lunch
dimanche 15 février 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Qui apporte un lunch au travail ou encore ne sais jamais quoi faire pour le lunch? Moi je suis la première! Oui oui! Cette semaine, je me suis forcée: J'ai fait une tonne de Chimichurri. En fait une tonne chez nous, il faut se le dire, on est deux pour souper, ma fille et moi au moins 4-5 jours sur 7. Alors parfois passer des aliments, c'est difficile, car Mini Radieuse, bien qu'elle est gourmande, c'est une gourmande sage. Le Chimichurri pour ceux qui ne sauraient pas encore c'est quoi en 2015, que leur culture alimentaire est peut développer ou encore qui n'écoutent pas ZesteTv en boucle, le Chimichurri c'est l'équivalent sud-américain du pesto. Ça se garde au moins une semaine au frigo! J'ai fait plein de recette avec le Chimichurri, mais la plus savoureuse a été une recette végane. Un Wrap de kale, pousse de luzerne et chimichurri.
Ma recette de Chimichurri
Ingrédient
Une botte de persil plat
1 c. à soupe d’ail haché finement
1 c. à soupe de Sambal Olek
1/4 tasse de vinaigre balsamique
1 tasse d’huile d’olive
Sel poivre au goût
Préparation
Le tout dans le mélangeur un bon 5 minutes! Laissez reposer 20 minutes température pièce avant de l'utiliser.
Pour le wrap
Ingrédients
Un pain tortillas
Une feuille de kale
une bonne cuillère à soupe de Chimichurri
Des pousses de luzerne
Sel poivre au goût
Préparation
Sur un pain tortilla, badigeonner du Chimichurri, ajouter seulement sur un côté la feuille de kale, les pousses de luzerne, salé poivré au goût. Rouler votre tortillas sur lui-même. Et voilà, un wrap vite fait.
Pour les amteurs de viandes et les carnivores, c'est super bon avec du boeuf, du poulet et du poisson!
Qui apporte un lunch au travail ou encore ne sais jamais quoi faire pour le lunch? Moi je suis la première! Oui oui! Cette semaine, je me suis forcée: J'ai fait une tonne de Chimichurri. En fait une tonne chez nous, il faut se le dire, on est deux pour souper, ma fille et moi au moins 4-5 jours sur 7. Alors parfois passer des aliments, c'est difficile, car Mini Radieuse, bien qu'elle est gourmande, c'est une gourmande sage. Le Chimichurri pour ceux qui ne sauraient pas encore c'est quoi en 2015, que leur culture alimentaire est peut développer ou encore qui n'écoutent pas ZesteTv en boucle, le Chimichurri c'est l'équivalent sud-américain du pesto. Ça se garde au moins une semaine au frigo! J'ai fait plein de recette avec le Chimichurri, mais la plus savoureuse a été une recette végane. Un Wrap de kale, pousse de luzerne et chimichurri.
Ma recette de Chimichurri
Ingrédient
Une botte de persil plat
1 c. à soupe d’ail haché finement
1 c. à soupe de Sambal Olek
1/4 tasse de vinaigre balsamique
1 tasse d’huile d’olive
Sel poivre au goût
Préparation
Le tout dans le mélangeur un bon 5 minutes! Laissez reposer 20 minutes température pièce avant de l'utiliser.
Pour le wrap
Ingrédients
Un pain tortillas
Une feuille de kale
une bonne cuillère à soupe de Chimichurri
Des pousses de luzerne
Sel poivre au goût
Préparation
Sur un pain tortilla, badigeonner du Chimichurri, ajouter seulement sur un côté la feuille de kale, les pousses de luzerne, salé poivré au goût. Rouler votre tortillas sur lui-même. Et voilà, un wrap vite fait.
Pour les amteurs de viandes et les carnivores, c'est super bon avec du boeuf, du poulet et du poisson!
samedi 5 juillet 2014
Bonjour les radieux et les radieuses!
Il me semble qu'il n'y a pas si longtemps, Mini Radieuse commençait à manger des céréales! Et là, malgré qu'elle n'a toujours pas de dents (ah moins que demain matin, elles apparaissent par magie), Mini Radieuse mange comme nous et veut goûter à tout ce qu'on mange! La semaine dernière j'ai adapté un menu pour elle, Des Minis Galettes de Saumon Frais servie avec du Quinoa et des têtes de brocolis! Elle a adoré ça!
Par ailleurs petite anecdote, nous avons été mangés toute la famille ailleurs, j'avais apporté le lunch de Mini Radieuse (la recette donne envrion 8 galettes) et j'ai été surprise qu'une enfant de 3 ans ne sache pas ce qu'est du poisson (le quinoa je peux comprendre), qu'elle a fait plein de caprices pour finir avec une sauce Ketchup Mayo pour accompagner son repas en disant tout le long de son repas que c'était pas bon, alors que Mini Radieuse mange toute son assiette, goûte aux nôtres et sa curiosité alimentaire est infini! Il faut dire que Papa Radieux (Stéphane) fait beaucoup et bien à manger et que moi, je diversifie l'alimentation de Mini Radieuse avec des trucs végés, granos et exotiques! Je pense qu'on va chercher une certaine curiosité à notre fille en diversifiant notre alimentation! Et elle nous voit manger des choses différentes à tous les jours de la semaine, pas juste du Kraft Dinner et des Hot Dog! Il y a d'autres choses, et selon moi, même si l'enfant dit ne pas aimer tel ou tel aliment, toujours lui proposer! Mini Radieuse ne raffole pas des carottes, je n'insiste pas, mais je lui propose toujours et de façon différente! Au moins, elle voit que nous diversifions aussi la manière de lui présenter la carotte... Je me déclare pas la mère parfaite, je fais de mon mieux et parfois je rate mes recettes, et tout ça parce que je suis humaine avec mes défauts et mes qualités!
Bref revenons aux délicieuses Galette de Saumon Frais! Je dis délicieuse, car j'en ai mangé aussi!
La recette?
La voici!
Ingrédients:
454 g (1 lb) de filet de saumon atlantique frais, peau retirée Il me semble qu'il n'y a pas si longtemps, Mini Radieuse commençait à manger des céréales! Et là, malgré qu'elle n'a toujours pas de dents (ah moins que demain matin, elles apparaissent par magie), Mini Radieuse mange comme nous et veut goûter à tout ce qu'on mange! La semaine dernière j'ai adapté un menu pour elle, Des Minis Galettes de Saumon Frais servie avec du Quinoa et des têtes de brocolis! Elle a adoré ça!
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| À gauche... L'assiette de Mini Radieuse. À droite la mienne! |
Par ailleurs petite anecdote, nous avons été mangés toute la famille ailleurs, j'avais apporté le lunch de Mini Radieuse (la recette donne envrion 8 galettes) et j'ai été surprise qu'une enfant de 3 ans ne sache pas ce qu'est du poisson (le quinoa je peux comprendre), qu'elle a fait plein de caprices pour finir avec une sauce Ketchup Mayo pour accompagner son repas en disant tout le long de son repas que c'était pas bon, alors que Mini Radieuse mange toute son assiette, goûte aux nôtres et sa curiosité alimentaire est infini! Il faut dire que Papa Radieux (Stéphane) fait beaucoup et bien à manger et que moi, je diversifie l'alimentation de Mini Radieuse avec des trucs végés, granos et exotiques! Je pense qu'on va chercher une certaine curiosité à notre fille en diversifiant notre alimentation! Et elle nous voit manger des choses différentes à tous les jours de la semaine, pas juste du Kraft Dinner et des Hot Dog! Il y a d'autres choses, et selon moi, même si l'enfant dit ne pas aimer tel ou tel aliment, toujours lui proposer! Mini Radieuse ne raffole pas des carottes, je n'insiste pas, mais je lui propose toujours et de façon différente! Au moins, elle voit que nous diversifions aussi la manière de lui présenter la carotte... Je me déclare pas la mère parfaite, je fais de mon mieux et parfois je rate mes recettes, et tout ça parce que je suis humaine avec mes défauts et mes qualités!
Bref revenons aux délicieuses Galette de Saumon Frais! Je dis délicieuse, car j'en ai mangé aussi!
La recette?
La voici!
Ingrédients:
1 citron, zesté et pressé
Sel et poivre , au goût
20 craquelins non saupoudrés de sel de type biscuits soda (deux biscuits
125 ml (½ tasse) de poivrons miniatures colorés coupés en très petits dés
1 branche de céleri, coupée en très petits dés
1 oeuf
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Préparation:
- Déposer le filet de saumon dans une assiette, l’arroser du jus de citron puis le garnir du zeste. Saler et poivrer au goût, et recouvrir d’une pellicule plastique. Cuire au four micro-ondes à puissance maximale durant 3 minutes. Bien égoutter puis, dans un grand bol, effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.
- Placer les craquelins dans un sac de congélation. Fermer le sac et, avec les mains ou un rouleau à pâte, réduire les craquelins en poudre.
- Au saumon, ajouter les craquelins en poudre, les poivrons, le céleri et l’oeuf. Mélanger avec les mains puis façonner en 8 petites galettes. Dans une poêle antiadhésive huilée et bien chaude, faire dorer les galettes 2 ou 3 minutes par côté.
Bon appétit!
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