l’impact de cette pêche à la drague
sur les fonds marins. Dès que les sites appropriés auront été inventoriés, le
RPPSG offrira une pêche commerciale
touristique qui permettra d’amener en mer des visiteurs spécialisés pour qu’ils
récoltent, en plongée sous-marine et sans abîmer les fonds marins, des
pétoncles qu’ils pourront conserver en toute légalité.
dimanche 7 juin 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Mon restaurant végan et cru préféré dans la région de Montréal est sans contredit Crudessence. L'an dernier, lorsque j'ai assisté au Lolë White Tour, on m'a remis un sac et il y avait une recette de Crudessence (ainsi que pas mal d'items... mais je me concentre sur Crudessence). Ça fait vraiment longtemps que je veux les livres de Crudessence, mais présentement mon budgets est ailleurs... Vie de maman, c'est souvent Mini Radieuse qui passe avant moi... La semaine dernière j'ai essayé la fameuse recette, en l'adaptant.
Ingrédients
2 courgettes
1 pomme verte Granny Smith
Du pesto de pistaches (que j'ai remplacé par un pesto de Grenoble et basilic que j'ai fait à l'œil. Huile d'olive extra-vierge et cru, noix de Grenoble, Basilic, poivre. Le tout passé au robot culinaire)
Le zeste d'une lime
Des pousses pour la déco
Préparation
À l'aide d'une mandoline, couper les courgettes et la pomme verte en Julienne (spaghetti). Mélanger tous les ingrédients (courgette, pomme, peso et zeste), laisser reposer un minimum de 30 minutes au frigo et servir. Au moment de servir déposer les pousse sur le dessus.
Pour donner une petite touche "high class", servez dans un verre à Martini.
Mon restaurant végan et cru préféré dans la région de Montréal est sans contredit Crudessence. L'an dernier, lorsque j'ai assisté au Lolë White Tour, on m'a remis un sac et il y avait une recette de Crudessence (ainsi que pas mal d'items... mais je me concentre sur Crudessence). Ça fait vraiment longtemps que je veux les livres de Crudessence, mais présentement mon budgets est ailleurs... Vie de maman, c'est souvent Mini Radieuse qui passe avant moi... La semaine dernière j'ai essayé la fameuse recette, en l'adaptant.
Ingrédients
2 courgettes
1 pomme verte Granny Smith
Du pesto de pistaches (que j'ai remplacé par un pesto de Grenoble et basilic que j'ai fait à l'œil. Huile d'olive extra-vierge et cru, noix de Grenoble, Basilic, poivre. Le tout passé au robot culinaire)
Le zeste d'une lime
Des pousses pour la déco
Préparation
À l'aide d'une mandoline, couper les courgettes et la pomme verte en Julienne (spaghetti). Mélanger tous les ingrédients (courgette, pomme, peso et zeste), laisser reposer un minimum de 30 minutes au frigo et servir. Au moment de servir déposer les pousse sur le dessus.
Pour donner une petite touche "high class", servez dans un verre à Martini.
Bonjour les radieux et les radieuses!
Il y a environ 2 semaines, j'ai été au Costco. J'étais dû pour des rosettes de café Keurig. Après avoir discuté longuement sur le choix de la boîte avec mon conjoint, nous avons pris une boîte de café mélangé Van Houtte. À l'intérieur de la boîte, il y avait une petit livre vraiment intéressant qui explique et nous invite à découvrir notre profil café, un peu comme la SAQ avec ses pastilles de goûts. On fait un petit sondage, on en apprend d'avantage sur les goûts du café, comment faire sa tasse parfaite et quel est probablement notre palette de café. Pour moi, j'aime le café tout court, mais c'est vrai que j'aime le fruité et les café plutôt doux. Toujours dans ce même livret, on nous offrait une recette de Gravlax de saumon au café. Plus fort que moi, j'ai dû l'essayer. Fan de saumon et fan de café, je ne pouvais résister de tester une recette qui contenait deux aliments que je consomme chaque semaine.
J'ai trouvé la recette très douce et même fraîche en bouche. Idéale pour les journées ou soirées de canicules. À servir également pour épater vos convives en entrée. Attention! La recette requiert un temps de repos de 24h pour le saumon. Donc prévoir de faire la recette la veille en partie. Je vous partage la recette.
Ingrédients:
1/2 tasse de café corsé et fruité (dosette Mexico noir équitable et biologique) infusé
1/2 cuillère à thé de sucre
200g de gravlax de saumon (recette sur les sites de Ricardo ou de recette de chef sont supers)
1 avocat
1/2 tasse de yogourt grec nature
Les suprêmes (quartiers sans membrane d'une orange sanguine)
8 tomates cerise, coupées en quartiers
Jeune pousses de pois mange-tout, ou pousse de radis
Préparation
Mélanger le sucre au café encore chaud, puis laisser refroidir
Plonger le morceau de gravlax de saumon dans le café refroidi. Réfrigérez 24 heures.
Le lendemain...
Prélever la chair de l'avocat et, au robot culinaire, la réduire en purée très fine avec le yogourt grec.
Égoutter et assécher le gravlax de saumon mariné. Le réduire en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
Au moment de servir, agencer joliment dans 4 petits verres les tranches de gravlax mariné, la purée d'avocat, les suprêmes d'orange sanguine, les quartiers de tomates cerise et les jeunes pousses. Servir sans attendre.
Il y a environ 2 semaines, j'ai été au Costco. J'étais dû pour des rosettes de café Keurig. Après avoir discuté longuement sur le choix de la boîte avec mon conjoint, nous avons pris une boîte de café mélangé Van Houtte. À l'intérieur de la boîte, il y avait une petit livre vraiment intéressant qui explique et nous invite à découvrir notre profil café, un peu comme la SAQ avec ses pastilles de goûts. On fait un petit sondage, on en apprend d'avantage sur les goûts du café, comment faire sa tasse parfaite et quel est probablement notre palette de café. Pour moi, j'aime le café tout court, mais c'est vrai que j'aime le fruité et les café plutôt doux. Toujours dans ce même livret, on nous offrait une recette de Gravlax de saumon au café. Plus fort que moi, j'ai dû l'essayer. Fan de saumon et fan de café, je ne pouvais résister de tester une recette qui contenait deux aliments que je consomme chaque semaine.
J'ai trouvé la recette très douce et même fraîche en bouche. Idéale pour les journées ou soirées de canicules. À servir également pour épater vos convives en entrée. Attention! La recette requiert un temps de repos de 24h pour le saumon. Donc prévoir de faire la recette la veille en partie. Je vous partage la recette.
Ingrédients:
1/2 tasse de café corsé et fruité (dosette Mexico noir équitable et biologique) infusé
1/2 cuillère à thé de sucre
200g de gravlax de saumon (recette sur les sites de Ricardo ou de recette de chef sont supers)
1 avocat
1/2 tasse de yogourt grec nature
Les suprêmes (quartiers sans membrane d'une orange sanguine)
8 tomates cerise, coupées en quartiers
Jeune pousses de pois mange-tout, ou pousse de radis
Préparation
Mélanger le sucre au café encore chaud, puis laisser refroidir
Plonger le morceau de gravlax de saumon dans le café refroidi. Réfrigérez 24 heures.
Le lendemain...
Prélever la chair de l'avocat et, au robot culinaire, la réduire en purée très fine avec le yogourt grec.
Égoutter et assécher le gravlax de saumon mariné. Le réduire en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
Au moment de servir, agencer joliment dans 4 petits verres les tranches de gravlax mariné, la purée d'avocat, les suprêmes d'orange sanguine, les quartiers de tomates cerise et les jeunes pousses. Servir sans attendre.
mercredi 27 mai 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Depuis dimanche, je mange végétarien ou du poisson. C'est ce que j’ai le goût de manger. Hier soir, avec la chaleur intense, et humide, je n'avais vraiment pas le goût de cuisiner un repas chaud! Ça faisait hyper longtemps que j'avais envie de cuisiner des rouleaux de printemps Végan que j'avais vu sur Pinterest!
J'ai donc fait les fameux rouleaux de printemps Végan et une sauce à l'arachide, complètement folle! Ça fait frais en bouche et quand l'air climatisée n'est pas encore installé, je peux vous dire que de manger ça, ça rafraîchis!
Sans plus tarder, voici la recette de mes rouleaux de printemps Végan!
ROULEAUX DE PRINTEMPS
Ingrédients
Des feuilles de riz
Du chou rouge haché
Des courgettes couper en lanières
Des carottes en juliennes
Du poivron coupé en julienne
Oignon rouge haché
De la coriandre
Des pousses de radis et de luzernes
*Vous pouvez y ajouter des légumes et même en changer. Si vous êtes carnivore ou tout simplement parce que tu veux de la protéine ajoutez-y du poulet ou des crevettes déjà cuites!
Préparation
Dans une feuille de riz au préalable mouillée, disposez au centre les ingrédients, repliez les rebords et roulez!
SAUCE À L'ARACHIDE
Ingrédients :
4 cuillères à soupe de beurre d'arachide (de préférence naturel)
2 cuillères à soupe de tamarin
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 à 2 cuilleres à thé de sambal olek
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1/2 cuillère à thé de Mirin
1 cuillère à thé de gingembre frais râpé
Préparation
Mélangez tout simplement tout les ingrédients ensemble!
Bon appétit!
* j'ai servi le tout avec une salade d'algues déjà préparé *
jeudi 21 mai 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Pour la fête des mères, il y a deux semaines (oui je suis pas mal en retard dans mes articles... mais disons que je vis le fameux Terrible Two et je me sens épuisée...) je me suis fait un repas vraiment dingue à moi, de moi, car Stéphane travaillait. J'ai fait un salade de ruban d'asperges qui était la recette de la semaine de IGA et un Tartare de saumon et mangue épicé. Un véritable délice que je ne peux m'empêcher de vous partager. Ces deux recettes sont idéales pour ajouter de la fraîcheur à votre menu et y ajouter également de la couleur. Personnellement, je mangerais ce genre de menu à tous les jours et encore plus l'été.
 |
| Mon tartare et ma salade! |
Je vous partage donc les deux recettes.
Bonjour les radieux et les radieuses!
La saison du Barbecue et des carnivores est lancée. Oui été et le fameux grill sont deux compagnons de longues dates. Durant cette fameuses saison, je suis une des premières à abuser de la viande, cette année, j'ai décidé de changer un peu la donne, car en septembre avec cet abus de protéines animales, je me retrouve avec quelques livres en trop que je viens de perdre avant la haute saison du maillot de bain. Pour faire changement, j'ai décidé de faire mes propres saucisses végétariennes à la tomates séchées et basilic. Carnivore, vous serez vraiment surpris... mais si je vous invite à souper, je ne vous le dis pas que c'est de la bouffe végétarienne ou d'inspiration californienne que je vous sers. Par ailleurs, cet été j'aimerais vraiment inviter mes beaux-parents et mes parents à venir souper en même temps et servir de quoi de complètement hors de leur bouffe traditionnelle et des saveurs qu'ils sont habitués de manger.
Plusieurs sont curieux de savoir qu'elle est ma recette... alors, sans plus tarder, là voici:
Ingrédients:
1 canne d'haricot rouge, rincés et égoutée
4 cuillères à table de chapelure
1 œuf
Environ 1/4 de tasse de fromage de votre choix (j'ai choisi le mozzarella)
5 tomates séchées dans l'huiles hachées
Du basilic frais hachée
Une échalote française hachée
Une bonne cuillère à thé d'herbes salées du bas St-Laurent
Sel et poivres au goût
Une cuillère à table (ou deux) d'huiles d'olive
- J'ai également ajouté un petit peu de persil frais et haché ainsi que de la ciboulette... Ben quoi... je voulais profiter des aromates que nous cultivons sur notre balcon-
Préparation:
Dans une grand bol, écrasez au pile patate (ou au mortier) les haricots rouges jusqu'à ce que les haricots aient l'apparence lisse d'une patate pilée. Ensuite ajoutez les fines herbes, la tomates séchées, les herbes salées, l'échalote française et le sel et le poivre. Mélangez à l'aide d'une fourchette puis ajoutez l'œuf, la chapelure et le fromage. Mélangez bien la préparation. Une fois bien mélangé, prenez une petite quantité du mélange entre vos mains et façonnés des boudins pour former une saucisse. Répétez la dernière étape jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mélange dans votre bol. En pratique, vous devriez avoir de 8 à 10 saucisses (je me suis rendue à 9). Badigeonner l'huiles d'olive vos saucisses et laissez reposer au frigo un minimum de 45 minutes. Ensuite, enfournez au four à 400F environ 30 minutes en retournant vos saucisses au moins une fois pendant la cuisson.
Bon appétit.
La saison du Barbecue et des carnivores est lancée. Oui été et le fameux grill sont deux compagnons de longues dates. Durant cette fameuses saison, je suis une des premières à abuser de la viande, cette année, j'ai décidé de changer un peu la donne, car en septembre avec cet abus de protéines animales, je me retrouve avec quelques livres en trop que je viens de perdre avant la haute saison du maillot de bain. Pour faire changement, j'ai décidé de faire mes propres saucisses végétariennes à la tomates séchées et basilic. Carnivore, vous serez vraiment surpris... mais si je vous invite à souper, je ne vous le dis pas que c'est de la bouffe végétarienne ou d'inspiration californienne que je vous sers. Par ailleurs, cet été j'aimerais vraiment inviter mes beaux-parents et mes parents à venir souper en même temps et servir de quoi de complètement hors de leur bouffe traditionnelle et des saveurs qu'ils sont habitués de manger.
Plusieurs sont curieux de savoir qu'elle est ma recette... alors, sans plus tarder, là voici:
Ingrédients:
1 canne d'haricot rouge, rincés et égoutée
4 cuillères à table de chapelure
1 œuf
Environ 1/4 de tasse de fromage de votre choix (j'ai choisi le mozzarella)
5 tomates séchées dans l'huiles hachées
Du basilic frais hachée
Une échalote française hachée
Une bonne cuillère à thé d'herbes salées du bas St-Laurent
Sel et poivres au goût
Une cuillère à table (ou deux) d'huiles d'olive
- J'ai également ajouté un petit peu de persil frais et haché ainsi que de la ciboulette... Ben quoi... je voulais profiter des aromates que nous cultivons sur notre balcon-
Préparation:
Dans une grand bol, écrasez au pile patate (ou au mortier) les haricots rouges jusqu'à ce que les haricots aient l'apparence lisse d'une patate pilée. Ensuite ajoutez les fines herbes, la tomates séchées, les herbes salées, l'échalote française et le sel et le poivre. Mélangez à l'aide d'une fourchette puis ajoutez l'œuf, la chapelure et le fromage. Mélangez bien la préparation. Une fois bien mélangé, prenez une petite quantité du mélange entre vos mains et façonnés des boudins pour former une saucisse. Répétez la dernière étape jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mélange dans votre bol. En pratique, vous devriez avoir de 8 à 10 saucisses (je me suis rendue à 9). Badigeonner l'huiles d'olive vos saucisses et laissez reposer au frigo un minimum de 45 minutes. Ensuite, enfournez au four à 400F environ 30 minutes en retournant vos saucisses au moins une fois pendant la cuisson.
Bon appétit.
mardi 28 avril 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Un petit nouveau dans le monde des fromages... Le fameux Babybel est maintenant offert en version Mozarella. Toute la famille Radieuse l'a testé et nous avons adopté. Nous les avons reçu hier pour les tester et il n'en reste déjà plus un seul.
Cette nouvelle saveur s’ajoute à la famille de fromages offerte par la marque rendue célèbre grâce à ses collations délicieuses et amusantes à déballer. Offrant un goût plus doux et crémeux, Mini Babybel Mozzarella est une collation nourrissante faite à 100% de fromage naturel. Par son emballage unique, ce choix santé nutritif se glisse facilement dans les boîtes à lunch, pour le plaisir des petits et des plus grands.
Avec les Mini Babybel au Mozzarella, je me suis un peu amusée avec des ingrédients que j'avais sous la main pour concocter un petit hors d'oeuvre pour accompagner vos apéros de cette été. Je me suis inspirée d'une tour à l'orange et mozzarina de Stefano Fajitas.
Pour réaliser cette petite bouchée qui ressemble à une fleur, vous devez couper en deux votre Babybel Mozzarella et vous y ajouter entre une tranche d'orange et une feuille de basilic. Vous pourriez faire la même chose avec des tomates cerises et même y ajouter de joli cure-dents.
Les Mini Babybel Mozzarella sont disponible en format dans le classique filet en paquet de 6 (4,99$) ou 18 (10,99$).
lundi 20 avril 2015
Bonjour les radieux et les radieuses,
Dans le cadre du programme Maman P&G, j'ai reçu un nettoyant pour le corps de la nouvelle collection Fresh Outlast de Olay. J'ai vraiment adoré, ils sentent bons, ils moussent bien et ils laissent la peau satinée. Je suis vite tombée amoureuse des quatres produits, je suis incapable de dire lequel je préfère réellement. Tellement différents de ce qu'il y a sur le marché comme fragrance. Peut-être mangue... J'ai vraiment été charmée! La liste des fragrances: fraise blanche et menthe,orchidée apaisante et cassis, poire vivifiante et pomme Fuji ainsi que mangue champagne vivifiante et gingembre blanc!
Pour être honnête, les gel douches de Olay, Olay Ribbons et tous les autres, font partis de mes préférés. Je n'ai jamais été déçu d'un de leur gel douche, sauf une fois, mais c'est la fragrance qui ne collait pas avec moi. mais bref... Avant d'être maman, j'étais aussi blogueuse beauté, donc, j'ai eu une offre très gourmande des relations publiques du département beauté de P&G et qui s'occupent justement de Olay. En fait avec le lancement de la Nouvelle Collection Fresh Outlast de Olay qui combine des parfums inspirés du marchés agricoles et qui offrent bien entendu une formule améliorer pour avoir les meilleurs bienfaits de la peau qu'on vante à Olay... Bref... Olay s'est associé à la célèbre chef Américaine, Ingrid Hoffmann pour créer quatre recettes personnalisées qui intègrent des ingrédients de fragrances des nouveaux Nettoyant pour le corps de Olay. Personnellement j'ai fait WOW! Et lorsque j'ai lu les recettes j'ai fait à nouveau WOW! Lire Eau infusée à l'orchidée apaisante et au cassis ou encore Saumon et Chutney à la mangue revigorante et au gingembre blanc... MIAM! Ce sont des saveurs que j'apprécie et ça m'a donné le goût de cuisiner.
Moi: "Stephane, Dimanche je cuisine un menu, tu me laisses faire de A à Z puis tu t'occupes de Mini Radieuse!"
Donc après notre conversation, j'ai établi une liste d'épicerie bien élaborée et j'ai même amené une copie des recettes, tsé des fois que j'aurais mal lu... J'étais consciente que certains ingrédients je n'allais pas les trouver ici au Québec. Ingrid Hoffmann est en Californie et ses influences culinaires sont latines. En Californie, ce qu'elle propose comme menu c'est super, mais c'est du quotidien d'utiliser du sirop d'agave, de la pâte de goyave, du sirop de goyave, du nectar d'agave et des fraises blanches... Et les saveurs proposées par Ingrid Hoffmann pour Olay, il y a clairement une influence latine... Si j'avais été en Californie, mon épicerie aurait été un jeu d'enfant comme au quotidien. Je me vois parfaitement marché dans un marché publique ensoleillé de la Californie à acheter des fruits et fleurs pour mon menu. Mais non... J'aimerais remercier vraiment les commis qui étaient au IGA de la Place Longueuil la semaine dernière pour leur patience et leur dévouement et avec qui j'ai finis par trouver plusieurs ingrédients... J'ai fait déplacer 4 commis et un assistant gérant pour trouver du sirop d'agave (près du café) et de la pâte de goyave (à côté des produits mexicains). Donc il est facile de trouver chez IGA la plus part des ingrédients dont vous aurez besoin si vous décidez de faire une ou l'autre des recettes, sauf les fraises blanches qui malheureusement ne sont pas encore cultivées ni commercialisées au Québec et le thé à l'orchidée et Vanille ainsi que celui au Cassis se trouve chez David's Tea. Bref maintenant que vous le savez, je viens de vous faciliter votre épicerie.
Alors j'ai cuisiné les quatre recettes pour mon amoureux et ma fille, mais j'y ai aussi ajouté ma petite touche personnelle, histoire de me démarquer (je vous écris entre parenthèse ce que vous pouvez faire également).
Eau Infusée à l'orchidée apaisante et au cassis
Donne 4 portion de 250 ml
Ingrédients:
- 2 sachets de thé à la vanille et à l'orchidée (Disponible chez David's Tea, mais si vous n'avez pas le temps le thé Celestial en poche Vanille Appaisante fait l'affaire)
-2 Sachets de thé au Cassis (Disponible chez David's Tea, mais la marque de thé Sens en fait aussi)
-4 tasse d'eau
-6 feuilles de menthe fraîche
- 2 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché
-Stévia ou autre édulcolorant au goût (personnellement j'ai choisi le sirop d'agave car il était dans quelques une des recettes et j'en ai mis environ 2 cuillères à soupe)
- Glaçons pour le service
- 4 tranches de citron pour la garniture (cute... mais j'ai préféré utilisé des Orchidées Comestibles en vente chez Citron C'est Bon au Marché Public de Longueuil)
- 4 feuille de menthe pour la garniture (Vraiment... le look avec les orchidées c'est plus cute... surtout si tu reçois)
Préparation:
Faites bouillir l'eau dans une casserole moyenne. Retirez du feu et ajouter les sachets de thés et les feuilles de menthe. Laissez reposer 5 minutes. À l'aide d'une cuillère à rainures, retirez les sacs de thé en pressant sur les sac de thé.
Transférez l'eau dans un pichet (personnellement j'ai attendu... parce qu'il y avait un non-sens... vous allez voir... je poursuis...) ajouter le gingembre, le jus de citron et l'édulcolorant puis remuer le tout. (L'étape suivante serait de mettre le tout au frigo. Personnellement, je préférais attendre et filtré mon eau avec un tamis avant de la mettre au frigo. J'ai donc attendu une bonne heure, pour laisser les saveurs et les fragrances se marier avant de filtrer) Réfrigérez jusqu'à ce que la boisson soit froide (au moins 4 heures... je l'ai fait 30h à l'avance)
Versez la boisson dans 4 verres remplis de glace et ajouter votre garniture. (J'ai mis la glace dans le pichet et versé dans des verres à Martini)
Salade aux poires et au pommes Fuji avec chou frisé (kale) et vinaigrette à la goyave
Donne 4 portions
Ingrédients:
-1 poire Bosc ou rouge coupée en tranches minces
- 1 pomme Fuji coupée en tranches minces
- 1/4 de tasse de nectar de goyave (n'ayant pas trouvé le nectar de goyave, j'ai utilisé du sirop d'agave.)
- 2 Cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 morceau de pâte de goyave coupé en cube (environ 1 pouce... J'en ai mis un peu plus)
- 1 échalote coupée en quartiers
- 1/2 cuillère à soupe de sel casher
- Poivre noir frais moulu
- 4,5 oz de Chou frisé (Kale)
- 2 oz de fromage Manchego vieilli et émincé avec un éplucheur à légumes (Dans le comptoir des fromages chez IGA)
- 1/4 de tasse de pistaches rôties hachées (J'ai utilisé des amandes)
- (Dans la décoration de ma salade, j'ai ajouté des perles de fruits qui se trouvent chez IGA et également au Marché Public de Longueuil à la Fromagerie des nations)
Préparation:
Pour faire la vinaigrette, réduisez en purée le nectar de goyave, le vinaigre, l'huile d'olive, la pâte de goyave, l'échalote, le sel et le poivre à l'aide d'un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et uniforme.
Placez le chou frisé dans un grand bol assaisonnez légèrement avec un peu de vinaigrette, mélanger délicatement pour bien enrober. Ajoutez la pomme et la poire. Garnissez le tout de fromage et de noix.
*astuce pour de belles tranches minces... Utilisez la mandoline!*
Saumon et Chutney à la mangue revigorante et au gingembre blanc.
Donne 4 portions
Ingrédients:
- 2 grosses mangues pelées, dénoyautées et coupées en cubes
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 4 filets (6oz) de saumon sans peau
- 1 oignon rouge haché
- 1 poivron rouge haché
- 1/2 tasse de raisins secs jaunes
- 6 cuillères à soupe de cassonade
- 1/3 de tasse de vinaigre de cidre
- 1/4 de tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et râpé
- 1 gousse d'ail finement haché
- 1 1/4 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque
- 2 cuillères à soupe d'huile de maïs (j'ai utilisé de l'huile végétal)
Préparation
Mélanger l'oignon, le poivron, les raisins secs, la cassonade, le vinaigre, l'eau, le gingembre, l'ail, le sel et le piment de la Jamaïque dans une casserole moyenne et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter sans le couvercle, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient tendres. (environ 8 minutes).
Ajoutez les mangues et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter avec le couvercle, en remuant de temps à autres, jusqu'à ce que la mangue soit tendre et le chutney ait légèrement épaissi (environ 20 minutes). Retirez du feu. Ajoutez 2 cuillères à soupe de coriandre et remuez le tout. Laissez refroidir à la température de la pièce, couvrez et réfrigérez jusqu'à 1 semaine.
Saupoudrez le saumon avec 1/2 cuillère à soupe de sel (J'ai pris du gros sel de mer en petite pincée). Chauffez l'huile à feu moyen dans une poêle à griller avec fond nervuré antiadhésif. Ajoutez le saumon et faire cuire en retournant qu'une seule fois, jusqu'à ce que le saumon soit opaque au centre (4 à 5 minutes par côté). Déposez dans une assiette; saupoudrez avec ce qu'il reste de coriandre et servez avec le chutney.
* J'ai ajouté des limes dans l'assiette et une orchidée comestible seulement pour le plaisir des yeux! Et bien entendu, le goût. *
Et finalement... le dessert...
Mini Trifles aux fraises blanches, à la menthe et au fruit de la passion.
Donne 8 portions
Ingrédients:
- 1 tasse de fraises blanches en cubes (au Québec, il n'y a pas encore de distributeur, donc des fraises rouges seront de mises!)
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîches légèrement tassées
- 1 tasse d'ananas en cube (oups... j'ai oublié l'ananas à l'épicerie, j'ai utilisé un fruit du dragon à la place.)
- 1/4 de tasse de fruit de la passion congelé dégelé
- 1 tasse de yogourt nature 2% (J'ai pris du yogourt Iögo Moment à la vanille française à la place)
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1 tasse d'eau
- 1/2 tasse de sucre
- 1 gâteau des anges acheté en magasins (chez IGA ils offrent la version mini en paquet de 6, vraiment pratique pour faire ce dessert et permettre de sauter une étape de la recette, mais c'est un secret ok.)
- Le zeste de deux limes pour la garniture.
Préparation:
Faites bouillir l'eau et le sucre à feu moyen dans une petite casserole et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Réduisez le feu à température moyenne-basse et laissez mijoter jusqu'à ce que le sirop ait légèrement épaissi (environ 5 minutes). Retirez la casserole du feu; ajoutez la menthe et laissez infuser pendant 10 minutes. Ajoutez la pulpe de fruit de la passion et mélangez le tout. Laissez le sirop refroidir à la température de la pièces. Versez le mélange dans une passoire et jetez la menthe.
Mettez les fraises et les morceaux d'ananas dans un bol moyen. Mettez le yogourt et le nectar d'agave dans un petit bol et mélangez le tout. À l'aide d'un emporte pièce ron de 3 pouces, coupez le gâteau en 16 morceaux.
Pour assembler les trifles, placez 1 gâteau rond dans chacun des 8 bols à trifles miniatures ou verres à parfait (ou verrines). Ajoutez 1 cuillère de sirop. Terminez en ajoutant le mélange de fraises (2 cuillères à soupe) et le mélange de yogourt (1 cuillère à soup), répétez la dernière étape une fois en terminant avec le mélange de yogourt. Saupoudrez le tout de zeste de lime. Recouvrez chaque verre avec une pellicule en plastique et réfrigérez jusqu'à ce que le dessert soit bien froid (entre 1h et 8h)
Quelques images de ma table...
J'ai vraiment adoré le menu proposer par Ingrid Hoffmann et je ne serais pas gêner de le refaire. Je trouve également que c'est un super menu à faire pour la fête des mères. Et pourquoi pas ne pas improvisé un joli panier cadeau Olay à maman pour la fête des mères? Ça s'offre tellement bien. Dans le panier j'y mettrais, un luffa, un ensemble débarbouillette et serviette (peut-être avec un Monogramme de la première lettre de son prénom), les 4 gels douches de la collection, une chandelle Unstoppable de Febreze, un bon pour un spa ou une sortie cadeau et voilà avec le souper à se jeter par terre et lui démontrer votre reconnaissance entre cette journée de la fête des mères, elle vous sera reconnaissante. Ça pourrait même être la belle tasse à café de voyage rétro inscrit une petite pause qu'elle a vu chez IGA de la Place Longueuil en faisant l'épicerie pour un excellent souper digne d'un grand restaurant, avec des napperons rétro qui match... tsé histoire qu'elle se sente vraiment spéciale (et je suis en train de passer une message subtile à Stephane pour Mini Radieuse...). Faites-lui un panier cadeaux de petites choses qu'elle aime et un bon souper et elle sera vraiment charmé.
Un gros merci à Stephane pour la plus part des photos de cet article!
Pour plus d'infos sur les produits Olay, visitez olay.ca
Ouf c'était un long article...
Déclaration : Je suis une maman P&G. Dans le cadre de mon association à ce groupe, je reçois des produits et profite d’un accès privilégié à des événements et à des offres de P&G. Les opinions que je partage sur ce blogue sont mes propres opinions.
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Dans le cadre du programme Maman P&G, j'ai reçu un nettoyant pour le corps de la nouvelle collection Fresh Outlast de Olay. J'ai vraiment adoré, ils sentent bons, ils moussent bien et ils laissent la peau satinée. Je suis vite tombée amoureuse des quatres produits, je suis incapable de dire lequel je préfère réellement. Tellement différents de ce qu'il y a sur le marché comme fragrance. Peut-être mangue... J'ai vraiment été charmée! La liste des fragrances: fraise blanche et menthe,orchidée apaisante et cassis, poire vivifiante et pomme Fuji ainsi que mangue champagne vivifiante et gingembre blanc!
Pour être honnête, les gel douches de Olay, Olay Ribbons et tous les autres, font partis de mes préférés. Je n'ai jamais été déçu d'un de leur gel douche, sauf une fois, mais c'est la fragrance qui ne collait pas avec moi. mais bref... Avant d'être maman, j'étais aussi blogueuse beauté, donc, j'ai eu une offre très gourmande des relations publiques du département beauté de P&G et qui s'occupent justement de Olay. En fait avec le lancement de la Nouvelle Collection Fresh Outlast de Olay qui combine des parfums inspirés du marchés agricoles et qui offrent bien entendu une formule améliorer pour avoir les meilleurs bienfaits de la peau qu'on vante à Olay... Bref... Olay s'est associé à la célèbre chef Américaine, Ingrid Hoffmann pour créer quatre recettes personnalisées qui intègrent des ingrédients de fragrances des nouveaux Nettoyant pour le corps de Olay. Personnellement j'ai fait WOW! Et lorsque j'ai lu les recettes j'ai fait à nouveau WOW! Lire Eau infusée à l'orchidée apaisante et au cassis ou encore Saumon et Chutney à la mangue revigorante et au gingembre blanc... MIAM! Ce sont des saveurs que j'apprécie et ça m'a donné le goût de cuisiner.
Moi: "Stephane, Dimanche je cuisine un menu, tu me laisses faire de A à Z puis tu t'occupes de Mini Radieuse!"
Donc après notre conversation, j'ai établi une liste d'épicerie bien élaborée et j'ai même amené une copie des recettes, tsé des fois que j'aurais mal lu... J'étais consciente que certains ingrédients je n'allais pas les trouver ici au Québec. Ingrid Hoffmann est en Californie et ses influences culinaires sont latines. En Californie, ce qu'elle propose comme menu c'est super, mais c'est du quotidien d'utiliser du sirop d'agave, de la pâte de goyave, du sirop de goyave, du nectar d'agave et des fraises blanches... Et les saveurs proposées par Ingrid Hoffmann pour Olay, il y a clairement une influence latine... Si j'avais été en Californie, mon épicerie aurait été un jeu d'enfant comme au quotidien. Je me vois parfaitement marché dans un marché publique ensoleillé de la Californie à acheter des fruits et fleurs pour mon menu. Mais non... J'aimerais remercier vraiment les commis qui étaient au IGA de la Place Longueuil la semaine dernière pour leur patience et leur dévouement et avec qui j'ai finis par trouver plusieurs ingrédients... J'ai fait déplacer 4 commis et un assistant gérant pour trouver du sirop d'agave (près du café) et de la pâte de goyave (à côté des produits mexicains). Donc il est facile de trouver chez IGA la plus part des ingrédients dont vous aurez besoin si vous décidez de faire une ou l'autre des recettes, sauf les fraises blanches qui malheureusement ne sont pas encore cultivées ni commercialisées au Québec et le thé à l'orchidée et Vanille ainsi que celui au Cassis se trouve chez David's Tea. Bref maintenant que vous le savez, je viens de vous faciliter votre épicerie.
Alors j'ai cuisiné les quatre recettes pour mon amoureux et ma fille, mais j'y ai aussi ajouté ma petite touche personnelle, histoire de me démarquer (je vous écris entre parenthèse ce que vous pouvez faire également).
Eau Infusée à l'orchidée apaisante et au cassis
Donne 4 portion de 250 ml
Ingrédients:
- 2 sachets de thé à la vanille et à l'orchidée (Disponible chez David's Tea, mais si vous n'avez pas le temps le thé Celestial en poche Vanille Appaisante fait l'affaire)
-2 Sachets de thé au Cassis (Disponible chez David's Tea, mais la marque de thé Sens en fait aussi)
-4 tasse d'eau
-6 feuilles de menthe fraîche
- 2 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché
-Stévia ou autre édulcolorant au goût (personnellement j'ai choisi le sirop d'agave car il était dans quelques une des recettes et j'en ai mis environ 2 cuillères à soupe)
- Glaçons pour le service
- 4 tranches de citron pour la garniture (cute... mais j'ai préféré utilisé des Orchidées Comestibles en vente chez Citron C'est Bon au Marché Public de Longueuil)
- 4 feuille de menthe pour la garniture (Vraiment... le look avec les orchidées c'est plus cute... surtout si tu reçois)
Préparation:
Faites bouillir l'eau dans une casserole moyenne. Retirez du feu et ajouter les sachets de thés et les feuilles de menthe. Laissez reposer 5 minutes. À l'aide d'une cuillère à rainures, retirez les sacs de thé en pressant sur les sac de thé.
Transférez l'eau dans un pichet (personnellement j'ai attendu... parce qu'il y avait un non-sens... vous allez voir... je poursuis...) ajouter le gingembre, le jus de citron et l'édulcolorant puis remuer le tout. (L'étape suivante serait de mettre le tout au frigo. Personnellement, je préférais attendre et filtré mon eau avec un tamis avant de la mettre au frigo. J'ai donc attendu une bonne heure, pour laisser les saveurs et les fragrances se marier avant de filtrer) Réfrigérez jusqu'à ce que la boisson soit froide (au moins 4 heures... je l'ai fait 30h à l'avance)
Versez la boisson dans 4 verres remplis de glace et ajouter votre garniture. (J'ai mis la glace dans le pichet et versé dans des verres à Martini)
Salade aux poires et au pommes Fuji avec chou frisé (kale) et vinaigrette à la goyave
Donne 4 portions
Ingrédients:
-1 poire Bosc ou rouge coupée en tranches minces
- 1 pomme Fuji coupée en tranches minces
- 1/4 de tasse de nectar de goyave (n'ayant pas trouvé le nectar de goyave, j'ai utilisé du sirop d'agave.)
- 2 Cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 morceau de pâte de goyave coupé en cube (environ 1 pouce... J'en ai mis un peu plus)
- 1 échalote coupée en quartiers
- 1/2 cuillère à soupe de sel casher
- Poivre noir frais moulu
- 4,5 oz de Chou frisé (Kale)
- 2 oz de fromage Manchego vieilli et émincé avec un éplucheur à légumes (Dans le comptoir des fromages chez IGA)
- 1/4 de tasse de pistaches rôties hachées (J'ai utilisé des amandes)
- (Dans la décoration de ma salade, j'ai ajouté des perles de fruits qui se trouvent chez IGA et également au Marché Public de Longueuil à la Fromagerie des nations)
Préparation:
Pour faire la vinaigrette, réduisez en purée le nectar de goyave, le vinaigre, l'huile d'olive, la pâte de goyave, l'échalote, le sel et le poivre à l'aide d'un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et uniforme.
Placez le chou frisé dans un grand bol assaisonnez légèrement avec un peu de vinaigrette, mélanger délicatement pour bien enrober. Ajoutez la pomme et la poire. Garnissez le tout de fromage et de noix.
*astuce pour de belles tranches minces... Utilisez la mandoline!*
Saumon et Chutney à la mangue revigorante et au gingembre blanc.
Donne 4 portions
Ingrédients:
- 2 grosses mangues pelées, dénoyautées et coupées en cubes
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 4 filets (6oz) de saumon sans peau
- 1 oignon rouge haché
- 1 poivron rouge haché
- 1/2 tasse de raisins secs jaunes
- 6 cuillères à soupe de cassonade
- 1/3 de tasse de vinaigre de cidre
- 1/4 de tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et râpé
- 1 gousse d'ail finement haché
- 1 1/4 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque
- 2 cuillères à soupe d'huile de maïs (j'ai utilisé de l'huile végétal)
Préparation
Mélanger l'oignon, le poivron, les raisins secs, la cassonade, le vinaigre, l'eau, le gingembre, l'ail, le sel et le piment de la Jamaïque dans une casserole moyenne et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter sans le couvercle, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient tendres. (environ 8 minutes).
Ajoutez les mangues et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter avec le couvercle, en remuant de temps à autres, jusqu'à ce que la mangue soit tendre et le chutney ait légèrement épaissi (environ 20 minutes). Retirez du feu. Ajoutez 2 cuillères à soupe de coriandre et remuez le tout. Laissez refroidir à la température de la pièce, couvrez et réfrigérez jusqu'à 1 semaine.
Saupoudrez le saumon avec 1/2 cuillère à soupe de sel (J'ai pris du gros sel de mer en petite pincée). Chauffez l'huile à feu moyen dans une poêle à griller avec fond nervuré antiadhésif. Ajoutez le saumon et faire cuire en retournant qu'une seule fois, jusqu'à ce que le saumon soit opaque au centre (4 à 5 minutes par côté). Déposez dans une assiette; saupoudrez avec ce qu'il reste de coriandre et servez avec le chutney.
* J'ai ajouté des limes dans l'assiette et une orchidée comestible seulement pour le plaisir des yeux! Et bien entendu, le goût. *
Et finalement... le dessert...
Mini Trifles aux fraises blanches, à la menthe et au fruit de la passion.
Donne 8 portions
Ingrédients:
- 1 tasse de fraises blanches en cubes (au Québec, il n'y a pas encore de distributeur, donc des fraises rouges seront de mises!)
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîches légèrement tassées
- 1 tasse d'ananas en cube (oups... j'ai oublié l'ananas à l'épicerie, j'ai utilisé un fruit du dragon à la place.)
- 1/4 de tasse de fruit de la passion congelé dégelé
- 1 tasse de yogourt nature 2% (J'ai pris du yogourt Iögo Moment à la vanille française à la place)
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1 tasse d'eau
- 1/2 tasse de sucre
- 1 gâteau des anges acheté en magasins (chez IGA ils offrent la version mini en paquet de 6, vraiment pratique pour faire ce dessert et permettre de sauter une étape de la recette, mais c'est un secret ok.)
- Le zeste de deux limes pour la garniture.
Préparation:
Faites bouillir l'eau et le sucre à feu moyen dans une petite casserole et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Réduisez le feu à température moyenne-basse et laissez mijoter jusqu'à ce que le sirop ait légèrement épaissi (environ 5 minutes). Retirez la casserole du feu; ajoutez la menthe et laissez infuser pendant 10 minutes. Ajoutez la pulpe de fruit de la passion et mélangez le tout. Laissez le sirop refroidir à la température de la pièces. Versez le mélange dans une passoire et jetez la menthe.
Mettez les fraises et les morceaux d'ananas dans un bol moyen. Mettez le yogourt et le nectar d'agave dans un petit bol et mélangez le tout. À l'aide d'un emporte pièce ron de 3 pouces, coupez le gâteau en 16 morceaux.
Pour assembler les trifles, placez 1 gâteau rond dans chacun des 8 bols à trifles miniatures ou verres à parfait (ou verrines). Ajoutez 1 cuillère de sirop. Terminez en ajoutant le mélange de fraises (2 cuillères à soupe) et le mélange de yogourt (1 cuillère à soup), répétez la dernière étape une fois en terminant avec le mélange de yogourt. Saupoudrez le tout de zeste de lime. Recouvrez chaque verre avec une pellicule en plastique et réfrigérez jusqu'à ce que le dessert soit bien froid (entre 1h et 8h)
Quelques images de ma table...
J'ai vraiment adoré le menu proposer par Ingrid Hoffmann et je ne serais pas gêner de le refaire. Je trouve également que c'est un super menu à faire pour la fête des mères. Et pourquoi pas ne pas improvisé un joli panier cadeau Olay à maman pour la fête des mères? Ça s'offre tellement bien. Dans le panier j'y mettrais, un luffa, un ensemble débarbouillette et serviette (peut-être avec un Monogramme de la première lettre de son prénom), les 4 gels douches de la collection, une chandelle Unstoppable de Febreze, un bon pour un spa ou une sortie cadeau et voilà avec le souper à se jeter par terre et lui démontrer votre reconnaissance entre cette journée de la fête des mères, elle vous sera reconnaissante. Ça pourrait même être la belle tasse à café de voyage rétro inscrit une petite pause qu'elle a vu chez IGA de la Place Longueuil en faisant l'épicerie pour un excellent souper digne d'un grand restaurant, avec des napperons rétro qui match... tsé histoire qu'elle se sente vraiment spéciale (et je suis en train de passer une message subtile à Stephane pour Mini Radieuse...). Faites-lui un panier cadeaux de petites choses qu'elle aime et un bon souper et elle sera vraiment charmé.
Un gros merci à Stephane pour la plus part des photos de cet article!
Pour plus d'infos sur les produits Olay, visitez olay.ca
Ouf c'était un long article...
Déclaration : Je suis une maman P&G. Dans le cadre de mon association à ce groupe, je reçois des produits et profite d’un accès privilégié à des événements et à des offres de P&G. Les opinions que je partage sur ce blogue sont mes propres opinions.
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mercredi 15 avril 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
J'aime les Yogourts de Iögo. Surtout ceux de la collection Iögo Moment qui ont des saveurs exceptionnelles comme orange-canneberges et pommes-caramel! C'est tout simplement audacieux et savoureux! Ça fait un bout de temps que j'ai testé ces délicieux yogourts, mais ça reste que ce sont les meilleurs yogourt que j'ai mangé. Si je n'avais pas parlé des Iögo Moment encore sur mon blog, c'est qu'ils sont arrivés dans une période un peu rush, celle d'avant le temps des fêtes. Bon là, c'est fait, je vous le dit, LES IÖGO MOMENT SONT LES MEILLEURS YOGOURT AU MONDE! Lundi soir, Iögo m'a fait savourer un moment à la Guilde Culinaire! Prendre du temps pour soi lorsqu'on est maman et le savourer, c'est parfois tout un défi! Je tiens à remercier Iögo Canada pour la belle soirée! J'ai passé la soirée avec le célèbre chef Jonathan Garnier (mon conjoint aussi était là...). Pis en passant vous aussi vous pourriez vivre ce genre d'expérience... mais il faut lire tout mon article pour savoir comment!
La Guilde Culinaire, mon conjoint est bien familier avec cet endroit. Pour ma part c'était la première fois que j'y mettais les pieds. J'ai trouvé cet endroit merveilleux. La Guilde Culinaire est ouvert au public. C'est une boutique et école de cuisine qui offre divers cours (dont celui de Canard et Foie Gras) pour tout le monde qui ont envie d'apprendre la cuisine ou des nouvelles techniques. Vous pourriez faire comme mon conjoint y aller en gang.
Jonathan Garnier nous a donné quelques techniques culinaire avant de nous diviser en cinq équipes pour une compétition culinaire. Chaque équipe devait réaliser 51 bouchées avec un élément du choix de Jonathan! Chanceuse, mon équipe a eu le canard et celle de Stephane le saumon fumé. Pourquoi 51 bouchées? Les 51 bouchées étaient notre entrée pour les 50 personnes et une pour notre hôte et chef! Et les perdants aillaient cuisine avec Jonathan Garnier!
Ma recette de bouchée
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| Jonathan Garnier: "Mais qu'est-ce que tu fais là?" Moi: "Ben voyons, j'utilise du Ïogo Greko pour créer un Ïogo Moment" |
En travaillant en équipe, je me suis rendue compte que ce n'est pas tout le monde qui a les mêmes compétences en cuisine, connaissances culinaires et je me suis rendue compte que j'avais pris les "leads" pour concocter une bouchée de Canard! Ce n'était pas la première fois que je travaillais le canard ou voyais mon conjoint travailler (et surtout que j'en mange souvent) alors ça ne me faisait pas peur... Mon idée: Une bouchée de de canard avec du Iögo et des frambroises! Puis en équipe nous est venue l'idée d'une Tzatziki réinventé avec de la coriandre au lieu du concombre avec une touche de framboise!
Quelqu'un à mêler Gousse d'ail et tête d'ail donc nos bouchée goûtait bien trop l'ail. Un petit rappel illustré de la différence.
J'ai eu l'équivalent de 3 têtes d'ail dans la recette au lieu de 3 gousses d'ail. Alors vous comprendrez qu'on n'a pas gagné.... Ce n'est pas grave, on a eu du fun et le privilège par la suite de travailler en cuisine avec Jonathan Garnier.
Pour faire les bouchées de Canard il vous faut:
3-4 GOUSSES d'ail
Un bon bouquet de coriandre fraîche
1/2 tasse de Iögo Greko
1/2 tasse de mascarpone
Le zeste de un citron
Des cuisses de canard déjà cuites et effilochées
Des frambroises
Du sésame noir pour la décoration
Sel poivre au goût
Dans un grand bol mélanger à l'aide d'un pied mélangeur de la coriandre fraîche (réservez-vous quelques feuilles pour la déco de la fin), zeste de citron, ail, Iögo Greko et mascarpone. Saler et poivrer. Une fois le mélange homogène et lisse, le mettre dans une poche à douille. Dans des petits plat de présentation, mettre l'effiloché de canard, puis ajouté le mélange crémeux de Iögo et mascarpone. Ajouter une feuille de coriandre, une framboise et saupoudrer de grains de sésames.
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| En train de faire la touche finale |
Quelques autres photos de la soirée...
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| Nos bouchés, un osso bucco de porc et le dessert à l'effigie de Iögo |
Pssst le dessert rappelait le Iögo Moment Pomme-Caramel... Prenez une sphère de chocolat (en vente en chocolaterie ou dans certaines épiceries), remplissez-là de Iögo moment Pomme-Caramel et ajoutez-y un granola maison au chocolat qui sera ravire vos invitez... Dessert vite fait, mais gourmand.
Voici une vidéo du moment Iögo
Vous aussi d'ici le 23 avril 2015 vous pourriez vivre votre moment Iögo.
Les prochains moments seront moment de pur plaisir qui aura lieu ce jeudi ou bien au moment enveloppant mardi prochain. Visitez la page Facebook de Iögo pour en connaître et suivez le déroulement sur Twitter @Iogocanada les moments Iögo avec le mot-clis #Savourezlemoment.
Iögo Moment
iögo Moment : un yogourt dont le seul
but est de se faire plaisir
Fait
d’ingrédients naturels comme du lait entier, de la vraie crème et des fruits
succulents, iögo Moment offre une texture enveloppante des plus riches.
Débordant de saveurs, iögo Moment se décline en deux formats: un yogourt
onctueux sur un généreux lit de fruits mettant en vedette des combinaisons
gourmandes comme pomme-caramel et orange-canneberge, ainsi que des versions
classiques telles fraise champêtre ou framboise, et un yogourt avec pulpe de
citron ou gousse de vanille. Des moments de pur plaisir garantis !
À l’instar
des autres produits iögo, iögo Moment ne fait aucun compromis pour assurer le
goût au naturel : sa recette a été développée sans agent de conservation,
sans gélatine ni colorant ou arôme artificiels.
Un emballage unique
iögo Moment
propose un emballage de 100 g unique au Canada à ce jour. Fait en
plastique transparent pour voir le lit de fruits au fond, chaque pot de iögo
Moment est recouvert d’une étiquette cartonnée détachable qui dévoile à son
verso une pensée rafraichissante. Cet emballage est facilement recyclable là où
les installations le permettent.
Disponible
iögo Moment est disponible dans
la plupart des supermarchés du Canada en format
de 4 pots de 100 g aux saveurs de fraise champêtre, framboise,
pomme-caramel, orange-canneberge, et en pot de 500 g aux saveurs de gousse
de vanille ou citron. Le prix de vente au détail suggéré est de 3,99 $
pour chacun des formats[1].
Pour
tout savoir sur iögo Moment, consultez le www.iogo.ca.
À
propos de iögo
iögo est une marque de yogourt et de
produit laitier frais créée, développée et mise en marché partout au Canada par Aliments Ultima. Elle est la propriété de
coopératives laitières d'ici. La marque, dont la création et l'innovation ont
été guidées par un seul leitmotiv, le goût au naturel, se décline en huit
lignes différentes : iögo, iögo 0% (yogourt sans gras proposant des
saveurs avec extrait de stevia), iögo Probio (yogourt probiotique dont certains
sans lactose), iögo Greko (yogourt grec), iögo Moment (yogourt gourmand), iögo
Nomad (yogourt à boire offrant, entre autres, certaines saveurs sans lactose),
iögo Zip (yogourt en tube pouvant être mangé congelé) et iögo Nano (fromage
frais et yogourt à boire pour enfant). Tous les produits iögo sont offerts sans
gélatine, sans colorant ni arôme artificiels. Ils sont également sans agent de
conservation, à l'exception de la gamme iögo 0%. Grâce à des recettes
uniques, iögo propose plus de 40 saveurs. Gage de la
volonté de répondre aux goûts de tous, l'ensemble des produits iögo est
admissible au programme « Satisfaction garantie ou c'est gratuit ».
Pour en savoir plus sur iögo, visitez www.iogo.ca ou suivez-nous sur
Facebook, Twitter, Instagram et Pinterest.
[1] Le prix, sujet à changement sans préavis, peut
varier selon les bannières et les provinces.
L’astuce
iögo Moment
Succombez
à tous vos plaisirs gourmands en remplaçant la crème fouettée ou la crème
glacée par une touche de iögo Moment gousse de vanille ou citron. Plaisirs
garantis!
Petite astuce gourmande Etre Radieuse: en faire de délicieuse coupe ou sucette glacée avec les beaux temps qui arrivent. Je vous ferai un tutoriel recette sous peu.
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