Bon vindredi tout le monde. Cette semaine, je vous fais parcourir la planète rosée au travers de vins rosés que j'apprécie.  Saviez-vous que le vin rosé a une longue histoire, mais que celui-ci a été longuement associé à un vin de piètre qualité, voir vin secondaire jusqu'à très récemment. L'engouement du vin rosé a débuté bien avant les années 2000 en France. On va lui donner une certaine noblesse à partir de l'année 1936 en France. Par la suite, on va attendre prêt de 70 ans, qu'ils commencent à redevenir à la mode grâce à la Californie. L'histoire est plus complète dans plusieurs livres et sur le web. Je ne suis pas une spécialiste en rosé, ni en vin, néanmoins j'apprécie énormément les vins et les vins rosé tout particulièrement. Avec l'été qui s'en vient et cette tendance, voir frénésie envers le vin rosé, je me suis dit que quelques unes de mes suggestions en matière de vin rosé. Ça pourra être du Rosé All Day avec cette liste.

Woodbrige par  Robert Mondavi

Le vin rosé Woodbrige par Robert Mondavi est probablement un de mes préférées.  Je vous ne mentirai pas en vous disant que j'en ai souvent une bouteille au frigo. Je l'ai découvert l'été dernier durant un souper et depuis je l'ai adopté.

Simboli

Léger et frais, le Simboli pinot grigio a été une belle découverte du début du mois de mai. Un excellent rosé provenant d'Italie parfait les apéros, accompagné les poissons et fruits de mer ou encore les pâtes.

Fleur de Lys

Le vin Fleur de Lys du vignoble Cep d'argent est une belle découverte Québécoise de l'été dernier lors d'une de nos nombreuses routes des vins.. Assemblage soigné de vin blanc et de sirop de cassis de qualité, ce vin apéritif donne une boisson de type kir très rafraîchissante. Sa couleur éclatante d’un rose orangé très élégant prédispose à l’explosion en bouche de petits fruits savoureux comme la framboise, la fraise, le cassis et la cerise. Un délice.

Gagliano

Le vignoble Gagliano au mousseux rosé parfait pour l'été. Le Rosé Donna Livia rosé est soutenu et stable, mousse fine, belle persistance. Bulles légèrement grossières. Nez discret et fermé demande à s’ouvrir avec l’aération. Saveur framboise, belle longueur.

C'est à l'épicerie

Les vins rosés Bù par Jessica Harnois sont excellents. Il y a le Merlot rosé qui est plus fruité et rond et tandis que le Gris de Grenache est un peu plus soutenu, avec des saveur d'écorces d'agrumes.


J'espère que vous avez apprécié ma liste de mes rosés favoris. J'en ai quelques autres à tester très prochainement, dont le Finca Las Moras Pink Is In The Air 2018 rosé qui est sur ma liste. Du producteur argentin Finca Las Moras, j'ai également le Lady Blanc sur ma liste.

Vous êtes un vignoble ou un distributeur de vin? Vous voulez nous faire découvrir un vin? Écrivez-moi à info@novallimedia.ca. Au plaisir de collaborer.

Le soleil est présent aujourd'hui et demain il annonce 15 degré partiellement nuageux. C'est le temps du rosé qui approche. Depuis quelques années les vins rosés sont tendances et  les médias sociaux regorgent de mots clics utilisant les mots Rosé All Day. Aujourd'hui, je vous présente un de mes vins favoris que j'ai découvert l'été dernier, le rosé Woodbridge par Robert Mondavi. Étant fan des vins Robert Mondavi, celui-ci s'ajoute à la liste de j'achète souvent à la S.A.Q. et qui font parti de mes réel coup de coeur en matière de vin. Il est à la fois fruité, floral et demi-sec.







Ce Vin arbore une teinte rose framboise de faible intensité. Le nez dégage des arômes dominants de fraise, de framboise et de citronnelle. À cela s'ajoutent des notes florales. Ce rosé demi-sec laisse percevoir une bonne acidité. La bouche ample se termine dans une finale assez persistante. Rafraîchissant et printanier, ce vin rosé, je l'espère, saura vous plaire autant que moi.

Prix de détail à la S.A.Q.: Sous la barre des 15$

Dans ma vie, boire un vin qui a vieilli ça m'est arrivé 2 fois. Une fois a la mort de mon premier associé en affaire. On avait fait un souper commémoratif et on avait ouvert un Château Paulliac du début des années 2000. La deuxième fois c'était mercredi. J'ai bu avec Simon un Ramos Pinto Duas Quintas Reserva 2009.



Ce vin a été offert à Simon, il y a un dizaine d'année et nous devions le boire bientôt en raison de notre environnement non-adapté à conserver un vin de ce type. Nous n'avions pas de cellier et les température de notre logis ne nous permettrait pas de garder ce vin adéquatement. Ramos Pinto Duas Quintas Reserva 2009 vient de la région de porto et on peut le reconnaître à ses saveurs fruités et de bois en final.

Créé à partir d'une sélection des meilleurs raisins qui proviennent des Quintas de Ervamoira et dos Bons Ares. Il est vinifié vigne par vigne, cépage par cépage. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne neuf pendant 18 mois, puis vieilli une année en bouteille à la Quinta dos Bons Ares.

Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca.
Conservation : Bouteille couchée, dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière
Température de service : 16º à 18ºC
Suggestions d'accompagnement : Viande ou gibier.

Ce produit n'es plus disponible à la SAQ. Il se vendait 42,25$ à la SAQ.

Le Ramos Pinto Duas Quintas Reserva est une fierté au portugal. Si vous pouvez acheter une bouteille plus récente et la garder dans un environnement pouvant la faire vieillir, vous ne serez pas déçu de cet investissement.

Au mois de septembre 2018, j'ai eu un superbe dîner au Vignoble Gagliano pour en connaître davantage sur leur vin. J'étais convaincu jusqu'à hier soir que j'avais fait un article sur le sujet, mais non, c'était un vidéo que nous avions fait sur notre chaîne Youtube EtreRadieuseTV lifestyle et Marketing (Si vous n'êtes pas abonné, faites-le c'est gratuit). Septembre 2018 a été tellement chargé, que nous avions pris le temps de faire un superbe vidéo plutôt qu'un article bâclé qui n'aurait pas pu rendre hommage à ce magnifique dîner 5 services accord mets et vins. Je vous remet le vidéo ici, de cet événement, où nous avons découvert les valeurs du vignoble Gagliano, mais également des projets futurs du vignoble.




Ce dîner, mon conjoint et moi, l'avons tellement apprécié. Nous en parlons encore. C'était en septembre, avec une température digne de la Toscane et en plein milieu du vignoble. C'était un vrai charme.



Lors du Dîner, M. Gagliano nous a expliqué qu'il visait avoir des vins biologiques dans le futur. Les vins biologiques du vignobles Gagliano verront le jour en 2021.

Reconnu pour la qualité de ses produits maintes fois primés au fil des années, le Vignoble Gagliano sera bientôt en mesure d’offrir aux consommateurs des vins qui respecteront les principes de l’agriculture biologique, en vertu de la certification accordée par Ecocert Canada. On prévoit que les millésimes 2021 du Vignoble Gagliano seront les premiers à être issus de l’agriculture biologique, puisque le processus de certification entrepris l’an dernier s’échelonne sur trois ans.

Rappelons que la culture biologique exige d’exclure tout produit chimique de la production et de les remplacer par des solutions qui respectent l’environnement. « Les viticulteurs sont aux premières loges des changements climatiques, explique Alfonso Gagliano, propriétaire du Vignoble Gagliano. Pour les membres de notre famille, dont certains roulent déjà en voiture électrique, rien de plus naturel que de prendre le virage bio. »

Au Québec, à peine une dizaine de vignobles produisent des vins certifiés bio.

En attendant, vous voulez boire un Donna Livia, un vin mousseux disponible à la S.A.Q. Robe de couleur jaune paille de bonne intensité avec des bulles fines et peu persistantes. Nez qui s'ouvre sur des arômes de poire et de fleurs blanches. À cela s'ajoutent des parfums de paille séchée. Ce blanc mousseux demi-sec laisse percevoir une bonne acidité. Il dévoile une bouche ample qui précède une finale assez soutenue. Une belle découverte pour célébrer votre vindredi. Prix de détail: 24,10S à la S.A.Q.

Aujourd'hui c'est l'anniversaire du Riesling. Si vous ne connaissez pas encore le Riesling, je peux vous dire que c'est un excellent vin provenant d'un cépage Allemand. Personnellement, j'adore. Récemment j'ai appris que c'était l'anniversaire du Riesling le 13 mars.

Le 13 mars 1435, un administrateur allemand, Klaus Kleinfisch, avait notés surune facture du comte Jean IV de Katzenelnbogen avoir acheté des vignes à planter de rieslingen. C’est à ce moment que le riesling est né !

Plus de 500 ans plus tard, le riesling allemand s’est grandement modernisé devenant un favori des sommeliers et des chefs partout dans le monde, par sa versatilité et facilité d’accord avec plusieurs mets.


Le riesling se démarque par :

Sa diversité — contrairement aux croyances populaires, le riesling n’est pas uniquement un vin doux, mais offre une gamme de profils de saveurs alléchant set un goût agréable pour tous les palais.

Sa versatilité gastronomique — le riesling est le vin idéal pour accompagner plusieurs mets tels que les poissons, les crustacés, le porc et la volaille. Un riesling demi-sec accompagnera parfaitement des plats asiatiques, et un riesling doux sera parfait pour vos plats de fromages, desserts, et foie gras.

Sa culture — plus que tout autre cépage, le riesling adopte le caractère du sole et du climat où il est cultivé.

Sa facilité à boire — les rieslings plus doux ont habituellement un taux d’alcooli inférieur à celui d’autres vins. Ayant une acidité bien équilibrée, ils sont parfaits à déguster l’été par un temps chaud ou pour servir à vos invités.

Son vieillissement — de nombreux rieslings fins se conservent bien et ne deviennent que plus concentrés et complexes avec l’âge.


Ma suggestion :

Burg Ravensburg Riesling 2016
Dégustation : Arôme: mûr, fragrance d’agrumes et fruits exotiques, pêche de vigne et prune mirabelle.
En bouche : fruits, notes minérales et acidité.
Gastronomie : ce vin biologique se marie bien aux salades, apéritifs, plats légers de poisson, volaille et veau.
Prix: 20.55$
Code SAQ: 13453762





Et il y a un concours aujourd'hui.

Les Canadiens sont invités à partager une photo d’eux en train de savourer un riesling allemand et parmi ceux-ci 10 cartes-cadeaux de 100 $ (échangeables à la SAQ) vont être tirées. Pour plus d’information, voici le lien de la page du concours :http://vinallemandcanada.com/vins-dallemagne-celebre-lanniversaire-de-naissance-du-riesling/

Si vous ne le saviez pas, je suis une fan d'huîtres. S'il y a des huîtres dans un événement, il n'est pas rare que vous me verrez à près du bar à huître et je vais me présenter comme étant là pour les huîtres. Je peux engloutir des huîtres comme un enfant englouti des bonbons.

Octobre, Novembre, Décembre... On associe ces mois souvent aux huîtres. Pour vous en parler, j'ai fait un vidéo sur ma chaîne YouTube EtreRadieuseTV qui vous explique L'ABC des huîtres avec quelques recettes simple pour les accompagner. Le contenu de cette vidéo est suggéré par le vin Sauvignon Blanc de Nobilo qui nous a envoyé un joli paquet accompagné d'un guide pour les huîtres. J'ai décidé de vous partager ce guide sous forme de vidéo.






SAUCE MIGNONETTE & AUTRE ACCOMPAGNEMENTS
Une sauce mignonette
MÉLANGER DES ÉCHALOTES HACHÉES,DU
VINAIGRE DE VIN BLANC ET DU POIVRE CONCASSÉ.

Pourquoi pas des pommes caramélisés dans le sirop d'érable avec un sorbet à la lime.
Dans le dernier numéro du magazine Cook It, on suggère une recette avec des pommes caramélisées. Étant donné que la saison des balades dans les vergers en famille et des produits du terroir pour accompagné les huîtres est une bonne idée.

1 pomme granny smith coupé en brunoise
1 noisette de beurre non salé
2 cuillère à table de sirop d'érable

laisser refroidir.

Garnir les huîtres des pommes caramélisées et d'une cuillère à café de sorbert à la lime. Un véritable délice.



Vin en accompagnement

Le vin blanc fruité et les vins mousseux ont la côte avec les huîtres. Un des vins que nous préférons avec les huîtres est le sauvignon blanc. Les sauvignons ont généralement des saveurs fruités et acidulés ce qui se marient à la perfection avec les huîtres. Parmi les Sauvignons blancs que j'ai goûté, Nobilo est un des vins qui se marient le plus parfaitement avec les huîtres.





À propos du Sauvignon blanc Nobilo


Le meilleur de la Nouvelle-Zélande s'exprime à travers notre Sauvignon Blanc Nobilo, ses saveurs classiques reflétant parfaitement, année après année, les qualités propres à nos vignobles de Marlborough.

Les raisins proviennent essentiellement de vignes cultivées dans la Wairau Valley de Marlborough, qui apportent des saveurs de fruit tropical. Les fruits de l'Awatere Valley complètent l'assemblage et assurent l'équilibre avec leurs notes d'agrumes fraîches et croquantes.

Les vendanges se sont faites de nuit, au frais, afin de préserver l'intensité du caractère fruité. Après le foulage, les raisins ont été aussitôt pressés dans des cuves inox, avec le moins de contact possible avec les peaux. La longue et lente fermentation s'est déroulée à basse température au moyen de diverses souches de levures afin d'apporter la complexité et de rehausser le fruité, tout en conservant la personnalité typique des vins de Marlborough. Chaque parcelle a été vinifiée séparément, puis assemblée aux autres afin de reproduire le style emblématiquede Nobilo.

VISUEL : Jaune pâle

OLFACTIF : Arômes intenses et éclatants de fruit tropical et d'herbes avec des notes d'ananas, de sureau, de cantaloup et d'agrumes.

GUSTATIF : L'acidité bien marquée équilibre à merveille le fruité très mûr. Finale rafraîchissante, retour sur la vivacité.

ACCORD GOURMAND : Parfait pour lui-même, à l'apéro, ou encore à table avec du poulet aux herbes et au citron, des salades estivales ou des plats de fruits de mer légers.

COMPOSITION : 100% Sauvignon Blanc

APPELLATION : Marlborough, Nouvelle-Zélande

En espérant que ce guide vous a permis de découvrir d'avantage les huîtres. J'ai fait découvrir en 2017 les huîtres à ma fille en lui disant que c'était le goûté d'Ariel (La Petite Sirène), depuis elle adore elle aussi les huîtres. Avec un mélange de jus de raisin blanc et de jus de pommes en accompagnement, c'est délicieux pour les petits.

Daphné en 2017 avec sa première huître.