Bon vindredi! Voilà deux fait: L'automne est enfin-là et c'est le temps des pommes. Comme vous le savez nous avons été la visiter le Verger Cidrerie Petit & Fils pour l'auto-cueillette et je vous ai glissé un mot sur leur cidre de pommes le St-Hil. Je me suis dit que ça serait bien pour un vindredi de vous présenter des cidres québécois qui proviennent de nos vergers et qui sont à découvrir.




Les cidres depuis quelques années gagnent en grande popularité et ce toute l'année.  Selon un article du journal Les Affaires, les jeunes de 18 à 34 ans, consomment plus de cidre que les générations précédentes.

Le marché québécois du cidre en chiffres
• 99 : producteurs artisanaux • 3,2 millions : litres vendus • 70,2 millions : valeur des ventes • 425 : employés du secteur • 163,4 millions de dollars : retombées économiques de l’industrie • 11 % : proportion de la production de pommes du Québec destinée à la transformation (350 000 minots) Source : Les Producteurs de cidre du Québec, données pour 2017 (les plus à jour disponibles) 1

1. Source: Cidre: deux duos d'entrepreneurs passent d’associés à rivaux, Avril 2019



Avec la saison des pommes et la fréquentation de verger, souvent on prend le temps d'acheter des cidres. Les cidres présentés dans ce billet ont été dégustés au fil des semaines et mêmes des années. Je me suis dit qu'un vindredi avec des suggestions de cidres serait apprécié. Ça fait aussi tellement automnale. Il y en aurait plein d'autres, je vous partage mes coups de coeur.

Le St-Hil - Framboise

Cidre exhibant une couleur rose framboise de bonne intensité avec des bulles fines et persistantes. Nez exubérant d'où émanent de subtils effluves de framboise et de pomme mûre. Il évoque également de subtiles notes florales. Ce cidre mousseux doux laisse percevoir une agréable fraîcheur. Fidèle aux arômes perçus à l'olfaction, il s'affirme par des saveurs de framboise et de pomme golden. Sa bouche souple se termine dans une finale légèrement soutenue. Disponible en plusieurs formats. Prix: 13,85$ la bouteille de 750 ml ou 13,49$ pour 4 bouteilles de 355 ml.

L'été rime avec bière entre amis sur la terrasse, des barbecue avec des apéros et des cocktails fruités ou quelque chose de pétillants. Ça tombe bien. Ici au Québec, nous sommes vraiment chanceux une industrie fleurissante et riche pour ce qui est des bières, des cidres et des vins. Aujourd'hui, je vous fait découvrir Autre Chose que du vin, une bière et des cidres prêt à boire.


Autre Chose d'Unibroue



Unibroue inaugure et nous fait oublier pour la Blanche de Chambly, que j'adore (en Mimosa c'est vraiment excellent) le temps de nous proposer Autre Chose... Autre Chose est  une IPA À LA PÊCHE houblonnée à froid et non refermentée, juste à temps pour l’été! Il s’agit de la première fois qu’Unibroue met en bouteille autre chose qu’une bière de type belge et pour la première fois chez Unibroue en format canette de 473 ml! Légèrement voilée, Autre Chose n’est pas filtrée afin de préserver ses flaveurs. De plus, cette bière est houblonnée à froid ce qui, un peu comme le café infusé à froid, lui confère des arômes qui sont habituellement perdus à cause de la chaleur pendant l’ébullition. Il en résulte une IPA fruitée et goûteuse, aussi juteuse et rafraîchissante qu’une pêche bien mûre. Disponible en bouteille de 625 ml et de 750 ml en plus des canettes.

Milton Star: La vedette estivale pour la Cidrerie Milton



Un an après son changement de nom et d’image de marque, la Cidrerie Milton lance ses nouveaux cidres Milton Star. Présentant une nouvelle image, de nouvelles recettes, et un nouveau format de canette au look jeune, tendance et accessible, ce nouveau prêt à boire sera offert en deux variétés – pomme et pamplemousse – dès juillet dans les SAQ et les épiceries à travers la province.

Légers et rafraîchissants, ils accompagneront à merveille les moments pétillants ou de folie au soleil, sur le bord de la piscine ou en apéro! La gamme Milton Star va être la vedette de votre été. Vous allez être charmé et il sera votre meilleur allié pour les 5 à 7 sur la terrasse au chalet ou à la maison.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Êtes-vous excitée par l’arrivée de l’automne, saison des couleurs… et des pommes!?!?!?! Pour ma part, l'automne c'est signe que je vieillis d'une année, que je vais sûrement aller en Floride et en prime je vais pouvoir sortir mon look d'automne avec mes beaux chandails coton ouaté, à manche longue. Bien que j'adore l'été, l'automne est une autre saison que j'aime. L'automne c'est aussi le retour des boissons chaudes et Green MountainMC profite donc de l’occasion pour lancer son nouveau Mélange à #Cidredepomme chaud en capsules K-Cup®, conçu pour le système d’infusion Keurig®. Fait de vraies pommes et d’ingrédients naturels, il ne contient aucun arôme artificiel ni agent de conservation. Uniquement du cidre véritable, sucré et mémorable.



Que ce soit pour vous réchauffer après une longue journée à cueillir des pommes et à profiter de l’air frais et vivifiant de l’automne, pour vous détendre lors d’un après-midi frisquet, blotti confortablement sous les couvertures, ou pour épicer une soirée de jeux en famille, l’odeur enivrante et le goût réconfortant du Mélange à cidre de pomme chaud vous feront sans aucun doute passer des #MomentsMémorables.

L’automne, c’est aussi l’occasion de cuisiner en famille et de tous se réunir à la table autour d’un bon repas. C’est pourquoi nous avons également pensé vous envoyer quelques recettes mettant en vedette le Mélange de cidre de pomme chaud, combinant à merveille les plaisirs et les saveurs de la saison.

Le nouveau Mélange de cidre de pomme chaud Green MountainMC est maintenant disponible en épicerie en format de 12 capsules K-Cup® au prix de 10,99 $, et sera également offert en ligne au Keurig.ca dès le 30 septembre prochain. La boîte de 24 capsules K-Cup® est présentement disponible en ligne au prix de 20,99$

Dans le but de faire la promotion de l'automne et des K-Cups de Cidre de pomme chaud Green MountainMC, Keurig vous invite à participer à un concours sur mon blog dont les règlement se trouve ici. Les lecteurs de etreradieuse.com courent ainsi la chance de gagner une surprise aux saveurs automnales, incluant le nouveau Mélange de cidre de pomme chaud de Green MountainMC et un système d’infusion Keurig® K200!



Pour Participer:

Bonjour les radieux et les radieuses!
Cette semaine, j'ai redécouvert par deux fois le cidre de feu par deux fois. D'abord au St-Christophe de Granby, il nous a été offert avec une mignardise après nos soins au Spa, puis à l'événement Revlon sous forme de Cocktail. J'ai connu ce cidre incomparable à la cidrerie Union Libre à Dunham en faisant la route des vins de Dunham par Kavatour l'année dernière.



UNION LIBRE cidre & vin est le premier producteur du cidre de feu. Situé sur les coteaux de Dunham, le domaine produit des cidres et des vins distinctifs. Qu'Est-ce qui en fait un produit si unique? Eh bien contrairement au cidre de glace qui est issu d'une vendange tardive, il est issu de chaleur. J'adore! Le goût est sensationnel! C'est unique comme goût! Il se boit aussi bien seul, accompagner de chocolat noir au dessert ou encore en cocktail.


Voici la description de sa fiche technique

Premier CIDRE DE FEU élaboré au Québec.
Issu de la chaleur, ce cidre racé au délicat bouquet de fruits à chair jaune déploie en bouche une vibrante acidité. Finale, longue et aérienne, il accompagne parfaitement les fromages et charcuteries fines. Autant de qualités constituant un CIDRE DE FEU élégant et unique. Servir frais ( 5-7 °C).
Potentiel de garde de plus de 10 ans.

Le cidre de feu est obtenu par la fermentation d’un moût de pomme concentré par la chaleur. Cueillies et sélectionnées à la main, les pommes sont d’abord pressées par variété. Les moûts sont ensuite assemblés puis métamorphosés par la chaleur. Cette opération se réalise à l’aide d’une énergie propre, permettant une production en continu, à température uniforme et contrôlée. Le concentré obtenu par évaporation de l’eau représente le quart de la quantité initiale. Ce nectar fermentera ensuite en cuve inox plusieurs semaines à basse température. Une partie de la cuvée sera fortifiée à l’eau-de-vie de pommes et bénéficiera d’un élevage en barriques.



Je vous partage la recette du Cocktail qui m'a vraiment séduit au lancement Revlon. Et sérieux, c'est le cocktail à servir tout l'été!



Mont-Royal

2 oz de Cidre de feu
1/2 oz de sirop de Gingembre Infernal le Lab (disponible sur le site du bar Le Lab)
2 quartiers de limes
Sur glace

Préparation
1- Dans un verre, verser 2 onces de cidre de feu et 1/2 onze de sirop Gingembre Infernal Le Lab.
2- Ajouter 2 carrés de limes pilonnés légèrement
3- Ajouter les glaçons remuer et servir





Cliquez ici pour découvrir à quelle SAQ le Cidre de feu est offert près de chez vous. Sans ça acheter local et visiter Union Libre et les vignobles environnant peut-être une belle activité cet été.

Le site web de Union Libre: unionlibre.com