L'automne est pour moi le moment idéal pour faire des biscotti. Cette semaine avec les températures plus froides et les soirées fraîches, quoi de mieux que de savourer des biscottis avec un espresso et un bon livre.

La tentation de confectionner des biscottis était plus forte que moi. Habituellement, je fais mes biscottis avec des amandes, malheureusement, j'en avais pas sous la main. Par contre, il me restait une panoplie de noix de Barù que j'avais reçu plutôt durant l'été. Alors j'ai regardé ce qu'il me restait dans l'armoire et je me suis mise à créer des biscottis aux noix de Barù, chocolat noir et citron.



Petite parenthèse sur les noix de barù qui sont disponible chez Costco Canada. Les noix de barù viennent du Brésil, elles sont riche en fibre et en anti-oxydant. Elles sont aussi issus du commerce équitable.




Ingrédients:

1 ½ tasse de farine tout usage non blanchie
¾ tassede poudre d’amandes
½ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
90 ml de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. à soupe d'essence de citron
1 tasse de noix de barù entières concassées (astuces, mettez, les sous un linge à vaisselle sur une surface plane et frapper les noix avec un marteau...)
6 gros carrés de chocolat lindt à 90% de cacao concassés


Préparation:

Plus sérieusement, je vous ai préparé une radieuse recette de mochi glacé citron vanille qui sera selon moi, meilleure que celle du commerce et moins cher que d'acheter le tout en paquet de 6 à l'épicerie.

Voici la vidéo de la préparation des mochi glacé citron vanille.

L'article qui suit est une idée de ma Mini. Alors qu'on faisait un vidéo sur Cook It, Daphné m'a dit tout doucement à l'oreill: "Maman, ça serait le fun de faire un vidéo où on fait des petits gâteaux à la citrouille ensemble."

C'était un lundi, le jeudi, nous avons fait les fameux cupcakes à la citrouille.



La recette était d'inspiration d'un gâteau aux carrottes, avec un crémage au fromage et caramel que nous avons décoré de pop corn au caramel.




LA RECETTE DE CUPCAKES À LA CITROUILLE ET GLAÇAGE AU CARAMEL SALÉ
environ 12 petits gâteaux.





INGRÉDIENTS


2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
Une grosse pincée de sel (ou de fleur de sel à l'érable)
Épice tarte à la citrouille au goût (une part égale des épices suivantes: Gingembre, Muscade, Cannelle, Girofle)
3/4 de tasse de sucre
2 œufs
1 c. à soupe de jus de citron
1/4 de tasse d’huile végétale
1/2 de tasse de lait d’amande
3/4 de tasse de purée de citrouille

Bonjour les radieux et les radieuses.
Cette semaine, j'avais envie de passer un peu plus de temps avec ma fille. C'est la dernière année que je vais pouvoir me permettre de prendre quand je veux ma fille à la garderie ou lui faire manquer la garderie... On s'entend que l'an prochain avec l'école, je ne pourrai plus me permettre de prendre une journée avec elle pour faire de la popote ou de la pâtisserie. Elle va avoir les journées pédagogiques pour compenser.

Pour passer un peu de temps avec ma fille, j'ai décidé de cuisiner avec elle les dessert de Petit Lapin par Vivian Nguyen, fondatrice de la fameuse pâtisserie petit lapin.



Les Desserts de Petit Lapins sont des recettes végétaliennes, sans gluten et sans allergènes. Car comme nous le savons... Qui a dit qu'allergies alimentaires ne pouvaient rimer avec desserts?

La créativité et la détermination de Vivian Nguyen lui ont permis de créer des petites douceurs exemptes de gluten et d'allergènes prioritaires, dont les arachides, les noix, les œufs, les produits laitiers, le blé et le soja. Pains, muffins, madeleines, macarons, choux à la crème, biscuits, beignets, cupcakes et, bien sûr, gâteaux d'anniversaire: elle livre ici les secrets de plus de 50 recettes gourmandes et simples à réaliser. Succombez (enfin!) aux délices qui vous font envie et profitez pleinement du plaisir d'assouvir votre dent sucrée, en toute sécurité!


Nous avons feuilleté ensemble le livre la veille, il fut difficile de choisir une seule recette car elles semblaient tout à fait délicieuses. Nous sommes tombée sur une recette qui nous semblait facile (et c'était le cas). Nous avons recréé la recette de Biscuits aux sucre de Petit Lapin et nous l'avons fait pour vous sur vidéo.




Vous pouvez retrouver la recette complète ainsi que d'autres recettes gourmandes en vous procurant le livre Les Desserts de Petit Lapin aux Éditions de l'homme.

Bonjour les radieuses (et les radieux)!
La semaine de relâche arrive à grand pas et je n'y échappe pas. Il y a des tonnes de trucs à faire, mais lorsqu'on a des enfants et qu'on veut rester chez soit, je crois que l'idéale c'est de faire des activités inusités à la maison. Et parlant d'activité inusité, des recettes de familles c'est toujours ce qu'il y a de mieux? Le confort food, des pommes de terre, etc. Est-ce que vous avez une recette de patates qui a marqué votre enfance? On s'entend pour dire que le Québec, c'est un peu comme la Russie, la patate elle fait partie de notre culture culinaire et elle est bien enracinée. C'est également ce qu'affirme le site epatantepatate.ca, un micro site dédié à la patate du Québec et également sur le site de Patates Dolbec. Quand j'entends le mot "PATATE", j'ai la chanson de Patrick Groulx "Petites Patates" et celle de Mononc' Serge "C'est bon les patates" qui me viennent en tête. Probablement que ces deux chansons québécoises ont marqué mon adolescence et c'est pour ça que lorsqu'on parle de patates, c'est la première chose qui me traverse l'esprit. Si je vais plus loin dans mes souvenirs avec le mot Patate... ça me rappelle les patates pilées du frère de la petite Annie qui les faisaient avec des grumeaux à ce que j'ai entendu dire. Ce qui m'a encore marqué le plus, et mea culpa, probablement à cause de ma dent sucrée par moment, ce sont les bonbons aux patates. Les bonbons aux patates est un dessert assez classiques au Québec. Qui ne connaît pas encore à ce jour les fameux bonbons aux patates?

Le bonbon aux patates est une friandise à base de pomme de terre (dit patate), de sucre en poudre et de beurre d'arachide, bref un délice!





Voici la recette de bonbons aux patates et pour qu'elle soit totalement réussi, j'ai utilisé la gamme Patates Parfaites de Dolbec. Et j'ai acheté le tout avec mes propres sous.

Recette de bonbons aux patates avec la gamme parfaite de Patates Dolbec

Un bonbon aux patates réussi mérite d'utiliser des produits frais et de qualité comme les produits patates parfaites de  Patates Dolbec.

Ingrédients 
1/4 tasse de purée de pommes de terre lisse avec les patates purée parfaite de Patates Dolbec et froide (sans beurre ni lait)
1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
3 tasses de sucre à glacer
1/3 tasse de beurre d'arachide croquant

Préparation 

1. Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre et la vanille. Ajouter le sucre à glacer peu à peu, avec une cuillère de bois, pour obtenir une pâte souple, mais qui se tient bien.

2. Saupoudrer un plan de travail de sucre à glacer. Pétrir la purée quelques minutes, pour lui donner la texture dune pâte à tarte. Sur un papier parchemin, abaisser la pâte pour obtenir un rectangle d'environ 14 x 8 po.

3. Réchauffer le beurre d'arachide au micro-ondes quelques secondes et le répartir sur la pâte. En soulevant le papier, enrouler la pâte pour former un rouleau d'environ 14 po de long. Glisser sur une plaque et réfrigérer environ 1 heure. Couper en une vingtaine de tranches de 1/2 po (idéalement avec un couteau humecté).

4. Garder dans un contenant hermétique. La recette se congèle.

Voilà!

Est-ce qu'il y a des souvenirs culinaires avec la patates que vous aimeriez partager en commentaire? Peut-être la recette de soupe parmentier de votre grand-mère ou les patates rissolés de votre père? Partagez-les! J'ai bien hâte de les lire.

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La patate du Québec, elle est toute simple, accessible et disponible à l’année! Et en prime, je suis certaine que vous avez de belles histoires autour de la patate à raconter. La pomme de terre contient de superbes qualités et vertus, le saviez-vous? Protéines, Fer, Potassium, Vitamine C & fibres. Incroyable non! Ce légume a du vécu! Il a sauvé des peuples entiers de la famine et aujourd’hui, il est toujours là, dans son immense variété et fait le bonheur de plusieurs grands chefs! Cuisiner la patate entre amoureux, en famille, entre amis de mille et une façon, elle fait toujours le bonheur des petits et grands! Finalement, elle est grandiose! Vous voulez être certain de bien la cuisiner ? Choisissez la gamme parfaite!

À propos de la gamme Parfaite de Patates Dolbec :

Les propriétés des pommes de terre diffèrent selon chaque variété. Afin que vos recettes soient réussies à tout coup, il suffit de choisir la variété qui convient pour chaque usage. Pour un résultat optimal, les pommes de terre choisies pour une utilisation en particulier devraient toujours être une variété conçue pour cette utilisation. De plus, des pommes de terre de grosseur uniforme sont idéales pour assurer une cuisson égale. Allez-y, faites le test avec notre gamme « Parfaite » et ses quatre types de pommes de terre minutieusement sélectionnés pour vous faire cuisiner comme un chef!

À propos de Patates Dolbec

Patates Dolbec est une entreprise familiale qui a su se tailler une place de choix dans le monde de l’agro-alimentaire grâce à un travail acharné, une passion indéfectible envers l’agriculture et une équipe dynamique qui allie expérience et esprit innovateur dans la culture de la pomme de terre depuis 50 ans! Les 125 collègues de travail forment une équipe visionnaire ou chacun à son rôle important à jouer pour répondre aux valeurs de l’entreprise soit, service-qualité-sécurité alimentaire- respect et entraide. Patates Dolbec est constamment en recherche de nouveaux procédés pour améliorer la qualité et l’offre des produits offerts. Possédant 10 000 acres de terre en rotation, un centre d’emballage ultra-moderne – le plus moderne en Amérique du Nord – et plusieurs sites d’entreposage, la culture des pommes de terre et de diverses céréales sont au cœur de notre passion! Impliqué socialement dans sa communauté, Patates Dolbec est également soucieuse de son environnement avec sa vision durable et zéro déchet. Vous avez envie d’en savoir plus? www.dolbec.ca tout y est!



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À bientôt les radieuses! (et les radieux)



Déclaration: J'ai écrit ce billet pour créer du contenu librement pour un client de Neomedias Agence Marketing Web (L'agence que j'ai fondé avec mon conjoint)- Patates Dolbec, afin d'améliorer leur présence web.  

Bonjour les radieux et les radieuses!
Comme vous le savez j'adore cuisiner! J'adore aussi vous partager mes recettes. Je le sais que le temps des pommes, aller aux pommes en famille est arrivé, c'est pourquoi j'ai décidé de vous partager une recette de tarte aux pommes. Pas n'importe qu'elle recettes de Tarte aux pommes. Ma recette de tarte aux pommes caramel salé au rhum épicé. C'est peut-être un peu plus compliqué qu'une tarte ordinaire aux pommes, mais ça vaut le coup.




La pâte

Ingrédient
2 et 1/4 tasses de farine tout usage non blanchie
1/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de beurre non salé froid, coupé en dés
90 ml (6 c. à soupe) d’eau glacée, environ

Préparation
Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre. Mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former dans le bol du robot. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former deux disques et non des boules. C'est ainsi plus facile à travailler.

Astuce: pour sauver du temps vous pouvez acheter la pâte du commerce.

La garniture

Ingrédeient
250 ml (1 tasse) de sucre (peut être remplacé par du sucre brun ou de coco)
3 c. à soupe de rhum épicé Chic Choc
180 ml (2/3 tasse) de sirop d'érable
3 c. à soupe de beurre
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson, chaude
1/2 c. à thé de fleur de sel

Préparation
Dans une casserole, combiner le sucre et l'eau et faire cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel moyen, sans brasser.
Ajouter le sirop d'érable, faire cuire quelques minutes pour que le mélange devienne homogène, retirer du feu et incorporer le beurre et la crème. Laisser refroidir et ajouter la fleur de sel.

L'assemblage.
Incorporer au caramel les pommes couper en quartier. Ajoutez-y au goût un peu de cannelle. Mélanger. Déposer les dans la pâte. Enfourner à 350F environ 40 minutes où jusqu'à ce que la croûte soit doré.

Astuces: pour une tarte avec des pommes croustillante et qui ne fera pas trop d'eau, optez pour la variété Cortland. N'oubliez pas également de percer avec une fourchette la pâtes du bas et de faire une incision dans la pâte du haut. Vous pouvez vous amusez avec un emporte-pièce et créer également des motifs sur votre tarte.



Si vous essayez cette tarte, donnez-moi des nouvelles. J'ai bien hâte de vous lire en commentaire.

Bon appétit.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Bien que chez nous on mange plus souvent qu'autrement Paleo, il y a des classiques auxquels il est dur de résister. Surtout durant le temps des fêtes. J'ai reçu il y a environ une semaine un paquet de la part de Keurig et Van Houtte avec les cafés éditions des fêtes Van Houtte. Dans ce paquet, il y avait trois belles recettes, dont celle des barres Nanaïmo. Étant donné que le sucre on essaie de le couper le plus possible nous avons modifié la recette. J'ai noté pour vous les modifications et gardé pour vous la recette originale. C'est comme si vous avez deux recettes. Cette recette est fait avec le Latté aux épices présentant des notes beurrées et briochées se terminant sur une subtile note de vanille et son arôme envoûtant de cannelle.




INGRÉDIENTS

Croûte:
• 1 tasse (250 ml) de chapelure de biscuits Graham (pour la version paleo nous avons remplacé le tout par une tasse de noix de gre
• 1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée, sucrée  (remplacer par de la noix de coco non sucré)
• 2 c. à soupe (30 ml) de cacao
• 1⁄2 tasse (125 ml) de pacanes hachées
• 1⁄2 tasse (125 ml) de beurre fondu
• 2 c. à soupe (30 ml) de café Latte aux épices des Fêtes de Van Houtte (sans le sachet)

Crème au café:
• 2 tasses (500 ml) de sucre à glacer (remplacer par un quart de tasse de sirop d'érable)
• 5 c. à soupe (75 ml) de poudre à pouding instantané à la vanille (remplacer par notre crème de coco fouetté)
• 1 sachet de 25 g de Latte aux épices des Fêtes de Van Houtte
• 1⁄4 tasse (65 ml) de café Latte aux épices des Fêtes de Van Houtte infusé puis refroidi (sans le sachet)
• 3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu

Glaçage :
• 6 carrés de 1 oz (30 g) de chocolat mi-sucré (remplacer par du chocolat lindt 90%)
• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre



PRÉPARATION

1. Huiler légèrement un moule carré de 8 pouces (20 cm) puis le recouvrir d’une pellicule plastique.
2. Mélanger à la fourchette tous les ingrédients secs nécessaires à la préparation de la croûte. Ajouter le beurre et le café. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
3. Presser le mélange dans le fond du moule de façon à obtenir une couche uniforme. Réfrigérer.
4. Au batteur électrique, mélanger tous les ingrédients de la crème au café à vitesse moyenne.
5. Verser ce mélange sur la croûte et égaliser à la cuillère. Réfrigérer 15 minutes.
6. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre.
7. Verser le chocolat sur la crème au café.
8. Réfrigérer 1 heure avant de couper en 16 carrés.



Comment faire une crème fouettée paleo avec du lait de coco?


Ingrédients:
Une canne de lait de coco bio et "full fat"

Préparation:
Pendant 24h, mettre la canne de lait de coco au frigo. Au bout de 24h, verser la canne dans un bol et fouettez jusqu'à l'obtention d'une texture plus épaisse. Réfrigérez une heure pour qu'elle soit encore plus épaisse et même jusqu'à 12 heure.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Les gens sont vraiment curieux à propos de mon mode de vie Paelo. Surtout lorsque vient la question des desserts. Il y a quelques semaines (et j'ai voulu vous la partager avant aujourd'hui), j'ai fait une mousse au chocolat et avocat avec de la crème fouettée au lait de coco. Oui, on peu faire de la crème fouettée avec du lait de coco! La recette est simple, délicieuse et ne contient que des sucres naturels (sucre de coco).



Pour la crème fouettée au lait de coco:
Ingrédients:
Une canne de lait de coco bio et "full fat"

Préparation:
Pendant 24h, mettre la canne de lait de coco au frigo. Au bout de 24h, verser la canne dans un bol et fouettez jusqu'à l'obtention d'une texture plus épaisse. Réfrigérez une heure pour qu'elle soit encore plus épaisse et même jusqu'à 12 heure.


La mousse au chocolat et avocat
Ingrédients:
2 avocats très mures
1/4 de tasse de poudre de cacao cru
2 cuillère à soupe de sucre de coco.

Préparation:
Mettre tout les ingrédients au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et soyeuse.
Servir ensemble dans une coupe à Martini pour un look glam. Vous pouvez également y ajouter quelques fruits comme des framboises, des fraises et des bleuets.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Il y a une semaine, j'ai été remettre un prix à la gagnante d'un concours à son travail à Laprairie, une petite ville bien sympathique en banlieue de Montréal. Pour l'occasion, j'ai filmé le tout et je l'a mis sur ma page Facebook Etre Radieuse. Elle travaille dans un comptoir de pâtisseries, desserts et produits du terroir nommé Liche-Assiette dans le Marché des Jardiniers à Laprairie.



Ce qu'on trouve exactement au Liche-Assiette : Desserts maison à l'ancienne, mets cuisinés, produits artisanaux du Québec, pâtisseries, charcuteries. Nous avons été épatés Simon et moi par la sélection de desserts disponible au Liche-Assiette. Nous avons testé Simon et moi des desserts et franchement: WOW, ils étaient tout simplement délicieux. Les portions sont également généreuse, ça vaut vraiment le détour et Simon et moi voulons y retourner prochainement pour goûter à d'autres desserts.



Mon coup de coeur va au gâteau au fromage style Rocky Road ainsi que le gâteau au fromage sucré-salé. Deux vrais petits délices sucrés et très originaux.





Donc, si jamais vous voulez des produits du terroir ou encore des beaux desserts pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir, je vous invite fortement à visiter le Liche-Assiette au Marché des Jardinier de Laprairie. En plus le service est excellent! Pour plus de détails, visitez leur page Facebook Liche-Assiette.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Oui... je sais... je n'ai pas publié grand chose depuis quelques jours! Vilaine moi! J'ai eu à dealer avec une fillette de retour au terrible two et le développement de nouveaux projets et un voyage d'affaires. Bref, me revoici, débordante d'énergie et prête à vous partager une beaucoup de contenu à nouveau. Là c'est le mode RATTRAPAGE! Pour commencer mon blitz recette de la semaine, j'aimerais vous partager la recette de Biscuits aux pépites de chocolat Paleo qui a fait fureur par tout mon entourage et même dans un événement du Super Bowl ce week-end.



Ingrédients
3/4 de tasse de beurre d'amandes crémeux
1/2  tasse de sucre de noix de coco
2 cuillères à table d'huile de noix de coco fondu
2 oeufs
1/4 de tasse de farine d'amandes (poudre d'amandes)
1/3 de tasse de chocolat noir 90% cacao concassé/brisé ou de pépites de chocolat noir
1/2 cuillère à table de bicarbonate de soude
1 cuillère à table de farine de noix de coco
1/4 de cuillère à thé de sel rose de l'hymalaya

*Si désirez, vous pouvez ajouter également des noix de macadam ou encore des amandes*

Préparation
Préchauffer le four à 350F. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Déposer le mélange de façon uniforme sur une plaque à biscuit. Enfourner pour environ 20 minutes. Après 20 minutes, fermer le four, laisser reposer quelques minutes. Puis laisser refroidir 5 à 10 minutes à l'air ambiant. Ensuite avec un emporte-pièce de la forme qui vous convient, découper les biscuits! Savourer!

Bonjour les radieux et les radieuses!
Cette semaine j'ai fait pour la visite libre d'une inscription de Simon des truffes au chocolat noir et à l'hummus Sabra. Surprenant, mais certainement délicieux. Avoir une version plus légère d'une sucrerie ça fait du bien. Pas de crème, pas de sucre ajouter, du hummus et du chocolat ! Je l'ai également servi en envoyant un CV chez Ricardo Média, car en 2016, je cherche des nouveaux défis professionnels. Je vous raconterai très bientôt comment ça c'est passé, mais c'est très positif.




 La recette que je vous donne, donne environ 12 truffes, j'ai quadruplé la recette.

Les ingrédients 
3/4 de tasse de chocolat de bonne qualité (cacao de 60 % et plus)
1 tasse de chocolat, de caramel ou de morceaux de chocolat (nous avons utilisé des pépites de chocolat blanc au citron et une barre lindt au caramel salé que vous avons concassé au mélangeur) pour la décoration
¼ de tasse de Hummus Sabra
 2-4 onces de chocolat de bonne qualité (le cacao de 60 %)



Dans un bol, déposer le chocolat. Faire fondre le chocolat dans un bain-mari. Retirer du feu. Aujouter le Hummus. Brasser à la cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laisser refroidir au réfrigérateur 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit assez ferme pour être manipulé. Former les truffes. Faire fondre du chocolat et enrober les truffes de chocolat. Rouler chaque truffe dans les pépite de chocolat concassé ou la garniture que vous avez choisi et bien les enrober. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient ferment. Les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de les servir.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Cette semaine j'ai fait du fudge au thé vert Matcha et ça goûte exactement comme le Green Tea Latte de chez Starbucks. Je suis une super grande fan du Latte au Thé vert de chez Starbucks, je le prends même en format Venti! En fait je me suis inspirée d'une recette de Fudge au thé vert du magazine Coup de Pouce spécial des fêtes, toutefois je lui ai ajouté ma touche personnelle. En prime tout le monde en a raffolé, mon père et ma mère qui étaient sceptiques ont été charmé et Simon en est devenu complètement accroc.



Voici donc ma recette de Fudge au thé vert qui goûte comme le Green Tea Latter de Starbucks

Ingrédients
2 tasses de pépites de chocolat blanc
1 boîte de lait condensé (300 ml)
De la poudre de thé vert matcha (en vente dans les épiceries fines et les marchés d'aliments naturels tel qu'Avril)
Décorations: Des noix, du chocolat noir, du chocolat blanc coloré avec des colorants alimentaires.


Préparation:

Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le chocolat et le lait condensé. Cuire au micro-ondes, à intensité maximum, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat commence à fondre (remuer la préparation une fois). À l'aide d'une cuillère de bois, brasser jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu et que la préparation soit lisse. Incorporer le thé vert
Étendre la préparation dans un moule à gâteau carré de 8 po (20 cm) de côté, tapissé de papier d'aluminium beurré (lisser le dessus) ou de papier ciré. Avec la pointe d'un couteau, tracer des lignes sur le dessus de la préparation de manière à obtenir des carrés. Réfrigérer le fudge pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper en carrés.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Je l'ai dit, le temps des fêtes sur etreradieuse.com est commencé. Pourquoi ne pas parler de bouffes! J'ai une recette tellement simple que vous allez dire... ben non, pourquoi je n'y ai pas pensé avant! Pour les soirées entre amis ou encore les fringales du réveillons, je vais vous proposer une petite bouchée festive de smarties et de framboises. C'est vraiment très simple mais vraiment bond.



Ingrédients:
Un paquet de Framboises
Un paquet de Smarties
De la sauce au chocolat

Préparation:
On farcie chaque framboises d'une smarties. Ensuite un filet de sauce au chocolat sur le dessus! Et Dégustez.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Qui n'aime pas la bonne bûche de Noël? Ici au Québec, c'est un classique. Je ne me souviens pas d'un seul Noël sans une bûche de Noël. L'an dernier, ma tante Karine a fait tellement une bonne bûche de Noël durant le temps des fêtes. Je m'en souviens encore, et j'avais pris vraiment une belle photo de la bûche. Elle m'a envoyé la recette et il s'agit d'une recette de Ricardo. Il s'agit de la bûche aux canneberges, framboises et pistaches de Ricardo. Un vrai délice! Si vous voulez faire cette bûche durant le temps des fêtes, c'est un must. Les recettes de Ricardo c'est toujours bien simple à réaliser. Elle est un peu longue à réaliser car il faut faire la ganache, la crème, les pralines, etc.





Ingrédients
1 recette de gâteau à la vanille cuit dans une plaque (voir recette)
1 recette de garniture aux canneberges et aux framboises (voir recette)
1 recette de crème au mascarpone et au chocolat blanc (voir recette)
1 recette de nougatine aux pistaches (voir recette)

Préparation
1. Une fois le gâteau cuit, à la sortie du four, le renverser sur un papier parchemin et couvrir d’un linge propre. Laisser refroidir à la température ambiante.
2. Retirer le papier de cuisson. Couvrir avec les deux tiers de la crème au mascarpone et au chocolat blanc. Y étaler la garniture aux canneberges et aux framboises. Parsemer avec la moitié de la nougatine.
3. Rouler le gâteau à partir du côté le plus court et le déposer sur un plat de service. Couvrir du reste de la crème au mascarpone et au chocolat blanc. Parsemer du reste de la nougatine aux pistaches.


Vous pouvez préparer la bûche la veille et la garder au réfrigérateur.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Vendredi matin, j'avais de la belle visite pour le déjeuner! Un petit bonhomme de 7 ans! En fait, c'est le garçon d'une de mes très bonnes amies, Annie! Alors, je me suis dit... Rare que je le garde pour une journée, je vais lui faire tout un déjeuner. Après mes crêpes cupcakes fraises et chocolat noir, j'ai décidé de faire des crêpes cupcakes pommes et caramel à la fleur de sel!



Donc imaginez-vous donc, que mon petit bonhomme de 7 ans est arrivé à 7h30 et ensuite, on a fait ensemble les crêpes cupcakes pomme et caramel à la fleur de sel. Pour nous faciliter la tâche , j'avais préparé la veille mon mélange à crêpes et le caramel... Ma recette à donner 4-6 portions!


Ingrédients:

Votre recette favorite de mélange pour crêpe
une pincée de canelle
des pommes vertes
des canneberges séchées
des amandes
Du caramel à la fleur de sel fait maison

 Préparation
Préchauffer le four à 425F! Pendant que le four préchauffe, "graisser" les moules ou les ramequins (personnellement, je préfère les ramequins). Remplir les ramequin au 3/4 du mélange à crêpe. Ajouter les fruits (dans ce cas-ci, Pommes, canneberges et amande) verser une grosse et généreuse cuillère de caramel. Enfourner pendant 30 minutes! Après 30 minutes, sortir les crêpes cupcakes du four. Démouler et servir.



Recette du caramel à la fleur de sel en 5 minutes


 Ingédients
1 conserve de lait condensé eagle bran
1/4 de tasse de beurre salé
1 tasse et demi de cassonade
une cuillère à thé fleur de sel

Préparation
Mettre tout les ingrédients dans un plat allant au micro-onde. S'assurer que le micro-onde est à la puissance 10 et mettre les ingrédients 3 minutes 30 secondes au micro-onde. Une fois le sorti du micro-onde, mélanger bien comme il faut les ingrédients, jusqu'à ce que la textures soit lisse et soyeuse. Laissez refroidir un peu et savourer!

Voilà le colorant rouge

Déjà là, ça semble appétissant non?