Etre Radieuse par Josianne Brousseau | Etre Radieuse: nourriture

avril 24, 2016 No commentaires

avril 16, 2016 No commentaires

Bonjour les radieux et les radieuses!
Lorsque j'ai commencé à nourrir Mini Radieuse avec des aliments, elle avait 4 mois et demi et c'était avec des céréales pour bébé. C'était un soir de novembre, elle venait de boire 4 gros biberons de 8 oz et elle avait encore faim. J'ai appelé mes parents, parce que j'étais seule à la maison avec elle et j'étais un petit peu à bout de ressources, je ne savais pas trop quoi faire. Un enfant jusqu'à ce qu'il parle ou se fasse comprendre par des gestes, bien c'est pas mal essaie-erreur. Surtout les premiers mois, car c'est là qu'on a appris à se connaître et chaque jour, Mini Radieuse et moi apprenons à se connaître encore. J'étais contente d'avoir mes parents pas trop loin dans les premiers mois de vie de Mini Radieuse (encore aujourd'hui ils sont proches et Thank God). Ils sont arrivés avec des céréales pour bébé. Ce soir là, Mini Radieuse a été plus calme, elle m'a fait un 12 heures en ligne (ça faisait déjà 2 mois qu'elle faisait ses nuits au complet) et elle faisait tellement des drôles de bettes en mangeant ses premières céréales, c'était tellement cute et même magique.

Un mois plus tard, je me suis mise à faire moi-même mes purées de légumes. À Noël, elle mangeait des céréales, des courgettes et des carottes en purée. Ensuite nous avons eu un rendez-vous avec le pédiatre qui nous a autorisé à lui donner des petits morceaux. J'ai aussi acheté des purées et aliments pour bébé déjà préparé et une des marque que j'ai fait confiance était PC Biologique. Encore aujourd'hui, j'achète souvent des produits PC Biologique dans les collations de Mini Radieuse.

Faire la transition du lait aux aliments solides peut être un vrai casse-tête. Personne s'entend sur la bonne façon de le faire. Personnellement je me suis fiée au conseil de la pédiatre de Mini Radieuse, mais aussi ceux de nutritionniste. Peut importe ce que l'on choisit, je crois sincèrement que toutes les mères veulent le meilleur pour leurs enfants.

Aujourd'hui, j'aimerais vous partager les conseils des nutritionniste de la gamme PC Biologique pour l'introduction des aliments. Ce sont des conseils que j'ai appliqué, mais pas tout à fait à la lettre.

Reconnaître les signes

Il est recommandé d'attendre l'âge de six mois avant d'introduire les aliments solides. Plusieurs signes vous indiqueront que votre bébé est prêt à manger des aliments solides. Entre autres, votre bébé se tient la tête tout seul et se tient droit dans sa chaise haute ou son siège, il ouvre volontairement la bouche lorsque vous lui offrez de la nourriture et tourne la tête lorsqu'il n'en veut pas, il ferme les lèvres sur la cuillère, garde la nourriture dans sa bouche et l'avale.

À petits pas

Bien qu'il soit excitant de montrer à votre bébé tous les aliments extraordinaires que le monde a à offrir, il est préférable d'utiliser une approche lente et constante pour lui présenter de nouveaux aliments. Proposez toujours de nouveaux aliments à votre bébé lorsqu'il est de bonne humeur et qu'il a faim pour assurer une excellente première impression. De plus, présentez-lui les aliments individuellement en premier avant de lui offrir des mélanges de saveurs. Si votre tout-petit n'aime pas un aliment, réessayez celui-ci un autre jour.

Montrer l'exemple

Votre bébé apprend à manger en vous regardant. Lorsque vous mangez en famille, assurez-vous de servir à votre bébé les mêmes aliments que vous, mais sous une forme qu'il peut manger. Que ce soit des choix sains plus populaires comme le poulet et les patates douces ou des régals sucrés comme les pêches d'été juteuses, le fait de manger la même nourriture que vous aidera votre bébé à acquérir de saines habitudes alimentaires avec le reste de la famille. Grâce à des aliments pour bébés comme la Puréede pêches PCMD Biologique, il est facile pour vous d'offrir à votre bébé la même nourriture nutritive que celle consommée par votre famille. Enfin, ne refusez jamais de goûter à un nouvel aliment devant votre enfant, car celui-ci pourrait le remarquer et imiter votre comportement.

Se déconnecter pendant les repas

Il peut être difficile de vous détendre et de vous déconnecter de vos appareils électroniques préférés pendant les repas. Les nouvelles du soir, les tablettes et les téléphones cellulaires se font tous concurrence pour attirer votre attention. Plutôt que de céder à la tentation, limitez les distractions. Le fait de vous concentrer sur votre repas montrera à votre bébé que l'heure des repas est importante. Rappelez-vous que les familles qui prennent leur repas ensemble mangent plus sainement

Introduire d'abord les aliments riches en fer

À l'âge de six mois environ, les réserves de fer que le bébé possède à la naissance commencent à s'épuiser; il a alors besoin d'aliments riches en fer pour satisfaire les besoins nutritionnels de son corps qui croît rapidement. Essayez de donner à votre bébé de la viande ou du poisson bien cuit, des céréales pour bébés enrichies en fer, comme les céréales pour bébés Mélange de céréales PC^MD Biologique, du tofu, des haricots, des légumineuses et des jaunes d'œuf cuits. Pour aider votre tout-petit à absorber le fer, servez les aliments riches en fer avec des fruits et des légumes qui contiennent de la vitamine C.

Relever le goût des aliments

Le goût des légumes nature peut être un peu fade. Vous pouvez commencer à introduire plus de saveurs dans les aliments de votre tout-petit au moyen d'épices et de fines herbes qui sont encore assez douces pour le palais de votre bébé. Tandis que le sel ne fait qu'ajouter du sodium mauvais pour la santé à l'alimentation de votre bébé, les fines herbes fraîches ou séchées et les épices constituent de nouvelles façons intéressantes de faire découvrir différentes saveurs à votre bébé. Essayez de relever le goût de la Puréede patates douces et poulet PCMD Biologique avec un soupçon de cannelle pour une variante intéressante.

Voir à ce que bébé reste hydraté

À six mois environ, votre bébé peut apprendre à boire de petites quantités d'eau. L'eau aide à la digestion, réduit la carie dentaire et prévient la déshydratation. Pendant les repas, permettez à votre bébé d'utiliser un gobelet sans couvercle. Avec un peu de patience et de pratique, il boira tout seul au moyen d'un gobelet très rapidement! (Petite parenthèse de Madame Radieuse: Le Wow Cup pour apprendre à boire au verre c'est vraiment génial, je vous en reparle bientôt dans un autre article)

Aujourd'hui, Mini Radieuse mange de tout: Des légumes, de la viande, du tartares, des mets épicés, etc. Quand je dis de tout c'est de tout. Son met préféré? Comme maman, Mini Radieuse adore les sushi! Une fois de temps en temps on se fait un repas sushi juste toutes les deux. Anecdote à ce sujet: Le papa de Mini Radieuse fait très bien à manger et on avait l'habitude qu'il concocte de délicieux sushi. Il en a toujours fait des spéciaux sans poisson cru seulement de la goberge et de la crevette pour Mini Radieuse, c'est une excellente façon de commencer à mon avis les sushi chez les moins de 1 an. Nous avons attendu jusqu'à 18 mois avant de lui concocter des tartares et des sushi avec poisson cru.

Pour ce qui est de PC Biologique, comme je disais plus haut, c'est une marque avec laquelle nous aimions et que nous aimons encore. On adore les collations PC Biologique pour les choix nutritif et délicieux. Nos favoris: Définitivement les collations croustillantes au Yogourt ou encore les barres tendres et les espèces de réglisses et barres de fruits. On utilise encore les purées de fruits et de légumes qui constitue un bon compléments alimentaires et pour moi, donner des produits biologiques et savoureux pour ma fille, c'est essentiel.

septembre 26, 2015 No commentaires

Bonjour les radieux et les radieuses!
Il y a quelques semaines, je reçois une invitation à souper par courriel un peu étrange, d'une compagnie que je ne connais pas avec une devinette! La devinette nous demandait de trouver l'invité surprise de l'évènement... Puis à chaque semaine on envoyait un indice! Hum... Tout le long j'ai cru qu'il pourrait s'agit d'un chef cuisinier, d'une ouverture d'un restaurant branché, etc. Stephane, lui, il disait que ça allait être un produit... Et il avait raison. Nous avons assister au lancement de la Danette de Danone!

LA DA QUOI?
La Danette. Ici au Canada, la Danette n'est pas connu, mais en France... oh la la, les français en raffole! En fait la Danette est le tout premier dessert laitier de Danone Canada. Fait à partir de 75 % de lait, chaque petit pot saura conclure les repas sur une note à la fois gourmande et nutritive.

Nous avons eu une belle présentation et une belle dégustation! J'ai trouvé très bonne la Danette, nous avons goûté trois saveurs: Chocolat, Vanille et Choco-Coco. Notre préféré: CHOCO-COCO! Un peu comme un vin, on goûtait bien le chocolat et en note nous avions le goût de la noix de coco! Et le petit plus que j'ai beaucoup apprécié (car mes dernières sorties épicuriennes cet été m'ont fait prendre 8 livres) c'est seulement 90 à 120 calories par portion et le goût reste longuement en bouche! Donc dès le 1er septembre, je recommence à faire hyper attention et je ne consomme que de la Danette comme dessert (et espérons qu'elle sera distribué chez Costco à la caisse d'ici le premier septembre...)

Je vous montre quelques images de la soirée avant de parler du sérieux de la Danette!

La magnifique maison où nous avons eu notre souper surprise et accueilli Danette

Oh DANETTE!

La photo la moins sérieuse de la soirée, un photoboot à selfie avec un fond qu'on choisissait

LE SÉRIEUX!

On est tous sérieux... c'est sérieux là!

Près de 2 Canadiens sur 3 affirment éprouver le désir de se faire plaisir après le repas. On cherche à mieux manger mais aussi à se faire du bien. Si plaisir et saine alimentation peuvent faire bon ménage, ce sont pourtant majoritairement les gâteaux, la crème glacée, les biscuits et le chocolat qui couronnent d’une touche de douceur le repas des gens d’ici. En fait, ces 4 produits constituent plus de 80 % de ce qui est consommé pour combler le désir de se faire plaisir. « Danette ouvre la voie à un nouveau type de produit : un dessert, un vrai, et qui en plus, possède une valeur nutritive intéressante », soutient Pauline Varga, vice-présidente, Marketing de Danone Canada. Fait principalement de lait, lequel est enrichi en vitamine D, Danette contient aussi du calcium et des protéines[i] ce qui en fait une excellente alternative pour terminer le repas.

Danette : une nouvelle façon de consommer un produit laitier

Danone est reconnue pour la qualité et la variété de ses produits laitiers. Danette est une façon simple et agréable d’ajouter davantage de produits laitiers au menu. « Danone ne cesse d’innover et c’est en offrant une variété de produits qui plaira au plus grand nombre que nous y arriverons », conclut Mme Varga. Cette mission est d’autant plus importante car les deux tiers des Canadiens ne consomment pas les deux à quatre portions quotidiennes de produits laitiers recommandées par le Guide alimentaire canadien.

Danette est un énorme succès dans une vingtaine de pays, une popularité qui ne s’est jamais démentie en plus de 40 ans d’existence. Sa version canadienne sera en vente dès le 18 août au rayon des produits laitiers de tous les magasins d’alimentation du Canada au prix suggéré de 2,99 $ pour l’emballage de 4 portions individuelles de 100 g. Danette sera offert en six saveurs : chocolat, café, chocolat noir, chocolat-coco, vanille et caramel.

[i] Danette fournit 4 g de protéines par portion de 100 g.

Au retour de notre soirée nous avons eu un sac avec des Danette à l'intérieur... Hier midi, nous avons fait goûté à Mini Radieuse une Danette à la vanille et elle a adoré! Tellement qu'elle a pleuré lorsqu'elle a fini son petit pot de Danette!

août 16, 2014 No commentaires

Bonjour les radieux et les radieuses!
Il me semble qu'il n'y a pas si longtemps, Mini Radieuse commençait à manger des céréales! Et là, malgré qu'elle n'a toujours pas de dents (ah moins que demain matin, elles apparaissent par magie), Mini Radieuse mange comme nous et veut goûter à tout ce qu'on mange! La semaine dernière j'ai adapté un menu pour elle, Des Minis Galettes de Saumon Frais servie avec du Quinoa et des têtes de brocolis! Elle a adoré ça!

À gauche... L'assiette de Mini Radieuse. À droite la mienne!

Par ailleurs petite anecdote, nous avons été mangés toute la famille ailleurs, j'avais apporté le lunch de Mini Radieuse (la recette donne envrion 8 galettes) et j'ai été surprise qu'une enfant de 3 ans ne sache pas ce qu'est du poisson (le quinoa je peux comprendre), qu'elle a fait plein de caprices pour finir avec une sauce Ketchup Mayo pour accompagner son repas en disant tout le long de son repas que c'était pas bon, alors que Mini Radieuse mange toute son assiette, goûte aux nôtres et sa curiosité alimentaire est infini! Il faut dire que Papa Radieux (Stéphane) fait beaucoup et bien à manger et que moi, je diversifie l'alimentation de Mini Radieuse avec des trucs végés, granos et exotiques! Je pense qu'on va chercher une certaine curiosité à notre fille en diversifiant notre alimentation! Et elle nous voit manger des choses différentes à tous les jours de la semaine, pas juste du Kraft Dinner et des Hot Dog! Il y a d'autres choses, et selon moi, même si l'enfant dit ne pas aimer tel ou tel aliment, toujours lui proposer! Mini Radieuse ne raffole pas des carottes, je n'insiste pas, mais je lui propose toujours et de façon différente! Au moins, elle voit que nous diversifions aussi la manière de lui présenter la carotte... Je me déclare pas la mère parfaite, je fais de mon mieux et parfois je rate mes recettes, et tout ça parce que je suis humaine avec mes défauts et mes qualités!

Bref revenons aux délicieuses Galette de Saumon Frais! Je dis délicieuse, car j'en ai mangé aussi!

La recette?
La voici!

Ingrédients:

454 g (1 lb) de filet de saumon atlantique frais, peau retirée
1 citron, zesté et pressé
Sel et poivre , au goût
20 craquelins non saupoudrés de sel de type biscuits soda (deux biscuits
125 ml (½ tasse) de poivrons miniatures colorés coupés en très petits dés
1 branche de céleri, coupée en très petits dés
1 oeuf
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation:

Déposer le filet de saumon dans une assiette, l’arroser du jus de citron puis le garnir du zeste. Saler et poivrer au goût, et recouvrir d’une pellicule plastique. Cuire au four micro-ondes à puissance maximale durant 3 minutes. Bien égoutter puis, dans un grand bol, effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.
Placer les craquelins dans un sac de congélation. Fermer le sac et, avec les mains ou un rouleau à pâte, réduire les craquelins en poudre.
Au saumon, ajouter les craquelins en poudre, les poivrons, le céleri et l’oeuf. Mélanger avec les mains puis façonner en 8 petites galettes. Dans une poêle antiadhésive huilée et bien chaude, faire dorer les galettes 2 ou 3 minutes par côté.

Excellent également servie en burger et le faire sur le grill!

Bon appétit!

juillet 05, 2014 No commentaires

juin 07, 2014 No commentaires

mai 31, 2014 No commentaires

Bonjour les radieux et les radieuses!
L'été arrive et on y échappe pas... Un bon burger maison sur le grill...

L’instant magique : vous mordez dans un savoureux burger juteux, cuit sur le gril, garni de cornichons à l’aneth piquants, d’un œuf au miroir frit et d’une tranche de vrai bacon canadien, et ce, en admirant les reflets chatoyants du soleil sur le lac, assis sur un quai au chalet.

Pourquoi ne pas faire de ce rêve une réalité au chalet ou dans votre arrière-cour?

Bick’s® et Matt Basile, propriétaire du restaurant Lisa Marie et animateur de Fidel Gastro et sa révolution à Zeste, vous invitent à vous inspirer de la beauté de l’été québécois pour créer le parfait burger pour le chalet. Ces délicieuses combinaisons de saveurs vous feront saliver pour un classique estival : le burger. La première plaira, je crois, au palais des Québécois.

Burger à la poutine piquante :

La poutine, expérience culinaire typiquement québécoise composée de frites croustillantes, de sauce brune et de fromage en grains, est combinée à un savoureux Mini-Cornichon à l’aneth Bick’s pour créer le burger à la poutine piquante. Tout simplement délicieux après une longue balade en canot ou une randonnée dans les bois.

Burger déjeuner Muskoka :

Inspiré de ces petits matins sur le quai, assis à contempler le lever du soleil, le burger-déjeuner Muskoka propose un œuf au miroir cuit à point, une tranche de vrai bacon canadien et beaucoup de cornichons Sandwich Savers® à l’aneth Bick’s® 50 % moins de sel.

Burger Stampede :

Les mini-burgers Stampede combleront même les plus grands appétits au rodéo. Préparez-vous à déguster un burger au bœuf juteux, rehaussé de sauce barbecue et de Rondelles de Piments Forts Bick’s et garni d’un Mini-Cornichon à l’aneth Bick’s frit. Une combinaison gagnante qui restera au menu toute l’année!

Super burger Grouse Mountain :

Partez en excursion pour une matinée de plein air et de soleil, puis revenez à la maison pour savourer un super burger Grouse Mountain : un burger végétarien grillé à point, garni de Betteraves Tranchées Bick’s, d’avocat, d’une bonne cuillérée de Relish aux Oignons Marinés Bick’s pour une touche de mordant, et des tranches de mini-cornichons à l’ail Bick’s – un heureux mélange de croquant et de saveur.

Vous trouverez les recettes détaillées plus bas ou au http://www.bicks.ca/burgerlanding.aspx.

Entrez dans la discussion en utilisant le mot-clic #bicksburgers. Bick’s propose également un concours pour gagner des vacances de rêve au chalet. Tous les détails du concours et de l’inscription se trouvent au bicks.ca

C'est bien de dire ce qui serait vraiment génial comme Burger, mais voici les supers recettes proposées:

Les créations de Burgers Bick’s

Burger à la poutine piquante

· 1 pain hamburger, grillé

· 1 c. à soupe (15 mL) de ketchup

· 2 Mini-Cornichons à l’aneth Bick’s®, tranchés

· 1 galette de bœuf haché, cuite

· ¼ de tasse (50 mL) de frites, cuites

· 2 c. à soupe (30 mL) de sauce préparée

· 2 c. à soupe (30 mL) de fromage en grains

· Rondelles de Piments Forts Bick’s®

· 1 tranche d’oignon rouge

Étendre le ketchup et la moitié des tranches de cornichons sur la moitié inférieure du pain. Garnir de la galette de viande, des frites, de la sauce, du fromage en grains, des rondelles de piments forts, de la tranche d’oignon et du reste des tranches de cornichons.

Préparation : 10 minutes

Donne : 1 burger

Congélation : non recommandée

Burger déjeuner Muskoka

· 1 petit pain ciabatta

· 2 tranches de Cornichons Sandwich Savers® à l’aneth Bick’s® 50 % moins de sel

· 1 galette de bœuf haché, cuite

· 1 tranche de tomate, grillée

· 1 tranche de bacon de dos, grillée

· 1 œuf au miroir, frit

Sur la moitié inférieure du pain, déposer les cornichons, puis la galette de viande et le reste des ingrédients. Déguster!

Préparation : 5 minutes

Donne : 1 burger

Congélation : non recommandée

Burger Stampede

· 1 petit pain hamburger, grillé

· 1 c. à soupe (15 mL) de sauce barbecue

· 1 c. à soupe (15 mL) de Relish aux Oignons Marinés Bick’s®

· 1 petite galette de bœuf haché, cuite, recouverte de cheddar fondu

· Rondelles de Piments Forts Bick’s®

· Cornichons Yum Yum® sucrés Bick’s®

· 1 c. à thé (5 mL) d’oignon finement haché

· 1 Mini-Cornichon à l’aneth et ail Bick’s®, frit

Étendre la sauce barbecue et la relish sur la moitié inférieure du petit pain. Déposer ensuite la galette de bœuf et le reste des ingrédients. Garnir du cornichon frit.

Préparation : 5 minutes

Donne : 1 burger

Congélation : non recommandée

Truc : Pour faire frire les cornichons, couper en quartiers des Mini-Cornichons à l’aneth et ail Bick’s®, les enrober de farine assaisonnée de poudre de chili au chipotle, les tremper dans l’œuf, puis dans la chapelure. Faire frire dans l’huile de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Super burger Grouse Mountain