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Josianne Brousseau, femme d'affaire derrière le blog etreradieuse.com est une passionnée de tout ce qui est art de vivre et surtout de bonnes bouffes. Mère depuis quelques années, elle vit principalement de son blog et du marketing.
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mardi 11 avril 2017


Bonjour les radieux et les radieuses!
Après avoir fait notre épicerie avec le chef Martin Patenaude au Provigo L'Avenue, durant le week-end nous avons fait les recettes mentionnées dans notre vidéo. Une des recettes était un Carré d'agneau du Québec à la pistache avec des accompagnements de choufleur et carottes. Simple, délicieux et une première pour ma part en cuisine, c'était la première fois que je faisais un carré d'agneau. Nous avons fait un vidéo qui vous accompagnera pour faire la recette. La recette suivante nous a été proposée par le Chef Martin Patenaude.



La recette...

La Carré d'Agneau à la pistache.


Ingrédients: 

Un carré d'agneau du Québec
1/4 de tasse de pistaches hachées grossièrement
1 grosse cuillère à table de moutarde de dijon à l'ancienne avec les grains
1 filet d'huile d'olive

Préparation:
Préchauffer le four à 350F.  Saisir le carré d'agneau dans une poêle très chaude. Mélanger la moutarde de dijon avec de l'huile d'olive. Une fois votre pièce saisie, Badigeonner la pièce de viande avec  le mélange de moutarde et huile d'olive. Créer un croûte avec les pistaches. Mettre au four environ 15-20 minutes (ou selon votre goût de cuisson.) Laisser reposer la viande 5 minutes avant de servir

Les accompagnements:


Carottes
Carottes du jardin
huile d'olive
sel poivre au goût

Préparation

Passer à l'eau froide vos carottes. Couper vos carottes en deux. Mettre les carottes sur une plaque à biscuit. Un filet d'huile, sel poivre au goût avant d'envoyer au fou en même temps que l'agneau. Laisser 5 minutes de plus dans le four, pendant que l'agneau repose.

Purée de chou-fleur
1 chou-fleur couper
1 boîte de 900 ml de lait d'amande PC Organic
Beurre non-salé, sel & poivre au goût

Préparation
Déposer le lait et le chou-fleur dans une casserole. Attendre que le chou-fleur soit tendre (environ 7 à 10 minutes). Égouter le chou-fleur en gardant un peu de lait. Passer au pied-mélangeur en y ajoutant beurre sel et poivre.


Et voilà vous avez un excellent repas rempli de saveur avec des produits logo. Noter que la recette peut aussi être adopter pour le grill.









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Bonjour les radieux et les radieuses!
Ce n'est pas nouveau, je fais mon épicerie depuis les deux dernières années aux mêmes endroits: Provigo Le Marché et Le Marché Public de Longueuil. Parce que tous les deux offrent des produits High End, de qualité et surtout rempli de saveurs. La semaine dernière, j'ai été invitée à l'inauguration du tout nouveau Provigo Le Marché situé sur L'Avenue Des-Canadiens-de-Montréal, à quelques pas du Centre Bell. Avec la construction du projet des tours  du Canadien de Montréal, le 150eme du Canada et le 375eme de Montréal, ça allait de soit qu'il fallait avoir un épicerie juste à côté des nouveaux projets. Ce Provigo est unique. Son Style est plutôt Urbain, plus petit (on parle de 23 000 pieds carrés alors qu'un Provigo traditionnel offre une superficie de 60 000 à 80 000 pieds carrés), néanmoins rien est négligé et j'avais l'impression qu'il y avait plus de marchandises que dans le Provigo que je fréquente à chaque semaine.

Ce qui le démarque principalement des autres mis à part sa grandeur.

- La muraille de l'artiste primé Luc Melanson qui sera signé le 12 avril prochain



- Le mur de fromage avec plus de 200 fromages

- L’espace a été pensé pour présenter la vaste gamme des 15 000 produits offerts dans l’épicerie, tout en assurant une expérience de magasinage optimale pour la clientèle.

- Les clients découvriront de nombreux producteurs locaux tels que : les tomates Savoura, Monsieur Basilic, Poulet Oka, Bagels St-Viateur, Viandes Lacroix, La Petite Bretonne, Fumoir Grizzly, Plaisirs gastronomiques, Trois petits cochons, la Fromagerie La Station ainsi que Le Fraisier.



- La Frissonnante, fraise du Québec offerte à l’année, sera mise en lumière par un aménagement spectaculaire pour souligner l’ouverture du Provigo.

-  En plus de la célèbre Cantine Provigo, un comptoir à sushis est également à la disposition des clients qui veulent des plats prêts à emporter.

- Un impressionnant mur de fromages est aménagé dans la section des produits laitiers. (oui je l'ai déjà dit, mais il est vraiment impressionnant)



- Les clients pourront également déguster le hot-dog créé par le Chef exécutif pour les magasins Provigo, Martin Patenaude. Ce produit signature comprend une saucisse maison à la bière au goût de Montréal mélangée avec du cheddar, de la viande fumée, de la choucroute, des cornichons et de la moutarde au miel, le tout sur pain Ciabatta PC. C’est parfait avant un match de hockey des Canadiens! Vraiment délicieux!



Ce que nous avons goûté

1. Sushis frais variés et bol ramen
2. Salade au quinoa et maïs, et couscous perlé turc
3. Pizza Le Fraisier
4. Hot-dog signature du chef Martin Patenaude
5. Fromages Louis-D’Or, La Station ainsi qu’une 3e variété Contomne et Hatley, de la Fromagerie La Station, de Contomne
6. Charcuteries (jambon des 3 p’tits cochons), baguette de pain ACE et craquelins Le Choix du Président
7. Fraises du Québec de La Frissonnante
8. Huitres (Lucky lime, IPE)



9. Boeuf vieilli (Boeuf canadien AAA, vieilli pour un minimum de 28 jours)



10. Gâteau au fromage déconstruit de Martin Patenaude mettant en vedette la fraise du Québec


Verdicte de notre expérience... Simon et moi avons vraiment aimé! Bien que nous sommes choyés en matière de Provigo près de chez nous, sur le pouce ou encore pour aller manger un Hot-Dog Signature, nous allons y retourner. Quelqu'un qui habiterait tout près, je lui dirais sans hésiter de faire son épicerie là!


On a fait notre épicerie en compagnie du Chef Martin Patenaude avec un verre de vin Bù




Pour terminer notre visite à ce nouveau Provigo, nous avons profité de l'occasion pour faire notre épicerie du week-end avec le Chef Martin Patenaude pour deux bons repas rapides à faire et tout simplement savoureux, avec des aliments du Québec que je n'ai pas l'habitude de cuisiner. Puis ce qui étaient encore mieux, c'est que ça se rapprochait de notre alimentation Paleo. En passant nous avons fait notre épicerie avec un verre de vin Bù parce que c'est exceptionnel.

Je vous partage la vidéo de cette aventure!



Revenez plus tard, je vous partage les recettes... Parce que les recettes étaient vraiment bonne et méritent d'être partagée avec tout le monde!
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vendredi 18 novembre 2016



Bonjour les radieux et les radieuses!
Cette semaine, j'ai testé avec ma famille La Cantine Par Campbell's et ce fut une vraiment agréable surprise. Des soupes gratuites pour des dons pour Moisson Montréal et le tout de façon techno en utilisant les médias sociaux! J'adopte! Mais qu'est-ce que La Cantine Par Campbell's exactement?



Lancé le 18 novembre pour le public, La Cantine par Campbell's est un restaurant éphémère unique où les Montréalais sont invités à vivre une expérience culinaire gratuite (oui oui, gratuite) et venir goûter aux différentes recettes conçues par Antonio Park (parkresto.com) lui-même, en utilisant les produits Campbell’s.

Dans le cadre de l’expérience Le Monde Est Soupe, Campbell Canada est fière de contribuer à la communauté montréalaise. En effet, une boite de soupe sera remise à Moisson Montréal pour chaque publication partagée sur les médias sociaux contenant les mots cliques #LeMondeEstSoupe et #Donation (et avec le filtre Snapchat également)



La Cantine par Campbell’s offrira gratuitement aux passants des dégustations de recettes inspirées par la diversité des produits Campbell’s, notamment des créations préparées à partir des Soupes Condensées Idéales pour Cuisiner, des Soupes Prêtes à Servir, des Bouillons Prêts à Utiliser et des Mélanges pour Soupe Campbell’s. Les Montréalais auront ainsi la chance de déguster les savoureuses recettes suivantes :



· Soupe aux Tomates Crémeuse Aigre-Douce, préparée avec la Soupe CAMPBELL’S® Prête à Servir, Crème de Tomates et le Bouillon de Légumes CAMPBELL’S® Prêt à Utiliser Sans Sel Ajouté

· Soupe Miso aux Champignons, préparée avec le Bouillon de Champignons CAMPBELL’S® Prêt à Utiliser

· Soupe au Poulet et Tortillas avec Daïkon, préparée avec le Mélange pour Soupe Poulet et Tortilla CAMPBELL’S® et le Bouillon de Poulet CAMPBELL’S® Prêt à Utiliser (le Bouillon de Poulet Prêt à Utiliser 30 % Moins de Sodium ou Sans Sel Ajouté peut aussi être utilisé)

· Macaronis au Fromage avec Crème de Bacon et Salsa, préparé avec la Soupe Condensée Idéale pour Cuisiner Crème de Bacon CAMPBELL’S®

Les recettes de Antonio Park se retrouvent sur le site CuisinezAvecCampbells.ca! En tant que mère, ça donne de l'inspiration. Ma préférée est définitivement la soupe Miso aux Champignons!



Un artiste sera sur place chaque semaine afin de donner vie à sa propre version de la célèbre boîte de conserve rouge et blanche de Campbell’s, que les visiteurs auront le plaisir d’admirer tout en dégustant de savoureuses soupes.




La Cantine par Campbell’s se déroulera du 18 novembre au 16 décembre 2016. Le restaurant éphémère sera ouvert tous les jours de la semaine, de 11 h à 19 h.



Je termine sur une petite vidéo avec le Chef Antonio Park et une courte visite de La Cantine par Campbell's




Allez-y c'est gratuit! 3547 Boulevard St-Laurent à Montréal!

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mardi 19 janvier 2016

Bonjour les radieux et les radieuses!
Ce matin, Simon et moi, nous nous sommes rendus au tout nouveau restaurant Hoogan et Beaufort du chef Marc-André Jetté dans le fameux "Shop Angus"! Ford nous y attendait pour nous faire découvrir le restaurant, mais également quelque chose que le menu exclusif à l'événement Ford avait en commun avec les véhicules Ford. Sur le coup, Simon et moi on s'est dit, probablement des pâtisseries en forme de voiture pour le déjeuner. Savez-vous ce qu'un véhicule Ford a en commun avec le menu que nous avons vraiment savourer, car tout était vraiment délicieux? J'ai même demandé à Simon de m'y amener une bonne journée pour déguster le menu régulier! Bref, alors avez-vous trouvé ce qu'à en commun le véhicule Ford avec le menu?


Non toujours pas? Laissez-moi d'abord vous présenter le menu.



Café et viennoiseries Scone, cannelé, croissant, chocolatine 



1er SERVICE Focaccia brûlée et beurre à la fleur de sel Salade de pamplemousse, fenouil, basilic, tomate, oseille Mozzarella du Québec, maïtaké et riz sauvage soufflé, miel 



2e SERVICE Porcelet de la ferme Gaspor, maïs, kale, chanterelle 



3e SERVICE Crémeux vanille rôtie, noix de coco, baie d’argousier


"Wow Josianne ça l'air appétissant, mais c'est quoi le rapport avec Ford?" Ah Ha! J'y arrive.  Si je vous dis que la plus part des aliments qui se retrouvaient dans nos assiettes sont des aliments que l'on retrouvent dans les véhicules Ford! En fait Ford, depuis plusieurs années investies dans le développement durable et que cette année plus de 4.5 milliard a été investie en recherche et développement afin de faire de Ford la compagnie la plus verte. Voici le lien avec les aliments et comment les aliments sont utilisés dans les véhicules Ford. C'est Madame Christine Hollander, Directrice des communications de chez Ford Canada qui nous a dit quels étaient les aliments utilisés dans la composition des véhicules Ford. Attention, vous allez être surpris!



MAÏS - Le maïs est étudié pour être utilisé dans les tapis.

PEAU DE TOMATE -  Des chercheurs de Ford et de Heinz travaillent sur l’utilisation des fibres de la tomate dans l’élaboration de matériaux composites durables entrant dans la fabrication des véhicules.

SOYA - Le soya entre dans la composition des assises et des dossiers des sièges de tous les véhicules Ford d’Amérique du Nord, ce qui permet d’économiser 2,2 millions kg de pétrole par année.

PAILLE DE BLÉ -Collaboration avec des universités canadiennes sur l’utilisation de la paille de blé pour renforcer les bacs de plastique à l’intérieur du Ford Flex. La recherche, l’approvisionnement et la fabrication sont faits au Canada.

ENVELOPPE FIBREUSE DE NOIX DE COCO- Il y a déjà de la noix de coco dans la Focus électrique et le F-150.

ÉCORCE DE RIZ- 45 000 livres d’écorce de riz ont été utilisées pour renforcer le plastique des harnais électriques du F-150.



C'est impressionnant non? En plus des jeans, des billets et des bouteilles de plastiques sont utilisés pour diminuer le plastique et avoir une automobile entièrement recyclable. C'est audacieux et c'est intéressant qu'un géant de l'automobile comme Ford fasse des changement énorme dans la construction de leur véhicule. Ce que j'ai trouvé audacieux également c'est la cuisine de Marc-André Jetté qui a utilisé des aliments qui sont les mêmes que ceux dans les véhicules Ford.

Nous avons ensuite testé des véhicules Ford hybrides et électriques. Simon et moi avons d'abord testé la Focus EV (entièrement électrique) et la C-Max Energi (hybride). Entre les deux voitures, nous avons préféré la C-Max Energi. Dû à sa conduite un peu plus épurée, ainsi que ses systèmes d'assistance électronique un peu moins invasif, c'est la raison principale pour laquelle Simon a préféré la C-Max. Pour ma part, j'ai aimé l'espace et le design de la C-Max.

Bref de belles découvertes, une belle expérience et nous avons vraiment apprécié notre journée d'aujourd'hui, encore plus que le salon de l'auto de Montréal 2016.

J'espère que vous êtes aussi enchanté que moi à l'implication verte de la compagnie Ford.

Pour plus d'informations sur les véhicules Ford, visitez Ford.ca

Demain nous testons un véhicule Explorer et c'est à suivre sur etreradieuse.com et ses médias sociaux.

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jeudi 19 février 2015

Bonjour les radieux et les radieuses!
Je n'ai pas inventé la recette de Pouding au chômeur, mais j'ai des doutes que ce soit mon arrière-grand-mère qui fait partie de les premières ménagères en avoir préparé pour la première fois,  lors du fameux Crash Boursier de 1929! Mon arrière-grand-mère a élevé 12 enfants dans HoMa (Hochelaga-Maisonneuve)!  À l'époque rien de huppé,  rien de prétention,  juste des pauvres et des chômeurs! 
Mon arrière-grand-mère,  Aurore Jolibois,  je l'imagine (parce que je ne les jamais connu) comme étant une femme qui accueillait à bras ouverts les gens avec un mauvais café ou du thé salada qu'elle te servait avec une bonne part de réconfortant Pouding Chômeur! Parce que le pouding chômeur existe depuis l'avant deuxième Guerre Mondiale!  Parce que le pouding chômeur c'est le dessert de mon arrière-grand-mère qui a élevé 12 enfants dans un petit logement!  Le pouding chômeur c'est ensuite partager avec les voisines, les brues,  etc. 



Puis aujourd'hui on arrive à une guéguerre de Pouding chômeur pour savoir qui l'a inventé,  ben moi je dis que c'est Aurore Jolibois,  pis toutes les Aurore Jolibois des années 1920! 

Si vous me demandez quelle recette adaptée je préfère,  ben je vous partage celle de Danny St-Pierre,  chef du restaurant Auguste! 

Paru sur le site de recettes-de-chefs.ca

540 ml de sirop d’érable (1 boîte de conserve de 18 oz)
540 ml de crème à 35 %
125 ml de beurre à température ambiante (1/2 tasse)
125 ml de sucre (1/2 tasse)
2 œufs
500 ml de farine (2 tasses)
5 ml de poudre à pâte (1 c. à thé)
Une pincée de sel
125 ml de lait (1/2 tasse)

Préparation :
Placer le beurre et le sucre dans le bol du batteur électrique et mélanger le tout.
Ajouter les deux œufs et battre environ 2 minutes.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel ensemble.
Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux œufs en alternant avec le lait, tout en continuant à battre. On veut une texture lisse et dense.

Pour le caramel à l’érable :
Dans une grande casserole à fond épais, porter à ébullition le sirop d’érable et la crème en surveillant pour éviter tout débordement.

Laisser bouillir de 3 à 4 minutes puis retirer du feu.
Répartir dans des bols individuels pouvant aller au four : 1 louche de pâte et ½ louche de caramel à l’érable par bol.

Enfourner à 400 °F pour 30 minutes (piquer avec un cure-dent pour savoir si c’est prêt).
Servir chaud avec une boule de crème glacée à la vanille (Coaticook par exemple, ça vient de l’Estrie!) et quelques fruits des champs (framboises, mûres). Mais pas trop, on ne veut pas que ça devienne santé!

Vous pouvez aussi préparer le pudding à l’avance et le réchauffer 2 minutes au micro-ondes avant de servir.

Avertissement : le pudding chômeur est une recette patrimoniale. Cette adaptation plus moderne s’inscrit dans la lignée initiée par Caroline Dumas de chez Soupe Soup !
Publié le: 25 juillet 2008
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lundi 22 décembre 2014

Bonjour les radieux et les radieuses!
Vendredi dernier, j'ai eu un mini Party de Noël avec une relationniste avec qui je travaille beaucoup! Tsé derrière etreradieuse.com, il y a plein de monde qui me transmettent des infos et qui me fournissent des produits et les trucs nécessaires pour faire des beaux concours et une belle image à etreradieuse.com! Puis avec ces mêmes personnes, mes p'tits anges, mes perles, mes radieuses anonymes, etc. j'ai developpé des amitiés. Une de ses amies s'appelle Annie! Annie et moi, nous nous appelons plus de 5 fois semaines, je pense que je vais l'appeler le 25 décembre au matin pour lui souhaiter Joyeux Noël et 1er janvier pour lui souhaiter Bonne Année! Vous voyez le genre! Je lui ai aussi qu'en 2015, Stephane et moi, on serait plus qu'heureux de les recevoir à souper chez nous dans le 450! Annie et moi, on parle de tout! On est devenue deux bonnes amies et je veux continuer que Annie soit mon amie en 2015-2016.... jusqu'en 2056.... On s'entend bien, pis on s'aime full!

Alors vendredi dernier, on a été dînée juste toute les deux ensembles, pas d'enfants, pas de conjoints, juste deux amies ensemble dans un restaurant nommé Europea!

Europea est un restaurant renommé de Montréal, autant que son chef, Jérôme Ferrer!

Avec tout les bons commentaires que j'ai eu sur ce restaurant, j'avais vraiment envie d'aller manger là avec Annie!

Le menu était délicieux, toute fois mon coup de coeur va au Tartare de cerf et sa poutine réinventé qui n'était pas sur le menu, ça faisait partie du Menu du jour.  J'ai un aveux à vous faire, je n'aime pas le cerf habituellement, mais en tartare c'était complètement délicieux. Oh et les calmars citronnés avec oeuf de cailles, un délice! Voici les images de notre délicieuse escapade, ça en donne l'eau à la bouche.

Cappuccino de Homard

Calmars citronnés avec un oeuf de caille poché

Le tartare qui arrive enfumé à l'érable avec sa poutine!
Le tartare de cerfs

Macaron à la framboise (je ne regrette pas le dessert)

Une barbe-à-papa maison, une des meilleures que j'ai mangé


 J'ai apprécié de A à Z mon expérience et j'y retournerais pour goûter autre chose sur le menu! Le service était excellent, l'ambiance relaxe et vraiment géniale. En 2015 avec Stephane qui rêve d'aller à ce fameux restaurant, c'est clair que j'y retourne!



Restaurant Europea
1227 de la montagne. Montréal, QC H3G 1Z2
Tél: (514) 398-9229
Courriel: info@europea.ca
europea.ca



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