Bon vindredi! Parfois sortir de la maison ça fait du bien, surtout pour découvrir des vins exceptionnels ou encore des nouveaux cocktails. Ça fait du nouveau contenu pour les vindredis. Avec le temps des huîtres, on cherche souvent des excellents vins mousseux ou des vins blancs. Cette semaine en allant à la Halte Café Apéro, j'ai fait une excellente découverte le Laurens Clos Des Demoiselles et je me suis que ça serait parfait pour ce vindredi.




Ce qui a de plaisant dans un vin mousseux de qualité c'est qu'ils peuvent remplacer les champagnes pour les grandes occasions. Lorsque la bulle est fine, mais persistante, on sait qu'on est en présence d'un vin de qualité.



Le Clos Des Demoiselles est un superbe Crémant de Limoux (Région de Languedoc-Roussillon en France). Comme son nom le suggère, il se reconnaît par sa délicatesse et sa fraîcheur. On y goûte une pointe florale, pointe de pommes vertes. La bouche rappelle l'abricotine. Ce vin arborant une couleur jaune paille profond avec des bulles fines et persistantes. Nez complexe qui s'ouvre sur des parfums de pâtisserie, de craie, de brioche et d'amande grillée. Prenez plaisir à déguster ce blanc mousseux sec possédant une agréable fraîcheur. Il dévoile une bouche ample qui se termine dans une finale persistante. Ce mélange de Chardonnay, chenin noir et de pinot noir donne du plaisir en bouche, que ce soit à l'apéro ou en soirée d'huître.



À servir dans un verre style Marie-Antoinette pour plus de plaisir. Une belle découverte.






Prix: 22.95$

Bon vindredi! Aujourd'hui, c'est un vindredi double, car en plus de ma suggestion d'accord met  et vin avec le maïs, je vous parle encore une fois de rosé. Ah les vins rosés, j'ai dû vous casser la tête toute l'été avec des belles suggestions et dont plusieurs vins Québécois. Avec le temps qui se rafraîchit, l'arrivé de l'automne dans quelques semaines et qui dit saison plus froide dit fondue. Il est le temps de faire ses provisions de vins et découvrir des nouveaux rosés.





La popularité des vins rosés se confirme et bien que ce soit un produit chouchou de l’été, il prend sa maintenant sa place sur les tables à tout moment de l’année.  J'ai reçu une belle information de la part de la SAQ concernant les vins rosés et son implication auprès des Banques Alimentaires du Québec. Du 29 août au 2 septembre, la SAQ remettra 1$ aux Banques alimentaires du Québec pour chaque bouteille vendue.

Bon Vindredi! La fin août et le début septembre c'est la période idéale pour faire une épluchette de blé d'inde ou simplement manger du bon maïs. Surtout lorsque vous avez la chance de l'acheter d'un agriculteur. Bref, c'est la période du maïs et je me suis dit qu'une recommandation d'un bon vin pour accompagner le blé d'inde un vindredi ça serait parfait.




La semaine dernière, lors de l'épluchette de blé d'inde annuelle de ma mère, j'ai eu envie d'apporter mon vin, même si mes parents fournissaient les prêt-à-boire du type Palm Bay, j'ai fait quelques recherches et trouver le meilleur vin en accord avec le maïs, le beurre et le sel. Les boissons prêt-à-boire hyper sucré, c'est bon à l'occasion, mais avec le goût sucré du maïs, le beurre et le sel, il fallait que je trouve quelque chose qui s'accorde mieux et un bon vin.

C'est là que je suis tombée sur un vin que je connais depuis quelques années, le Yalumba The Y Series. Pour moi, c'est une valeur sure qui accompagne très bien les poissons et fruits de mer tout comme une poutine gourmet au canard. D'ailleurs, c'est une poutine gourmet au canard qui nous a fait connaître ce vin.


J'ai connu le vin que je vous présente lors de ma première visite au Bistro le 633. Le repas principale de cette virée gourmande au Bistro le 633 à Bromont était une poutine au canard. Et dans ma mémoire, ce vin était tout simplement parfait avec cette poutine. Par la suite, je l'ai testé avec des tartares et ça s'est avéré également excellent.

Revenons au Yalumba... Intense et parfumé, ce viognier d’Australie est un excellent passe-partout! Ce vin arbore une couleur jaune paille de bonne intensité. Le nez assez puissant qui s'ouvre sur des parfums de fruits tel que l'abricot et la pêche. Ensuite on y sent une présence plus floral. Ce vin blanc posséde une agréable fraîcheur. Fidèle aux arômes perçus à l'olfaction, il s'affirme par des flaveurs de fruits exotiques. Le Yalumba offre une bouche souple, il est assez soutenu en finale.



Avec le maïs, c'est un excellent choix et l'expérience est parfaite. L'accord est parfait et le Yalumba The Y Series vient bien balancer et enrober le mélange sucré, salé du combo maïs, beurre et sel.



On parle d'environ 15$ pour une bouteille.

Après avoir passé un été de vindredi rempli de vins rosés et de vins québécois, pour cette édition du vindredi, je vous présente quelque chose de totalement différent: L'hydromel Vol Nuptial. Il est rare qu'on y parle de ce type d'alcool, pourtant il y a tellement à savoir sur l'hydromel. Au Québec, nous comptons plusieurs apiculteurs qui en font la production à la grande joie de nos vindredi. Si vous ne connaissez pas l'hydromel c'est une boisson à découvrir.

Ce qu'il faut savoir...

L'hydromel est une boisson fermentée, faite d'eau et de miel. On appelle aussi l'hydomel, vin de miel. L'hydromel est la première boisson alcoolisée connu dans l'histoire. On parle de plus de 9000 d'histoire soit 7000 avant J-C en Chine et plus de 5000 ans avant J-C pour l'espagne. Dans les récits mythologiques Nordiques on raconte que le peuple des Valkyries remplissaient des cornes pour célébrer la victoire. Aujourd'hui, en 2019, la production de ce délice sucré est encore actuelle et au Québec, nous avons quelques bonnes bouteilles d'hydromel.

En visitant le marché public de Longueuil, la fromageries des nations qui offrent une variété de produits d'ici m'a fait découvert une nouvelle hydromel créé par l'entreprise québécoise Miel Morand. Cet hydromel a un nom presque féérique pour un hydromel Le Vol Nuptial.

C'est le packaging luxueux, voir presque royal qui m'a attiré l'oeil et je me suis dit que ça faisait longtemps que je n'avais pas bu de l'hydromel.

Le nom Vol nuptial évoque  une étape importante lors de la reproduction des abeilles. Cette étape est celle qui assure la succession de la colonie.


Le Vol Nuptial est de l'hyrdomel demi-sec à déguster bien froid à l'apéro ou en accompagnement de desserts. Le goût est sucré et réellement celui du miel. J'avais l'impression d'y prendre une cuillère de miel à chaque gorgée. Le Vol Nuptial est Récipiendaire de la médaille d'or 2019 de la Coupe des Nations.

Miel Morand est situé au 510 Rang St Charles, Saint-Thomas, QC J0K 3L0 (prêt de Joliette). Il est clair que j'irai les visiter dans une prochaine virée gourmande.

À découvrir.





Prix de détails: Autour de 20$

Bon Vindredi! Êtes-vous en vacances? ou Avez-vous passé de belles vacances? Cette semaine après avoir manqué quelques éditions de nos Vindredi (mea culpa, j'ai eu beaucoup de pain sur la planche), je vous présente cette semaine une belle découverte que j'ai fait cette semaine.

Mardi soir, Simon et moi étions seuls à la maison. Nous en avons profiter pour souper tard en amoureux avec un immense plateau de charcuterie et fromages accompagnés de melon d'eau et de cantaloup. Mais ce genre de repas se doit être accompagné d'un vin. Nous avons alors choisit un rosé (et vous connaissez mon obsession pour les vins rosés)le champ de Florence provenant du Domaine du Ridge, un vignoble Québécois, situé à St-Armand dans les Cantons-de-l'Est, à environ 1h15 de Montréal. La bouteille est colorée et magnifique, il est difficile de passer à côté. Et encouragé nos vignobles Québécois, c'est toujours un plaisir, car nous avons plusieurs bons vins Québécois.





Nous avons goûté à un excellent vin dont le goût est clairement des fruits rouges acidulés comme la framboise. Une expérience agréable en bouche.

Saviez-vous que c'est le rosé québécois le plus vendu à la SAQ et qu'il a remporté plusieurs prix?
Personnellement, je l'ai trouvé parfait pour la saison. Frais et fruité!




Ce vin rosé arborant une couleur rose framboise est élaboré à partir du cépage Seyval noir, développe des arômes de petits fruits rouges et de grenade qui riment avec douceur et fraîcheur en bouche. La note finale est persistante

C'est vindredi 🥂 🍷🥂 et comme tous les vindredi, je vous présente un vin ou une gamme de vin (si ce n'est pas des spiritueux ou de la bière). Avec l'été qui s'en vient et les nombreuses célébrations et les journées bord de piscine, vous avez besoin de recommandations vins. Et lorsque la SAQ ferme tôt, les vin en épicerie c'est toujours une bonne option. Dans le genre estivale, la semaine dernière je vous présentait le vin rosé Beach Day Every Day par nul autre que le fondateur du Beach Club Olivier Primeau. Cette semaine je vous présente la gamme Keep Calm dans sa version rosé et blanc.




Keep Calm and Chill 

Keep Calm and Chill est un vin rosé conçu un cépage Colombard (un cépage blanc doré français). J'ai tenté de trouver plus d'informations sur ce vin, mais je n'ai rien trouvé en vain... Ce que je peux en dire, c'est qu'il était fruité et sucré, parfait pour une belle journée chaude. En note de dégustation je dirais que c'est plutôt petit fruits rouges qu'on goûte. Je l'utiliserais également pour se faire un fameux frosé.

La recette du Frosé pour les curieux



Les ingrédients:
Une bouteille de rosé
95 g de sucre blanc granulé
250 g de fraises coupées en cubes 100 ml d’eau
Le jus d’un citron

La préparation:
Versez la totalité de la bouteille de rosé dans un contenant allant au congélateur. Déposer au congélateur pendant six heures ou jusqu’à ce que la consistance soit solide. (À noter que le liquide ne gèlera pas complètement due à la présence d’alcool)

Entre-temps, porter à ébullition l’eau et le sucre granulé jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous pour obtenir un sirop simple. Ajoutez les fraises au sirop et laissez infuser une heure afin que le sirop adopte le goût des fraises. Tamiser le liquide doucement, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pour une heure.

Au robot culinaire, mélangez le vin rosé, le jus de citron, le sirop de fraise ainsi que quelques glaçons jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Laissez reposer le mélange 30 minutes au réfrigérateur et votre Frosé est prêt à être déguster!

Versez dans un jolie verre et décorez d’une fraise coupée et d’une feuille de menthe. À votre santé!


Keep Calm and laugh

Keep Calm and laugh est un sauvignon blanc. Il est vif et frais et on y sent clairement des notes de dégustation tel que les agrumes et fruits de la passion. Un autre vin qui se boit facilement et qui rappelle l'été. Une autre belle découverte.





Deux belles découvertes pour l'été qui se détails autour de 10$ en épicerie.