grill
vendredi 8 mars 2019
Dans quelques semaines à peine nous changeons de saison et le printemps arrive. Qui sort son BBQ dès que la neige fond? Je sais qu’il y en a plusieurs et même certains en font l’hiver. Pour certains, ce sera bientôt le temps de sortir son BBQ ou acheté et de faire le premier BBQ de l’année. En collaboration avec Passion Feu, je vous offre une recette de simple mais complètement savoureuse de BBQ idéale pour le printemps: Du porc à la coréenne à l’érable. Il fallait y ajouter la saveur populaire de la saison l’érable.
Ingrédients
Marinade
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de sauce hoisin
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 gousses d'ail (hachées grossièrement)
4 tranches de gingembre (hachées grossièrement)
2 cuillères à café de poudre de cinq épices chinoise
2 cuillères à soupe de vin de riz chinois (ou de sake)
(facultatif) 1 cuillerée à soupe de flocons de piment coréen
Épaule de porc de 2-3 lb (coupée en longues lanières de 3 pouces)
Glaçage
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
restes de marinade
Préparation
Chauffer le BBQ à 325F.
Cuire le porc pendant 15 minutes d'un côté, puis le retourner pendant 10 minutes.
Vérifiez le thermomètre à viande. La température devrait être autour de 145F.
Si ce n’est pas le cas, conservez la viande plus longtemps jusqu’à atteindre la température interne.
Une fois que la température interne a atteint une température interne de 145F, nous avons glacé 4 à 5 fois, retournant la viande toutes les minutes pour éviter les brûlures.
Lorsque la viande est rouge, collante et légèrement brûlée, retirez-la du barbecue et laissez-la reposer 20 minutes sur une assiette avant de la découper.
Une fois la viande reposée, coupez-le et dégustez!
Accompagné le tout de riz et de légumes tel que des poivrons, carottes et bok choy sur le grill.
Pour plus de renseignements sur quel genre de BBQ conviendrait à votre famille et qui pourrait vous aider à réaliser cette recette, rendez-vous sur www.passionfeu.com.
samedi 3 juin 2017
Bonjour les radieux et les radieuses!
Le Canada célébrera ses 150 ans le 1er juillet prochain. Comme vous le savez peut-être, depuis la dernière année, la poutine est devenu tendance mondialement suite à la venue de Justin Trudeau à la Maison Blanche, où Barack Obama l'a reçu avec de la poutine. Typiquement canadien, et plus précisément québécoise, la poutine est un monument historique en soit dans la belle province, c'est-à-dire, le Québec. Riche en histoire qui peut être longuement débattue, la poutine a fait son bout de chemin au travers des 150 ans du Canada, tout comme les agriculteurs de poulets canadiens qui grandissent dans nos fermes canadienne depuis 150 ans. Pour faire hommage au Canada, à la poutine et au poulet dont 90% sont élevés sur des fermes familiales riche en histoire canadienne. Il y a plusieurs raisons de fêter le 150eme du Canada et la fête nationale cette année, néanmoins la poutine au poulet grillé canadien, reste la meilleure façon de célébrer le 150eme du Canada.
Poutine au poulet grillé canadien
Ingrédients:
Frites maisons de pommes de terre canadienne (Ile-Du-Prince-Édouard)
Sauce à poutine au whiskey canadien
Du poulet grillé canadien
Bacon canadien émietté et croustillant
Du fromage canadien en grain
Le poulet grillé canadien
Ingrédients:
2 poitrines de poulet canadien coupé en lanière
1 cuillère à table d'épice à Steak de Montréal
La sauce à poutine au Whisky Canadien
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
2 gousses d'ail, hachées finement
2 boîtes de 284 ml (10 oz) de bouillon de boeuf concentré non dilué
1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré non dilué
1/4 de tasse de Whisky Canadien
Une pincée d'épice à steak de Montréal
Préparation:
La sauce
Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver. Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte bien dorée. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson environ 30 secondes. Ajouter le bouillon ainsi que le whiski et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Incorporer la fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter les épices.
Le Poulet
Pendant la nuit, assaisonné les lanières de poulet d'épices à Steak de Montréal. Pendant que vous préparez la sauce à poutine, faites griller les lanières de poulet sur le grill. Environ 10 minutes. Retourner les lanières à mi-cuisson.
La poutine
Mettre les frites et le fromage dans une assiettes. Verser un peu de sauce. Ajouter de nouveau des frites, du fromages et cette voici un peu de bacon. Ajouter un peu de sauce à nouveau. Déposer les lanière de poulet, le bacon et ajouter de la sauce.
Pour la décoration, ajouter des petits drapeaux du Canada qui sont trouvables facilement dans les magasin Dollarama.
Bon appétit!
Pour profiter encore plus du 150 eme, que diriez-vous d'un Twitter Party le 15 juin 2017 à 21h...
Vous pourriez gagner ce qui suit (4 gagnants et 1500$ en prix)
Outdoor Wood Burning Round Cooking Pit
Western Red Cedar Chairs
Margaritaville- Bali Frozen Concoction Maker
BBQ
Pour participer laisser vos coordonnées ici
Il y a aussi un concours où il y a 1000$ en prix!
| BBQ |
| Western Red Cedar Chairs |
| iGlow Sound Tower Rechargeable Bluetooth Speaker |
Pour participer inscrivez-vous ci-dessous! Vous devez avoir 18 ans et plus, vivre au Canada. Le concours se termine le 26 juin 2017.
J’espère que vous avez apprécié cette recette et on se revoit très bientôt avec une nouvelle recette! Bon 150eme du Canada!
Poulet.ca
Facebook: https://www.facebook.com/chickenfarmers
Twitter: https://twitter.com/chickenfarmers
mercredi 10 août 2016
Bonjour les radieux et les radieuses!
Faites-vous partis de ceux qui font des grillades l’été sur le grill dehors pour recevoir ou tout simplement pour le plaisir. Personnellement c’est une saison que j’adore, j’adore les mets sur le grill et recevoir des amis. Nous ne sommes pas fans de Hamburger et de Hot Dogs, nous cherchons régulièrement des nouvelles recettes à essayer et qui doivent être simples et plairont à toute la famille. Récemment nous avons fait l’essai des aliments M&M pour le grill. Selon récent sondage, dès l’arrivée du beau temps les Canadiens s’empressent de faire chauffer leur barbecue. Selon nouveau sondage commandé par Les aliments M&M et mené sur le Forum Angus Reid, un très grand nombre de Canadiens - jusqu’à 95 % - cuisinent au barbecue pendant l’été. 76 % des participants au sondage ont déclaré que dans le ménage, c’est l’homme le maître du gril. Pourtant, seulement 39 % des femmes ont une haute opinion des talents de leur partenaire pour la cuisson au barbecue. Encore plus intéressant, à peine 23 % de ceux qui s’occupent du barbecue en ont eux-mêmes une haute opinion, malgré leur passion pour la cuisson au gril et la fréquence à laquelle ils allumeront leur barbecue cet été.
Faites-vous partis de ceux qui font des grillades l’été sur le grill dehors pour recevoir ou tout simplement pour le plaisir. Personnellement c’est une saison que j’adore, j’adore les mets sur le grill et recevoir des amis. Nous ne sommes pas fans de Hamburger et de Hot Dogs, nous cherchons régulièrement des nouvelles recettes à essayer et qui doivent être simples et plairont à toute la famille. Récemment nous avons fait l’essai des aliments M&M pour le grill. Selon récent sondage, dès l’arrivée du beau temps les Canadiens s’empressent de faire chauffer leur barbecue. Selon nouveau sondage commandé par Les aliments M&M et mené sur le Forum Angus Reid, un très grand nombre de Canadiens - jusqu’à 95 % - cuisinent au barbecue pendant l’été. 76 % des participants au sondage ont déclaré que dans le ménage, c’est l’homme le maître du gril. Pourtant, seulement 39 % des femmes ont une haute opinion des talents de leur partenaire pour la cuisson au barbecue. Encore plus intéressant, à peine 23 % de ceux qui s’occupent du barbecue en ont eux-mêmes une haute opinion, malgré leur passion pour la cuisson au gril et la fréquence à laquelle ils allumeront leur barbecue cet été.
« Puisque la plupart des Canadiens estiment que leurs propres
talents ou ceux de leur partenaire en matière de cuisson au gril sont
inférieurs à la moyenne, il est évident que de nombreux consommateurs
souhaitent améliorer leurs prouesses dans ce domaine », déclare Andy O’Brien,
chef de la direction, Les aliments M&M. « Chez Les
aliments M&M, nous avons comme objectif cet été d’aider les Canadiens
à maîtriser la cuisson au BBQ et à profiter au maximum de l’été. Grâce aux
conseillers experts en repas dans nos magasins et à nos délicieux nouveaux
produits, nous avons des inspirations pour tous en matière de grillades, ainsi
que des conseils sur la planification des repas et sur la cuisson au gril que
les consommateurs recherchent. »
L’étude menée par Les aliments M&M sur les habitudes en
matière de barbecue a fourni des informations sur les techniques et les
habitudes de cuisson au gril des Canadiens à l’échelle nationale :
·
Plus du tiers (34 %) des hommes se qualifient eux-mêmes de compétents ou
d’experts en cuisson au gril alors que seulement 13 % des femmes expriment la
même confiance.
·
Près de la moitié (43 %) des Canadiens font du barbecue trois fois par
semaine ou plus pendant les mois d’été
·
Les Canadiens de la génération Y apprennent encore à maîtriser le gril –
près de la moitié (44 %) se qualifient de novices ou de débutants en la
matière
·
Sans surprise, les biftecks (58 %), les hamburgers (55 %), le
poulet (42 %) et les saucisses ou les hot-dogs (35 %) sont les
principaux aliments que les Canadiens préfèrent mettre sur le gril en été
Ajoutons que l’étude a révélé quelques différences régionales
intéressantes au pays :
·
Les Canadiens de l’Atlantique sont ceux qui utilisent le plus leur
barbecue en été (85 % allumeront leur barbecue au moins une fois par
semaine)
·
Les Albertains plus que les Canadiens des autres provinces (63 %)
préfèrent griller des biftecks
·
Les Manitobains et les Québécois plus que les Canadiens des autres provinces
(65 % et 63 %, respectivement) classent les hamburgers en tête de
liste de leurs favoris pour le barbecue.
« Quelles que soient vos aptitudes ou vos habitudes en matière de
cuisson au gril, notre immense sélection de produits surgelés prêts à griller vous
rendra les choses plus simples et très pratiques », affirme M. O’Brien.
« Gardez toujours au congélateur des biftecks qualité steakhouse, des
hamburgers, des kebabs et des brochettes, du poisson et des fruits de mer, des
hors-d’œuvre et des plats d’accompagnement, et vous aurez toujours un repas
d’été spécial prêt à cuire sur le gril – que ce soit pour un soir de semaine ou
pour un gros barbecue dans votre cour. »
Les aliments M&M propose également des conseils aux
personnes à la recherche d’inspiration ou des suggestions sur la façon de faire
griller leurs aliments favoris, d’en essayer de nouveaux ou d’améliorer leurs
techniques de cuisson au barbecue. Le site Web de M&M, mmfoodmarket.com, propose en
ligne un Guide pour d’excellents biftecks contenant de
l’information sur les différentes coupes, des conseils sur la façon de préparer
un bifteck à la perfection, ainsi que différentes façons d’apprécier de
nouvelles saveurs. En outre, les conseillers en repas dans nos magasins peuvent
aider les clients à trouver des idées de repas inspirantes et des menus
festifs, et présenter aux Canadiens de nouveaux produits comme les Côtes
de dos très tendres sauce miel et ail MD et le Gâteau à la
crème glacée au chocolat fondant.
Nous avons testé ces
aliments et fait un souper Paléo sur le grill profitant des beaux temps. Au
menu : Saumon aux agrumes, brochettes de crevettes et légumes en
papillotes! Le tout signé M&M et nous avons été agréablement surpris.
Le saumon n’était pas assaisonné alors nous avons fait notre marinade que nous avons ajouté au légumes surgelés et pommes de terre arc-en-ciel afin d’ajouter de la couleur à nos assiettes et de la saveur. Voici le résultat!
Le saumon n’était pas assaisonné alors nous avons fait notre marinade que nous avons ajouté au légumes surgelés et pommes de terre arc-en-ciel afin d’ajouter de la couleur à nos assiettes et de la saveur. Voici le résultat!
La recette de notre marinade :
Le jus d’un citron
Le jus d’une lime
Le zeste d’un citron
Le zest d’une lime
2 cuillères à table
d’huile d’olive extra-vierge
Thym
Sel et poivre au goût
Badigeonnez le saumon,
laissez mariné 10 à 15 minutes au frigo. Avec le reste, préparez une papillote de
légumes que vous mixez aux pommes de ter arc-en-ciel. Puis amenez le tout sur le
grill. Les indications de cuisson sont sur les emballages des produits M&M.
C’est vraiment très simple à faire et délicieux. Rien de compliquer et toute la
famille s’est régalée.
jeudi 5 juin 2014
Bonjour les radieux et les radieuses!
Mon conjoint n'est pas le plus bricoleur du Québec, sauf peut-être l'été dernier alors que j'étais à l'hôpital après l'accouchement et qu'il s'est empressé de faire la chambre de Mini Radieuse. Par contre c'est un maître du Grill. Sérieusement, depuis le retour des beaux temps et qu'il a installé son BBQ, je peux vous dire que je mange des bonnes grillades.
Si vous ne connaissez pas encore Stéphane, c'est le roi de la cuisine chez nous (bon, il y a parfois de la compétition, mais le chef cuisinier c'est lui, vous pouvez le suivre sur son blog Les Plaisirs de Stéphane.)
La passion de Stéphane c'est la cuisine et c'est pourquoi qu'il mérite amplement le titre du Papa le plus épicurien du Québec. Pour lui faire la cuisine c'est toujours une grande fête et on est chanceux, on a une mini Radieuse tout aussi gourmande que ses deux parents! Je crois qu'on a transmis quelques choses d'important à Mini Radieuse. Stéphane c'est un merveilleux papa, bricoleur de saveur, et je tenais à le souligner!
La fête des Pères approche à grands pas, et pour l'occasion, Home Depot souhaite proposer aux mamans québécoises les meilleures idées-cadeaux pour les papas de leur vie. Le maître du grill, le bricoleur ou encore le collectionneur, vous trouverez votre compte pour chaque Papa! Pour Stéphane, je lui achèterais tellement des accessoires pour son BBQ afin de faire rougir de jalousie Steven Raichlen, le fameux Maître du Grill à Zeste TV!
100$ chez Home Dépôt pour la fête des pères ça vous dit?
Ce que vous devez faire: Soumettre un court paragraphe incluant des photos via ton blogue décrivant le meilleur projet de rénovation ou celui le plus «cool» que leur mari ou papa a réalisé et pourquoi il mériterait le titre du « Papa bricoleur du Québec ». Et, ce, avant le 11 juin qui marque la conclusion du concours. Par la suite, un jury choisira un gagnant qui recevra un certificat cadeau de $100 de Home Depot pour la fête des pères.
Alors prêt à votre tour de me présenter votre conjoint ou papa?
N'oubliez pas d'inclure une photo du projet bricolage dans votre commentaire!
À bientôt!
Mon conjoint n'est pas le plus bricoleur du Québec, sauf peut-être l'été dernier alors que j'étais à l'hôpital après l'accouchement et qu'il s'est empressé de faire la chambre de Mini Radieuse. Par contre c'est un maître du Grill. Sérieusement, depuis le retour des beaux temps et qu'il a installé son BBQ, je peux vous dire que je mange des bonnes grillades.
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| Stéphane et moi on est hyper fan de Bitstrip! |
Si vous ne connaissez pas encore Stéphane, c'est le roi de la cuisine chez nous (bon, il y a parfois de la compétition, mais le chef cuisinier c'est lui, vous pouvez le suivre sur son blog Les Plaisirs de Stéphane.)
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| Je me suis amusée à faire un petit montage... |
La passion de Stéphane c'est la cuisine et c'est pourquoi qu'il mérite amplement le titre du Papa le plus épicurien du Québec. Pour lui faire la cuisine c'est toujours une grande fête et on est chanceux, on a une mini Radieuse tout aussi gourmande que ses deux parents! Je crois qu'on a transmis quelques choses d'important à Mini Radieuse. Stéphane c'est un merveilleux papa, bricoleur de saveur, et je tenais à le souligner!
La fête des Pères approche à grands pas, et pour l'occasion, Home Depot souhaite proposer aux mamans québécoises les meilleures idées-cadeaux pour les papas de leur vie. Le maître du grill, le bricoleur ou encore le collectionneur, vous trouverez votre compte pour chaque Papa! Pour Stéphane, je lui achèterais tellement des accessoires pour son BBQ afin de faire rougir de jalousie Steven Raichlen, le fameux Maître du Grill à Zeste TV!
100$ chez Home Dépôt pour la fête des pères ça vous dit?
Ce que vous devez faire: Soumettre un court paragraphe incluant des photos via ton blogue décrivant le meilleur projet de rénovation ou celui le plus «cool» que leur mari ou papa a réalisé et pourquoi il mériterait le titre du « Papa bricoleur du Québec ». Et, ce, avant le 11 juin qui marque la conclusion du concours. Par la suite, un jury choisira un gagnant qui recevra un certificat cadeau de $100 de Home Depot pour la fête des pères.
Alors prêt à votre tour de me présenter votre conjoint ou papa?
N'oubliez pas d'inclure une photo du projet bricolage dans votre commentaire!
À bientôt!
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