Bonjour les radieux et les radieuses!
Ouais janvier... le mois qui vient après deux semaines de débauches alimentaires, il fait froid, on s'inscrit au Gym, il fait froid, on a envie de manger sucré, gras, puis on fait un régime pour nous remettre en forme et perdre du poids... Aaaaah les maudites résolutions... on feel paresseux par le manque de lumière, etc. Le mois de janvier, février et jusqu'à la fin mars, sont synonymes pour plusieurs de tortures! Pourtant, il est facile de bien manger, faire du sports (ski, Hockey, patin, snowboard, pêche sur glace, etc.)... et si on mange mieux pour 2014? Je vous présente mes trois recettes remises en forme et santé 2014.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Noël arrive déjà dans 13 jours! Personnellement, je n'ai pas vu décembre passer! Et il y a eu tellement à préparer, acheter les cadeaux, emballer les cadeaux, un beau grand ménage de la maison, monter le sapin, choisir de nouvelles décorations, etc. Oh et sans oublier les photos de Noël du premier Noël de Bébé Radieuse! Et il ne faut pas oublier la recherche intensive du lutin (qu'on a malheureusement pas trouvé...)! Le fêtes c'est stressant et parfois on est invité à la dernière minutes à un souper d'un cousin ou une cousine qu'on voit une fois par année et on apporte toujours la même bouteille de vin... Cette année pourquoi ne pas offrir des cadeaux chocolatés dans une belles boîtes ou jar à biscuits. Je vous offre trois recettes chocolatés agréable à servir et à donner en cadeau...

Le Père Noël n'aime pas que les biscuits...

 

Bonjour les radieux et les radieuses!
Le temps des fêtes approchent, vous avez sans doute commencer à décorer la maison, faire vos achats, ou encore préparer des invitations. Pour ma part, les cadeaux sont déjà décidé et acheté pour la plus part. Il nous reste que les décorations de la maison et on test des petites bouchées pour le réveillons et la journée de Noël! Pourquoi tester les repas à l'avance? Stephane (mon conjoint) et moi, aimons cuisiner ensemble et essayer de nouvelles choses. Notre but lorsque nous recevons ne jamais faire la même recette, car à chaque fois la recette doit être différente.

 Je vous partage quelques délicieuses recettes que mon conjoint et moi avons testé récemment et qui sauront (du moins je l'espère) épater vos convives!

Bouchée de Crevettes Bang-Bang!

La recette des crevettes Bang-Bang est la même que celle de la Brasserie Fleurimont (près de Sherbrooke). C'est Stéphane qui me les a fait découvrir... et la recette est sur son blog. Si je la partage sur mon blog c'est parce que c'est une de mes entrées favorites et que je trouve que ça sert très bien pour le temps des fêtes!

Ingrédients
Sauce
1 c. à table (15 ml) de miel liquide
2 c. à table (30 ml) de sauce thai sweet chili
1/2 c. à thé (2 ml) de sauce Sriracha chili

Panure
14 Crevettes décortiquées, non-cuite 41/50
3/4 tasse (180 ml) de farine pour paner
1 oeuf battu
2 c. à table (30 ml) de lait
3 c. à table (45) de farine
Laitue Iceberg tranchée en lanières minces
Queues d'échalotes, coupés en biseau


Préparation

1. Mélanger et chauffer la sauce pour être prêt à enrober les crevettes aussitôt la cuisson des crevettes terminées.


2. Dans un bol, ajouter l’œuf, la farine et le lait bien battre pour avoir une pâte lisse. Bien essuyer les crevettes avec un essuie tout.


3. Enrober les crevettes de farine. Ensuite tremper dans la préparation liquide.


4. Frire dans l'huile 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les crevettes cuites à la sauce chaude.


5. Pour le service: Ajouter la laitue Iceberg hachée en lanières très minces dans un bol de service individuel. Déposer les crevettes enrobées de sauce sur la salade et parsemer d’oignons verts coupés en biseau, la partie verte. Servir.

Notez bien:

14 crevettes est une portion
La quantité de sauce est pour 14 crevettes (1 portion)
Donc, multiplier pour le nombres de portions à servir.
La sauce est à la fois sucrée et à la fois épicée! Ça lui donne un bon goût et asiatique.


Tartare de thon servi sur Won Ton

Ingrédients
Pour les wontons :
1 tasse (250 ml) d'huile de canola
6 feuilles de pâte à wontons (de type Wong Wing), décongelées

Pour le tartare :
200 g de thon rouge coupé en petits dés
2 c. à table (30 ml) de ciboulette hachée
1 c. à table (15 ml) de jus de lime
1 c. à table (15 ml) d'huile de sésame extra-vierge (non grillé)
1 c. à table (15 ml) de coriandre hachée
1 c. à table (15 ml) de graines de sésame rôties (blanche ou noire)
Quelques goutte de Tabasco au goût
Sel et poivre du moulin au goût


Préparation

1. Dans une petite casserole, chauffer l'huile à feu moyen.


2. Couper les feuilles de pâte à wontons en deux à la diagonale afin d'obtenir 12 triangles.


3. Frire les triangles de pâte dans l'huile très chaude environ 15 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant et laisser tiédir.


4. Dans un bol, mélanger les ingrédients du tartare et réserver au frais. Au moment de servir, garnir les triangles de pâte de tartare.

En espérant que vous testerez une de ces recettes durant le temps des fêtes!

À bientôt!















Divulgation : je fais partie d’un programme Vivre délicieusement pour les blogueuses et, à ce titre, j’en retire quelques avantages. Les opinions émises sont les miennes.

Il vous faut:
En espèrant que vous testerez mes recettes! 

À bientôt!

Bonjour les radieux et les radieuses!
Qui va aux pommes prochainement? Comme plusieurs de milliers de Québécois, la fin de septembre et le mois d'octobre sont généralement synonyme de visite dans un verger ou chez un pomiculteur! Une excellente activité familiale qui combine les biens faits de la marche, de cueillir à même l'arbre des pommes (et en manger quelques unes au passage...) et de passer du temps de qualité en famille. En plus, si on y va en octobre, nous pouvons voir le changement de couleurs de nos feuillus tel que l'érable, le bouleau, le chênes. Généralement lorsqu'on revient des pommes, on revient avec une tonne de pommes et on fait des recettes avec ou bien on les mange tel quel. Je suis plus du type à faire des recettes avec les pommes! Quelles seront vos recettes avec toutes les belles pommes que vous aurez récolté? Purée? Gâteau? Pomme caramel? Tartes aux pommes? Ketchup de fruits? Et si je vous amenais vers une recette un peu moins traditionnels qui sera vous régaler et se sert très bien en délicieuse collation?   Et pourquoi pas des croustilles de pommes... oui oui, des croustilles de pommes!





Ingrédients

• Pommes (2 pommes moyennes = environ 40 croustilles)
• Jus de citron (si on veut garder la blancheur de la pomme)
• Sucre à la cannelle

1. Émincer les pommes à la mandoline (variété au choix).
2. Arroser ensuite les tranches d’un peu de jus de citron.
3. Au goût, saupoudrer de sucre à la cannelle
4. Disposer les tranches sur une plaque allant au four. (et sur du papier parchemin)
5. Enfourner à basse température, environ 95°C (200°F) et ce, pour 2 à 3 heures*.
6. À mi-cuisson, retourner chacune des tranches pour optimiser la déshydratation.

Les croustilles à la mi-cuisson

*visez d'avantage le 3h que le 2h pour que la croustille soit réellement croustillante et que le sucre caramélise sur la pomme à la perfection. Et même parfois un petit peu plus. Plus la pommes contient du jus, plus elle est longue à déshydrater.



Au lieu d'une trempette, servez les croustilles avec le tout nouveau yogourt de Yoplait Yopa à la pêche... goût sensationnel du yogourt grec Yoplait fait de vrais fruits, à 0% de matières grasses, avec le double de protéines et sans couleurs et saveurs artificielles ajoutées.
Une collation santé assurée qui plaira à tous les fins palets de la maison

 On peut également faire une trempette à base du yogourt grec nature de Yoplait et y ajouter un peu de sirop d'érable! Un vrai délice!


Pour ceux et celles qui préfère la décadence à la santé servez vos croustille avec du caramel chaud. .


Ça vous prendrait peut-être la recette du caramel...

Ingrédients

• 60 ml (¼ tasse) d’eau
• 500 ml (2 tasses) de sucre
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs incolore
• 180 ml (¾ tasse) de crème 35 %, chaud
• 125 ml (½ tasse) de beurre demi-sel, coupé en dés

Préparation

1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et le sirop. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Hors du feu, ajouter graduellement la crème. Attention aux éclaboussures.
2. Porter de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transvider dans des pots en verre et laisser refroidir complètement à la température ambiante. Se conserve deux semaines à la température de la pièce ou 1 mois au réfrigérateur. Faire chauffer au micro-ondes quelques secondes avant de servir c'est encore plus délicieux!

 

Ajoutez de la fleur de sel, le p'tit goût sucré-salé c'est toujours gagnant!

 

À servir en collation ses fameuses croustilles de pommes... ou en surprenant dessert dont vos invités penseront que vous avez fait une croustade aux pommes, une tarte aux pommes ou des chaussons aux pommes... mais au grand jamais des chips, car ça sent bon comme les dessert traditionnel aux pommes. Servez le tout accompagné d'un délicieux café.

J'espère que vous allez bien vous régaler!

Et je vous invite à cliquer ici pour d'autres idées Vivre Délcieusement!

À bientôt!

















Divulgation : je fais partie d’un programme Vivre délicieusement pour les blogueuses et, à ce titre, j’en retire quelques avantages. Les opinions émises sont les miennes.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Aujourd'hui ça fait un mois que je suis Maman... et je peux vous dire que je ne vois plus les journées passées. Présentement je vous écris un article entre un changement de couches, un boire et un dodo. Comme dirait ma néphrologue en ce moment tout ce qui concerne BÉBÉ est là, mais ce qui concerne mon blog ou moi, c'est vraiment mis de côté, alors elle appelle ça le Baby Brain. Ce n'est peut-être pas pour moi la rentrée scolaire ou du travail, mais une nouvelle rentrée dans ma vie et tout se bouscule, ménage, repas, etc. Alors qu'est-ce qu'on fait lorsqu'on manque de temps? Eh bien sortons la mijoteuse et une recette qui se prépare toute la journée et qu'on a besoin que de servir au souper! 

Bonjour les radieux et les radieuses!
Saviez-vous que le 10 juillet, c'est la journée internationale du Pina Colada!?!?!!?
Enceinte de 38 semaines l'alcool est proscrite pour moi, alors pour fêter cette superbe journée du Pina Colada, je vous offre la version "virgin" et d'autres délicieuses idée à faire en famille pour savourer un Pina Colada!

Bonjour les radieux et les radieuses!

Bonjour les radieux et les radieuses!
J'ai quelque chose à vous annoncer! Vous aimez bien manger? Profiter des promotions ou encore des coupons rabais? Eh bien je tiens à vous annoncer une grande nouvelle... Hier j'ai reçu un courriel que j'attendais avec impatience, à titre de blogueuse oui, mais également à titre de future maman...