Le retour de l'école, le retour des dîners et des lunchs. Daphné mange à la maison pour le dîner. Pour nous, c'est son moment pour décompresser et se défouler, on marche et au besoin Simon fait le taxi. Cette semaine, j'ai eu un lunch seule avec elle, car Simon avait un rendez-vous à l'extérieur de la maison. Donc dans ces moments là, j'essaie de faire un lunch rapide qui peut se préparer d'avance, car nous avons 10 minutes de marches entre l'école et la maison et une heure de dîner. Cette semaine j'ai fait une sandwich aux oeufs sans mayonnaise et avec des avocats. Notez que je ne suis pas fan de sandwich aux oeufs, mais ceux-ci, ce sera une recette à refaire.









Ingrédients
3 gros œufs
3 c. à table de vinaigre de cidre (j'utilise le vinaigre de cidre maison Orphé citron et chili)
2 c. à thé de sucre
1 avocat mûr, écrasé
5 ml de moutarde de Dijon (j'utilise celle de maison Orphé)


Préparation
Déposer les œufs en une seule couche dans une casserole et couvrir ceux-ci d’eau froide. L’eau devrait recouvrir les œufs d’au moins un pouce. Couvrir la casserole avec le couvercle et chauffer à feu vif pour amener l’eau à forte ébullition. Retirer du feu et laisser reposer dans l’eau 12 minutes pour de gros œufs (un peu moins longtemps pour de plus petits œufs et un peu plus longtemps pour des œufs extra gros). Vider l’eau et faire immédiatement couler de l’eau froide sur les œufs jusqu’à ce qu’ils soient froids.

Déposer les œufs dans un grand bol rempli d’eau glacée.

Pendant la cuisson des œufs, mélanger l’avocat, la moutarde, le vinaigre, le sucre, le poivre et le sel dans un bol moyen jusqu’à consistance onctueuse.

Le titre vous intrigue ? Laissez-moi vous démontrer pourquoi cette affirmation est vraie.
J’ai été choisie en tant qu’ambassadrice dans le cadre de la journée mondiale de l’oeuf. J’ai pu
apprendre et échanger sur cette protéine qu’on consomme, qu’on aime et qui fait partie d’un
grand nombre de familles.


J’ai rencontré deux formidables éleveurs d’œufs canadiens de Lanaudière, Sylvain et Pierre-
Paul. Lors d’un événement dans un Provigo de la région de Montréal, j’ai pu leur poser toutes
les questions farfelues qui me sont venues à l’esprit comme : Est-ce que les poules brunes
pondent des œufs bruns ? À ma grande surprise, la réponse est oui!.
Je n’en croyais pas mes oreilles.

View this post on Instagram

#pub Dans ma Story instagram vous y trouverez des informations et fait réellement intéressant sur les @eggsoeufs 🥚🥚🥚 tel que : Un boomrang avec l'éleveur qui montre un coupon Une story live avec question: Combien d'éleveur au canada? Est-ce qu,il y a différente variété d'oeufs? Qu'est-ce qu'un Calibre petit, moyen ou gros inscrit sur les boîtes d'oeufs? Quel est le gage de qualité des oeufs canadiens? J'ai rencontré deux sympathiques éleveurs en cette #JourneeMondialeDeloeuf Question pour vous comment mangez-vous vos oeufs? . . . . . . #instagood #oeufs #eggs #eggsellent #mtl #ad #mtlblogger #qcblogger #canadianblogger #canadianvlogger #youtubemtl #mommyblogger #vlogger #mompreneur #influencermarketing #frenchcanadian

A post shared by Josianne Brousseau 🥂 (@etreradieuse) on Oct 12, 2018 at 5:44pm PDT

Cette rencontre m’aura permis d’en apprendre davantage sur les œufs, un aliment hyper
consommé chez nous. Si j’ai donc accepté d’être ambassadrice pour cette journée, c’est parce
que la marque concorde avec les valeurs de ma famille.


Les œufs sont un aliment de base pour bien des recettes, et ils sont également très nutritifs : .
Ils contiennent plein de vitamines, de nutriments ce qui en font un ingrédient simple et
nourrissant. Ils sont riches en protéines et en bons gras. On connaît les œufs, mais les
connaissons-nous vraiment ? Voici quelques questions auxquelles Sylvain et Pierre-Paul ont
répondu :


Est-ce que les œufs qui sont en épicerie proviennent de chez nous ?
Oui, et la statistique importante à retenir c’est que nous avons près de 1000 producteurs d’œufs
à au travers le Canada.

Est-ce qu’il y a différentes variétés d’œufs ?
Oui tout comme les poules qui les pondent.

Qu’est-ce qu’un calibre petit, moyen ou gros inscrit sur les boîtes d’œufs ?
C’est le poids de l’œuf.

Quel est le gage de qualité des œufs canadien ?
Supérieur


Bien évidemment, celle sur les œufs bruns : Sont-ils pondus par des poules brunes ?
La réponse est affirmative ! Les poules blanches pondent les œufs blancs.

Est-ce qu’il y a une différence entre les deux ? Non, sauf que la poule brune mange plus, donc
coûte plus cher à produire.




Si vous avez d’autres questions sur les œufs, jetez un coup d’œil à la vidéo des oeufs :




Maintenant que vous savez d’où proviennent les œufs que nous trouvons en épicerie, je vous
invite à me partager dans la section des en commentaires votre recette préférée et si vous
consommez des œufs blancs ou bruns !

Pour ma part, peu m’importe la couleur, tant que l’œuf est coulant ou en bénédictine au saumon
fumé (j’ai aussi une super recette d’œuf bénédictine au homard ! Cliquez ici pour la découvrir).

Bonjour les radieux et les radieuses!
Dans le cadre de la campagne les oeufs de semaine par les Producteurs d’oeufs du Canada, on m’a demandé de vous parler de la façon dont je mange mes oeufs la semaine. Les oeufs, la semaine? Ben oui! Il ne faut pas juste se garder ça pour les brunchs du dimanche. Entre se préparer pour sa journée, s'assurer de manger un déjeuner équilibré avec sa famille et amener les enfants à l'école ou la garderie, sortir de la maison devient toute une épreuve. C'est pour ça que les Producteurs d'oeufs du Canada présentent les Oeufs de la semaine, qui sont simples à préparer tout en étant une excellente source de protéines. La solution parfaite pour les gens qui veulent en faire un maximum avec leur journée, comme moi! Lorsqu’on mange de type Paleo, les oeufs sont la base de notre alimentation le matin. On parle de 2 à 3 oeufs par jour pour moi et 5 oeufs pour Simon. Comment je mange mes oeufs? Une journée tournée, le lendemain poché ou en omelettes. Les possibilités sont illimités et surtout santé. Grâce à sa teneur en choline, la consommation d'oeufs pour les femmes enceintes ou qui allaitent est indispensable, car elle contribue au développement du système nerveux du foetus, et aide à prévenir les malformations congénitales. Plusieurs études le démontrent.




Donc quelle est la meilleure manière de manger des oeufs? Selon moi c’est tourné. Ajoutez-y un peu de fantaisie en utilisant un moule en forme de coeur, des légumes, fruits, du bacon et much more!