Temps des fêtes: Soufflé glacé à l'érable et au chocolat

by - décembre 07, 2011

Bonjour les radieux et les radieuses!

Toujours dans la thématique du temps des fêtes, je vous offre une autre recette de dessert qui demandera du silence dans la cuisine... Eh oui, un soufflé!!!

Préparez-vous à vous délecter! Vous en redemanderez, mais attention aux calories de cette délicieuse recette de soufflé glacé à l’érable et aux chocolats. Idéale si vous voulez impressionner vos convives autour d’un repas et surtout du dessert qui fera jaser longtemps.


On parle ici de 6 portions

Ingrédients
2 jaunes d’oeufs
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de sirop d’érable
2 cuillères à table de poudre de cacao
2 blancs d’oeufs
3/4 de tasse de crème 35%
2 cuillères à thé de poudre de cacao

Préparation
Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la moitié du sirop d’érable et la poudre de cacao et réserver.

Dans une petite casserole mettre à ébullition la seconde moitié du sirop d’érable et réserver au chaud.

Dans un bol, amener les blancs d’oeufs en neige ferme et verser le sirop d’érable chaud en filet tout en fouettant.

Dans un autre bol fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit très onctueuse, voir ferme. Ensuite ajouter les deux autres préparation en mélangeant doucement avec une petite spatule.

Lorsque le mélange est homogène, verser dans des ramequins et les mettre au congélateur pendant un minimum de 4 heures.

Démouler et saupoudrer de cacao avant de servir.

Bonne dégustation!

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