Avec les grands froids, une bonne soupe c'est toujours apprécié. Encore plus lorsqu'elle est confort food. Récemment j'ai fait une délicieuse soupe au cheddar, brocoli et bacon.

Ingrédients
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème 35%
8 oz de fromage cheddar orange
1 brique de fromage à la crème
2 gousse d'ail
1 bouquet de brocoli blanchi et haché grossièrement
sel poivre au goût
Bacon coupé en petits cubes (j'ai choisi le steak de bacon F. Ménard, car la coupe est un peu plus épaisse et qu'il n'y a pas de sucre ajouté comparativement à d'autres bacon sur le marché.)

Préparation
Dans un filet d'huile, faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'elle soit de colorations doré.
Ajouter le bouillon de poulet.
Amener à ébullition le bouillon de poulet.
Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant soit environ 5 minutes à feu moyen.
Ajouter le fromage à ma crème et la crème 35%.
Amener à ébullition.
Retirer du feu.
Ajouter le cheddar et le brocoli. Bien mélanger jusqu'à ce que le cheddar soit bien fondu.


Servir en ajoutant le bacon en guise de garniture.

Vous pourriez également ajouter des noix de Grenoble concassées et légèrement si vous voulez expérimenter une garniture plus croustillantes.

Bonne appétit

Avec le lancement de Neomedias Agence Marketing Web et mon projet précédent avec Simon, on a négligé énormément notre alimentation. En un an et demi, nous avons tellement mal mangé, que nous étions devenus impatient, moins concentré, sans énergie et j'en passe. Pour vous expliquer brièvement en quoi consiste l'alimentation que je privilégie, c'est de manger beaucoup de corps gras, des légumes et de la viande. C'est ce qu'on appelle une alimentation paleo à tendance cétone (Keto). En nous alimentant mal dans la dernière année et demin, nous avons pris 50 livres chacun. Donc 25kg en trop chacun.

Je savais que j'étais en surpoids mais ce n'est que le 16 avril dernier que j'ai appris le désastreux chiffre, soit le poids en fin de grossesse en 2013, 201 livres. J'ai décidé que c'était assez. J'ai fait un virage alimentaire paleo drastiquement, sans transition. J'ai décidé que nous recommencions à manger 100% Keto* et Paleo à la maison. Tolérance zéro sur les sucres blancs et raffinées et les féculents (pains, pâtes, patates, légumes plus "starchy" et autres grains, riz compris). Maintenant ça fait un peu plus d'un mois, j'ai perdu 12 livres, il m'en reste 39 à perdre pour avoir mon poids santé. Mes vêtements commencent à redevenir grand. Simon, quant à lui a perdu 17 livres.


Outre la perte de poids j'ai eu des bénéfices au niveau de la concentration et de l'énergie.

L'énergie
Après quelques jours à prendre des bulletproof coffee tous les matins et des oeufs  bacon, je me suis sentie réellement plus énergique. J'étais également d'avantage capable de me concentrer plus longtemps et mettre le focus sur ma to do list. Je suis moins fatiguée et je me sens moins embrouillée.

Je mange plus
Définitivement je mange plus. Je mange trois repas par jours et au moins 3 collations (des fois plus).


Les alternatives au restaurant
J'ai un travail qui me demande d'aller rencontrer beaucoup de clients et aller à des événements. Souvent en étant sur la route on fait des mauvais choix, mais j'ai quelques astuces dans ma poche pour manger le plus keto possible. En voici quelques unes.

Au Keg : Tartare de thon et purée d'avocat accompagné d'une salade.
Dans un restaurant à déjeuner / brunch: Les bénédictines sans muffins anglais extra-bacon
McDo: la césar au poulet grillé avec la sauce césar au fromage.
Thai Express: Pad salade Terre et mer avec la sauce de noix d'acajou



Mes aliments "j'ai le goût de..."
On va se le dire, même si j'ai changé DRASTIQUEMENT mon alimentation, il m'arrive d'avoir le goût de... Le goût de chocolat, donc je prend du chocolat 90% cacao.

J'adore le San pellegrino au citron. Malheureusement, ça contient du sucre. J'ai découvert (et acheté avec mes sous) la marque Zevia, des boissons gazeuses à base de Stévia et des arômes naturelles. C'est tout simplement de l'eau gazéifié avec de la stévia et une saveur. J'ai testé celle au citron lime et celle à la cerise noire. Délicieux. Tellement que mon goût n'est plus au sucré, je suis incapable d'en boire un au complet.




Côté yogourt, j'ai découvert YoSo, une gamme de yogourt fait avec du lait de coco. Délicieux peu importe la saveur. J'ai testé nature, vanille et chocolat et tous les trois wow. J'ai découvert la gamme Yoso sur un vlog de Leanne Vogel du blog Healthful Pursuit Keto Diet. Depuis, je suis accroc. En collation avec des petits fruits et des amandes c'est délicieux.





Pour terminer... Je vous inviterais à lire les billets suivants que j'ai écris en 2016 qui vont vous éclairer d'avantage sur mon mode d'alimentation.

C'est quoi le Paleo?
5 mythes sur le Paleo
5 choses à savoir sur le régime Paleo

Bien entendu, je fais une heure d'activité physique par jour: marche ou yoga.

Voici le livre que j'ai acheté pour me remettre à manger  Keto.





Les recettes et les explications sont incroyables. En plus l'auteure de ce livre, Leanne Vogel a une chaîne YouTube avec beaucoup d'explication en plus de partager son parcours.

Pour acheter le livre, voici mon lien affilié Amazon.ca https://amzn.to/2s2Mcc3



*Keto en français c'est Céto ou Cétogène, mais étant donné que tout le contenu que je consomme à ce sujet est anglophone, j'adopte le mot anglais.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Pour 2016, je me remet 100% Paleo! Dans les dernières semaines je me suis vraiment laissée aller, bouffe transformée, sucrerie, etc. Le temps des fêtes ça fait ça à tout le monde et surtout lorsqu'on travaille en étroite collaboration avec des marques ou qu'on prépare un dossier de Noël pour son blog, les truffes et le fudge à deux, un moment donné ça fait beaucoup! Ça fait déjà quelques jours que j'ai recommencé à manger 100% Paleo/ Keto et j'ai fondu. J'ai recommencé à prendre mon café bulletproof le matin, mes oeufs bacon avec des légumes pour dîner ou du steak et plein de légumes ou des pâtes de courgettes avec des crevettes et des souper tout aussi nutritif. Plus aucun sucre, pain, pâte et autres féculents ne rentre dans mon assiettes et encore moins du déjà tout préparé. Les patates douces et l'huile de coco sont redevenues mes meilleurs amis, je me suis faite venir une tonne de livre de recettes Paleo, je me suis fait un tableau pinterest avec des idées de repas et Simon et moi nous nous supportons là-dedans. Je retourne au Gym, ça doit faire 3 ans que je n'ai pas mis les pieds dans un Gym et j'ai décidé d'y aller 3 à 4 fois semaine selon mon horaire. Et je pensais me faire un t-shirt écrit etreradieuse.com dans le dos, avec les liens de mes médias sociaux pour peut-être aller chercher des nouveaux fans? Oh et je me suis procurée une centrifugeuse. Mon but, c'est de retrouver ma taille de 2012!




J'ai commencé le régime Paleo à la moitié de l'été 2015, alors que j'ai commencé à fréquenter Simon, qui suivait se régime. Il m'a parlé de ses habitudes alimentaires et je me suis mise à lire sur le sujet, faire des recherches sur le net, cuisiner à chaque fois que je le recevais de façon paleo pour respecter sa discipline et j'ai également adhéré. Je trouve qu'il n'y pas beaucoup d'explications francophone et également québécoises sur le régime Paleo et Keto et du fait que je mange des "High-Fat" tous les jours. Donc j'ai décidé de démystifier le tout en 2016 et que vous puissiez comprendre que je ne suis pas full de mettre du beurre et de l'huile de coco dans mon café le matin et comment mon alimentation est définitivement plus saine. Une blogueuse canadienne que j'adore pour parler du sujet c'est Leanne Vogel du site Healthful Pursuit et qui explique tellement bien ce que les régimes Paleo et Keto font à notre corps. Une fois semaine elle met un vlog qui donne encore vraiment beaucoup d'info. De plus, je suis suivi par un nutritionniste, j'ai acheté sur amazon.ca un paquet de livres sur le sujet que je vous recommande.




-
-