J'observe les gens qui me suivent et beaucoup d'entre vous sont des mamans entrepreneurs aka mompreneur qui travaillent de la maison mais qui doivent aussi rencontrer des clients en personne à l'occasion. Par expérience, je peux vous dire qu'une micro garde-robe et avoir quelques morceaux pour son entreprise est facilement plus gérable qu'une énorme garde-robe. Et ça ne prend pas une fortune pour avoir du linge de bon goût et tendance.



Moins de 150$ pour s'habiller

Voici ce que compte ma garde-robe du printemps 2019 qui a été remis au goût du jour récemment, car après le ménage style Marie Kondo, il me restait beaucoup de mou et des t-shirts graphique. Je ne voulais pas dépenser nécessairement des centaines de dollars pour des vêtements, je voulais aller avec des vêtements confos, mais assez pratiques dans mon quotidien. Le t-shirt basic à 10$ de chez Joe Fresh en faisant ton épicerie chez Maxi, ben oui Maxi et les jeans deviennent nos meilleurs amis. Pratiques, il font des bons mix and match facile et permettre de créer plusieurs looks. Le chandail Joe Fresh je l'ai en plusieurs coloris ce qui me permet de le porter avec plusieurs ensemble. Le blanc et le noir vont avec tout. A 10$ prenez-en plus d'un. Mes endroits préférés pour magasiner du beau, bon pas, cher, Joe Fresh (Maxi, Provigo), Winners et Costco.

Alors voici ce que nous avons pour 150$ (encore mieux si vous tombez sud des soldes)

T-shirt basic couleur rose (ou blanc) 10$ chez JoeFresh (Maxi et Provigo)

T-shirt basic couleur blanc (ou citron) 10$ chez Joe Fresh (Maxi et Provigo)

Pantalon ample à motif de citron 33.90$ chez Forever21

Pantalon de Yoga à motif floral 19.99$ sur amazon.ca

Jeans noir 19.99$ chez Winners

Chemise pour homme 19.99$ chez Costco


Total : 113,87$



Look 1:  je travaille à la maison




Un pantalon de yoga et un t-shirt font la job. Par contre, assurez-vous qu'il soit assez chic si vous recevez un client à la maison ou encore aller chercher des trucs à l'épicerie. Un astuce, accompagné d'une veste ample pour un look plus complet.

Mon look: Un t-shirt Joe Fresh à 10$ et un pantalon de yoga à motif floraux


Pour acheter le pantalon, voici le lien: https://amzn.to/2WFxfKy


Look 2: Sorties ou rencontre clients




Une sortie? Un 5 à 7? Une rencontre avec un client dans un café? Une rencontre client dans leur bureau? Un t-shirt, un pantalon a motifs de citron et des accessoires et le tour est joué. Vous pouvez alterner aussi avec un haut plus chic et même en denim.



Look 3:  Jeans et chemise de son homme




Ici c'est un deux pour un. Les chemises amples à et les boyfriend chemises rayures verticales ont la cote. Lorsque j'ai magasine pour ce type de chemises j'ai été estomaquée de voir que ce type de chemises commençait à 29.99$ et pouvait aller jusqu'à 100$ facilement. L'astuce... J'ai volé une chemise neuve à Simon qui ressemble au look que je voulais, je le porte avec un jeans et voilà. Encore mieux si la chemise a des couleurs pastelles.



Look 4:  Jeans et t-shirt




Classique mais combien pratique. Un t-shirt uni, un jeans noir et un veston (ou une veste qui fait professionnelle). Pratique et intuitif, ce style est un classique des Girl boss de ce monde.


J'espère que vous avez apprécié ces looks.

N'oubliez pas de me suivre sur Instagram @etreradieuse

Avez-vous mangé seul aujourd’hui? Si c’est le cas, ce n’était pas que vous. On rapporte que de plus en plus de gens mangent seuls, ce qui selon une récente étude d’Oxford Economics* est plus fortement associé au mécontentement que tout autre facteur à part la maladie mentale. Dans le but de briser le cycle de la solitude, l’équipe de la marque le Choix du PrésidentMD met la population au défi de s’asseoir à table, de partager un bon repas et de #MangerEnsemble.



Dans la vidéo Manger ensemble de cette année, qui a été regardée 25 millions de fois et dont on a beaucoup parlé en ligne, l’équipe de la marque le Choix du PrésidentMD vise le milieu de travail, dans lequel manger seul fait maintenant partie de la culture et de la routine quotidienne, ce que six Canadiens sur dix appellent la « nouvelle norme sociétale ». Selon un récent sondage commandé par le Choix du Président**, deux personnes sur trois mangent souvent seules, et près de la moitié le font tous les jours.



« Passer du temps ensemble à l’heure des repas a le pouvoir de rapprocher les familles, de permettre aux collègues de travail de tisser des liens et de rassembler les gens issus de diverses communautés culturelles, explique Galen G. Weston, Président du conseil et chef de la direction, Les Compagnies Loblaw limitée. Nous en connaissons les bienfaits. Aujourd’hui, nous mettons les Canadiens au défi d’imaginer l’effet positif que pourrait entraîner le fait de prendre le temps de manger ensemble, ne serait-ce qu’un peu plus souvent. »



« Chez Loblaw, notre mission première, c’est l’alimentation. En tant que détaillant composé de l’un des plus vastes réseaux d’entreprises indépendantes et comptant parmi les plus importants employeurs au Canada et les partenaires d’un vaste réseau de fournisseurs et de clients, nous savons qu’en passant nous-mêmes à l’action, nous pouvons favoriser un tel changement, dit Sarah Davis, Présidente, Les Compagnies Loblaw limitée. Cette année, tout le monde est appelé à participer. Nous avons en effet invité nos quelque 200 000 collègues à se joindre au mouvement et à prendre le temps de manger ensemble le 22 juin. Nous organiserons également des dîners BBQ gratuits à l’intention des clients de nos magasins partout au pays. Enfin, des centaines de nos fournisseurs se prêteront également au jeu en invitant leurs employés à manger ensemble. »



Bien que les gens mangent souvent seuls, ils voient tout de même un net avantage à manger ensemble. En fait, le sondage mené par PCMD** a révélé que trois Canadiens sur quatre constatent une amélioration de leurs communications avec leurs collègues lorsqu’ils mangent ensemble et que 64 % pensent que de passer l’heure du lunch avec leurs collègues rend leur journée plus agréable.



« Des entreprises modernes croient en cette bonne vieille habitude qu’est celle de partager un repas, déclare le Dr Nick Hobson, spécialiste en sciences du comportement de l’Université de Toronto. Elles puisent dans des pratiques humaines ancestrales, sachant très bien que le fait de manger ensemble est loin d’être du temps de travail perdu. »



Néanmoins, même en étant au courant de ces avantages, plus de la moitié des travailleurs canadiens (59 %)** conviennent que de manger seul en milieu de travail est devenu la norme, plutôt que de manger avec leurs collègues et amis, et ils évoquent les raisons suivantes pour rester à leur bureau à l’heure du lunch :

● Ils ont l’impression que manger seul au travail est la nouvelle norme sociétale (59 %)

● Ils utilisent leur pause pour s’occuper de leurs affaires personnelles (25 %)

● Ils sont trop occupés pour arrêter de travailler (23 %)

● Ils aiment passer du temps sur les médias sociaux sans être dérangés ou inquiétés (12 %)

Loblaw et l’équipe de la marque le Choix du PrésidentMD encouragent les gens à participer à la journée Manger ensemble et proposent plusieurs façons pour ce faire. Ils peuvent en effet prendre part à un barbecue gratuit à leur magasin Maxi ou Provigo, se joindre à notre événement Facebook au https://mangerensemble.lechoixdupresident.ca/, partager le #MangerEnsemble sur les médias sociaux, ou tout simplement inviter un ami, un collègue ou un membre de leur famille à passer du temps ensemble autour d’un bon repas.

Les Provigo à travers le Québec tiendront également un événement Manger ensemble ce vendredi 22 juin pour souligner la journée.

Bonjour les radieuses (et les radieux).
J'ai décidé, il y a quelques semaines, de revenir à la création de contenu et de m'occuper de notre division média. Ce choix je l'ai fait pour revenir à ce que je fais de mieux, inspirer et créer du contenu. C'est ce que je vais faire aujourd'hui. Je vais vous confier quelque chose que seul  les gens très proches de Simon et moi savent. Dans la dernière année avec le lancement de Neomedias Agence Marketing et suite à une très mauvaise décision d'affaire en 2016, mon année 2017 a été vraiment instable financièrement. Nos revenus à Simon et moi ont diminué de plus de moitié. Nous avons cumulés plusieurs dettes et des retards importants sur plusieurs factures. Ben oui! Malgré l'expérience on s'est planté. Il a fallu faire des choix. Avec mon Instagram vous ne l'auriez pas devinez, ni avec mon blogue et ma chaîne YouTube. Quand on est dans une situation un peu plus précaire, on ne veut pas nécessairement en parler, ni l'afficher sur les réseaux sociaux. J'étale ce que je veux étaler sur les réseaux sociaux. Nous étions plutôt occupé à créer de nouvelles entreprises dont Neomedias, au lieu d'étaler nos problèmes sur les réseaux sociaux. 

Aujourd'hui j'ai décidé de tout étaler sur mon blog et sur un débat qu'il y a eu cette semaine sur le coût moyen de l'épicerie par famille. En fait... Cette semaine, Le Journal De Montréal a lancé un débat avec le dispensaire alimentaire de Montréal, faire vivre une épicerie au budget restreint pour l'équivalent de 210$ par semaine à une famille de 4 c'est-à-dire deux adultes, un ado et un enfant/pré-ado! Vous pouvez lire l'article complet en cliquant ici. La famille choisie dépensait le double en épicerie par semaine.

Suite à ce dossier, François Lambert, oui millionnaire, avec deux ados, a réagi (et avec raison), qu'il est difficile de concevoir qu'une famille peut dépenser 200$ et plus par semaine pour son épicerie. Je suis de son avis, qu'il soit millionnaire ou non, il y a des choix à faire et de l'éducation à faire sur la préparation des repas.

Notre situation familiale n'est pas la même, mais Simon a une bonne fourchette, se resservir d'un plat est chose fréquente et c'est rare qu'on a des restes. Pour Simon, je calcule qu'il équivaut à 2 adultes. Ma Mini a un appétit plutôt mixte, des fois elle peut manger 2-3 assiettes, d'autres fois la moitié d'une. Pour ma part, je dirais que j'ai plutôt un appétit normal. Notre épicerie moyen nous coûte entre 50$ et 70$ par semaine. Rarement j'ai une épicerie qui dépasse les 200$, si c'est le cas c'est parce qu'il y a des gros spéciaux sur plusieurs produits et je fais le plein. Et ce sont surtout des bases pour des recettes: Légumineuses, tomates en conserve, pâtes alimentaires, couscous, riz, gruau, etc.

Chez nous, il est rare que nous achetons du pain, pour nous ce n'est pas nécessaire dans notre alimentation et le plus possible, le moins d'aliments transformés. Il y a des journées spéciales où nous allons acheter des sucreries et en consommer, mais de manière générale, les fruits remplaces le dessert ou bien c'est yogourt. En passant un dessert n'est pas nécessaire. Nous ne consommons pas de lait de vache, mais du lait d'amande (ma fille et moi sommes intolérantes au lactose et plusieurs études prouvent que le lait de vache n'est pas la meilleure solution pour l'être humain). Notre alimentation parfaite serait une alimentation de type paleo. Même en étant 100% paleo, notre épicerie nous coûtait entre 75$ et 100$ par semaine, rarement au-dessus. Vous pouvez même en juger en regardant mes recettes paleo.

Épicerie à moins de 75$

François Lambert dit qu'il est possible de faire une bonne épicerie à 75$ pour la semaine dans l'entrevue qu'il a accordé à Denis Lévesque suite à sa publication Facebook où il a fait une épicerie de 50$ avec des ados pour la semaine. Il dit même qu'être cassé avec 75$ par semaine il ferait une bonne épicerie. Je suis de son avis. Je vous ai fait une vidéo pour vous montrer pour moins de 75$ et même avec des frais de ramassage de l'épicerie en ligne ce qu'on peut avoir.

Ce qu'on a pour moins de 75$

Voici ce que nous avons acheté ce matin chez Provigo pour moins de 70$ ( Avant les frais de ramassage. En faisant mon épicerie en ligne la veille, donc je n'ai eu qu'à aller la chercher.)



2 poulets pour 10$ (environ 8 repas (mais un sera congelé) + du bouillon de poulet maison avec lequel je fais des soupes repas)
1 paquet de viande haché (qui va servir pour une grosse batch de chili et une autre recette)
1 paquet format familiale de légumes surgelés sans nom (ça dépanne et en hiver ils sont mieux que plusieurs légumes qu'on trouve en épicerie et moins coûteux)
1 paquet champignon
1 paquet de maïs
Des légumineuses de type haricot (2X)
Yogourt sans lactose (2X)
lait d'amande (2X)
Des oeufs
Des fruits frais (pommes 4lbs pour 5,99$ et des framboises pour 2$ la chopine)
2 boîtes de penne

Voici la facture.


En prime j'ai reçu 2 bananes et deux bouteilles d'eau. Hey je vais pouvoir faire du dessert genre biscuits aux bananes avec de la farine de coco et des amandes.

Ce que j'avais déjà avant de faire l'épicerie (Congélo, frigo et armoire)

une partie de ce que j'ai dans mes armoires, frigo et congélo

Dans mon congélateur j'ai du poisson, de la viande à fondue, des steaks, des légumes surgelés et sûrement quelques surprises.
Dans mon frigidaire du mozzarella, des condiments de toute sortes.
Dans mes armoires j'ai du riz, du couscous des légumineuses, des tomates en conserves, des pâtes, des escargots, du fond de volaille en poudre, plusieurs épices, vinaigres, huiles, gruau, sucre, farine etc. (On est foodies un peu chez nous)

Manque d'éducation sur les choix

Bien que les médias et les nutritionnistes sur le web pointent du doigt la malbouffe, elle reste encore très accessible au niveau prix. Manger du Kraft Dinner une fois de temps en temps, il n'y a rien de mal à ça, toutefois il y a des choix plus nutritifs. Lors du débat entre François Lambert et Virginie Larivière du Dispensaire Alimentaire de Montréal à Denis Lévesque, il n'y avait qu'un seul point à l'argumentaire de Madame Larivière, elle disait que la pauvreté ce n'est pas un choix et que les gens n'ont pas le choix de dépenser autant dans leur épicerie. Je ne suis pas d'accord. Dans la vie, il y a des choix, tu peux frapper un mur, mais si tu ne te relève pas et que tu décides de rien mettre en oeuvre pour te sortir de là, bien tu vas rester là. Sur mon site personnel josiannebrousseau.com j'ai écrit un article Être Riche est un choix.

Suite à notre mauvaise décision d'affaire de 2016, Simon et moi avions deux choix, retourner faire un 9-à-5, pas avoir notre qualité de vie et la liberté ou bien se relever et reconstruire autre chose. C'est de là qu'est né Neomedias. Dans la vie, peu importe que ce soit personnel, social, pécuniaire, professionnel et même alimentaire il y a des choix à faire. Je trouve sincèrement que notre société manque d'éducation face au choix. Personne n'impose la pauvreté à quelqu'un, il peut avoir des malchances, mais il faut vraiment savoir réagir aux aléas de la vie. J'ai été mère monoparentale un an avant d'être à temps plein avec Simon et je peux vous dire que je réussissais très bien à manger, ma fille aussi et on mettait le même montant  (même un peu moins). Malgré les coups durs, le budget réduit, on a réussi à très bien manger parce qu'on est créatif et débrouillard dans la cuisine et qu'il y a des bases que tout le monde devrait savoir comme réutiliser la carcasse de son poulet pour en faire un bouillon, ou encore, qu'un poulet entier et les grosses pièces de viande reviennent beaucoup moins coûteuses que de la viande découpée par le boucher et suremballer. On devrait aussi savoir qu'il faut des bases en cuisine comme des épices, des huiles, légumineuses, tomates en conserves, etc. Et de stocker ceux-ci lorsqu'ils sont en spéciaux.

Il faut se poser des questions si les chips, les biscuits, l'alcool et le jus sont essentiels à la santé! La réponse est non, c'est que quelques semaines vous allez survivre.

On devrait être éduqué en conséquence et apprendre à cuisiner... Oh c'est vrai, ce cher gouvernement a enlevé les cours d'économie familiale qui étaient pratiques (et surtout en milieu défavorisé) pour apprendre justement à faire de la cuisine à partir de rien. C'est la base du quotidien se nourrir et gérer un budget. J'ai déjà lu quelque part que l'ignorance d'un peuple nous garantit sa soumission. Et on peut le voir dans des romans dystopiques comme 1984 de George Orwell (un excellent roman en passant). Et la citation suivante me revient: L'Ignorance c'est la force. On dirait que ça vient contredire ce que je viens d'énoncer, mais pourtant c'est le contraire, ça vient le renforcer.

En gardant un peuple ignorant qui ne se pose pas de question et qui ne remet rien en question que ce soit les livres, l'école et les médias de masses, le peuple reste ignorant et le gouvernement à le contrôle. Et comme dans 1984, c'est fortement encouragé par notre société... "J'ai entendu dire que... à TVA nouvelles..." peux-tu vérifier d'autres sources que TVA nouvelles et ensuite faire le choix de ta propre opinion svp. C'est pareille dans ton épicerie et ta cuisine. Si le dispensaire alimentaire de Montréal te dit que ton épicerie est supposé de te coûter 200$ semaine pour une famille de 4, est-ce que tu vas les croire? Est-ce que ton épicerie est obliger de coûter 200$ par semaine?

On va se le dire, on est aussi dans une société de consommable jetable rapide. Il est plus facile d'acheter et jeter que de réutiliser. Comme François Lambert l'a mentionné dans un de ses statuts Facebook, cuisiner est rendu difficile. Je suis totalement en accord avec lui... Parce que prendre le temps de réfléchir, d'avoir de la débrouillardise, de l'initiative et surtout de la patience sont des denrées très rare. Il faut comprendre que pour cuisiner ça prend de la réflexion, de la débrouillardise (je n'ai pas tel ingrédient et ça ne me tente pas d'aller à l'épicerie, par quoi je peux le remplacer), l'initiative de le faire et d'être patient.

Les relations sont aussi affectés, pas juste la nourriture. Les gens sont impatients, voir naïf et préfère contacter quelqu'un par Tinder plutôt que de prendre le temps de connaître la belle fille dans l'autobus ou dans ses relations dites amicales. Simon avant de me fréquenter était sur Tinder et n'auraient jamais penser que j'avais de l'intérêt pour lui. Pourtant j'en avais. C'est la même chose pour notre épicerie, on est tenté par quelque chose, mais on n'ose pas l'essayer et on l'oublie dans le fond de l'armoire. Faire son marché et cuisiner est devenu une tâche tellement ordinaire et lourde qu'on oublie ce qu'on peut cuisiner ou comment on peut accompagner un simple poulet et le réutiliser pour plusieurs recettes.

Il faut  faire le choix de revenir à l'essentielle de la cuisine et réapprendre les recettes de bases de nos grand-parents, c'est-à-dire, faire son bouillon de poulet ou de légume maison, faire un potager l'été (ça se fait en pot), faire des recettes en grande quantité, etc.

Des touski ou des askia

Si vous n'êtes pas familier avec les touski ou des askia, ce n'est pas du russe, mais plutôt une touche d'humour avec la prononciation québécoise de ce qui suit: Tout ce qui reste (Touski) et À ce qu'il y a dans le frigo (Askia). Plusieurs familles gaspillent au niveau alimentaire et oublient qu'elles ont des choses dans le fond des armoires pouvant servir à des bases de recettes. J'ai même déjà fait des ramens pimpé avec des boulettes de viandes, des crevettes et du bouillon de poulet chaud avec des légumes. C'était complet comme repas, pourtant c'était un touski.

Prendre exemple sur Manon Lapierre, La Petite Bette.

L'an dernier (et même cette année), Manon Lapierre, vlogueuse pour la Petite Bette a fait un vidéo on vide la dépense, c'est-à-dire faire quelques semaines sans rien acheté sauf les essentiels et faire avec ce qu'il y a dans le frigo, congélo et armoire et de vider le tout. On devrait tous le faire. Nous même l'avons fait à plusieurs reprises. Voici son vidéo.

Regarder les soldes

On devrait prendre une heure à regarder les soldes avant d'aller faire l'épicerie ou comme moi, faire son épicerie en ligne pour tenir son budget et ne pas acheter d'excès. Avec l'épicerie en ligne, il est encore plus facile de se ternir à sa liste d'épicerie et son budget sans acheter plus. Il y a aussi les boîtes économiques de plusieurs boucheries qui permettent d'avoir de la variété au niveau de la viande à moins cher.

Choisir des aliments de la saison

En plus de manger plus santé, les aliments de saisons sont plus économiques. Par exemple les oranges sont plus abordables en janvier, tandis que les petits fruits en juin et juillet. Et le marché public c'est l'idéale pour ça.

Acheter des plus gros formats et moins d'emballage

Le yogourt en petit format tout mignon coûte souvent plus cher que le yogourt en gros format. Et c'est pareille pour tout. La brique de fromage est moins cher lorsqu'elle est plus grosse. Il y a aussi le suremballage pour lequel vous payez.

Faire des viandes séchés maisons

Chez nous on est amateur de charcuterie. Oui de charcuterie. Il y a quelques semaines nous avons fait des saucissons de porcs séchés (la recette de Manon Lapierre). Les filets de porc étant en spécial, nous a coûté 18$ et nous avons pu faire 6 saucissons. Le coût est revenu à 3,50$ le saucissons en calculant le sel et les épices et en épicerie un saucisson de la même grosseur nous aurait coûté un peu plus que le double même en spécial. Vous pouvez voir ma vidéo pour la confection de viande séché maison, vous pouvez également le faire avec du boeuf ou du canard. La seule chose qui est vraiment longue dans cette recette ce sont les temps d'attente.

Recevoir à petit prix.

Depuis quelques temps j'ai décidé de recevoir les gens avec de belles assiettes peu coûteuse: Lasagne (et en plus il en reste tout le temps), spaghetti, une recette de mon arrière-grand-père que je vous dévoile plus loin dans ce billet, des grosses pièces de viande dans la mijoteuse ou du poulet. Quelques accompagnements et le tour est joué.

Mon menu cette semaine:

Voici à quoi mes repas vont ressembler cette semaine.


Les soupers
Samedi - Chili (une grosse batch fait à mijoteuse dont une partie va être congelé)
Dimanche -Poulet à la marocaine, couscous et légumes
Lundi -Poulet style BBQ avec riz au légumes (la carcasse du poulet va servir pour faire un bouillon de poulet et des soupes repas)
Mardi -Bol de poisson style poke (tataki de thon avec le poisson que j'avais déjà, sur lit de riz avec des légumes)
Mercredi -Pâtes aux légumes et poulet
Jeudi - Un souper restant (avec le karaté c'est parfait, juste faire réchauffer les restes)
Vendredi ou samedi - Quelque chose avec la viande à fondu... peut-être le macaroni chinois de ma mère.

*Il y a au moins un repas que nous ne sommes pas à la maison... et cette semaine le mardi et le week-end Mini est chez papa. Quand nous en avons pour deux, nous en avons souvent pour trois, même quatre.

Seulement 1 poulets sur 2 vont être consommés. Il va me rester un poulet pour la semaine suivante.

Les déjeuners vont être des omelettes ou bien du yogourt, fruit et granola.

Collations: Muffins et/ou biscuit maison

Les dîners vont être une soupe repas ou du riz et poissons. Et je crois qu'on a un dîner à l'extérieur.
Mini dîne à la garderie. Nous avons trouvé un sac neuf de pépites de dindes assaisonnées en fouillant dans le congélateur.

Et admettons que j'ai le goût d'aller bruncher, j'ai trouvé 3 endroits à Longueuil où ça me coûte moins de 25$ pour deux. Ces endroits sont mentionnés sur Longueuil Blog (qui nous appartient) dans le billet nommé Bruncher à 20$ (pour deux ou plus) à Longueuil.

Avec 75$ par semaine en épicerie on peut très bien manger et avec 20$ pour une sortie restaurant également.

Nous allons documenter le tout au long de la semaine sur ma chaîne YouTube. N'oubliez pas de vous y abonner en cliquant ici pour rien manquer.

Des recettes simples et peu coûteuses

Voici quelques recettes de bases faciles à réaliser. Plusieurs peuvent également servir à la préparation de plusieurs repas.


Bouillon de poulet maison

Ingrédients
8 à 12 tasses d'eau
la carcasse de deux poulets
quelques feuilles de laurier
sel & poivres au goût

Préparation
Laissez mijoter de 2 à 4h à feu moyen tous les ingrédients dans un gros chaudron. Laissez reposer, filtrer avec un tamis.

Si vous avez des herbes fraîches sous la main tel que du persil et du thym ajoutez-les. Vous pouvez également le faire à la mijoteuse.

Peut se conserver au congélateur.


Bouillon de légumes maison

Vous avez des pelures et des dit déchets de légumes. Congelez-les et faites vous un bouillon de la même façon que vous auriez fait le bouillon de poulet mais avez vos restants de légumes.

Les bouillons peuvent servir dans plusieurs recettes dont des potages, des mijotés, des soupes repas.




Mon arrière-grand-père a élevé 12 enfants avec ce macaroni au fromage (nous ils nous en reste toujours)

Mes arrières-grand-parents étaient un peu avant-gardiste selon ce que j'en sais. Mon arrière-grand-père mettait la main à la pâte pour les repas. Il y a une célèbre recette de macaroni au fromage dans notre famille et en plus j'ai une anecdote de mon secondaire à vous raconter. Au secondaire j'étais très impliquée dans ce qui était Cinéma et arts. Un jour, on faisait une vidéo pour un concours d'Halloween de film d'horreur et notre petite troupe était 12. J'appelle ma mère, vers midi pour lui dire qu'on serait 12 pour souper. Devinez ce qu'elle a servi pour toute la gang? Du Macaroni au Fromage de mon arrière-grand-père. Cette recette sauve des vies. Mon arrière-grand-père a élevé 12 enfants avec cette recette, alors attendez-vous à des restes. Se mange très bien réchauffé le midi suivant (et même meilleur).

Ingrédients
Une boîte de Macaroni Long
Une petite boîte de tomates étuvées
Une cuillère à soupe de beurre
1 gros fromage Cracker Barrel fort coupé en gros cubes
1 petit Petit Québec orange coupé en gros cubes
1 petite bouteille de V8 (ou marque maison)
1 petite boîte de purée de tomates
1 petite boîte d'eau (utilisé la petite boîte de purée de tomates comme mesure)
Sel & poivre au goût
1 cuillère à thé de sucre


Préparation
Faire cuire dans l'eau salé bouillante durant 3 minutes le macaroni. Égoutter le macaroni, le mettre dans le chaudron. Mettre une cuillère à soupe de beurre. Mettre le reste des ingrédients et mettre au four à 350F avec couvert pendant une heure. Au bout d'une heure, brasser. Remettre au four pour 30 minutes couvert. Ensuite laisser dans le four 30 minutes avec le four fermé.





Les pâtes alla puttanesca de la famille Novalli

Anncdote face à cette recette, je l'ai eu en héritage de la mère de Patrick Novalli qui a collaboré longuement pour etreradieuse. Je l'ai reçu avec le livre la cuillère d'argent qui est remis aux jeunes épouses italiennes. Il faut dire que la mère de Patrick avait de fort espoir que lui et moi formions le couple idéal. Chez Patrick il était 8, soit 6 enfants 2 adultes. Élevé à l'italienne, toute la famille mettait la main à la pâte, brunchait chez leur Nonna le dimanche et mettait en conserve leur tomate. Sans parler des délicieux dimanche popote en famille. Ça c'est une belle façon d'économiser du temps et de l'argent. Les pasta alla puttanesca signifie littéralement et clairement pâtes à la putain. Il y a du mystère concernant le choix du nom, mais plusieurs italiens que je connais disent que c'est un peu notre équivalent du touski et à la base avec des aliments moins frais et en conserve. Un bon dépanneur et peu coûteuse et rapide. J'y vais généralement à l'oeil.


Ingrédients
500g spaghetti
14 oz de tomates entières en conserve ou en pot
4 filets d'anchois dans l'huile
1/2 tasse d’olives noires siciliennes dénoyautées
1/4 tasse d’eau de cuisson des pâtes
2 gousse d’ail, émincée
2 c. à soupe d’huile d’olive extravierge
1 c. à table de petits câpres, rincées
1 piment Chili séché entier
3 c. à soupe de persil frais émincé
Sel et poivre au goût

Préparation
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Émincer les gousses d ‘ail. Dans une grande très poêle style, chauffer l’huile d’olive l’ail, les câpres et les anchois sur feu moyen 1 à 2 minutes. Pendant la cuisson, briser les filets d’anchois à l’aide d’un cuillère ou spatule de bois. Ajouter les olives, le piment Chili et continuer la cuisson. Ajouter les tomates.
Continuer là cuisson environ 10 minutes pour laisser épaissir en remuant de temps en temps.
Dès ébullition, ajouter les pâte à votre casserole d’eau salés et cuire 4 minute ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Dès qu’elles soit cuites, égoutter et ajouter les pâtes à la poêle. Ajouter plus ou moins 1/4 de tasse d’eau de cuisson des pâtes.
Bien mélanger et servir aussitôt parsemer de fromage Parmesan râpé et déguster!



J'ai également plein de recettes abordables dans ma section recette sur EtreRadieuse.com

Pour terminer... Ce n'est pas tous les millionnaires qui mangent du caviar, du foie gras et des huîtres et qui vont chez Toqué, Queue ou Europea à tous les jours. J'ai déjà croisé Pier Karl Péladeau et Julie Snyder dans mon adolescence chez LaFleur à Brossard. Julie avait pris la version végétarienne des hot dogs, ça m'avait marqué, car j'avais pris la même chose avant qu'elle arrive.

Bonjour les radieux et les radieuses.
En ce samedi 2 décembre, je vous partage des recettes que j'ai eu la chance de goûter et cuisiner par le chef Martin Patenaude lors d'un événement VIP chez Provigo auquel j'avais été invitée.  J'ai un vidéo qui vous montre un peu le déroulement ainsi que le menu que nous avons dégusté.



Le menu était tout simplement délicieux, mais également dans l'esprit des fêtes, je n'ai pas pu m'empêcher de demander les recettes pour les partager, car croyez-moi ça va être un gros hit dans le temps des fêtes. C'est simple et tout simplement délicieux. Au menu: Punch pétillant aux agrumes et à la grenade, bouchée, dinde (mais pas traditionnelle), gratin dauphinois et pain perdu. Tous des classique repimpé de façon gastronomique et qui sort de l'ordinaire.




Punch pétillant aux agrumes et à la grenade pour le brunch

Nous n’avons pas ajouté d’alcool à ce punch pétillant, mais vous pouvez facilement
ajouter du vin mousseux pour une version alcoolisée (suivez notre conseil du chef ci-
dessous). Pour décorer votre punch comme un pro, glissez des tranches d’orange le long
de la paroi intérieure du pichet jusqu’au centre. Les glaçons devraient les maintenir en
suspension pour une présentation impressionnante.

Ingrédients
1 l (4 tasses) de glaçons
1 bouteille (750 ml) de Soda italien au citron sicilien PC
1 bouteille (750 ml) de Soda italien à l’orange sanguine PC
2 canettes (250 ml chacune) de Jus de fruits à 100 % pétillant grenade et canneberge PC
125 ml (½ tasse) d’Arilles de grenade PC surgelés NOUVEAU
½ orange, tranchée finement en rondelles
Menthe fraîche, pour décorer

Préparation
1. Placer les glaçons dans un pichet de 3 l (12 tasses). Ajouter le soda au citron, le soda à
l’orange, le jus de fruits et les arilles de grenade congelés. Bien mélanger.
2. Ajouter les tranches d’orange et la menthe.
Conseil : Remplacez une des bouteilles de soda italien par une bouteille de 750 ml de vin
mousseux.
Donne 10 portions.


Bouchées de brioche au pâté avec relish aux cornichons à l’aneth


Un pâté onctueux et une relish maison (mais facile!) confèrent une touche sophistiquée à
ces hors-d’œuvre parfaits pour recevoir. Réfrigérez tout reste de relish jusqu’à
une semaine et utilisez-la dans les sandwichs ou les salades d’œufs, ou mélangez-la à de
la crème sure pour en faire une trempette pour les crudités et les croustilles.

Ingrédients
8 tranches de Brioche PC NOUVEAU
1 emb. (150 g) de Pâté de campagne au porc et à l’oie avec canneberges PC NOUVEAU
250 ml (1 tasse) de Petits cornichons à l’aneth avec ail PC
1 gousse d’ail
15 ml (1 c. à soupe) de Rondelles de piments bananes forts marinés PC, égouttées
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de Vinaigre de vin blanc PC
25 ml (2 c. à soupe) de Tartinade pour sandwich mayo à la dijonnaise PC

Préparation
1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Étaler les tranches de brioche sur une grande
plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four, en retournant les tranches
une fois, de 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir
complètement. Couper chaque tranche en quatre pour obtenir un total de 32 morceaux.
Réserver.
2. Pendant ce temps, déposer le pâté sur une planche à découper. En tenant le couteau
parallèlement à la planche, couper le pâté en deux au centre pour obtenir deux tranches
minces. Couper chaque tranche en 8 cubes égaux pour obtenir un total de 16 morceaux.
Réserver.
3. Trancher finement 2 cornichons. Réserver. Combiner les cornichons entiers restants,
l’ail, les piments bananes, l’huile et le vinaigre dans le bol d’un robot culinaire. Mélanger
quelques secondes à la fois, en arrêtant si nécessaire pour racler la paroi du bol, jusqu’à
ce que la préparation soit hachée finement. Réserver.
4. Disposer la moitié des morceaux de brioche sur une surface de travail. Garnir
uniformément de tartinade pour sandwich. Déposer 1 cube de pâté sur chaque morceau.
Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de préparation de cornichons et d’ail sur le dessus. Refermer
avec les morceaux de brioche restants.
5. Enfiler les cornichons tranchés réservés sur 16 cure-dents. Fixer un cure-dent dans
chacune des bouchées.
Conseil du chef : Pour qu’il soit facile à trancher, assurez-vous que le pâté est bien froid
et utilisez un couteau chaud et bien affûté. Pour chauffer le couteau, passez-le sous l’eau
chaude pendant quelques secondes, puis séchez-le avant de trancher.

Donne 16 portions.

Poitrines de dinde fourrées aux pommes, foie gras, champignons sauvages et fromage cheddar 5 ans PC Recette créé par le chef Martin Patenaude







Ingrédients:
2 c. à soupe (25 ml) Huile de pépins de raisins pure à 100% PC®
100 g Champignons sauvages du Québec en tranches (russules, cèpes chanterelles, etc.)
Sel et poivre
1 tasse (250 ml) Pain brioche PC®, coupé en petits dés
¼ tasse (50 ml) Cidre de glace
+ 2 tasses (500 ml)
400 g Porc haché Simplement bon PC®
2 c. à soupe (25 ml) Gelée de vin oignon et cabernet PC® Collection Noire
1/3 tasse (75 ml) Noisettes grillées, grossièrement hachées
150 g Foie gras au torchon, divisé, en dés
150 g Fromage cheddar 5 ans PC®, râpé
6 Pommes Cortland, 2 pelées et coupées en dés finement et 4 tranchées épaisses
¼ c. à thé (1 ml) Muscade fraichement râpée
¼ c. à thé (1 ml) Clou de girofle
1 Oeuf
6 c. à soupe (90 ml) Beurre de culture à la Normande non salé PC® Collection Noire, ramolli
1 Poitrine de dinde Simplement bon PC®, désossée avec la peau

PRÉPARATION
1. Placer la dinde sur une surface de travail. À l’aide d’un couteau, suivre la cage
thoracique et retirer doucement la viande de l’os en suivant la poitrine de la dinde, de
l’aile à la cuisse. Couper les ligaments sans enlever les ailes et les cuisses du reste de la
viande et de la peau. Continuer à couper la poitrine le long de la cage thoracique
jusqu’au bréchet, en faisant attention de ne pas couper la peau. Vous aurez une demi-
poitrine de dinde.
2. Préchauffer le four à 425 o F (220 o C). Dans une poêle à frire, chauffer l’huile de pépins de
raisins à feu élevé. Ajouter les champignons sauvages et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à
ce que ceux-ci soient dorés. Assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer du feu;
réserver pour refroidir.
3. Placer les cubes de brioche dans un bol. Verser ¼ tasse de cidre de glace sur la brioche.
Laisser reposer durant 10 minutes. Réserver.
4. Dans un bol, ajouter le porc haché, la gelée de vin, les noisettes, 100 g de foie gras, le
fromage, les pommes en dés, la muscade, les clous de girofles, la brioche et l’œuf.
Assaisonner avec sel et poivre. Bien mélanger. Dans une poêle à frire, cuire 2 cuillères à
table de farce et goûter. Ajuster l’assaisonnement au besoin.
5. À l’aide de vos doigts, enlever la peau de la poitrine de dinde, en vous assurant de ne
pas déchirer ou percer la peau. Mettre de côté. Placer la poitrine sur une planche à
découper. À l’aide d’un couteau, faire une coupe papillon, en tranchant la poitrine sans
aller jusqu’au bout. Placer les poitrines entre deux feuilles de pellicule plastique. À l’aide
d’un attendrisseur de viande ou d’un rouleau à pâtisserie, piler la viande.
6. Assaisonner avec sel et poivre et placer la farce au centre de la poitrine. Tout en
conservant la farce à l’intérieur, rouler la poitrine doucement.
7. Dans un bol, mélanger le beurre ramolli et le reste du foie gras (50 g). Ensuite, placer le
mélange sur la poitrine de dinde farcie. Couvrir la dinde avec la peau réservée plus tôt. À
l’aide d’une ficelle, sécuriser le tout. Assaisonner avec sel et poivre.
8. Placer les tranches de pommes dans un plat allant au four. Poser la dinde sur les
pommes. Verser 2 tasses de cidre de glace et 1 tasse d’eau au fond du plat. Cuire et
réduire la température à 325 o F (160 o C). Continuer la cuisson jusqu’au ce que la dinde
atteigne une température interne de 160 o F (71 o C), tout en s’assurant d’arroser la dinde
avec le liquide de cuisson toutes les 20 minutes.
9. Lorsque la dinde est prête, la sortir du four et la couvrir de papier d’aluminium. Laisser
reposer pendant au moins 20 minutes avant de la trancher. En attendant, mettre de
côté les tranches de pommes et la sauce. Filtrer le gras de la sauce et la réduire pendant
plusieurs minutes.
10. Servir la dinde avec les pommes cuites, la sauce, des choux de Bruxelles revenus à la
poêle et une délicieuse purée de pommes de terre et herbes fines.


Gratin dauphinois à la courge musquée et au bacon




En faisant mijoter rapidement les pommes de terre tranchées sur la cuisinière, elles
prennent moins de temps à cuire au four : une bonne nouvelle lorsque l’espace disponible
dans le four est précieux. Ne vous en faites pas si la sauce semble s’être séparée lorsque
vous sortez la casserole du four, puisqu’elle épaissira en reposant.

 Ingrédients:
6 tranches de Bacon fumé naturellement PC, coupé sur la largeur en morceaux de 1 cm (½ po)
375 ml (1 ½ tasse) de chapelure panko
2 oignons, hachés finement
2 gousses d’ail, hachées très finement
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
250 ml (1 tasse) de Bouillon de poulet PC Menu bleu
5 ml (1 c. à thé) de thym frais, haché
5 ml (1 c. à thé) de sel
2 ml (½ c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
1 kg (2 lb) de pommes de terre Yukon Gold (environ 4 grosses), pelées et tranchées sur la largeur en rondelles de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur
1 emb. (750 g) de Courge musquée en dés PC surgelée
250 ml (1 tasse) de Fromage cheddar canadien vieilli 5 ans PC râpé NOUVEAU
250 ml (1 tasse) de Fromage mozzarella PC râpé

Préparation:
1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
2. Chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter le bacon et cuire, en remuant de
temps à autre, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. À l’aide d’une
cuillère trouée, transférer le bacon dans un grand bol. Transférer le gras de bacon dans un
petit bol. Ajouter la chapelure dans le bol avec le bacon. Arroser de 15 ml (1 c. à soupe)
de gras de bacon et remuer pour enrober. Réserver.
3. Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de gras de bacon dans la même casserole à feu moyen.
Ajouter les oignons et l’ail. Cuire, en remuant de temps à autre, de 5 à 6 minutes ou
jusqu’à ce qu’ils soient attendris et légèrement dorés. Ajouter la crème, le bouillon, le
thym, le sel et le poivre. Cuire, en remuant et en raclant les sucs au fond de la casserole,
pendant 1 minute.
4. Ajouter les pommes de terre. Remuer délicatement et augmenter à feu moyen-vif.
Porter à ébullition et réduire à feu moyen-doux. Couvrir et cuire les pommes de terre de 4
à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tout juste tendres, mais encore légèrement
fermes.
5. Étaler la moitié de la courge surgelée dans le fond d’un plat de cuisson en verre de (33
x 23 cm) graissé. À l’aide d’une cuillère trouée, transférer la moitié des pommes de terre
dans le plat de cuisson, en les étalant uniformément sur la courge. Parsemer avec la
moitié chacun du cheddar et de la mozzarella. Couvrir avec le reste de la courge surgelée
et des pommes de terre, en les étalant uniformément. Verser la préparation de crème sur
le dessus et parsemer du reste de cheddar et de mozzarella. Parsemer de la préparation de
bacon. Graisser le dessous d’une feuille de papier d’aluminium et en couvrir le plat de
cuisson, côté graissé vers le bas.
6. Cuire au four de 60 à 65 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit bien chaud et que le
pourtour soit bouillonnant. Découvrir et cuire de 5 à 6 minutes supplémentaires ou
jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Conseil du chef : Pour faire ce plat à l’avance, préparez le gratin jusqu’à l’étape 5 et
réfrigérez-le jusqu’à 4 heures. Continuez à l’étape 6 comme indiqué, en gardant à l’esprit
que vous devrez peut-être faire cuire le gratin un peu plus longtemps pour qu’il soit bien
chaud.
Donne 12 portions.


Choux de Bruxelles sautés et chapelure à la sauge



Les accompagnements qui se préparent dans une seule poêle font toute la différence
lorsque vous préparez des repas des fêtes comprenant plusieurs services : pas de
bousculade dans le four et moins de vaisselle à la fin de la soirée. Ce plat coloré est fait
avec des choux de Bruxelles surgelés, qui ne prennent que quelques minutes à cuire, et
est garni d’une chapelure croustillante à la sauge pour une touche croquante.

Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) de Beurre de campagne baratté non salé PC
75 ml (1/3 tasse) de chapelure panko
25 ml (2 c. à soupe) de sauge fraîche, hachée finement
25 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 emb. (500 g chacun) de Petits choux de Bruxelles PC surgelés
2 ml (½ c. à thé) chacun de sel et de poivre noir fraîchement moulu
3 échalotes, tranchées finement
2 gousses d’ail, hachées très finement
125 ml (½ tasse) de Pancetta italienne en dés PC (environ ½ emb. de 150 g)
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de xérès

Préparation
1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter la
chapelure panko et la sauge. Cuire, en remuant de temps à autre, pendant environ
5 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Transférer dans un petit bol.
Réserver. Essuyer la poêle.
2. Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans la même poêle à feu moyen. Ajouter les
choux de Bruxelles congelés, le sel et le poivre. Cuire, en remuant souvent, de 6 à
8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
3. Ajouter les 15 ml (1 c. à soupe) d’huile restante, les échalotes, l’ail et la pancetta.
Cuire, en remuant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les échalotes et
les choux de Bruxelles soient attendris et que la pancetta soit croustillante.
4. Ajouter le vinaigre et cuire, en remuant souvent, de 1 à 2 minutes. Transférer dans un
plat de service. Parsemer de la préparation de chapelure.
Conseil du chef : Si vous n’avez pas de vinaigre de xérès, remplacez-le par du vinaigre
de vin rouge ou du vinaigre de cidre.
Donne 8 portions.


Pouding à la brioche au chocolat et à l’orange




Faire griller la brioche au four permet de l’assécher, ce qui rend ce pain sucré et fondant
encore meilleur pour absorber la crème, lui conférant alors une texture moelleuse
semblable à celle d’un gâteau. Vous pouvez facilement omettre la liqueur d’orange si
vous n’en avez pas sous la main.

Ingrédients
1 miche de Brioche PC, en cubes de 2,5 cm (1 po) NOUVEAU
8 gros œufs
300 ml (1 ¼ tasse) de lait homogénéisé
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
125 ml (½ tasse) de sucre
50 ml (¼ tasse) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de zeste d’orange, râpé
50 ml (¼ tasse) de jus d’orange frais
15 ml (1 c. à soupe) de liqueur d’orange
5 ml (1 c. à thé) d’Extrait de vanille pur PC
2 ml (½ c. à thé) chacun de cannelle et de sel
1 emb. (100 g) de Chocolat noir avec écorce d’orange confite PC, haché finement
25 ml (2 c. à soupe) de Marmelade pure orange PC

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Étaler les cubes de brioche sur une grande
plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four, en les retournant une fois,
pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Pendant ce temps, fouetter les œufs, le lait, la crème, le sucre, la cassonade, le zeste
d’orange, le jus d’orange, la liqueur d’orange, la vanille, la cannelle et le sel dans un
grand bol jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
3. Étaler le tiers de la brioche au fond d’un plat de cuisson de 2,25 l (9 tasses). Parsemer
du tiers du chocolat. Répéter les étages deux fois avec le reste de la brioche et du
chocolat. Verser la préparation d’œufs sur le dessus, en pressant délicatement sur la
préparation de brioche pour l’humecter.
4. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 35 minutes. Découvrir et
poursuivre la cuisson de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le pouding au pain soit gonflé
et bien doré et que le centre soit cuit, en couvrant à nouveau de papier d’aluminium si le
dessus commence à trop brunir.
5. Mélanger la marmelade et 7 ml (1 ½ c. à thé) d’eau dans un petit bol. Badigeonner sur
le pouding au pain. Laisser refroidir pendant 20 minutes.

Conseil du chef : Servez ce pouding au pain avec de la crème glacée à la gousse de
vanille ou de la crème fraîchement fouettée et quelques copeaux de chocolat noir.
Donne 12 portions.

Avouez que ces recettes vont épatés la galerie. Vous pouvez également servir du pop corn sucré épicée buffalo PC qui sera parfait durant le temps des fêtes. Je vous fais un autre article cette semaine avec les gâteries PC et également la vaisselle disponible chez Provigo pour le temps des fêtes.