Temps des fêtes: Escargot à l'italienne réinventée

by - décembre 07, 2011

Bonjour les radieux et les radieuses!

Pour les fans des escargots à l'ail, je vous dit d'essayer cette recette. Pour les non fans, cette recette va vous faire changer d'épaule votre fusil...


Les escargots sont généralement apprêter dans le beurre à l’ail et avec de la mozarella. La recette qui vous est partagée ci-dessous est une recette digne de bistro. Vous vous en régalerez et c’est l’idéale pour impressionner des convives.

On parle de 4 à 6 portions

Ingrédients:
- Une grande boîte d’escargots égouttée
- 100 grammes de pancetta finement haché
- 1/4 de tasse d’huile d’olives
- 2 grosses gousses d’ail finement haché
- 1 boîte de tomates égouttée
- Une pincée de fleur de sel
- une pincée de poivre noir fraîchement moulu

Préparations:

Dans une casserole à feu moyen verser l’huile d’olive, l’ail et les escargots. Dès que l’huile commence à crépiter ajouter la pancetta et les tomates. Laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les escargots soit tendre. Remuer souvent. Ajouter la fleur de seul et le poivre noir.

Servir comme apéro sur des croutons maisons ou en entrée sur un nid de salade verte.

Petites astuces: Pour avoir des escargots encore plus tendre... faites-les marinées dans le vin blanc ou de la vodka ;)

Bon appétit :)

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