Bonjour les radieux et les radieuses!
Inutile de composter l'écorce de votre melon d'eau - vous pouvez la manger! La prochaine fois que vous achèterez un melon d'eau entier, réservez-en l'écorce pour cette recette ingénieuse! L'écorce ramollira et absorbera rapidement la saveur de votre sauce. Ajoutez-y des crevettes, du tofu ou du poulet pour combler votre besoin de protéines!



Ingrédients :

2 c. à thé (10 ml) huile de sésame
2 tasses (500 ml) écorce de melon d'eau, coupée en julienne (partie blanche seulement, environ 1/2 melon d'eau sans pépins)
1 tasse (250 ml) carottes, en julienne
1/2 tasse (125 ml) ciboulette, coupée en longueurs de 3 po (7,5 cm)
1 c. à table (15 ml) miel
1 c. à table (15 ml) sauce soya
1 c. à table (15 ml) sauce de poisson
1 gousse d'ail, émincée
1 morceau de gingembre d'un pouce (2,5 cm), émincé
1/2 tasse (125 ml) feuilles de basilic frais, déchirées
1/4 tasse (60 ml) feuilles de menthe
1/4 tasse (60 ml) feuilles de coriandre
flocons de piment fort (facultatif)

Préparation :

Dans un wok, chauffer l'huile de sésame à feu élevé. Ajouter l'écorce de melon d'eau et les carottes, et faire sauter, en brassant constamment, pendant 1-2 minutes. Laisser cuire à feu élevé environ 1 minute de plus sans brasser.

Ajouter la ciboulette et mélanger.

Dans un petit bol, mélanger au fouet le miel, la sauce soya, la sauce de poisson, l'ail et le gingembre.

Verser la sauce sur l'écorce de melon d'eau et cuire, en brassant, de 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que le mélange soit odorant.

 Transférer dans un plat de service. Ajouter le basilic, la coriandre et la menthe, en mêlant le tout. Parsemer de flocons de piment fort, si désiré, et servir en guise de plat d'accompagnement.



Par portion : 82 calories, 2,5 g lipides, 0,3 g gras saturés, 0 g gras trans, 0 mg cholestérol, 543 mg sodium, 14,1 g glucides, 1,4 g fibres, 6,1 g sucre, 1,6 g protéines

Source : watermelon.org

Bonjour les radieux et les radieuses!
Confession! Je suis une fan de la salade grecque. Olives, Tomates, Concombres et Feta c'est tellement dans ma palette de goût et c'est délicieux. On m'a présenté cette variation de la salade grecque avec du melon d'eau et je voulais vous la partager.Le goût sucré et croquant du melon d'eau se marie à merveille au vinaigre corsé de cette variation sur la salade grecque traditionnelle.



Ingrédients :

3 tasses (750 ml) chou frisé, haché fin
2 tasses (250 ml) melon d'eau, coupé en dés, épépiné (ou l'acheter sans pépins)
2 tasses (250 ml) concombre anglais, pelé et coupé en dés
1/2 tasse (125 ml) oignon rouge, coupé en dés fins
1/2 tasse (125 ml) olives Kalamata, coupées en deux
¼ tasse (60 ml) huile d'olive extra-vierge
2 c. à table (30 ml) vinaigre balsamique
1 c. à thé (5 ml) ail haché
1 c. à table (15 ml) menthe fraîche, hachée
poivre du moulin, au goût
1/2 tasse (125 ml) féta, émietté

Préparation :

Dans un grand bol, déposer le chou frisé, le melon d'eau, le concombre, l'oignon et les olives.

Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail, la menthe et le poivre au fouet.

Verser la vinaigrette sur la salade, et mélanger soigneusement. Garnir de féta. Servir.

Donne 6 portions d'une tasse chacune.

Par portion : 175 calories, 13,2 g lipides, 3,4 g gras saturés, 0 g gras trans, 12 mg cholestérol, 226 mg sodium, 11,7 g glucides, 1,7 g fibres, 6,7 g sucre, 4,3 g protéines

Source : watermelon.org

Bonjour les radieux et les radieuses!
Variez votre menu matinal avec ce choix absolument délicieux. Crémeux, croquant et savoureux à souhait, ce déjeuner vous procurera en plus du fer et du calcium. Gageons que vous ne pourrez vous arrêter à une tranche! Vous pouvez aussi le servir en hors d'oeuvre lors de vos BBQ cet été.



Ingrédients :

¼ tasse (60 ml) avocat en purée, mélangé avec 1/2 c. à thé (2,5 ml) de jus de citron
2 tranches pain artisanal à grains entiers, grillées
¼ tasse (60 ml) melon d'eau, coupé en dés
2 c. à table (30 ml) féta, émietté
2 c. à thé (10 ml) menthe fraîche, hachée
1/2 c. à thé (2,5 ml) zeste de citron

Préparation :

Tartiner la moitié de la purée d'avocat sur chaque tranche de pain grillé, recouvrir de la moitié du melon d'eau et du fromage, puis parsemer de la moitié des feuilles de menthe et du zeste de citron.

Donne 2 portions.

Par portion : 203 calories, 8,2 g lipides, 0 g gras saturés, 0 g gras trans, 0 mg cholestérol, 377 mg sodium, 24,3 g glucides, 5,8 g fibres, 3,7 g sucre, 8,9 g protéines

Source : watermelon.org

Bonjour les radieux et les radieuses!
Le Moscow Mule est un délicieux cocktail! Vous ne connaissiez pas? Et bien voici une variation avec du melon d'eau qui épatera vos invités cet été!



Ingrédients

4 oz (120 ml) vodka
2 oz (60 ml) sirop simple au melon d'eau (pour la recette de sirop simple au melon d'eau voir la recette de Margarita au Melon d'eau en cliquant ici)
1 oz (30 ml) jus de lime
2 oz (60 ml) bière de gingembre
2 petits quartiers de melon d'eau
2 grosses tiges de menthe

Préparation :

Dans un shaker, combiner la vodka, le sirop simple et le jus de lime avec de la glace. Agiter vigoureusement 30 secondes.

Verser le mélange dans deux verres à Mule remplis de glace. Remplir les verres d'une once de bière de gingembre. Garnir de quartiers de melon d'eau et de tiges de menthe. Savourer avec modération!

Donne 2 cocktails.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Vous cherchez sur Google Margarita?Ne cherchez plus, vous avez trouvé la recette de margarita parfaite! Ajoutez-y un signet pour avoir la recette sous ma main!



Ingrédients :

Sirop simple au melon d'eau
2 tasses (500 ml) melon d'eau sans pépins, coupé en cubes
1 tasse (250 ml) sucre blanc

Jus de melon d'eau

2 tasses (500 ml) melon d'eau sans pépins, coupé en cubes
1/2 tasse (125 ml) eau

Margarita

4 oz (120 ml) tequila Silver
4 oz (120 ml) jus de melon d'eau
2 oz (60 ml) jus de lime
1 oz (30 ml) sirop simple au melon d'eau
gros sel
quartiers de lime

Préparation :

Sirop simple :

Dans une petite casserole, chauffer le melon d'eau et le sucre à feu moyen. À l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'un autre ustensile, écraser ensemble le melon d'eau et le sucre en pressant pour que le liquide fasse dissoudre le sucre. Laisser mijoter 5 minutes, en brassant souvent. Passer le mélange au tamis fin au-dessus d'un bol ou d'un pot, en pressant le melon d'eau pour en extraire tout le liquide. Laisser refroidir complètement. (Donne un peu plus d'une tasse de sirop simple).

Jus de melon d'eau :

Combiner le melon d'eau et l'eau dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis passer au tamis fin au-dessus d'un bol ou un pot.

Margaritas :

À l'aide d'un quartier de lime, mouiller le rebord de deux verres de jus de lime. Tremper les verres dans le gros sel, puis remplir les verres de glace.

Puis, mêler la tequila, le jus de melon d'eau, le jus de lime et le sirop simple dans un shaker, avec de la glace. Agiter jusqu'à ce que le liquide soit bien froid, environ 30 secondes, et verser dans les verres préparés. Garnir de quartiers de lime et servir!

Source : watermelon.org

Bonjour les radieux et les radieuses!
Le kimchi, un plat d'accompagnement typique de Corée, a trouvé sa place dans les menus partout au monde. Les bienfaits des aliments fermentés pour la santé digestive et la nouvelle dimension de saveurs générée par ce processus ne sont que deux des bonnes raisons d'en faire l'essai! Cette recette a été adaptée aux palais nord-américains en remplaçant le chou par l'écorce de melon d'eau et en retirant la sauce de poisson. Vous ne regrettez pas de l'avoir essayée!



Ingrédients :
2 tasses (500 ml) écorce de melon d'eau (partie blanche seulement, environ 1/2 melon d'eau sans pépins)
1 c. à table (15 ml) sel cacher (devrait être sans iode, car l'iode peut inhiber la fermentation)
1 bouquet de ciboulette, coupé en longueurs de 2 po (5 cm)
1 morceau de gingembre d'un pouce (2,5 cm), coupé en julienne
2 gousses d'ail, émincées
1 c. à table (15 ml) gochugaru (flocons de piment coréen)
1 c. à table (15 ml) miel

Préparation :

Couper l'écorce de melon d'eau en fines lanières d'une longueur d'environ 2 po (5 cm). Placer les lanières dans un grand bol, et les mêler avec le sel. Laisser reposer 1 heure.

Pour un kimchi moins salé, bien rincer les lanières d'écorce de melon et les assécher à l'aide d'essuie-tout. Si vous préférez un goût plus salé, ne pas rincer. Dans un grand bol, combiner l'écorce avec la ciboulette, le gingembre, l'ail, le gochugaru (ajouter plus ou moins de gochugaru selon vos goûts) et le miel. Mélanger.

Transférer le kimchi dans un pot ou autre contenant de verre muni d'un couvercle étanche. Laisser fermenter en laissant le contenant sur le comptoir à température ambiante pendant 2 jours, puis le mettre au réfrigérateur. Le kimchi devrait être prêt à être consommé après environ 5 jours au total.

Par portion : 54 calories, 0,8 g lipides, 0 g gras saturés, 0 g gras trans, 0 mg cholestérol, 1470 mg sodium, 11,9 g glucides, 0,5 g fibres, 4,4 g sucre, 1,3 g protéines

Source : watermelon.org

Bonjour les radieux et les radieuses!
Voici une façon amusante d'obtenir votre apport en nutriments, tout en séduisant vos papilles. Délicieux au déjeuner, vous pouvez tout aussi bien le déguster au dîner ou comme dessert, ou encore comme collation. Servi dans une écorce de melon d'eau, ce bol de smoothie fournit plus d'un tiers de l'apport quotidien recommandé de folate, plus de deux fois l'apport recommandé de vitamine C, et une bonne dose de calcium, de fer, de magnésium, de potassium et de lycopène. Sans compter que la beauté de ce smoothie est que vous pouvez l'adapter à votre goût! Nous utilisons des amandes, mais vous pouvez opter pour de la graine de chanvre, des noix, du chia ou même des graines de melon d'eau germées!



Ingrédients :

1 mini melon d'eau
1 banane
3/4 tasse (175 ml) de lait d'amande
2 c. à table (30 ml) purée d'açaï non sucrée congelée*
2 c. à table (30 ml) miel ou nectar d'agave (facultatif, au goût)
1 kiwi, pelé et coupé en dés
1/4 tasse (60 ml) melon d'eau, coupé en dés
1 c. à table (15 ml) amandes tranchées
1/4 tasse (60 ml) granola ou de graines de chanvre ou même des graines de chia

Préparation :

Le soir d'avant : Couper le mini melon d'eau en deux. Retirer la chair de l'une des moitiés, en conservant l'écorce. Mesurer 1 tasse de la chair pour ensuite la hacher et la congeler. Mesurer 1/4 tasse de plus de chair et couper en dés.

Couper une tranche fine du fond de l'écorce de melon d'eau pour que celle-ci puisse se tenir à plat, puis la couvrir de pellicule plastique et la mettre au réfrigérateur.

Peler la banane, puis la congeler.

Le matin : Passer le lait, la purée d'açaï, le miel, le melon d'eau congelé et la banane au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser dans l'écorce de melon d'eau jusqu'à environ 1/2 pouce (1,25 cm) du rebord**. Garnir de kiwi, de melon d'eau en dés, d'amandes tranchées et de granola.

 Donne 1 portion.

*Si vous ne pouvez trouver de la purée d'açaï, utilisez une quantité égale de jus d'orange concentré congelé.
 **La quantité de smoothie variera selon la taille de l'écorce de mini melon d'eau.

Par portion : 625 calories, 9,6 g lipides, 3,3 g gras saturés, 0 g gras trans, 10 mg cholestérol, 116 mg sodium, 132 g glucides, 7,9 g fibres, 99 g sucre, 13,8 g protéines

Source : watermelon.org

Bonjour les radieux et les radieuses!
Manger son melon d'eau au complet... rien de plus simple avec la délicieuse recette de bol de poke au melon d'eau. Un recette gracieuseté de watermelon.org. Cette salade de poisson cru est une recette favorite inspirée de la cuisine hawaïenne. Riche en omégas-3, elle est présente également des bienfaits pour votre cerveau et votre cœur. Le mot « poke » vient du mot hawaïen pour « trancher ou couper ».



Ingrédients :
1/4 tasse (60 ml) sauce soya à faible teneur en sodium
¼ - ½ tasse (60-125 ml) jus de melon d'eau
1 c. à thé (5 ml) sauce chili sriracha
1 c. à thé (5 ml) huile de sésame
2 oignons verts, coupés sur la diagonale, en séparant le vert du blanc
3 gousses d'ail moyennes ou 2 grosses gousses d'ail, émincées
1/2 c. à table (7,5 ml) racine de gingembre, émincée
1/3 oignon blanc, tranché fin
3/4 lb (340 g) thon ahi, coupé en dés de 1/2 po (1,25 cm)
1 petit avocat, coupé en dés
2/3 tasse (170 ml) melon d'eau, coupé en dés
¼ c. à thé (1 ml) graines de sésame
gingembre mariné (gingembre à sushi ou gari)

Préparation :
Dans un bol moyen, mélanger la sauce soya, le jus de melon d'eau, la sauce chili, l'huile, la partie blanche des oignons verts, l'ail, le gingembre frais et l'oignon. Ajouter le thon, mêler, et réfrigérer 30 minutes.

10 minutes avant de servir, ajouter l'avocat et remettre le bol au réfrigérateur.

Servir comme désiré* et garnir de melon d'eau et d'oignons verts, puis parsemer de graines de sésame. Servir accompagné de gingembre mariné.

Donne 4 tasses.

*Les bols de poke au melon d'eau peuvent être servis en portions individuelles sur du riz (assaisonné d'une touche de vinaigre de riz) en guise de plat principal, dans de petits bols comme entrée ou plat d'accompagnement, ou dans un grand plat de service lors d'un buffet. Garnir d'algues séchées pour lui donner une touche vraiment hawaïenne.

Par portion de 1/2 tasse : 294 calories, 9,2 g lipides, 1,4 g gras saturés, 0 g gras trans, 33 mg cholestérol, 708 mg sodium, 11,4 g glucides, 1,7 g fibres, 4,1 g sucre, 24,1 g protéines

Source : watermelon.org