Avez-vous mangé seul aujourd’hui? Si c’est le cas, ce n’était pas que vous. On rapporte que de plus en plus de gens mangent seuls, ce qui selon une récente étude d’Oxford Economics* est plus fortement associé au mécontentement que tout autre facteur à part la maladie mentale. Dans le but de briser le cycle de la solitude, l’équipe de la marque le Choix du PrésidentMD met la population au défi de s’asseoir à table, de partager un bon repas et de #MangerEnsemble.



Dans la vidéo Manger ensemble de cette année, qui a été regardée 25 millions de fois et dont on a beaucoup parlé en ligne, l’équipe de la marque le Choix du PrésidentMD vise le milieu de travail, dans lequel manger seul fait maintenant partie de la culture et de la routine quotidienne, ce que six Canadiens sur dix appellent la « nouvelle norme sociétale ». Selon un récent sondage commandé par le Choix du Président**, deux personnes sur trois mangent souvent seules, et près de la moitié le font tous les jours.



« Passer du temps ensemble à l’heure des repas a le pouvoir de rapprocher les familles, de permettre aux collègues de travail de tisser des liens et de rassembler les gens issus de diverses communautés culturelles, explique Galen G. Weston, Président du conseil et chef de la direction, Les Compagnies Loblaw limitée. Nous en connaissons les bienfaits. Aujourd’hui, nous mettons les Canadiens au défi d’imaginer l’effet positif que pourrait entraîner le fait de prendre le temps de manger ensemble, ne serait-ce qu’un peu plus souvent. »



« Chez Loblaw, notre mission première, c’est l’alimentation. En tant que détaillant composé de l’un des plus vastes réseaux d’entreprises indépendantes et comptant parmi les plus importants employeurs au Canada et les partenaires d’un vaste réseau de fournisseurs et de clients, nous savons qu’en passant nous-mêmes à l’action, nous pouvons favoriser un tel changement, dit Sarah Davis, Présidente, Les Compagnies Loblaw limitée. Cette année, tout le monde est appelé à participer. Nous avons en effet invité nos quelque 200 000 collègues à se joindre au mouvement et à prendre le temps de manger ensemble le 22 juin. Nous organiserons également des dîners BBQ gratuits à l’intention des clients de nos magasins partout au pays. Enfin, des centaines de nos fournisseurs se prêteront également au jeu en invitant leurs employés à manger ensemble. »



Bien que les gens mangent souvent seuls, ils voient tout de même un net avantage à manger ensemble. En fait, le sondage mené par PCMD** a révélé que trois Canadiens sur quatre constatent une amélioration de leurs communications avec leurs collègues lorsqu’ils mangent ensemble et que 64 % pensent que de passer l’heure du lunch avec leurs collègues rend leur journée plus agréable.



« Des entreprises modernes croient en cette bonne vieille habitude qu’est celle de partager un repas, déclare le Dr Nick Hobson, spécialiste en sciences du comportement de l’Université de Toronto. Elles puisent dans des pratiques humaines ancestrales, sachant très bien que le fait de manger ensemble est loin d’être du temps de travail perdu. »



Néanmoins, même en étant au courant de ces avantages, plus de la moitié des travailleurs canadiens (59 %)** conviennent que de manger seul en milieu de travail est devenu la norme, plutôt que de manger avec leurs collègues et amis, et ils évoquent les raisons suivantes pour rester à leur bureau à l’heure du lunch :

● Ils ont l’impression que manger seul au travail est la nouvelle norme sociétale (59 %)

● Ils utilisent leur pause pour s’occuper de leurs affaires personnelles (25 %)

● Ils sont trop occupés pour arrêter de travailler (23 %)

● Ils aiment passer du temps sur les médias sociaux sans être dérangés ou inquiétés (12 %)

Loblaw et l’équipe de la marque le Choix du PrésidentMD encouragent les gens à participer à la journée Manger ensemble et proposent plusieurs façons pour ce faire. Ils peuvent en effet prendre part à un barbecue gratuit à leur magasin Maxi ou Provigo, se joindre à notre événement Facebook au https://mangerensemble.lechoixdupresident.ca/, partager le #MangerEnsemble sur les médias sociaux, ou tout simplement inviter un ami, un collègue ou un membre de leur famille à passer du temps ensemble autour d’un bon repas.

Les Provigo à travers le Québec tiendront également un événement Manger ensemble ce vendredi 22 juin pour souligner la journée.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Cette année soyez originaux dans vos bas de Noël ou encore pour les cadeaux d'hôtes. Je vous présente quelques trouvailles gourmandes que j'ai fait dans les dernières semaines qui changeront votre façon d'offrir des cadeaux gourmands cette année.





Sur TasteBuds

TasteBuds Boutique, un marché culinaire local en ligne, a annoncé aujourd'hui le lancement de sa
nouvelle plate-forme pour connecter les canadiens avec les artisans locaux et leur offrir un accès facile à des produits culinaires de qualité. La plate-forme se veut également un endroit de découvertes et d’inspirations offertes par des collaborateurs de différents milieux. Mezari, Les Charlatans, Maricotinha, Art VM, MTL Jerky, La Lichée, Camerises Mistouk, Tablier Fiou, Nos Cabanes, 5eptentrional et BePop sont quelques-uns des artisans locaux qui se retrouveront sur TasteBuds Boutique. D’autres s’y rajouteront au cours des prochains mois.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Comme vous le savez, et c’est certainement pour ça que Provigo a pensé à moi pour cette campagne: je suis hyper occupée… Mon agenda déborde de tout bord tout côté, parfois je manque un peu d’organisation entre le plein de projets, les événements glamours, les choses bougent entre mes entreprises avec mon conjoint, les cours de karaté et les activités en famille, parfois je néglige l’épicerie. Je déteste attendre en file ou que l’épicerie soit super achalandée, ce qui fait que je fais souvent mon épicerie tôt le matin ou très tard le soir. Si l’épicerie est achalandée, je le fais trop vite et j’oublie des trucs. Je ne suis pas la personne qui va se faire une liste d’épicerie non plus. Je n’ai pas nécessairement le temps de faire l’épicerie autrement qu’à la course. Donc, lorsque l’équipe de Provigo m’a suggéré de faire le test avec leur site provigo.ca, de faire mon épicerie en ligne et elle serait prête à mon arrivée devant l’épicerie, ce fut un “no brainer” et ça m’a intéressé tout de suite d’y participer. Le genre de campagne qui fait du gros bon sens dans ma vie de tous les jours. Surtout que le Provigo où j’arrête toujours est sur le chemin entre la maison et la garderie de Mini. Joindre le pratique, l’utile et l’agréable, afin de maximiser mon temps, la #Supermompreneur a adoré le concept.







Alors voici comment s’est déroulée mon aventure Provigo (en tout moins de 20 minutes)

La première étape c’est de se créer un compte Clique & Go sur Provigo.ca, choisir le Provigo le plus près parmi les Provigo les plus proches et offrant le service. Visitez le site Provigo.ca afin de voir si votre Provigo offre ce service.




Ensuite si vous avez une carte de point PC plus, n’oubliez pas de la relier pour avoir vos points et faire des économies. Vous pouvez également déterminer à l’avance votre mode de paiement. (plus ou moins 4 minutes, 2 si vous utilisez Google Chrome et que toutes vos infos sont sauvegardées)




Une fois que vous êtes connecté, vous choisissez les aliments que vous désirez que ce soit par la barre de recherche, les circulaires et même les catégories. Attention pour ne pas fermer votre fenêtre par mégarde ou encore que votre ordinateur décide de faire une mise à jour (hello la championne qui l’a vécu car j’avais oublié de me connecter), car vous pourriez perdre votre épicerie. (plus ou moins 10 minutes) Et je ne dois pas oublier la fonction épicerie expresse est fantastique pour les journées pressée car il s'agit des éléments qu'on commande de façon récurrente.




Une fois que c’est fait, il ne vous reste qu’à commander, déterminer l’heure à laquelle vous passerez chercher votre épicerie. Prévoyez un délai raisonnable car les plages horaires pour la cueillette sont toujours dans un rayon de 2 h, si les commandes sont faites avant 15 h. C'est-à-dire que si la commande est faite à 15 h pile, vous pouvez aller la chercher à partir de 17 h jusqu'à 19 h. Après cette période, puisque les soirs sont assez achalandés, les employés sont concentrés aux caisses alors vos cueillettes sont repoussées au lendemain. Ce n'est pas plus compliqué, votre épicerie est fait en un tournemain. J’ai remarqué que c’était les mêmes prix qu’à l’épicerie, on peut même sélectionner les circulaires pour les aubaines et même la section coupon-rabais.






Cette solution je l’ai trouvé pratique, facile et surtout que j’ai économisé du temps; pendant que je faisais des téléphones, j’ai pu faire mon épicerie. S’il manque des items en stocks, on peut cliquer pour les substituer. Le ramassage a été rapide et efficace. Une fois que l’épicerie a été faite en ligne, j’ai tout simplement mentionné l’heure à laquelle je viendrais la chercher, nous nous sommes stationnés à l’endroit désigné, ensuite nous avons téléphoné et voilà: on est venu me la livrer à la voiture. On m’a offert de mettre dans le coffre de la voiture mon épicerie, mais j’ai tout de même décidé de sortir de la voiture pour aider le commis à mettre mon épicerie dans le coffre. (environ 5 minutes)




Lorsque j’ai déballé mon épicerie à la maison, les produits étaient frais et rien ne manquait.

C’est clair que les semaines où j’ai un horaire plus chargé, je vais faire mon épicerie en ligne pour pouvoir passer plus de temps en famille, moins de lundi matin à l’épicerie.

Pour plus d’informations et vous aussi en faire l’expérience, visitez Provigo.ca




Et je vous offre d’économiser encore plus sur votre épicerie:
*Économisez jusqu’à 30$ sur vos prochains achats.

Économisez 10$ sur vos 3 premières commandes sur Provigo.ca, sur vos achats de 50$ et plus. Utilisez le code promotionnel PROVIGO


Ainsi que le code promo suivant pour ne pas à avoir à payer les frais de cueillette: JOSIANNE&GO



Déclaration: Je suis blogueuse pour la campagne Provigo En Ligne. Dans le cadre de mon association à ce groupe, je reçois une compensation. Les opinions que je partage sur ce blogue sont mes propres opinions.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Depuis quelques années aux États-Unis, les accords bonbons et vin le lendemain de l'Halloween abonde sur les réseaux sociaux. Ça et les blagues sur les mères entre mères qui carburent au café jusqu'au souper durant lequel elle carbure au vin. On le sait bien! Nous les mère, nous buvons du café et du vin parce que la cocaïne est illégale. Blague à part, les accords Bonbons et Vin peuvent-être excellent sur une fin de soirée après une journée de merde, ne ménageons pas les mots, ça arrive à tout le monde une journée de merde, et profitons-en pour voler quelques bonbons à nos enfants. Ou encore passer les bonbons que vous n'avez pas réussit à passer duramt




Les Nerds... Le Champagne



Depuis trop longtemps, mes bonbons préférés sont définitivement les Nerds et savez-vous quoi? Les Nerds s'accompagnent à merveille avec ma boisson alcoolisée favorite: Le Champagne! Je peux vous dire que c'est un mixte réellement exquis et surprenant et définitivement à essayer.



Autres accord bonbons et vin à essayer!
Voici quelques mélanges supplémentaires réellement suprenant.

Chardonnay et noix de coco & chocolat noir

Malbec + caramel & chocolat au lait

Zinfandel + chocolat & caramel & nougat

Moscato + réglisse rouge & jujubes

Pinot Noir + noix & chocolat & nougat

et bien entendu le classique Chocolat Noir et Porto!

Et vous? Avez-vous des accords bien particulier que vous aimeriez me partager? Laissez-les dans les commentaires!

Pour plus d’informations et des idées recettes visitez: https://www.catelli.ca/fr/brands/catelli-super-greens/

Bonjour les radieux et les radieuses!
La semaine dernière Simon et moi avons testé un forfait de La Forfaiterie pour le Restaurant le Côte Cuisine Bar à Beloeil. Le forfait que nous avons testé est était celui du menu 4 services.



Ce forfait pour deux personnes inclut :
- L'apéritif
- Les amuse-bouches proposés de vive voix
- Potage de saison ou quelques feuilles
- Plat principaux; Bavette de boeuf Angus 8oz, Haut de côte de boeuf braisé 6 hrs, Pavé de saumon grillé aux agrumes, Tartare de saumon façon Côte, Rôti de côte de boeuf 10oz au jus, Moules à volontée parmi nos sélections
- Faites une sélection parmi nos accompagnements
- Votre sélection parmi nos sucreries
- Café ou infusion

Simon et moi avons apprécié le charmant endroit, le décor chaleureux et la nourriture était excellente.  L'amuse-bouche était un amuse-bouche de Chorizo, vraiment délicieux, j'en aurais manger plus qu'un. Simon a opté pour le Rôti de côte de boeuf au jus et j'ai opté pour le Tartare de Saumon façon Côte. Côté dessert, c'était un plateau de trois desserts à partager à deux. l'idée était originale. Nous avons adoré ce qu'on a mangé, le service et l'ambiance, c'est probablement un restaurant que nous retournerons prochainement. Voici quelques photos de notre soirée...









Une belle expérience et nous sommes content d'avoir testé ce forfait. Il s'offre facilement en cadeau pour soi ou quelqu'un qu'on aime!


Pour acheter ce forfait (disponible en 5 et 6 services) visitez le site de La Forfaiterie

Bonjour les radieux et les radieuses!
Passez-vous du bon temps en famille en ce moment? Pour ma part, certainement, néanmoins, cet article a été programmé la semaine dernière au cas ou que vous vous ennuyez un peu de moi en vacances. Petites recettes à faire en famille pour un dîner, qui est toute simple mais Ô combien délicieuse ce sont les roulades de Canard fumé du Lac Brome et au fromage de chèvre.



Il y a quelques mois, j'avais vu au IGA du canard fumé du dameux Canards Lac Brome et j'ai décidé de le tester en charcuterie. J'ai testé la poitrine de canard fumé aisni que le peperoni de canard. Je suis réellement tombée en amour avec les produits. C'est savoureux et ça fait changement de la plus part des charcuteries et fait la promotion de nos excellents produits québécois dont le savoureux Canard du Lac Brome! Je me suis dit que d'en faire des roulades de Canard fumé, avec du fromage de chèvre aux canneberges seraient délicieux! Effectivement, je ne me suis pas trompée et je vous partage ma recette.

Ingrédients:
Pain tortilla de blé entier
Du fromage de chèvre aux Canneberges
Un à deux paquets de poitrine de canard fumé du Lac Brome
De la salade Mesclun

Préparation:
Sur un pain tortilla, badigeonner de fromage de chèvre aux canneberges, mettre au deux tiers du pain, des tranches de poitrine de Canard fumé du Lac Brome et de salade mesclun. Rouler le tortilla sur lui même. Tranché de façon à faire de jolie rouleau. Et garnir de fruits frais tel que de la pomme grenades et accompagné d'une salade mesclun.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Je ne sais pas si vous avez pensé au menu des fêtes? Pour ma part, des petites bouchées, des tapas et repas à partager feront partis de mon menu. Je trouve tellement que la formule petites bouchées nous permets de manger à notre faim, mais également de goûter à plein de  choses. Simon et moi, il y a quelques semaines en montant notre table de Noël en guise de test et pour le blog, avons testé également notre menu et les bouchées festives Notre Excellence exclusif à Walmart.

Un des produits Notre Excellence de Walmart que j'adore ce sont les chips à la Srirascha que j'achète à l'occasion (genre une fois par 6 mois). J'ai été étonnée de la qualité de ses produits on parle de 1,77$ à 2$ le sac de croustilles! Durant notre aventure Walmart des fêtes, j'ai testé l'épicerie de Walmart des Super Centre et les produits Notre Excellence de Walmart. Nous avons aimé: Les petites bouchées salées du type classiques saucisses dans la pâte filo en allant au cochonnet (saucisse dans le bacon) et les petites bouchées desserts du type "cheesecake bite" et des mini tiramisu.


Nous avons également testé le popcorn au caramel croquant Notre Excellence, les chocolats et les Jelly Beans. Tous délicieux qui se servent très bien sur une table pour que les gens puissent se servir par eux-même ou avec l'apéro du réveillons.




Que ce soit pour un souper ou un brunch offrir des petites bouchées incorporer à son menu c'est toujours agréable et ajoute beaucoup de convivialité au repas. On devrait tous se garder quelques boîtes de plat déjà préparés, de desserts et de bonbons durant le temps des fêtes dans ses armoires, frigidaire et congélateur, ainsi, s'il y a de la visite d'imprévue, on pourra bien les recevoir et nourrir tout le monde à leur faim. C'est la meilleure astuce que j'ai pour le temps des fêtes et en plus ça évite d'avoir trop de reste.


Déclaration : Cette publication est commanditée par Walmart Canada, dans le cadre du programme Maman Ambassadrice de Noel. En échange de cet article, j’ai reçu des bénéfices sous la forme de produits et/ou de compensations. Toutes les opinions émises dans ce billet sont les miennes.

 site web de Walmart Canada: walmart.ca

Bonjour les radieux et les radieuses!
Si vous ne le saviez pas encore, mon set de vaisselle est turquoise et mes accessoires de cuisine aussi. Il y a un peu plus d'un mois, j'ai été à un événement qui présentait les nouveautés au niveau culinaire en édition limitée et la collection des fêtes de vaisselle. Dans cette collection de vaisselle, j'ai remarqué un incroyable set de vaisselle des fêtes avec des mignons hiboux et de couleur turquoise! Je me suis concentrée sur la vaisselle plutôt que les plats, car j'avais des nausées ce matin là et ne vous inquiétez pas, ce n'est pas une grossesse, c'est seulement que depuis le mois de novembre j'ai beaucoup mais beaucoup déroger ma diète paleo et je ne suis plus habituée au sucre et autres aliments transformés, ça me donne souvent des nausées.


J'ai acheté la fameuse collection de vaisselle de PC et je suis satisfaites du produit et ça rajoute un petit côté jovial aux fêtes, en plus de s'agencer à ma vaisselle habituelle.






Site Web : www.pc.ca

Bonjour les radieux et les radieuses!
Il y a un peu plus de deux semaines, j'ai été au lancement d'une nouvelle boîte: Food Trip To... Food Trip To est une entreprise québécoise qui offre un concept de boîtes assez rafraîchissant: boites mensuelles sur la thématique d’une destination surprise riche en découvertes culinaires et culturelles, pour le plus grand plaisir des explorateurs fins gourmets. Imaginée en 2014 d’une envie de faire voyager et de partager tant sur le plan gustatif qu’humain, Food Trip To est l’initiative de deux passionnés d’aventure à la recherche des meilleures destinations à  explorer dans le confort de chez soi que ce soit pour les soirées entre amis, en famille ou en tête-à-tête. Lors de la soirée du lancement, je fus vraiment enchanté du lancement et nous avons pu testé deux boîtes exclusives: Food Trip To Brazil (Brésil) et Food Trip to Italy (Italie).


 Amener les gens en voyage par le biais d'un boîte culinaire et découvrir les saveurs de différents pays de façon abordable en pouvant reproduire des recettes originales de la maison, j'achète! Je suis vite devenue fan et même que j'ai l'intention d'en offrir une à Noël pour une personne qui m'est chère et qui adore cuisiner!



Une boite remplie de saveurs chaque mois



Chaque mois, Food Trip To fait découvrir à ses abonnés une destination surprise à travers une boite expérientielle clé en main incluant :

- Quatre fiches recettes pour un repas gourmand, du cocktail au dessert ;

- Six produits importés et typiques du pays, soigneusement sélectionnés par son équipe ;

- Deux fiches culturelles sur le pays avec de l’information, anecdotes, jeux, recommandations de films, et plus encore ;

- Une vidéo exclusive pour vous faire découvrir le pays façon Food Trip To ;

- Une playlist musicale pour faire voyager vos oreilles ;

- Une surprise ramenée des périples de l’équipe ;

- et peut-être un voyage pour deux personnes (pour chaque destination, une paire de billets d’avion est glissée dans l’une des boites envoyées.)

« Notre objectif est de donner aux abonnés un avant-goût des pays, certains parfois plus originaux
que d’autres, en leur faisant vivre une expérience immersive pour donner l’impulsion ensuite d’aller
en découvrir plus et de partir à l’aventure », d’indiquer Max Rosselin, co-fondateur de Food Trip To.

Comment se procurer les boites Food Trip To?

Dès décembre 2015, il sera possible pour les amateurs de gastronomie et de culture de se procurer
une boite mensuelle sur un pays mystère, pour une occasion spéciale ou en continu, à partir du site
web www.foodtripto.com. Pour chaque boite vendue, l’entreprise versera 5$ à Oxfam-Québec qui
œuvre pour un monde plus juste.

Pour votre curiosité et vos papilles, Food Trip To offre d’ici là, sur son site web, deux boites en
quantité limitée :

- La boite 5 À 7 À COPACABANA pour une soirée brésilienne festive au son de la Bossa Nova avec entre autres un plat aux crevettes typiques de la région de Bahia.  Qui nous a été servi lors du lancement et dont nous nous sommes délectés.



- La boite ESCAPADE EN TOSCANE pour une expérience italienne romantique avec un alléchant risotto à l’huile de truffe. Qui fut très bon.



Alors, prêt pour l’aventure?

Prix d’une boite: 39,90$ (avant les taxes) (ça s'offre très bien en cadeau de Noël pour les fans de bouffes et de voyage)

Disponibilité: Canada

Site web: www.foodtripto.com



À propos de Food Trip To

Imaginée en 2014 par deux passionnés d’aventures et de voyages, Max Rosselin et Kevin Marlet,
Food Trip offre une expérience immersive culturelle et culinaire d’un pays en livrant au Canada
chaque mois des boites sur une destination surprise dans le but de vous faire voyager le temps d’un
repas.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Hier soir, j'ai fait un saut au restaurant Les Fillettes pour le lancement de Dînette Magazine, un tout nouveau magazine de cuisine/gourmand fait à Montréal. Une dînette évoque pour moi une petite cuisine, un petit coin casse-croûte, bref quelque chose de petit et mignon comme cuisine. Dinette Magazine c'est un des plus mignon et beaux magazines de bouffe que j'ai vu avec pratiquement pas de publicité à l'intérieur. Le premier numéro parle d'une grande bouffe en gang et les photos sont juste malade.


Pour vrai, les photos sont appétissante et le magazine a des allures à la fois un peu hipsterien et sorti tout droit d'instagram donne faim. Le premier numéro m'a complètement chamboulé et donne envie de reproduire les recettes gourmandes proposées. Je ne peux pas dire complètement exit Ricardo, car je suis fan, mais on passe à un autre niveau. On parle de fermentation et de Kombucha, avouez que c'est rare qu'on entend parlé de ça dans un magazine de bouffe au Québec. Je suis vraiment enthousiasme par le contenu qui sort de l'ordinaire et du banal.

Dînette propose une ligne directrice à laquelle s’arriment des articles sentis, des analyses soutenues, des recettes originales, et des photos ingénieusement composées. Tout ça emballé dans un design simple, pur et réfléchi, qui invite à l’aventure culinaire. Le coût du magazine est de 6,99$ (premier numéro, après il est de 8,99$, le 6,99$ est le prix de lancement) ou de 65$ pour 10 numéros (un an). Le temps des fêtes approchent, ça pourrait faire des très beaux cadeaux pour les fanatiques de bouffe, celui qui cuisine le plus ou encore tout simplement votre futur blogueur foodies qui veut explorer la cuisine. C'est un magazine chaleureux et donne l'envie de cuisiner pour une gang.

J'ai beaucoup aimé ce qu'ils disent à propos de leur magazine: "Dînette, c’est un monde de découvertes, de recettes, de belles photos, de reportages inédits, d’illustrations sur mesure et d’entrevues. On y explore l’univers de l’alimentation d’un oeil épicurien par le biais de rencontres, d’échanges, et d’escapades. Dînette plonge le lecteur dans un univers où la nourriture se présente comme un médium pour exprimer sa spontanéité. On ne mange pas juste parce qu’il le faut, on mange parce que c’est une façon d’apprécier toute la beauté du monde." C'est réellement ça, ça ne pourrait pas être plus juste comme description et le lancement était un gros rassemblement de gens qui aiment la bouffe et était très représentatif de leur magazine.

Le lancement était tout aussi sympathique et chaleureux. On y sentait réellement l'esprit du magazine. Voici quelques images du lancement en montage.




Pour vous abonnez ou l'offrir en cadeau: Abonnement

Détails sur les invités, collaborateurs ainsi que l'équipe de créations.


Équipe de création : Hélène Mallette (chef de projets chez Limonade Rose), Mathieu Lachapelle (directeur marketing chez Dubé Loiselle) Chef Marie-Ève Collin (chef corporatif et consultante)
Distribution : Messageries Dynamiques

Dinette Magazine sera en vente en kiosque dès le 12 novembre!

Le site web de Dinette Magazine: http://dinettemagazine.com/
Facebook: facebook.com/dinettemagazine
Instagram: instagram.com/dinettemagazine
Pinterest: pinterest.com/dinettemagazine

Bonjour les radieux et les radieuses!
L'an dernier, ma tante nous avait reçu chez elle avec des petites bouchées et j'ai trouvé l'idée tellement bonne. J'ai repris son menu de l'année dernière afin de vous montrer que tout est tellement plus simple lorsque c'est préparé quelques jours d'avances avant de recevoir ses invités. Peut-être que ce menu vous inspira pour le temps des fêtes... Servir des petites bouchées c'est toujours gagnant durant le temps des fêtes.





Potage vert



Ingrédients
 2 branches de céleri, hachées
 1 poireau, haché
 2 gousses d’ail, hachées
 2 c. à soupe d’huile d’olive
 5 tasses de bouillon de poulet
 2 tasses de pommes de terre pelées et coupées
 en dés (environ 2 pommes de terre)
 1 branche de romarin frais
 5 tasses d’épinards frais
 Crème sure
 Branches de romarin frais
 Sel et poivre


Préparation

1. Dans une grande casserole, attendrir le céleri, le poireau et l’ail dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et le romarin. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer la branche de romarin. Ajouter les épinards et bien mélanger. Retirer du feu.
2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.
3. Au moment de servir, garnir le potage chaud d’une cuillère de crème sure et d’un morceau de branche de romarin.





Boulettes de veau

Boulette de veau avec la salade de Brocoli

Ingrédients
 1 tranche de pain blanc, sans la croûte et déchiquetée
 ¼ tasse de lait
 2 lb de veau haché
 ½ tasse de persil plat, ciselé
 2 œufs
 2 gousses d’ail, écrasées au presse-ail
 2 c. à thé de paprika
 Sel et poivre


Préparation
1. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser deux plaques de cuisson de papier d’aluminium. Réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger le pain avec le lait et laisser imbiber 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains. Saler et poivrer.
3. À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée et avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 1 c. à soupe du mélange de viande. Réserver sur les plaques.
4. Cuire les boulettes au four, une plaque à la fois, environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées, en remuant à la mi-cuisson.



Rillettes de canard



Ingrédients
 1 oignon, émincé finement
 1 gousse d'ail, hachée finement
 1/2 tasse de gras de canard
 1 tasse de vin blanc
 1 c. à thé de miel
 1/2 c. à thé d'origan séché
 4 cuisses de canard confites, désossées
 Sel et poivre

Préparation
1. Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans 2 c. à soupe de gras de canard. Saler et poivrer.
2. Ajouter le vin, le miel et l'origan. Laisser réduire des trois quarts. Ajouter la chair de canard et le reste du gras. Porter à ébullition. Laisser mijoter doucement en remuant continuellement, pour bien effilocher la viande, de 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le liquide soit entièrement évaporé et que le gras s'émulsionne avec la viande. Rectifier l'assaisonnement.
3. Répartir les rillettes dans une terrine d’une contenance de 2 tasses, dans un pot à clip, dans un moule à pain de 20 x 10 cm (8 x 4 po) ou dans deux ramequins en terre cuite de 1 tasse.



Salade de brocoli

Ingrédients :
1 tête de brocoli, hachée
4 carottes, hachées
1 pomme rouge, hachées
2 c. à soupe d’huile d'olive
Le jus d'1 citron
Sel et poivre au goût
Raisins secs ou canneberges au goût

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients



Coupelles au bacon, dattes et fromage bleu



Ingrédients
 100g de bacon, coupé en lardons
 ½ tasse de dattes Medjool dénoyautées et coupées en dés (environ 8 dattes)
 ¼ tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement
 1 c. à soupe de persil plat, ciselé
 1 boîte de 40 g de 24 petites coquilles à hors-d'oeuvre (de type  Siljans)
 100g de fromage bleu, coupé en dés

Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans une petite poêle, dorer le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter le bacon sur du papier absorbant.
3. Dans un bol, mélanger le bacon, les dattes, les noix et le persil.
4. Sur la plaque de cuisson, placer les coquilles. Y répartir le mélange de bacon. Répartir le fromage sur le dessus.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Novembre sera le mois du Grilled Cheese au L'Gros Luxe. Après avoir connu un immense succès l’an passé, L’Gros Luxe revient avec 30 nouvelles recettes de grilled cheese. Les chefs ont travaillés très fort pour sortir des recettes originales et ils sont enfin prêts à dévoiler leur top 30 2015.

Crédit photo: L'Gros Luxe

Bonjour les radieux et les radieuses!
Hier soir, Simon et moi nous avons expérimenté un restaurant qui me titillait depuis un moment. J'ai été invitée dans le cadre de La Série X’ploration Culinaire CNF, qui est un évènement de 5 semaines pendant lequel huit restaurants à Montréal offriront des accords mets et champagne à prix fixe. La liste de restaurants cette année inclut des grands noms : Lauréa, La Champagnerie, Notkins, Juni, Shinji, Maison Publique, Rosewood et Boss & Fils. La liste complète des prix et des accords est disponible sur www.mosaiq.ca/cnf15 . La Série accompagne une chance de gagner un prix de 1000 $ pour créer votre propre exploration culinaire dans les restaurants participants de votre choix. L’idée est de montrer que le champagne peut facilement se marier avec vos repas plus casuels, au-delà des célébrations et des desserts. Nous avons choisi le Laurea pour sa très bonne réputation. Nous avons été enchantée par notre expérience culinaire du début à la fin, sans parler du service irréprochable! Puis comme vous le savez, je suis toujours partante pour du champagne.



À notre arrivée, nous avons été enchantée Simon et moi par l'ambiance chaleureuse et chic de l'endroit. Au rez-de-chaussé, il y avait le coin bar et à l'étage c'était le lounge/salle à manger. 


Karl, nous a expliqué l'accord met-champagne qui nous allait être proposé. L'accord offert par la promotion Xploration Nicolas Feuillatte lors de notre visite, dans le cas de Laurea fut un amuse-bouche de chips de panais, espuma d'oursins et de nectarines marinées au mirin avec un verre de Champagne Nicolas Feuillatte Brut Reserve. Surprenant le mélange "chips" et champagne, et l'accord venait vraiment chercher un effet umani (une balance parfaite des 5 saveurs en cuisine asiatique) exceptionnel en bouche. J'ai vraiment adoré, Simon aussi. 



Simon a poursuivi l'expérience du Laurea avec une Soupe de dashi , nouilles soba, shiitakes, shizo, algues marinées et tobiko et moi avec une Terrine de foie gras, purée de dattes, orange, fenouil et noix de pin. Les deux entrées étaient vraiment excellentes, nous nous sommes délectés. 




En plats principaux, nous avons opté pour les Pétoncles, nectarines, endives, amandes, courge musquée,  panais et jus de volaille à la coriandre pour Simon et Magret de canard, rabioles, carottes, poireaux,  purée de céleri-rave, chutney d'abricots et sauce au Banyuls pour moi. Les cuissons étaient parfaites, autant les pétoncles que le canard fondaient en bouche et sans parler des saveurs qui étaient présentes et raffinées à la fois. Karl nous a servi deux vins exceptionnels pour accompagner nos plats principaux. La balance en bouche était juste parfaite.



En dessert Karl, nous a amené les deux desserts qu'il préfère du Laurea: Une Pannacotta chocolat au lait et vanille, poire pochée citron/gingembre, parfait glacé noix de coco et un Crémeux à la betterave, suprêmes de pamplemousse à l'estragon, betteraves aigre-doux, parfait glacé à la pistache. Les deux desserts sont complètements différents, mais au combien savoureux. Toutefois Simon et moi avons préféré la pannacotta. Le Crémeux à la betterave était excellent et surprenant. Ce n'est pas une saveur que nous sommes habitué à avoir pour un dessert.



Un gros merci au Laurea de nous avoir accueilli dans ce sublime restaurant. Ce fut une très belle découverte et c'est clairement un restaurant que nous allons revivre une expérience culinaire prochainement. Une expérience inoubliable pour Simon et moi! Merci Karl pour ton service irréprochable!

Pour plus de détails: restaulaurea.com 381 AV. LAURIER OUEST MONTRÉAL
514 507 4997