déjeuner
mardi 9 décembre 2014
Bonjour les radieux et les radieuses!
Hier j'ai également présenté une de mes recettes favorites durant mon brunch, celle du Parfait Granola. Simple, mais délicieux!
Premièrement la recette de granola est une recette maison de mon amie Marthe Robineau. J'y ai ajouté ma petite touche personnelle pour l'occasion.
La recette du Granola:
Ingrédients
1/2 tasse de beurre (ou de margarine)
1 tasse de cassonade
2 cuil. à table de mélasse
2 cuil. à thé de vanille
1 cuil. à thé de sel
2 cuil. à table d'eau
Mélanger ensemble et faire fondre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que la cassonade soit fondue.
Ajouter à ce mélange:
5 tasses de gruau à gros flocons (pas à cuisson rapide)
2 tasses d'ingrédients secs au goût, tel que: Germe de blé, coconut, graines de tournesol, graines de sésame, noix hachées, arachides hachées, canelle en poudre. (Pour l'occasion j'ai pris un mélange de noix style montagnard et des céréales Spécial K baies rouges chocolaté, ça l'a ajouté un petit plus. En plus des ingrédient mentionner si haut)
Étendre sur une plaque à biscuit pour faire bien sécher avant de ranger dans un contenant hermétique et au sec. On peu accélérer le processus de séchage en déposant la plaque au four à réchaud, ou 150"F maximum en surveillant et en brassant de temps en temps, jusqu'à que ce soit bien sec.
Pendant que le mélange de Granola séchait, j'ai monté mon parfait...
Donne 4 portions
Ingrédients
Hier j'ai également présenté une de mes recettes favorites durant mon brunch, celle du Parfait Granola. Simple, mais délicieux!
 |
| Le Parfait Granola accompagné d'une Brioche à la cannelle de Première Moisson |
Premièrement la recette de granola est une recette maison de mon amie Marthe Robineau. J'y ai ajouté ma petite touche personnelle pour l'occasion.
La recette du Granola:
Ingrédients
1/2 tasse de beurre (ou de margarine)
1 tasse de cassonade
2 cuil. à table de mélasse
2 cuil. à thé de vanille
1 cuil. à thé de sel
2 cuil. à table d'eau
Mélanger ensemble et faire fondre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que la cassonade soit fondue.
Ajouter à ce mélange:
5 tasses de gruau à gros flocons (pas à cuisson rapide)
2 tasses d'ingrédients secs au goût, tel que: Germe de blé, coconut, graines de tournesol, graines de sésame, noix hachées, arachides hachées, canelle en poudre. (Pour l'occasion j'ai pris un mélange de noix style montagnard et des céréales Spécial K baies rouges chocolaté, ça l'a ajouté un petit plus. En plus des ingrédient mentionner si haut)
Étendre sur une plaque à biscuit pour faire bien sécher avant de ranger dans un contenant hermétique et au sec. On peu accélérer le processus de séchage en déposant la plaque au four à réchaud, ou 150"F maximum en surveillant et en brassant de temps en temps, jusqu'à que ce soit bien sec.
 |
| Granola prêt à être déposer sur les parfaits! |
Pendant que le mélange de Granola séchait, j'ai monté mon parfait...
Donne 4 portions
Ingrédients
750g de yougourt grec
200g de mures fraîches
100 g de canneberges fraîches
3 oz de porto
1 tasse sirop d'étable au goût
Crème fouettée à l'érable maison
Pour faire la crème fouettée à l'érable maison:
de la crème 35% à foutter
du sirop d'érable
Préparation
Préparer la crème fouettée en en remuant les deux ingrédients (crème et sirop d'érable) jusqu'à ce que la crème monte, épaississe et fasse des bulles. Laisser reposer au frigo.
Porter à ébullition, le sirop d'érable et ajouté y les canneberge et le porto. Faite réduire . Une fois réduit, laissez reposer en y ajoutant les mures fraîche. Avant de préparer les parfait assurez-vous que le mélange soit bien refroidit.
Choisir un verre de son choix, remplir environ 4 cuillères à table de yogourt dans le fond de chaque verre. Ajoutez-y le mélange de mures-canneberge, puis répéter une ou deux fois les étages. Ajouter la crème fouettée.
Laissez les invitées se servir du Granola sur le dessus!
Bon appétit!
Se sert très bien au déjeuner ou au brunch et se prépare facilement la veille!
200g de mures fraîches
100 g de canneberges fraîches
3 oz de porto
1 tasse sirop d'étable au goût
Crème fouettée à l'érable maison
Pour faire la crème fouettée à l'érable maison:
de la crème 35% à foutter
du sirop d'érable
Préparation
Préparer la crème fouettée en en remuant les deux ingrédients (crème et sirop d'érable) jusqu'à ce que la crème monte, épaississe et fasse des bulles. Laisser reposer au frigo.
Porter à ébullition, le sirop d'érable et ajouté y les canneberge et le porto. Faite réduire . Une fois réduit, laissez reposer en y ajoutant les mures fraîche. Avant de préparer les parfait assurez-vous que le mélange soit bien refroidit.
Choisir un verre de son choix, remplir environ 4 cuillères à table de yogourt dans le fond de chaque verre. Ajoutez-y le mélange de mures-canneberge, puis répéter une ou deux fois les étages. Ajouter la crème fouettée.
Laissez les invitées se servir du Granola sur le dessus!
Bon appétit!
Se sert très bien au déjeuner ou au brunch et se prépare facilement la veille!
samedi 1 novembre 2014
Bonjour les radieux et les radieuses!
Personnellement, j'adore manger du pain aux bananes le matin! Et chez nous cette recette a été un franc succès, Mini Radieuse en a mangé beaucoup et Stéphane m'a dit: "il est bon et moëlleux!"
Et pourtant Stephane n'est pas un fervent de la culture végane et végétarienne! Les sceptiques seront réellement confondus!
Personnellement, j'adore manger du pain aux bananes le matin! Et chez nous cette recette a été un franc succès, Mini Radieuse en a mangé beaucoup et Stéphane m'a dit: "il est bon et moëlleux!"
Et pourtant Stephane n'est pas un fervent de la culture végane et végétarienne! Les sceptiques seront réellement confondus!
Il n'y a pas de lait de vache ni d'oeufs! Que des aliments végétaux!
Voici ma délicieuses recettes!
Ingrédients
-1tasse de lait de coco
-2 tasses de farine bio tout usage
-1/2 tasse de cassonade ou de sucre brun bio
-5-6 bananes sucrées moyenne bien mûries
-40g de gruau d'avoine
-1/2 tasses de noix coco râpée
-2 cuillère à thé de poudre à pâte
-1 tasse de céréales multigrains pour la décoration (j'avais des Cheerios multigrains sous la main)
-2 tasses de farine bio tout usage
-1/2 tasse de cassonade ou de sucre brun bio
-5-6 bananes sucrées moyenne bien mûries
-40g de gruau d'avoine
-1/2 tasses de noix coco râpée
-2 cuillère à thé de poudre à pâte
-1 tasse de céréales multigrains pour la décoration (j'avais des Cheerios multigrains sous la main)
Préparation
Faire préchauffer le four à 350 degré. Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients, sauf les céréales jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme. Avec de l'huile neutre, "graisser" un moule à pain. Mettre le mélange dans le fameux moule et ajouter sur les céréales sur le dessus! Envoyer au four pour deux heures! Une fois sortie, vérifier le centre à l'aide d'un coûteau à beurre, si c'est sec c'est prêt!
Attendre 10 minutes avant de démouler et de déguster!
À tester avec le plus carnivores de vos amis!
samedi 9 août 2014
Bonjour les radieux et les radieuses!
Ce matin, durant la sieste de ma fille j'ai eu le temps de me faire un déjeuner et de prendre une douche! Pendant que je prenais ma douche, mon déjeuner cuisait au four... et ce en moins de 30 minutes!
J'ai mangé un Ramequin aux oeufs inspirés de la recette du magazine Châtelaine Ramequins aux oeufs et épinards... La recette originale n'est pas la même que la mienne et est conçu pour 4 personnes.
Ce matin, durant la sieste de ma fille j'ai eu le temps de me faire un déjeuner et de prendre une douche! Pendant que je prenais ma douche, mon déjeuner cuisait au four... et ce en moins de 30 minutes!
J'ai mangé un Ramequin aux oeufs inspirés de la recette du magazine Châtelaine Ramequins aux oeufs et épinards... La recette originale n'est pas la même que la mienne et est conçu pour 4 personnes.
Ingrédients
- huile d’olive
- 1/4 de courgettes coupées en mini dés
- 2 tranches de tomates séchées dans l'huile égouttée et hâchées
- du fromages au goût
- 1 oeuf
- sel et poivre
- Déco Ciboulettes, persils en fleur, feuille de basilic
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Huiler légèrement le (ou les) ramequins de 125 ml (1/2 tasse). Réserver.
- Mélanger le fromage, les courgettes et les tomates séchées
- Répartir entre les ramequins le mélange en tapissant le fond et les parois. Casser un oeuf au centre de chaque ramequin. Saler et poivrer.
- Déposer les ramequins dans un grand moule. Verser de l’eau dans le moule jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
- Bien surveiller les dernières minutes de cuisson : calculer environ 20 minutes pour des oeufs mollets et 25 minutes pour des oeufs durs.
samedi 1 mars 2014
Bonjour les radieux et les radieuses!
Cette semaine j'ai partagé quelques verrines déjeuner et dessert sur instagram et plusieurs m'ont demandé sur Twitter le secret de ces petites verrines... Alors les voici!
Cette semaine j'ai partagé quelques verrines déjeuner et dessert sur instagram et plusieurs m'ont demandé sur Twitter le secret de ces petites verrines... Alors les voici!
S'abonner à :
Messages (Atom)
Social Media
Search