Laurie Raphaël
vendredi 28 novembre 2014
Bonjour les radieux et les radieuses!
Étant donné que j'ai un conjoint qui adore écouter les émissions culinaires à la télévision, je n'ai pas le choix de suivre. La semaine dernière j'ai écouté L'effet Vézina à Zeste avec nul autre que Daniel Vézina, dont j'avais grandement apprécié la cuisine à son restaurant du Laurie Raphaël en septembre dernier. J'ai tellement aimé mangé là que si on m'offrirait d'y retourner, je dirais oui tout de suite. Dans son émission tout avait l'air appétissant et il montrait comment faire une mousse au chocolat de façon si simple que je me suis dit il faut que j'essaie. Donc hier soir, je me suis risquée. Je l'ai adapté à ma façon et décorer à ma façon également!
La version originale du Chef Daniel Vézina
Mousse au chocolat
Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir à température ambiante.
Incorporer le chocolat à la crème fouettée et réfrigérer 1 h.
Servir avec, par exemple, des petits fruits et des tranches de banane.
Source: Zeste
Dans ma version je me suis permise de prendre du chocolat fondu et de le mettre directement sur la mousse avant de la faire refroidir. J'ai également ajouté quelques morceaux de chocolat Green & Black Organics. Et je l'ai présenté en verrine.
C'est tout simplement divin! À servir avec des fruits frais et pourquoi pas avec une Marquise du vignoble Québécois L'Orpailleur comme alcool d'accompagnement. Un petit peu de poudre de matcha et d'or à pâtisserie pour le temps des fêtes ça peut être complètement génial!
Étant donné que j'ai un conjoint qui adore écouter les émissions culinaires à la télévision, je n'ai pas le choix de suivre. La semaine dernière j'ai écouté L'effet Vézina à Zeste avec nul autre que Daniel Vézina, dont j'avais grandement apprécié la cuisine à son restaurant du Laurie Raphaël en septembre dernier. J'ai tellement aimé mangé là que si on m'offrirait d'y retourner, je dirais oui tout de suite. Dans son émission tout avait l'air appétissant et il montrait comment faire une mousse au chocolat de façon si simple que je me suis dit il faut que j'essaie. Donc hier soir, je me suis risquée. Je l'ai adapté à ma façon et décorer à ma façon également!
La version originale du Chef Daniel Vézina
Mousse au chocolat
- 200 ml crème 35 % fouettée légèrement
- 100 g de chocolat au lait
- Quelques petits fruits (banane, bleuets, etc.)
Source: Zeste
Dans ma version je me suis permise de prendre du chocolat fondu et de le mettre directement sur la mousse avant de la faire refroidir. J'ai également ajouté quelques morceaux de chocolat Green & Black Organics. Et je l'ai présenté en verrine.
C'est tout simplement divin! À servir avec des fruits frais et pourquoi pas avec une Marquise du vignoble Québécois L'Orpailleur comme alcool d'accompagnement. Un petit peu de poudre de matcha et d'or à pâtisserie pour le temps des fêtes ça peut être complètement génial!
mardi 16 septembre 2014
Bonjour les radieux et les radieuses!
Presqu'une semaine s'est écoulée depuis ma première visite au Laurie Raphaël de Montréal! Mon emploi et mon rôle de mère me tiennent très occupés! Entre les tâches ménagères, les sorties et les voyages d'affaires pour mon blog (c'est ma job) parfois ça me prend du temps à écrire un article et je m'en excuse! La semaine dernière, c'était une semaine hyper chargée où je n'ai pas passé beaucoup de temps à la maison et lorsque j'avais du temps à la maison... je le passais à faire du ménage ou du PR pour mon blog! Quelques minutes avant l'arrivée de Stéphane à la maison après son travail, j'étais encore en pyjama et on devait se rendre au Laurie Raphaël! Ça vous donne une idée du genre de journée que j'ai eu... Tout ce que je peux vous dire pour le moment c'est que pleins de belles choses s'en viennent sur etreradieuse.com...
Presqu'une semaine s'est écoulée depuis ma première visite au Laurie Raphaël de Montréal! Mon emploi et mon rôle de mère me tiennent très occupés! Entre les tâches ménagères, les sorties et les voyages d'affaires pour mon blog (c'est ma job) parfois ça me prend du temps à écrire un article et je m'en excuse! La semaine dernière, c'était une semaine hyper chargée où je n'ai pas passé beaucoup de temps à la maison et lorsque j'avais du temps à la maison... je le passais à faire du ménage ou du PR pour mon blog! Quelques minutes avant l'arrivée de Stéphane à la maison après son travail, j'étais encore en pyjama et on devait se rendre au Laurie Raphaël! Ça vous donne une idée du genre de journée que j'ai eu... Tout ce que je peux vous dire pour le moment c'est que pleins de belles choses s'en viennent sur etreradieuse.com...
Alors comment a été mon souper au Laurie Raphaël?
Très bien merci!
Très bien merci!
En réalité merveilleux et ça m'a permis de décrocher un peu, même si j'ai mis sur Instagram plusieurs photos de ma délicieuse soirée! L'ambiance est moderne et Zen! Personnellement j'ai adoré le décor autant que le menu!
Ce n'est pas tous les jours qu'on a l'occasion de souper au Laurie Raphaël, lorsqu'on est une maman travailleur autonome et que ça job c'est un blog! C'est grâce à un merveilleux forfait Air Miles avec nos points que Stéphane et moi avons pu nous payer la traite! Et le souper fut incroyablement... non divinement bon... J'ai déjà entendu dire Daniel Vézina dans Les Chefs qu'on mangeait avec les yeux... Alors je vous ouvre l'appétit avec des photos...
 |
| Assiette de charcuteries LR, marinades maison et moutarde violette |
 |
| Pétoncle poêlé et crème de courge musquée |
 |
| Canette du Québec, carottes, champignons, haricots coco et oignons cipollini |
 |
| Poires caramélisées, crème prise mascarpone et fromage bleu |
 |
| Tartelette à l'argousier, raisin bleu et meringue |
Ce souper était délicieux! Chaque plat ont été accompagné avec un verre de vin délicieux! Cinq services... et un sixième... J'ai rencontré Daniel Vézina en personne!!!
Merci beaucoup à Air Miles d'avoir organisé cet événement et à Daniel Vézina, Suzanne Gagnon et tout le personnel du Laurie Raphaël pour nous avoir accueilli et également servi d'excellents plats!
*Nous étions à celui de Montréal, mais Daniel Vézina a également Le Laurie Raphaël de Québec.
S'abonner à :
Messages (Atom)
Social Media
Search