Bol de poke au melon d'eau

by - juin 03, 2017

Bonjour les radieux et les radieuses!
Manger son melon d'eau au complet... rien de plus simple avec la délicieuse recette de bol de poke au melon d'eau. Un recette gracieuseté de watermelon.org. Cette salade de poisson cru est une recette favorite inspirée de la cuisine hawaïenne. Riche en omégas-3, elle est présente également des bienfaits pour votre cerveau et votre cœur. Le mot « poke » vient du mot hawaïen pour « trancher ou couper ».



Ingrédients :
1/4 tasse (60 ml) sauce soya à faible teneur en sodium
¼ - ½ tasse (60-125 ml) jus de melon d'eau
1 c. à thé (5 ml) sauce chili sriracha
1 c. à thé (5 ml) huile de sésame
2 oignons verts, coupés sur la diagonale, en séparant le vert du blanc
3 gousses d'ail moyennes ou 2 grosses gousses d'ail, émincées
1/2 c. à table (7,5 ml) racine de gingembre, émincée
1/3 oignon blanc, tranché fin
3/4 lb (340 g) thon ahi, coupé en dés de 1/2 po (1,25 cm)
1 petit avocat, coupé en dés
2/3 tasse (170 ml) melon d'eau, coupé en dés
¼ c. à thé (1 ml) graines de sésame
gingembre mariné (gingembre à sushi ou gari)

Préparation :
Dans un bol moyen, mélanger la sauce soya, le jus de melon d'eau, la sauce chili, l'huile, la partie blanche des oignons verts, l'ail, le gingembre frais et l'oignon. Ajouter le thon, mêler, et réfrigérer 30 minutes.

10 minutes avant de servir, ajouter l'avocat et remettre le bol au réfrigérateur.

Servir comme désiré* et garnir de melon d'eau et d'oignons verts, puis parsemer de graines de sésame. Servir accompagné de gingembre mariné.

Donne 4 tasses.

*Les bols de poke au melon d'eau peuvent être servis en portions individuelles sur du riz (assaisonné d'une touche de vinaigre de riz) en guise de plat principal, dans de petits bols comme entrée ou plat d'accompagnement, ou dans un grand plat de service lors d'un buffet. Garnir d'algues séchées pour lui donner une touche vraiment hawaïenne.

Par portion de 1/2 tasse : 294 calories, 9,2 g lipides, 1,4 g gras saturés, 0 g gras trans, 33 mg cholestérol, 708 mg sodium, 11,4 g glucides, 1,7 g fibres, 4,1 g sucre, 24,1 g protéines

Source : watermelon.org


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