Bon vindredi! Voilà deux fait: L'automne est enfin-là et c'est le temps des pommes. Comme vous le savez nous avons été la visiter le Verger Cidrerie Petit & Fils pour l'auto-cueillette et je vous ai glissé un mot sur leur cidre de pommes le St-Hil. Je me suis dit que ça serait bien pour un vindredi de vous présenter des cidres québécois qui proviennent de nos vergers et qui sont à découvrir.




Les cidres depuis quelques années gagnent en grande popularité et ce toute l'année.  Selon un article du journal Les Affaires, les jeunes de 18 à 34 ans, consomment plus de cidre que les générations précédentes.

Le marché québécois du cidre en chiffres
• 99 : producteurs artisanaux • 3,2 millions : litres vendus • 70,2 millions : valeur des ventes • 425 : employés du secteur • 163,4 millions de dollars : retombées économiques de l’industrie • 11 % : proportion de la production de pommes du Québec destinée à la transformation (350 000 minots) Source : Les Producteurs de cidre du Québec, données pour 2017 (les plus à jour disponibles) 1

1. Source: Cidre: deux duos d'entrepreneurs passent d’associés à rivaux, Avril 2019



Avec la saison des pommes et la fréquentation de verger, souvent on prend le temps d'acheter des cidres. Les cidres présentés dans ce billet ont été dégustés au fil des semaines et mêmes des années. Je me suis dit qu'un vindredi avec des suggestions de cidres serait apprécié. Ça fait aussi tellement automnale. Il y en aurait plein d'autres, je vous partage mes coups de coeur.

Le St-Hil - Framboise

Cidre exhibant une couleur rose framboise de bonne intensité avec des bulles fines et persistantes. Nez exubérant d'où émanent de subtils effluves de framboise et de pomme mûre. Il évoque également de subtiles notes florales. Ce cidre mousseux doux laisse percevoir une agréable fraîcheur. Fidèle aux arômes perçus à l'olfaction, il s'affirme par des saveurs de framboise et de pomme golden. Sa bouche souple se termine dans une finale légèrement soutenue. Disponible en plusieurs formats. Prix: 13,85$ la bouteille de 750 ml ou 13,49$ pour 4 bouteilles de 355 ml.

L'été approche, fébrilité dans l'air, la chaleur monte et les beaux temps s'en viennent. Cette semaine je vous offre un cocktail qui fera fureur cet été avec le rhum chic-choc et le fameux coureur des bois. Si vous faites un party, assurez-vous d'avoir soit un mixologue pour la soirée ou bien d'en faire des pichets à l'avance. Oui j'ai bien dit des pichets car c'est tellement délicieux. Par contre attention, c'est un cocktail traite car justement il est tout à fait délicieux.


LA CARTE POSTALE – (Originalement la recette comprenait du blanc d'oeuf et un très d'amer, je l'ai adapté à mon goût)




--- Long et Frais ---

Cocktail aux notes exotiques et fruitées



0.75 oz. Rhum épicé Chic Choc
0.5 oz. de Coureur des Bois
2 oz. jus d’ananas
0.25 oz. jus de Lime
2 oz. eau de coco
1 trait fleur d’oranger
Morceaux d’orange
Glaçons


1. Dans un shaker remplir de moitié de glaçons et y incorporer tous les ingrédients en prenant bien soin de pré-couper en 8 à 10 morceaux une tranche d’orange.

2. Laisser tomber les morceaux dans le mélangeur avec les ingrédients liquides et secouer très vigoureusement afin de libére la pulpe des morceaux d’agrumes.

3. Verser le tout dans un grand verre. Ajouter des morceaux d'oranges pour la décoration.




Cheers!

Bonjour les radieux et les radieuses!
Ce billet aurait dû être écrit il y a plusieurs semaines! La cause de ce retard. Ma mère qui a été de façon très soudaine à l'hôpital et qui est restée deux semaines (presque 3 semaines... et j'ai été l'aider un peu lors de son retour à la maison) et de l'autre côté de la médaille, ça roule très bien avec notre entreprise Neomedias Agence de Marketing Web, que j'ai dû mettre un peu sur HOLD mon blogue. Donc nous voici, pour un vindredi, le premier du mois de septembre, un produit qui vaut réellement la peine et qui vous faut à tout prix dans votre bar maison: Le Vermouth Québécois par Val Caudalies signé le Lab.

Autrefois nos grand-parents buvaient beaucoup de vermouth. Depuis quelques années, les vieilles liqueurs reviennent à la mode et je ne vous cacherai pas que j'ai beaucoup apprécié le Vermouthe Le Lab en apéro les dernières semaines. Le vermouth Québécois se distingue par sa Robe de teinte jaune ambré de faible intensité. Les effluves émanent de ce vermouth son surtout celui des agrumes voir d'écorces d'orange, d'orange sanguine, de poivre et de muscade. Il faut faire la découverte de ce produit doux laissant percevoir une agréable fraîcheur. Un vendredi soir, en cuisinant, un verre old fashion à la main en cuisinant un repas pour deux, c'est une expérience agréable.




Pour terminer, bien qu'habituellement mes samedi soit dédié à la cuisine, je vous présente une recette qui m'a été montré par ma cousine Danielle avec le vermouth. Ce fût tellement délicieux, que ma fille de 4 ans dans sa phase picky eater a tout mangé son assiette et elle en a redemandé: Des boulettes de veau au champignon et au vermouth.






CRÈME DE CHAMPIGNONS
30 ml de beurre
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de céleri (partie du centre)
1 paquet de pleurotes finement hâchés
1 paquet de 227 g de champignons de Paris tranchés
500 ml de crème 35%


BOULETTES DE VEAU
500 g de veau haché
80 ml de panko
1 oeuf
1 gousse d'ail
80 ml de cheddar à la guiness (et même un peu plus)
1 paquet de pleurotes, défaits en morceaux
30 ml d'huile végétale
125 ml de Vermouth
1 botte de ciboulette

RIZ
250 ml de riz à grains longs


Préparation
Porter une moyenne casserole d’eau à ébullition.

Saler l’eau, ajouter le riz et le cuire 10 minutes. Chauffer le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen.

Émincer l’oignon ainsi que les gousses d’ail pour la crème de champignon. Faire suer l’oignon et les gousses d’ail émincées avec une pincée de sel à couvert. Couper le céleri en dés et l’ajouter à l’oignon. Cuire à couvert 5 minutes.

Pendant ce temps ... Mélanger le veau avec la chapelure panko, l’œuf, l’ail réservé pour les boulettes et le cheddar. Ajouter les champignons à l’oignon et au céleri. Bien assaisonner et brasser vigoureusement le mélange de veau. À l’aide de la cuillère à crème glacée, former des boulettes.

Égoutter le riz et le réserver au chaud dans la casserole à couvert.

Retirer le couvercle de la casserole des champignons et augmenter le feu pour laisser le liquide de cuisson s’évaporer.

Chauffer une grande poêle antiadhésive qui servira à cuire les boulettes à feu moyen élevé.

Défaire les pleurotes en morceaux à la main.

Verser l’huile dans la poêle antiadhésive chaude et dorer les boulettes à couvert 5 minutes.

Retourner les boulettes.

Saupoudrer 30 ml de farine sur les champignons, brasser et verser la crème. Laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter les pleurotes au centre de la poêle des boulettes. Cuire 4 minutes.

Déglacer la poêle des boulettes avec le vermouth et laisser le liquide réduire de moitié.

Réduire la crème de champignons en purée lisse avec le mélangeur à main.

Verser la sauce sur les boulettes et rectifier l’assaisonnement. Ajuster l’acidité avec du jus de citron, si nécessaire. Émincer la ciboulette. Servir les boulettes avec le riz et garnir de ciboulette.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Depuis quelques mois dans mon virage écologique depuis le début de l'année, je me suis mise à utiliser un shampoing et des soins capillaires bio et fait ici-même à Montréal. Probablement que vous avez déjà vu plusieurs blogueuses en parler, mais je voulais vraiment attendre de voir ce que cette gamme de produits ferait à mes cheveux. Je ne voulais pas l'utiliser une fois ou deux et critiquer facilement. On s'entend que je suis passée du blond platine au acajou avec des mèches roses qui ont viré lilas et ensuite grises... sur un coup de tête que je maltraite mes cheveux. Et oui... Toutefois sachez que je serais prête à raser de nouveau mes cheveux en cas de catastrophe, comme je l'avais fait en 2011 pour Leucan. Bref... Revenons à la gamme de produits pour les cheveux bio et fait à Montréal. Cette gamme s'appelle Mistik. J'ai testé pendant plus de 3 mois la gamme Mistik à l'érable pour cheveux cassants (la gamme fortifie)!



L'érable j'en suis folle. Chez nous je peux boire carrément du sirop d'érable, je l'utilise fréquemment pour remplacer le sucre et attention, j'en met dans mon café (et je n'oublie pas que je suis une fan du fameux whisky à l'érable). Lorsque j'ai reçu les produits Mistik à l'érable, d'abord ils sentent réellement voir divinement bon l'érable... Un petit fond vanillé s'en dégage et c'est dans ma palette de parfum. Ça sent tellement l'érable, que lorsque je sors de la douche, Simon croit que je me suis trempée dans le sirop d'érable. Outre sentir bon et être délicieux, le sirop d'érable contient des antioxydant et attention... c'est aussi un fortifiant pour les cheveux.

Je l'ai testé pendant plus de 3 mois, malgré le froid, les décolorations et la coloration ainsi que tout autre châtiment que j'ai pu infliger à mes cheveux, les gens ont remarqués que mes cheveux était plus beau. En fait, je me suis fait une cure fortifiante pour cheveux avec de l'eau d'érable du Québec en soins capilaire. Je vous montre un petit aperçu...



Mes résultats: Des cheveux plus doux, plus brillant, que j'ai besoin de laver moins souvent... et en plus qui sont moins lourd. J'ai aussi adopté hydro-sérum qui fait des miracles avec les pointes fourchues et qui donne beaucoup de style à ma coiffure. Si vous avez à changer de gamme capillaire, je vous encourage à aller vers Mistik. Avant d'avoir des résultats concrets, il faut attendre un bon 2 à 3 semaines. Les premières fois qu'on lave ses cheveux avec Mistik ça ne mousse pas beaucoup, mais plus on les utilise, plus il mousse (surtout celui au bleuet) car il détoxifie le cheveux.


Un peu plus sur les produits Mistik

Mistik une entreprise de soins capillaires qui est 100% naturelle, végétale, sécuritaire, biodégradable et fondée à Montréal, lance sa toute première gamme de produits dans tous les Pharmaprix du Québec. 0% toxiques, faits à Montréal, et vegan contenant tous des ingrédients cultivés dans les champs du Québec ; les shampoings, revitalisants et l’hydro-sérum de Mistik conviennent à toute la famille! Bébés, enfants, hommes et femmes seront enchantés par la douceur de ces produits. Mistik répond à tous les types de besoins capillaires avec ses ingrédients du Québec. Que ce soit pour les cheveux secs, cassants, fins ou normaux, la marque québécoise offre une routine adaptée grâce entre autres aux bleuets, à l’érable, au lin biologique et bien encore.

SHAMPOINGS - 18$
Dans la composition des shampoings se retrouve entre autres l’extrait de yucca qui est connu comme étant le nettoyant végétal le plus pur et un des plus anciens utilisé sur les cheveux au monde. Il nettoie sans jamais les agresser ni les ternir. Au début de leur utilisation, les shampoings produisent une mousse fine et délicate à travers une action détox. En général, au bout de 2 à 3 semaines d’utilisation, une fois les cheveux débarrassés des toxines chimiques, ils commencent à mieux respirer. Le shampoing commence alors à mousser abondamment. Ça veut dire que le detox est réussi! La suite de l’utilisation devient dès lors purement du plaisir avec de beaux cheveux authentiquement en santé.

REVITALISANTS – 18$
Les revitalisants de la gamme Mistik qui sont sans silicones, démêlent les cheveux avec une approche ‘flash nutrition’ sans aucun effet alourdissant. On le recommande comme masque une fois par semaine pour bénéficier pleinement de l’action de ses nutriments et faire une cure de réparation et d’hydratation.

HYDRO-SÉRUM – 16$
Le produit chouchou : l’hydro-sérum capillaire! On y retrouve du lin cultivé en Estrie qui permet de préserver l’hydratation et des bleuets du Lac-Saint-Jean qui nourrissent les cheveux en vitamines tout en agissant comme protection antioxydante. Avec une texture unique et légère, pour tous types de cheveux et unisexe, ce sérum 100% végétal, non gras et non collant, perfectionne la définition de la coiffure et offre une protection contre la chaleur du fer plat et/ou du séchoir. C’est un ‘must have’ qui s’applique en touche de finition à toutes les routines de soins capillaires.



La marque a su prouver son efficacité et se retrouve dans tous les Pharmaprix du Québec. Il s’agit d’un fait historique, car elle deviendra la première marque québécoise à percer en section professionnelle en Pharmacies au Canada!