Crème glacée
mercredi 10 avril 2019
Ah les mochi glacés... je vois que ça trend depuis quelques semaines sur les médias sociaux. Surtout sur Instagram. Avant d'être une friandise glacée, le mochi est d'abord et avant tout une pâtisserie traditionnel du Japon, datant de 2000 ans. Le mochi est créé à partir de farine de riz, d'eau et de sucre. On l'appelle également gâteau de riz. Notre famille en mange depuis plusieurs années.
Depuis l'été 2018, au Québec des lignes d'aliments ont lancés des gammes de mochi glacé et même que j'ai entendu parlé d'un bar à mochi glacé à Montréal l'été dernier.
Je profite de l'été qui approche, de fans de mon instagram dont VanesBM qui adorent les mochi glacés pour en parler sur mon blog et sur ma chaîne Youtube EtreRadieuseTV
Depuis l'été 2018, au Québec des lignes d'aliments ont lancés des gammes de mochi glacé et même que j'ai entendu parlé d'un bar à mochi glacé à Montréal l'été dernier.
Je profite de l'été qui approche, de fans de mon instagram dont VanesBM qui adorent les mochi glacés pour en parler sur mon blog et sur ma chaîne Youtube EtreRadieuseTV
Voici la vidéo de la préparation des mochi glacé citron vanille.
Ingrédients
3/4 tasse de farine de riz
1/4 tasse de sucre (personnellement je préfère le sucre en poudre pour créer les mochi, néanmoins plusieurs recettes propose d'utiliser du sucre blanc granulé pour les faire.
3/4 tasse d'eau de source
fécule de pomme de terre (vous pouvez également utiliser de la fécule de maïs)
Crème glacée à la vanille (ou autre saveur au choix)
Colorant alimentaire et Arômes aux choix (nous avons choisi citron et la couleur vert.)
Préparation
Pour faire le mochi, fouettez la farine de riz avec le sucre dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter de l'eau et fouetter jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux. Ajoutez une ou deux gouttes de colorant alimentaire, si vous le souhaitez, ou laissez blanc. Si vous voulez plusieurs couleurs, faites un lot (ou un demi-lot) de chaque couleur, un par un, car il est plus facile de travailler avec le mochi pendant qu'il est encore chaud (je vous déconseille donc de doubler cette recette dans un seul lot. ).
Couvrir d'une pellicule plastique et laisser cuire au micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximale. Vous devriez voir apparaître des taches plus sombres. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture et une couleur uniformes et pâteuses. Couvrir à nouveau et cuire au micro-ondes pendant encore une minute. Remuez encore. Continuez au micro-ondes et remuez à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que le mochi soit uniformément noirci, légèrement transparent, très élastique et collant. Cela varie en fonction de votre micro-ondes, votre bol, etc. Il ne me fallait qu'une dernière rafale de 30 secondes pour que mon mochi soit complètement cuit. Notez que les petits lots ne prendront pas autant de temps à cuire.
Époussetez un silpat (si vous en avez un) ou une autre surface antiadhésive avec une couche de fécule de pomme de terre.
Commencez à aplatir la balle en forme de disque (attention, se sera encore chauds). Si vous commencez à coller, saupoudrez simplement le mochi et vos doigts avec plus d’amidon.
Continuez à aplatir le disque, jusqu'à celui-ci soit assez mince. Couper la pâte avec un emporte pièce et ensuite repasser avec le rouleau à pâte en vous concentrant principalement sur les bords, jusqu'à obtenir un cercle d'environ 3 pouces. Mettez de côté sur une surface légèrement poudrée. Répétez avec le reste des mochi.
Sortez la crème glacée du congélateur.
En travaillant avec des mains saupoudrées d’amidon, déposez un disque mochi dans votre paume et placez la boule crème glacée au centre.
Refermer le tout à la même manière qu'un dumpling (c'est normal si vaut premier
Refermer le tout à la même manière qu'un dumpling (c'est normal si vaut premier
Réunir les bords opposés (à 12 et 6 heures) ensemble, en pinçant le mochi ensemble pour sceller. Ensuite, rapprochez les bords 3 et 9, en pinçant pour sceller à nouveau.
Il vous reste maintenant 4 "points" restants; amener chacun au centre et pincer avec son opposé direct, formant finalement une boule ressemblant à une boulette.
Placez le côté pincé vers le bas sur la surface amidonnée et roulez-la entre vos paumes jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement ronde. Placer sur un plateau légèrement amidonné et tapissé de parchemin.
Répétez avec le reste des mochi.
Mettre au congélateur au moins une heure avant de servir.
Résultats
N'oubliez pas de me suivre sur Instagram pour les "spoilers", les "behind the scene" et du contenu exclusif ou en avant-première. Mon instagram: @etreradieuse
samedi 24 juin 2017
Bonjour les radieux et les radieuses!
Mini Radieuse et moi avons pris un moment ensemble car c'est officiellement l'ÉTÉ et Juliette & Chocolat a la gourmandise pour vous rafraîchir : les POPS GLACÉS, de jolis desserts glacés, faits maison, parfaits pour les beaux jours! Une sortie Maman Fille chez Juliette & Chocolat au Dix30 ça se prend bien et surtout pour manger une gourmandise glacée.
C'est quoi les POPS GLACÉS?
Les POPS GLACÉS de Juliette sont des popsicles de crème glacée maison que l'on trempe dans l'enrobage de notre choix et que l'on garnit ensuite de petites bouchées de bonheur.
UNE PANOPLIE DE CHOIX!
Juliette & Chocolat offre l'embarra de choix pour créer sa sucette glacée parfaite et à son goût.
Il y a 7 saveurs de crèmes glacées maison (Caramel fleur de sel, Nutella, Praliné, Spéculos, Framboises, Vanille ET l'option VEGANE à la noix de coco) ainsi que 7 choix d'enrobages au chocolat (Caramel fleur de sel, Noir, Lait, Praliné, Arachides, Blanc aux fraises, Noir aux framboises).
Il y a également une panoplie de garnitures... pop corn au caramel fleur de sel, morceaux de brownies, sprinkles, oranges confites, meringue, perles croquantes aux fraises, etc.
Les POPS GLACÉS sont disponibles dans tous les Juliette & Chocolat pour tout l'été! C'est aussi le retour des populaires SANDWICHS À LA CRÈME GLACÉE : une généreuse galette de crème glacée maison entre deux brownies décadents.
Nous avons eu du mal à choisir, Mini Radieuse y a été avec une glace à la framboise enrobée de chocolat noir et garnis de perles croquantes aux fraises. Tant qu'à moi, j'y ai été avec la glace caramel fleur de sel, enrobage au chocolat noir garnis de pop corn au caramel fleur de sel.
Oh et... pour terminer... Mini a voulu faire un vlog comme un grande. Elle a fait ça vraiment super bien! Je vous partage le fameux vlog.
Ça paraît qu'elle va avoir 4 ans dans quelques semaines!
samedi 20 mai 2017
Bonjour les radieux et les radieuses!
Cette semaine, nous avons eu des belles journées chaudes. 30 et 32 degrés celcius ce n'est par rien! Nous n'étions pas prêts, notre air climatisée pas encore installée et chez nous il faisait très chaud. Donc j'ai dit à Simon que nous devrions peut-être sortir pour travailler et nous sommes partis travailler à notre café préféré, le Chichi Café dans le Vieux-Longueuil. Devinez-quoi? Chichi Café a lancé des Sundaes Chichi. Un petit bonheur d'été. Sans compter les cafés glacés.
Les Sundaes Chichi Glacé et les cafés glacés sont délicieux. Donc pour les 12 prochaines semaine d'été, je vais aller au Chichi Café chaque fois que j'ai envie d'un café glacé ou d'un sundae au chichi. Avec la sauce caramel bien entendu!
Si vous ne connaissez pas encore le chichi café, allez-y faire un tour! Ambiance charmante et lumineuse comme l'été toute l'année!
Je vous fait faire le tour du Chichi Café en Vidéo ;)
Pour plus de détails sur le Chichi Café visitez chichi.cafe
Cette semaine, nous avons eu des belles journées chaudes. 30 et 32 degrés celcius ce n'est par rien! Nous n'étions pas prêts, notre air climatisée pas encore installée et chez nous il faisait très chaud. Donc j'ai dit à Simon que nous devrions peut-être sortir pour travailler et nous sommes partis travailler à notre café préféré, le Chichi Café dans le Vieux-Longueuil. Devinez-quoi? Chichi Café a lancé des Sundaes Chichi. Un petit bonheur d'été. Sans compter les cafés glacés.
Les Sundaes Chichi Glacé et les cafés glacés sont délicieux. Donc pour les 12 prochaines semaine d'été, je vais aller au Chichi Café chaque fois que j'ai envie d'un café glacé ou d'un sundae au chichi. Avec la sauce caramel bien entendu!
Si vous ne connaissez pas encore le chichi café, allez-y faire un tour! Ambiance charmante et lumineuse comme l'été toute l'année!
Je vous fait faire le tour du Chichi Café en Vidéo ;)
Pour plus de détails sur le Chichi Café visitez chichi.cafe
jeudi 20 août 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
L'été achève... euh depuis trois jours il fait tellement chaud. Surtout hier et aujourd'hui, ce sera pratiquement aussi pire. Pourquoi ne pas faire un beau bar à crème glacée et créer soi-même des sandwich à la crème glacée?
Pour faire un bar parfait à crème glacée à la maison il vous faut:
-De la crème glacée Délice du bar laitier President Choice
-Des Biscuits President choice
-Des bols en cornet, des cornets, etc.
-Des Sirop au chocolat, caramel, etc.
N'oubliez pas des fruits frais.
Faire des sandwichs à la crème glacée c'est un de mes plaisirs coupable! J'en ai fait avec des Biscuits triple chocolat super moelleux President Choice et de la crème glacée avec croquant Melon d'eau PC. C'est tellement simple à réaliser que vous aller être charmée par le fait que c'est rapide. Ça donne 8 sandwich à la crème glacée de petit format, mais tellement délicieuse.
Ingrédients:
-Des Biscuits President Choice
-De la crème glacée plaisir du bar laitier President Choice
Préparation:
Étaler les biscuit sur une plaque à biscuit. Prendre environ une boule de crème glacée et l'étalé sur le biscuit puis recouvrir d'un biscuit. Mettre au congélateur environ 2h avant de servir.
*Vaisselle acheté chez Provigo:
Plateau PC turquoise de présentation 19$
Cuillère à crème glacée PC 6,99$
Autres vaisselle et accessoires
Bol turquoise: Walmart
Tasse à Espresso: Stokes
Nappe: Dollarama*
Voici quelques conseils des experts President Choice pour faire de bonnes friandises glacées maison:
-CONCOURS TERMINÉ-
En commentant mon article vous pourriez remporter un beau kit President Choice pour vous aussi faire des belles créations glacée à la maison! Voici le contenu du prix:
L'été achève... euh depuis trois jours il fait tellement chaud. Surtout hier et aujourd'hui, ce sera pratiquement aussi pire. Pourquoi ne pas faire un beau bar à crème glacée et créer soi-même des sandwich à la crème glacée?
Pour faire un bar parfait à crème glacée à la maison il vous faut:
-De la crème glacée Délice du bar laitier President Choice
-Des Biscuits President choice
-Des bols en cornet, des cornets, etc.
-Des Sirop au chocolat, caramel, etc.
N'oubliez pas des fruits frais.
Faire des sandwichs à la crème glacée c'est un de mes plaisirs coupable! J'en ai fait avec des Biscuits triple chocolat super moelleux President Choice et de la crème glacée avec croquant Melon d'eau PC. C'est tellement simple à réaliser que vous aller être charmée par le fait que c'est rapide. Ça donne 8 sandwich à la crème glacée de petit format, mais tellement délicieuse.
-Des Biscuits President Choice
-De la crème glacée plaisir du bar laitier President Choice
Préparation:
Étaler les biscuit sur une plaque à biscuit. Prendre environ une boule de crème glacée et l'étalé sur le biscuit puis recouvrir d'un biscuit. Mettre au congélateur environ 2h avant de servir.
Plateau PC turquoise de présentation 19$
Cuillère à crème glacée PC 6,99$
Autres vaisselle et accessoires
Bol turquoise: Walmart
Tasse à Espresso: Stokes
Nappe: Dollarama*
Voici quelques conseils des experts President Choice pour faire de bonnes friandises glacées maison:
Un bon départ
La clé pour la création d’une coupe glacée d’été parfaite
est une délicieuse base de crème glacée. Choisissez un minimum de trois saveurs
pour plaire à des goûts différents – une saveur classique comme le chocolat ou
la vanille, une saveur succulente comme la pâte à biscuits et un effet d’été
rafraîchissant comme la Crèmeglacée avec croquant au melon d’eau Délices du bar laitier PCMD.
Restez organisé
Une façon peu coûteuse et mignonne de présenter vos garnitures
de crème glacée est de placer le tout dans des bols blancs ordinaires et
d’utiliser des étiquettes à « popsicle ». Sur une extrémité de l’étiquette,
écrivez les noms de vos garnitures à l’aide d’un marqueur.
Utilisez des
contenants comestibles
Qu’y aurait-il de plus satisfaisant que de servir un dessert
dans un contenant que vous pouvez également dévorer? L’utilisation d’un bol
comestible est également idéale puisqu’elle signifie moins de nettoyage! Essayez
les Bolsgaufrés PCMD !
Taquinez vos papilles
gustatives
Offrir une sélection de garnitures sucrées, sûres et salées
constitue une excellente façon d’agrémenter votre coupe glacée et de créer une
saveur unique en son genre. Essayez la garniture de crème glacée à la vanille
avec des graines de citrouille grillées et du sirop d’érable ou mélangez des
fruits frais et des noix concassées pour une sensation gustative de sucré et
salé.
Essayez différentes
textures
Les garnitures texturées créent un contraste qui entretient
l’intérêt pour les friandises à la crème glacée. Émiettez des biscuits, hachez
des morceaux de bonbons ou saupoudrez de noix pour ajouter un peu de croquant.
Ou sautez la méthode « faites-le vous-même » et essayez la Garnitureau biscuit au chocolat ou la Garnitureau cornet sucré Délices du bar laitier PCMD – elles transforment
instantanément tout bol de crème glacée en un régal de saveurs et de textures. Un
truc bon marché : toujours présenter un petit bol de gros sel de mer pour
la texture et la saveur. Saupoudrez au goût.
Osez les sauces
Offrez à vos invités une sélection de sauces sucrées et de
sirops leur permettant d’ajouter de nouvelles saveurs à leur dessert. L’utilisation
de bouteilles pressables, comme la Garniturepour crème glacée et dessert au sirop au caramel PCMD, constitue
un excellent moyen de préparer rapidement et facilement des coupes glacées –
tout en réduisant le temps de nettoyage.
En commentant mon article vous pourriez remporter un beau kit President Choice pour vous aussi faire des belles créations glacée à la maison! Voici le contenu du prix:
·
1 x garniture au biscuit
au chocolat ou Garniture au cornet sucré Délices du bar laitier PCMD
– prix de détail : XX
·
1 x biscuits-desserts
guim-o-choco PCMD – prix de détail : 3,79 $
·
1 x bols gaufrés PCMD
– Prix de détail: 2,50 $
·
1 x garniture
pour crème glacée et dessert au sirop au chocolat PCMD – prix de détail:
2,99 $
·
1 x garniture
pour crème glacée et dessert au sirop au caramel PCMD –prix de
détail : 2,99 $
·
1 x garniture au biscuit au chocolat Délices du
bar laitier PCMD – prix de détail: 2,79 $
·
1 x garniture au cornet sucré Délices du bar
laitier PCMD – prix de détail :
2,79 $
Comment participer pour gagner ce beau prix:
-Résider au Québec
-Résider au Québec
-Commenter en me partageant vos plaisirs coupable de l'été que ce soit la crème molle de la crèmerie du coin ou la barre glacée que vous achetez à l'épicerie. Dites-moi tout de vos gourmandises préférés.
-Vous avez jusqu'au 28 août pour commenter et participer. Le tirage aura lieu le 29 août, le ou la gagnante sera rejoint par courriel (SVP assurez-vous que votre adresse courriel soit valide lorsque vous commentez). Le gagnant aura 48h pour répondre à son courriel, sans quoi un nouveau gagnant sera choisi.
Merci de participer en très grand nombre.
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