Bonjour les radieux et les radieuses!

Juste à temps pour la saison hivernal, Le coffret du chef par Jérôme Ferrer propose divers plats pour 2 personnes. Comme vous le savez peut-être je suis une grande fan du restaurant Europea et également des Jerry Ferrer. Avoir ses boîtes à porter de main et de façon abordable est pour moi une bonne façon d'avoir des repas équilibré. En tant que Mompreneurs, il y a des journées où j'ai moins de temps pour cuisiner, toutefois, j'essaie de manger le plus équilibré possible. On m'a envoyé pour tester le coffret cocooning idéale pour les journées froides de l'hiver. Le coffret contient des soupes repas. Les soupes repas du Coffret Cocooning sont réconfortantes et nourrissantes. Elles sont bio, vegan et sans gluten, parfaites pour l'arrivée de la saison froide.




Les boîtes sont expédiées sous 2 jours ouvrables après votre commande. Afin de vous assurer la conservation optimale des soupes, elles vous seront livrées congelées. Et pratique, car on peut les garder presque 2 mois au congélateur.










Le coffret inclut:




- Soupe Dahl au parfum des Indes.

- Soupe thaïe au lait de coco et feuilles de lime.

- Soupe rouge de tomate et poivron au riz basmati.

- Soupe verte de légumes au kale.

- Soupe à la courge et au gingembre frais.

- Soupe de légumes récoltes paysannes au millet.

- Soupe forestière aux champignons shiitake et sarrasin.

- Soupe de pois verts cassés et lentilles rouges.

- Soupe aux légumes et légumineuses Toscane et fèves Navy.

- Soupe de lentilles brunes à la française.



Les soupes sont goûteuses, fraîche et surtout réconfortantes. J'ai bien hâte de tester une autre boîte et également créer des recettes du livre La Bible des Sauces par Jérôme Ferrer. Dans ce livre, Jérôme Ferrer conjugue depuis toujours la gastronomie et l'art de manger sainement au quotidien. Fini les béchamels farineuses et les hollandaises lourdes: les classiques restent, mais les sauces du 21e siècle sont éclatées, exotiques et légères et, de l'entrée au dessert, elles raviront tous les palais et tous les budgets. Dans LA BIBLE DES SAUCES, le grand chef partage avec nous ses secrets, ses conseils et ses découvertes dans ce livre qui rassemble plus de 1000 recettes. Allégées ou crémeuses, véganes ou riches, simplissimes ou plus complexes, suivies à la lettre ou personnalisées, elles sont toutes bonnes à s'en lécher les doigts!









Pour plus de détails sur les coffrets du chef par Jérôme Ferrer visitez: https://www.laboiteduchef.ca/

Bonjour les radieux et les radieuses!
En début d'été j'ai reçu un Vitamix et je me sens un peu coupable de ne pas vous en avoir parlé car je l'utilise souvent. Si je n'ai pas pris le temps de vous en glisser un mot et bien c'est parce que pendant 3 semaines j'ai fait des aller-retour maison hôpital pour aller voir ma mère qui a été gravement malade durant l'été. Pourtant mon Vitamix m'a servi énorment et me sert encore énormément. Que ce soit pour mes smoothies le matin, mon bulletproof coffee, mes confiture maison, beurre maison, sorbet et même des margarita: Le Vitamix est devenu un de mes meilleurs amis dans la cuisine avec ma mijoteuse et mon optigrill.


Depuis l'arrivée de l'automne, je l'utilise fréquemment pour faire des potages. Je vous partage mes deux recettes de potages chouchou pour l'hiver: Le Potage de Courge et la soupe au tomate. Avec le Vitamix inutile de vous dire que les potages sont réduit à l'état de potage en moins de une minute avec le mode potage.





INGRÉDIENTS

1 kg (2 lb) de courge musquée
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2 ml + 2 ml (½ c. à thé + ½ c. à thé) de sel
1 gros oignon pelé, coupé en cubes de 1 cm (½ po) (environ 375 ml [1 ½ tasse])
45 ml (3 c. à soupe) de beurre ou d’huile d’olive
750 ml à 1 L (3 à 4 tasses) de bouillon de volaille
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, pelé et haché finement
Au goût poivre du moulin

GARNITURES AU CHOIX

Filet d’huile d’olive
quelques gouttes de vinaigre balsamique
quelques copeaux de parmesan
poivre du moulin (si désiré)
Petits dés de poivron rouge poêlés et bien assaisonnés,
oignon vert ciselé ajouté en fin de cuisson
zeste de lime râpé
jus de lime
ou encore du Maïs soufflé et du paprika


Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Sur une planche à découper, à l’aide d’un couteau de chef, couper la courge en deux sur la longueur (voir secret de chef). Badigeonner d’huile d’olive les deux moitiés de courge. Parsemer la moitié du sel. Déposer les deux moitiés sur la plaque, chair vers le bas et cuire au four 45 minutes ou jusqu’à tendreté. Faire tiédir une dizaine de minutes. Retirer la partie fibreuse et les graines. Gratter la chair à l’aide d’une cuillère et la réserver. Dans une casserole, cuire l’oignon dans le beurre ou l’huile d’olive à feu moyen pendant 10 minutes, en brassant à quelques reprises. Ajouter la chair de la courge, 750 ml (3 tasses) de bouillon de volaille, le gingembre et le reste du sel. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Réduire le potage en purée au Vitamix. Bien poivrer, goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Ajouter un peu de bouillon si nécessaire. Servir le potage chaud dans une assiette creuse avec les garnitures désirées


Crème de tomate à l'ancienne.




Ingrédients

2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon, coupé grossièrement
5 gousses d’ail, hachées
2 boîtes de 796 ml de tomates entières en conserve
375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de légumes
30 ml (2 c. à soupe) de miel
Au goût, sel et poivre
125 ml (½ tasse) de crème 15 % M.G.
Au goût, flocons de piment

Préparation
Dans une casserole à feu doux, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes sans les faire colorer. Ajouter les tomates en conserve, le bouillon de légumes, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant une heure. Au Vitamix, réduire en une purée lisse. Ajouter la crème et les flocons de piment si désiré.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Pouvez-vous croire que c'est  novembre? Quand on pense à Novembre, on pense à se blottir sur le canapé, tout chaud et confortable, avec une boisson chaude et un bon livre à lire. Nous pensons également à la nourriture réconfortante - un de ces délicieux repas de poulet qui non seulement remplissent votre ventre mais apaisent votre âme en même temps! Les potages c'est un must pour la saison. C'est pourquoi ce mois-ci dans le cadre de mon partenariat avec le poulet d'élevage canadien, j'ai décidé de vous faire un potage à la courge et au poulet. Du réconfort en bol!

Bonjour les radieux et les radieuses!
Bon l'hiver! Certains aiment, d'autres détestent! Ici au Québec, nous avons des hivers qui semblent parfois interminables. Pourtant, il y a du plaisir à avoir. Profitez de votre hiver! Profitez de toutes les activités hivernales. Faites du patinage, de la planche à neige et de la luge, puis réchauffez-vous avec une soupe à l'oignon française signée SUBWAY et soulignez ainsi le mois national de la soupe ! Eh oui Janvier est le mois National de la soupe!



Afin de vous encourager à braver le froid, SUBWAY® a lancé cette soupe pour une durée limitée. Comme toutes les soupes SUBWAYMD, la soupe à l'oignon française est elle aussi exempte de couleurs et saveurs artificielles. Elle est composée d’ingrédients qui ne pourront que vous faire le plus grand bien.

Nous avons été chez SUBWAY afin de tester la fameuse soupe à l'oignon française!


Je suis fan de soupe à l'oignon! L'Hiver c'est réellement un de mes petits plaisirs de commander dans un bistro une soupe à l'oignon. Donc lorsque j'ai su que SUBWAY offrait une soupe à l'oignon, j'étais un peu sceptique. Je suis une fine bouche, j'aime bien mangé et j'avais peur que la soupe à l'oignon de chez Subway soit rempli de croûtons trop mous ou qu'elle soit fade!


 J'ai été agréablement surprise du goût. Le fromage a été dans le fond avec le transport du Subway à chez moi (environ 15 minutes de marche)! Elle était vraiment chaude, délicieuse, pas trop salé, le goût était vraiment parfait! Pour vrai, j'ai été étonnée, je m'attendais à rien, mais le goût était particulièrement bon! Pour une soupe de bouffe dit rapide, elle était délicieuse!




Tant qu'à se réchauffer, profitez donc d'un doux et délicieux breuvage caféiné, comme dirait Simon et un biscuit! Le biscuit ça réchauffe le coeur. Et bien entendu, à consommer avec modération!




Déclaration: Dans le cadre de mon association à Subway Canada,  je reçois des produits et profite d’un accès privilégié à des offres.  Les opinions que je partage sur ce blogue sont mes propres opinions.