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Josianne Brousseau, femme d'affaire derrière le blog etreradieuse.com est une passionnée de tout ce qui est art de vivre et surtout de bonnes bouffes. Mère depuis quelques années, elle vit principalement de son blog et du marketing.
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mardi 9 mai 2017

Bonjour les radieux et les radieuses!
Le prochain Twitter Party du Poulet d'agriculteur canadien est le 16 mai prochain et la thématique vient du mot-clic #Pasdepouletnu. Ce mot-clic et ma récente rencontre avec Steven Raichlen m'a inspiré une recette de poulet pour le grill qui a été un franc succès et les photos, probablement les meilleures avec ma recette printanière de salade de poulet.  C'était simple et délicieux,  Surtout avec du poulet de producteur canadien sans hormone qui offre une meilleure qualité de poulet et facilement identifiable grâce à leur nouvelle étiquette.



Ce poulet farcis au jambon et cornichon et enrobé de bacon se fait aussi bien dans une cuisson lente au four ou en cuisson indirect sur le grill.

Ingrédients:

4 poitrines de poulet
16 tranches large de bacon fumé
8 tranches de jambon fumé (nous avons choisi un jambon au romarin fumé)
8 tranches de fromages suisse ou gruyère
16 tranches de cornichons à l'aneth
1/4 de tasse de moutarde de dijon à l'ancienne avec grain
Sel poivre au goût

Préparation:
Couper les poitrines de poulet de façon portefeuille. Badigeonner l'intérieure des poitrine avec la moutarde de dijon à l'ancienne. Étaler les tranche de jambons puis de fromage gruyère et de cornichon à l'aneth. Rouler le poulet comme si vous en feriez un gros sushis et enrobé le tout bacon. Piquer à l'aide de cure-dent pour faire tenir.

Si vous faites la recette au four, préchauffer le four d'abord à 400F. Faire cuire pendant 30 à 40 minutes.

Sur le grill en cuisson indirect pendant environ 40 minutes.

Accompagner le tout de salade de chou et de frites


Bon appétit!


Les Producteurs de poulet du Canada veulent vous donner la chance de gagner *5 000 $ pour l’achat du nouveau barbecue sur lequel vous avez l’œil, un nouveau mobilier de jardin ou tout autre article qui ferait de votre jardin le plus bel endroit en ville cet été. Pour participer visiter Gagnez une rénovation de votre jardin d’une valeur de 5 000 $ sur le site poulet.ca/concours




N'oubliez pas non plus la soirée Twitter le 16 mai prochain à 21h! Plusieurs prix à gagner et surtout #pasdepouletnu!






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samedi 8 avril 2017

Bonjour les radieux et les radieuses!
Du poulet! Encore du Poulet! Sérieusement, nous adorons le poulet et le saumon. Ça fait partie de notre alimentation paleo. Parlant d'alimentation, les dernières semaines ont été horrible! Beaucoup de routes, donc du restau sur le pouce. Là nous nous y remettons pour de bons et paleo à 100%. Pour commencer notre alimentation Paleo, nous avons commencé par manger pendant une semaine que du poisson et du poulet. J'ai vraiment une grande variété de recette paleo avec du poulet. Nous avons choisi un poulet d'élévage canadien à chaque fois. Sans antibiotique et hormone, le poulet canadien demeure chez nous une protéine de choix.

Le printemps c'est des fleurs, des pousses, des grillades et de l'air frais qui fait du bien. Le printemps ça m'inspire de la salade et des aliments vraiment frais ainsi que le retour des produits locaux. Une belle poitrine de poulet grillé sur le grill, des pousses, des fruits et de la couleur. Pourquoi pas des fleurs comestibles. C'est ce que j'ai fait avec la salade de poulet grillé que je vais vous présenter.


Ingrédients:

Salade:
2 poitrines de poulet canadien grillé sur le grill.
1 tasse de maïs surgelé décongelé
1 mélange de salade style mesclun
1 paquet de pousse de tournesol
1 pomme grenade
Décoration: Des fleurs comestibles (pourquoi pas des orchidées)

Vinaigrette:
Le jus de 1 citron et son zeste
1/4 de tasse d'huile d'olive
1 gousse d'ail
du persil italien frais
Sel poivre au goût

Préparation:
Si ce n'est pas déjà fait, faire griller votre poulet sur le grill.  Mélanger les ingrédient pour faire la salade. Passer au robot culinaire tout les ingrédient pour la vinaigrette. Décorer votre salade. Servir la vinaigrette à part.




Bon appétit!

Et vous comment aimez-vous votre poulet?








Déclaration : Je suis blogueuse dans le cadre du programme d’ambassadrices de Chicken Farmers of Canada organisé par SJ Consulting. Dans le cadre de mon association à ce groupe, je reçois une compensation. Les opinions que je partage sur ce blogue sont mes propres opinions. 
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samedi 18 février 2017



Déclaration : Je suis blogueuse dans le cadre du programme d’ambassadrices de Chicken Farmers of Canada organisé par SJ Consulting. Dans le cadre de mon association à ce groupe, je reçois une compensation. Les opinions que je partage sur ce blogue sont mes propres opinions. 

Bonjour les radieux et les radieuses!
Il y a une recette qu'on est amoureux chez nous depuis des années! Et parce que Février est le mois de l'amour et je me devais vous partager cette recette!



Ingrédients:


  • 1/2 tasse (125 ml) de sauce hoisin
  • 1/4 de tasse (50 ml) de sirop d'érable
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron vert
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soja
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre émincé
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 4 poitrines de poulet, sans peau et désossées
  • Graines de sésame grillées
  • Oignon frais haché fin
Préparation: Mélangez la sauce hoisin avec le miel, le jus de citron vert, la sauce soja, l’huile de sésame et l’ail jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Transférez-en la moitié dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer au micro-ondes à pleine puissance pendant 60 à 90 secondes, puis mettez la préparation de côté. Mettez le poulet dans un sac à glissière et versez-y l’autre moitié de la sauce préparée. Laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes, ou au réfrigérateur pendant 24 heures au plus. Le temps de cuissons est d'environ 20 minutes à 400F! Saupoudrez enfin de graines de sésame et d’oignon frais juste avant de servir.

Toujours dans le but de propager l'amour autour de vous... Il y a un super concours: Inscrivez-vous ci-dessous. Vous devez avoir 18 ans et plus et vivre au Canada.








Déclaration : Je suis blogueuse dans le cadre du programme d’ambassadrices de Chicken Farmers of Canada organisé par SJ Consulting. Dans le cadre de mon association à ce groupe, je reçois une compensation. Les opinions que je partage sur ce blogue sont mes propres opinions. 
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samedi 28 janvier 2017



Bonjour les radieux et les radieuses!
Avant de vous donner ma recette santé de salade d’épinard poulet et fraises, j’ai une belle grosse nouvelle. 2017 ne pouvait pas mieux commencer qu’avec un partenariat avec du poulet d’élevage canadien. J’ai été choisi pour être une ambassadrice pour une campagne afin de faire la promotion du Poulet élevé par un producteur Canadien. Oui je reçois une compensation pour cette campagne. Toutefois, comme nous mangeons paleo, le poulet est pour nous un aliment essentiel pour faire de délicieuse recette, ainsi qu’une de nos sources protéines principales. Alors, quoi de mieux que d’encourager les marcher locaux. Dans le cadre de cette campagne, chaque mois je partagerai une recette avec du poulet de nos éleveurs canadiens. Un peu plus sur les Producteurs de poulets canadiens : Les Producteurs de poulets canadiens surveillent le respect des contingents provinciaux ainsi que l’expansion du marché et le commerce interprovincial du poulet. Une autre responsabilité des Producteurs de poulets canadiens consiste à représenter les intérêts des producteurs canadiens de poulet et de l’industrie canadienne du poulet. Les Producteurs de poulets canadiens jouent un rôle important dans l’élaboration, la gestion et la mise en oeuvre, en partenariat, de programmes pour les producteurs canadiens de poulet afin de prouver que les producteurs continuent d’élever des poulets de haute qualité qui inspirent confiance aux consommateurs. Par le truchement de ses programmes à la ferme comme le programme d’assurance de la salubrité des aliments, Votre propre poulet, le programme de soins aux animaux et les initiatives de biosécurité, les Producteurs de poulets canadiens travaillent en étroite collaboration avec des partenaires du gouvernement et des intervenants de l’industrie pour faire en sorte que l’industrie demeure innovatrice et réceptive. 


Pour commencer l’année du bon pied, j’ai décidé de vous partager ma recette de salade d’épinard, poulet et fraises, une recette vraiment populaire chez nous. Lorsque j’ai découvert la recette de salade d’épinard, poulet et fraises, c’était pendant une phase de détoxification et dans le but de nous remettre en forme pour la nouvelle année. Je crois que c’est une bonne recette pour avoir une bonne source de protéine, le bon dosage de veggies et le petit plus qu’apporte la fraise, ça donne une saveur unique. Les fourchettes les plus difficiles aimeront également cette délicieuse recette. Toute la famille a adopté à la maison et c’est devenu un classique. Idéale pour apporter dans un lunch le midi. La recette est assez rapide et si vous avez un restant de poulet après avoir fait un bon gros poulet (gardé la carcasse pour en faire un bon bouillon maison) garder la viande pour faire cette délicieuse salade. Pour ma recette j’ai utilisé cette fois-ci des poitrines de poulet.




Ingrédients
·         1 – 1½ tasses d’ Épinards
·         8 oz de poitrines de poulet (vous pouvez les couper en lanières et assaisonné de thym citronné et          basilic)
·         1 oz d’huile d’olives extra-vierge
·         7 oz de fraises fraîches
·         Poivre moulu (au goût)

Préparation
  • Griller le poulet 12-15 minutes.
  • Trancher les fraises à le taille désirée.
  • Ajouter les fraises et les épinards dans un bol moyen.
  • Mettre le poulet sur le dessus.
Vous pouvez ajouter également un filet d’huile balsamique pour ajouter de la saveur à votre salade.



J’espère que vous avez apprécié cette recette et on se revoit très bientôt avec une nouvelle recette!

Pour plus d’informations sur visitez les liens suivants 

Poulet.ca

Facebook: https://www.facebook.com/chickenfarmers

Twitter: https://twitter.com/chickenfarmers


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samedi 31 janvier 2015

Bonjour les radieux et les radieuses!
En début d'année, selon mon sondage, vous m'avez demander des recettes que vos enfants aimeraient et plus familiale! J'ai compris aussi que j'étais peut-être la seule mère, en fait c'est l'impression que vous m'avez donné, que  ma fille mangeait vraiment de tout! Quand ta fille de 18 mois apprécie autant des sushis végétariens, de crevettes et de goberge (l'algue compris) et qui mange autant des trucs style vegan qu'un canard laqué. Faut dire que son papa (mon conjoint Stephane) et moi mangeons de tout et on dénigre aucun aliment (par exemple lui il aime quelque chose mais pas moi, je ne dis pas BEURK devant ma fille... la pire chose qu'on peut faire... et il fait la même choses devant les pois chiches et les concombre!). Deux gourmands n'ont pas le choix d'engendrer une gourmande! Pis savez-vous avec quoi Stephane m'a séduite... DE LA BOUFFE! Une lasagne pis du vin, après 8 ans d'amitié! Ça pris ça pour que je me réveille! 

Cette semaine j'ai cuisiné pour la première fois une sauce aux arachides d'inspiration du dieu de la femme au foyer aka Ricardo (bah quoi! Combien de fois Ricardo vous a sauvé la face en cuisine... ? Moi plusieurs... puis je ne suis pas gênée de le dire!). Je suis convaincu qu'un jour, Ricardo sera canonisé! Pour ceux et celles qui ne connaîtraient pas le mots Canonisé, ça veut dire devenir Saint! Saint-Ricardo patron de cuisine ça sonne bien non? Toujours est-il que ça fait 6 mois que je commence à m'améliorer en cuisine, même si ça fait 2 ans que je cuisine, toutes mes recettes commencent à être de plus en plus réussies et je suis vraiment fière! En plus que mes photos de recettes deviennent de plus en plus alléchantes!  Alors je disais donc, pour souper, jeudi, j'ai fait une belle recette de Poitrine de poulet à l'asiatique que j'ai été au pif pour la marinade et j'ai calqué une recette de Ricardo (je l'ai modifié, car la sauce originale contenait de la fécule de maïs, puis que ça donne une sauce bouette trop épaisse et j'ai ajouté plus de Sambal Olek, car le piquant ici, on adore ça!). Mini Radieuse a adoré!



Alors je vous présente ma fameuse recette de Poulet à l'asiatique et sa sauce arachide style Satay!


Poitrine de poulet à l'asiatique et sa sauce arachide style Satay

La recette est pour 4 poitrines de poulet.

Marinade pour poulet 
Avant de sacrer, j'y ai été à l'oeil! Donc allez y à l'oeil....
Environ 2 cuillères à soupe de Sauce Hoisin
Environ 1 cuillère à soupe de sauce soya
Environ 2 cuillères à soupe de miel
Environ 2 cuillères à soupe d'huile l'olive
Un peu de sauce Chili Thai
Un peu de Sambal Olek

J'ai fait mariné mon poulet une demi-heure avant de le mettre au four directement dans sa marinade qui a fait un peu une laque. J'ai mis le tout au four environ 1h à 400! J'ai surveillé la cuisson fréquemment.


Sauce arachide
250 ml (1 tasse) de lait de coco
125 ml (½ tasse) de beurre d’arachide
60 ml (¼ tasse) de sauce hoisin
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à  soupe) de sambal oelek
1 gousse d’ail, hachée

Mettre tout les ingrédients à feu moyen environ 10 minutes!


Couper le poulet en lanière, nappé de sauce. Côté déco, graine de sésame et oignon vert (ouais les oignons verts, j'en avais plus dans le frigo au moment de faire ma recette...). Servir sur des pâtes ou du riz. accompagné le tout de brocolis, carottes nantaises ou encore de salsa de papaye.

Le plus long c'est la cuisson du poulet. Vous pourriez rajouté du bouillon de poulet (environ 1 tasse) à la marinade et le faire à la mijoteuse! Imaginez, juste une sauce de moins de 10 minutes à préparer en arrivant de travailler.

Bon appétit!
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