S'il y a quelque chose de pratique et qui coûte pas cher à faire maison ce sont les pâtes. Faire des pâtes maison, ça peut être assez long, donc je vous conseille de les faire un dimanche où vous décidez de rendre votre vie plus radieuse et de facilité votre menu de la semaine. C'est tellement un bon dépanneur d'avoir des pâtes fraîches dans son congélateur et l'agrémenter d'une sauce de son choix: Sauce à spaghetti, arrabiata, a la norma, marinara, carbonnara, pomodoro, etc. Tellement de possibilité.

Une des pâtes les plus facile à faire selon moi et qui prend que 3 ingrédients ce sont les gnocchi. Ça prend deux trois grosses pommes de terre, de la farine et du sel.

Cette semaine j'ai voulu faire mes fameux gnocchi pour la Saint-Valentin et il me restait des patates douces. Deux grosses patates douces. Alors j'ai décidé de faire mes gnocchi à la patate douce. Attention, la recette est assez longue à faire, donc prévoyez environ 3h pour la réaliser.  La quantité de gnocchi et le nombre de portion peuvent varier)

Ingrédients:
2 patates douces moyennes
2 tasses de farine tout usage (ou de riz si vous avez des intolérances - attention si les patates douces très grosses prévoir environ 4 tasses de farine.)
Sel au goût.

Préparation:
Préchauffer le four à 420F. Une fois le four à la température désirée, mettre les patates douces avec la pelure sur une plaque à cuisson et enfourner pour 50 minutes (Attention, si les patates douces sont très grosses, laissez un peu plus longtemps). Une fois que les patates douces sont prêtes, laisser les reposer une vingtaine de minutes. Enlever la pelure, puis réduire en puré. Mélanger à la farine et au sel. Enfariner votre espace de travail avec de la farine ou encore de la fécule de pomme de terre. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante. Diviser la pâte et en faire des boudin. Couper la pâte en morceau d'environ 2 centimètre. Passer les morceaux sur une plaque à gnocchi. Pas de plaque à gnocchi, tourner les gnocchi sur le dos d'une fourchette.

Se garde au frigo 3 jours et au congélateur jusqu'à 4 semaines dans des contenant hermétiques.

Avant de servir avec votre sauce préférée, vous devez les cuirs dans une eau bouillante salée pour 3 à 4 minutes.





À servir avec votre sauce préférée.

N'oubliez pas de me suivre sur Instagram pour plus de contenu et fréquent.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Comme vous le savez, notre petite famille mange principalement paleo, toutefois dans les moments plus survoltés et plus surchargés, les pâtes sont une bonne alternative rapide, surtout avec la tendance des One Pot Pasta. Néanmoins, que ce soit pour les maladies Coeliaques ou encore par soucis de son alimentation ou encore juste parce que c'est tendance, l'option sans gluten devrait être une option! Dernièrement Catelli a lancé une gamme sans gluten. Et mai c'est le mois de la sensibilisation de la maladie coeliaque. Durant notre blitz que nous sommes en train de faire (en mai) avec notre entreprise de Marketing Relationnel, ça nous a sauvé beaucoup de temps. Selon moi, il faudrait éviter le plus possible gluten, néanmoins, ce n'est pas toujours facile.



Les pâtes sans gluten de Catelli sont à notre avis plus nourrissante et également délicieuses. Les amateurs de pâtes y verront que du feu. Je vous partage une petite recette  express de One Pot Pasta faites avec des Penne sans Gluten de Catelli.



Ingrédients
Du chorizo en cube au goût
Du fromage brie en crème (environ une tasse)
1/4 de tasse de mozzarella
250 ml de bouillon de poulet
2 courgettes coupées en dés
une gousse d'ail émincé
Sel et poivre au goût


Préparation
Mettre le tout dans un chaudron jusqu'à l'obtention de pâte aldente et d'une sauce crémeuse.


Aussi simple que ça.

Pour plus d’informations et des idées recettes visitez: https://www.catelli.ca/fr/brands/catelli-super-greens/

Bonjour les radieux et les radieuses!
Bah oui, des "cheat day" ou des "cheat meal" ça arrive chez nous. Cette semaine, j'ai eu un défi de faire une recette paleo avec les pâtes Catelli. Paleo et pâtes alimentaire ne font pas vraiment bon ménage même si c'est sans gluten. Alors on a triché cette semaine en s'inspirant d'un plat de semaine qu'on aurait mangé Paleo... et en faisant la technique One Pot Pasta, que je voulais essayer durant une journée de triche.



La recette proposée de base, avec laquelle on nous avait envoyé des ingrédients en fonction (en fait Catelli nous a envoyé une boîte tout en un), était une recette de Mac&Cheese de Martin Juneau. Un autre interdit du régime Paleo, les produits laitiers surtout s'ils sont pasteurisés et que la vache n'est pas nourrie de pâturage (Grass Feed) et ce n'est pas toutes les épiceries qui ont les produits laitiers dont les vaches ont été nourries d'herbes. Bref, J'ai tout simplement acheté une sauce toute faites Catelli, du Steak, des avocats, du bouillon de poulet pour créer un One Pot Pasta riche en aliment sain et qui nous enlevait la culpabilité de tricher. Il y a moyen qu'un plat de macaronni soit savoureux et santé, sans que ce soit un Mac & Cheese. Excusez-moi, mais 2-3 tomates sur ton Mac & Cheese, ça ne fait pas un plat super santé et tu n'as pas toutes tes portions de légumes dans une journée... Souvenez-vous que nous, on en mange en moyenne 9 à 14 par jour. Dans la recette qu'on a fait, on a calculé environ 3 portions de légumes.



Donc voici ce que j'ai fait.


J'ai également ajouté des huiles essentielles Améo qui sont parfaites pour cuisiner.



Donc la recette complète qui nous a pris un gros 15 minutes à faire au complet (soit je suis rapide en cuisine, soit c'est la recette la plus rapide ever)...

Ingrédients
1/2 tasse de Bouillon de Poulet
1 pot de sauce tomate  Catelli Oignon et  Ail
375g de macaronni coude Smart de Catelli
2 steaks français couper en lanières saisies dans une poêle
Le zeste de un gros Citron
Un bouquet de persil
quelques gouttes des huiles essentielles Améo du kit Cooking with Améo: Romarin, Citron et Basilic Doux
Sel poivre au goût
Tomates cerises en deux
Lanières d'un gros avocat.



Préparation
Dans un chaudron, mettre le bouillon de poulet, les pâtes, la sauce tomate, le steak, du persil, le zeste de citron, vos huiles essentielles, le sel et le poivre et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes. Servir et garnir de tomates cerises, d'avocats et de persils!

Pour avoir encore plus de légumes, servez à côté des crudités.

J'ai vraiment aimé cuisiner avec la façon One Pot Pasta et si vous êtes amateurs de pâtes vous direz sans doute ce que Simon m'a dit: "Je ne suis pas un grand fan de pasta mais ceux là étaient probablement les meilleurs que j'ai mangé de ma vie! Les huiles essentielles de la gamme Améo donne tellement du punch et de la fraîcheur au goût!"

Résultat et verdict: Toute la famille Radieuse a aimé!




À propos des pâtes CATELLI SMART®
Les pâtes Catelli Smart® goûtent tout comme les pâtes blanches traditionnelles, mais elles offrent l’avantage des bienfaits des fibres. Contenant 32% de l’apport quotidien recommandé en fibres par portion de 85 g, ces pâtes sont une façon savoureuse d’incorporer plus de fibres dans l’alimentation de votre famille. Vos enfants les adoreront! Visitez: Catelli.ca