déjeuner
samedi 19 décembre 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Histoire de faire changement des déjeuners traditionnels et de manger un peu plus "Clean" et "Detox" je vous propose une recette riche en fruit et en protéine: La verrine d'avocat et fruits dans un verre à martini.
Ingrédients:
4 avocats dénoyauté coupé en quartier
2 bananes
1 tasse de yogourt grec
1/4 de tasse de beurre d'amande
1/4 de tasse de sirop d'érable
Des fruits au choix (pour le temps des fêtes j'ai choisi des frambroises, de la pomme-grenade et du pitayaya (Fruit du Dragon) afin de faire les couleur traditionnel de Noël)
Une fleur comestible si désiré pour la décoration
Préparation:
Dans le mélangeur (ou le robot culinaire) réduire en purée lisse l'avocat, la banane, le yogourt, le beuure d'amade et le sirop d'érable. À l'aide d'une cuillère, verser la purée dans un verre à martini. Garnir de fruits et savourer!
Histoire de faire changement des déjeuners traditionnels et de manger un peu plus "Clean" et "Detox" je vous propose une recette riche en fruit et en protéine: La verrine d'avocat et fruits dans un verre à martini.
Ingrédients:
4 avocats dénoyauté coupé en quartier
2 bananes
1 tasse de yogourt grec
1/4 de tasse de beurre d'amande
1/4 de tasse de sirop d'érable
Des fruits au choix (pour le temps des fêtes j'ai choisi des frambroises, de la pomme-grenade et du pitayaya (Fruit du Dragon) afin de faire les couleur traditionnel de Noël)
Une fleur comestible si désiré pour la décoration
Préparation:
Dans le mélangeur (ou le robot culinaire) réduire en purée lisse l'avocat, la banane, le yogourt, le beuure d'amade et le sirop d'érable. À l'aide d'une cuillère, verser la purée dans un verre à martini. Garnir de fruits et savourer!
Bonjour les radieux et les radieuses!
Cette semaine, je cherchais une nouvelle façon de faire bien manger Mini Radieuse au déjeuner. Ces temps-ci hormis les fruits, le déjeuner est le repas le plus difficile de la journée. Mini Radieuse adore les sushi depuis qu'elle a un an. Alors j'ai improvisé des sushis déjeuner avec des fruits, du beurre d'amandes et des rice krispies!
Cette semaine, je cherchais une nouvelle façon de faire bien manger Mini Radieuse au déjeuner. Ces temps-ci hormis les fruits, le déjeuner est le repas le plus difficile de la journée. Mini Radieuse adore les sushi depuis qu'elle a un an. Alors j'ai improvisé des sushis déjeuner avec des fruits, du beurre d'amandes et des rice krispies!
Ingrédients:
1 Pain tortilla de blé entier
1 Pain tortilla de blé entier
1 cuillère à soupe de Beurre d'amande
Rice Krispies
Une banane coupée sur le long
des fruits au goût
du coulis de chocolat
Préparation:
Étaler le beurre d'amande sur le tortilla de blé entier, ajouter les Rice Krispies sur le beurre d'amande. Au centre du tortilla ajouter les deux morceaux de la banane coupée en deux et des fruits au goût. Rouler le pain tortilla sur lui-même. À l'aide d'un bon couteau, couper les extrémité pour avoir un rouleau parfait. Ensuite couper au centre du rouleau et retrancher chaque demi pour créer des petits rouleaux comme les sushis. Laisser couler un filet de colis de chocolat et ajouter des fruits à l'assiette.
dimanche 8 mars 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Vendredi matin, j'avais de la belle visite pour le déjeuner! Un petit bonhomme de 7 ans! En fait, c'est le garçon d'une de mes très bonnes amies, Annie! Alors, je me suis dit... Rare que je le garde pour une journée, je vais lui faire tout un déjeuner. Après mes crêpes cupcakes fraises et chocolat noir, j'ai décidé de faire des crêpes cupcakes pommes et caramel à la fleur de sel!
Donc imaginez-vous donc, que mon petit bonhomme de 7 ans est arrivé à 7h30 et ensuite, on a fait ensemble les crêpes cupcakes pomme et caramel à la fleur de sel. Pour nous faciliter la tâche , j'avais préparé la veille mon mélange à crêpes et le caramel... Ma recette à donner 4-6 portions!
Ingrédients:
Votre recette favorite de mélange pour crêpe
une pincée de canelle
des pommes vertes
des canneberges séchées
des amandes
Du caramel à la fleur de sel fait maison
Préparation
Préchauffer le four à 425F! Pendant que le four préchauffe, "graisser" les moules ou les ramequins (personnellement, je préfère les ramequins). Remplir les ramequin au 3/4 du mélange à crêpe. Ajouter les fruits (dans ce cas-ci, Pommes, canneberges et amande) verser une grosse et généreuse cuillère de caramel. Enfourner pendant 30 minutes! Après 30 minutes, sortir les crêpes cupcakes du four. Démouler et servir.
Recette du caramel à la fleur de sel en 5 minutes
Ingédients
1 conserve de lait condensé eagle bran
1/4 de tasse de beurre salé
1 tasse et demi de cassonade
une cuillère à thé fleur de sel
Préparation
Mettre tout les ingrédients dans un plat allant au micro-onde. S'assurer que le micro-onde est à la puissance 10 et mettre les ingrédients 3 minutes 30 secondes au micro-onde. Une fois le sorti du micro-onde, mélanger bien comme il faut les ingrédients, jusqu'à ce que la textures soit lisse et soyeuse. Laissez refroidir un peu et savourer!
Vendredi matin, j'avais de la belle visite pour le déjeuner! Un petit bonhomme de 7 ans! En fait, c'est le garçon d'une de mes très bonnes amies, Annie! Alors, je me suis dit... Rare que je le garde pour une journée, je vais lui faire tout un déjeuner. Après mes crêpes cupcakes fraises et chocolat noir, j'ai décidé de faire des crêpes cupcakes pommes et caramel à la fleur de sel!
Donc imaginez-vous donc, que mon petit bonhomme de 7 ans est arrivé à 7h30 et ensuite, on a fait ensemble les crêpes cupcakes pomme et caramel à la fleur de sel. Pour nous faciliter la tâche , j'avais préparé la veille mon mélange à crêpes et le caramel... Ma recette à donner 4-6 portions!
Ingrédients:
Votre recette favorite de mélange pour crêpe
une pincée de canelle
des pommes vertes
des canneberges séchées
des amandes
Du caramel à la fleur de sel fait maison
Préparation
Préchauffer le four à 425F! Pendant que le four préchauffe, "graisser" les moules ou les ramequins (personnellement, je préfère les ramequins). Remplir les ramequin au 3/4 du mélange à crêpe. Ajouter les fruits (dans ce cas-ci, Pommes, canneberges et amande) verser une grosse et généreuse cuillère de caramel. Enfourner pendant 30 minutes! Après 30 minutes, sortir les crêpes cupcakes du four. Démouler et servir.
Recette du caramel à la fleur de sel en 5 minutes
Ingédients
1 conserve de lait condensé eagle bran
1/4 de tasse de beurre salé
1 tasse et demi de cassonade
une cuillère à thé fleur de sel
Préparation
Mettre tout les ingrédients dans un plat allant au micro-onde. S'assurer que le micro-onde est à la puissance 10 et mettre les ingrédients 3 minutes 30 secondes au micro-onde. Une fois le sorti du micro-onde, mélanger bien comme il faut les ingrédients, jusqu'à ce que la textures soit lisse et soyeuse. Laissez refroidir un peu et savourer!
mardi 3 mars 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Hier soir j'écoutais Télé-Québec en essayant de me faire une to do list des choses à faire aujourd'hui! Et une publicité de IGA avec Alexandra Diaz et Geneviève O'Gleman a capté mon attention: des crêpes cupcakes! La recette était beaucoup trop grosse pour Mini Radieuse et moi, et même avec Stephane, ça aurait été trop gros! Je me suis donc inspiré de l'idée et mentionner d'où vient mon inspiration avant de créer une #Crepecupcakegate sur les réseaux sociaux! Désolé si je n'ai pas inscrit la source sur mon instagram, mais j'essaie de calculer 140 caractères et moins pour que ça "fit" sur Twitter! Donc merci à Alexandra Diaz et Geneviève O'Gleman pour cette belle inspiration.
Hier soir j'écoutais Télé-Québec en essayant de me faire une to do list des choses à faire aujourd'hui! Et une publicité de IGA avec Alexandra Diaz et Geneviève O'Gleman a capté mon attention: des crêpes cupcakes! La recette était beaucoup trop grosse pour Mini Radieuse et moi, et même avec Stephane, ça aurait été trop gros! Je me suis donc inspiré de l'idée et mentionner d'où vient mon inspiration avant de créer une #Crepecupcakegate sur les réseaux sociaux! Désolé si je n'ai pas inscrit la source sur mon instagram, mais j'essaie de calculer 140 caractères et moins pour que ça "fit" sur Twitter! Donc merci à Alexandra Diaz et Geneviève O'Gleman pour cette belle inspiration.
Alors voici ma recette fait pour 3 personnes dans un ramequin en petite portion individuelle.
Ingrédients:
1 tasse de farine
2 oeufs
3/4 de tasse de lait
Une cuillère à table de poudre de cacao
Deux cuillères à table de sucre
Des copeaux de chocolat noir (pour la décoration)
Des morceaux des fraises
Des amandes émincées (pour la déco)
Préparation
Faire préchauffer le four à 400F! Mélanger le lait et l'oeuf, ajouter la farine, le cacao et le sucre. Bien fouetter. Une fois bien le mélange bien fouetté, "graisser" les ramequins. Remplir le mélange au trois quart, ensuite déposer les fraises, les amandes et les copeaux de chocolat et envoyer au four pendant 30 minutes sur une plaque à biscuit sur la grille du milieu.
Sérieux ça sert même très bien en dessert, et on peut remplacer les fraises par n'importe quel fruit.
mardi 9 décembre 2014
Bonjour les radieux et les radieuses!
Hier j'ai également présenté une de mes recettes favorites durant mon brunch, celle du Parfait Granola. Simple, mais délicieux!
Premièrement la recette de granola est une recette maison de mon amie Marthe Robineau. J'y ai ajouté ma petite touche personnelle pour l'occasion.
La recette du Granola:
Ingrédients
1/2 tasse de beurre (ou de margarine)
1 tasse de cassonade
2 cuil. à table de mélasse
2 cuil. à thé de vanille
1 cuil. à thé de sel
2 cuil. à table d'eau
Mélanger ensemble et faire fondre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que la cassonade soit fondue.
Ajouter à ce mélange:
5 tasses de gruau à gros flocons (pas à cuisson rapide)
2 tasses d'ingrédients secs au goût, tel que: Germe de blé, coconut, graines de tournesol, graines de sésame, noix hachées, arachides hachées, canelle en poudre. (Pour l'occasion j'ai pris un mélange de noix style montagnard et des céréales Spécial K baies rouges chocolaté, ça l'a ajouté un petit plus. En plus des ingrédient mentionner si haut)
Étendre sur une plaque à biscuit pour faire bien sécher avant de ranger dans un contenant hermétique et au sec. On peu accélérer le processus de séchage en déposant la plaque au four à réchaud, ou 150"F maximum en surveillant et en brassant de temps en temps, jusqu'à que ce soit bien sec.
Pendant que le mélange de Granola séchait, j'ai monté mon parfait...
Donne 4 portions
Ingrédients
Hier j'ai également présenté une de mes recettes favorites durant mon brunch, celle du Parfait Granola. Simple, mais délicieux!
 |
| Le Parfait Granola accompagné d'une Brioche à la cannelle de Première Moisson |
Premièrement la recette de granola est une recette maison de mon amie Marthe Robineau. J'y ai ajouté ma petite touche personnelle pour l'occasion.
La recette du Granola:
Ingrédients
1/2 tasse de beurre (ou de margarine)
1 tasse de cassonade
2 cuil. à table de mélasse
2 cuil. à thé de vanille
1 cuil. à thé de sel
2 cuil. à table d'eau
Mélanger ensemble et faire fondre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que la cassonade soit fondue.
Ajouter à ce mélange:
5 tasses de gruau à gros flocons (pas à cuisson rapide)
2 tasses d'ingrédients secs au goût, tel que: Germe de blé, coconut, graines de tournesol, graines de sésame, noix hachées, arachides hachées, canelle en poudre. (Pour l'occasion j'ai pris un mélange de noix style montagnard et des céréales Spécial K baies rouges chocolaté, ça l'a ajouté un petit plus. En plus des ingrédient mentionner si haut)
Étendre sur une plaque à biscuit pour faire bien sécher avant de ranger dans un contenant hermétique et au sec. On peu accélérer le processus de séchage en déposant la plaque au four à réchaud, ou 150"F maximum en surveillant et en brassant de temps en temps, jusqu'à que ce soit bien sec.
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| Granola prêt à être déposer sur les parfaits! |
Pendant que le mélange de Granola séchait, j'ai monté mon parfait...
Donne 4 portions
Ingrédients
750g de yougourt grec
200g de mures fraîches
100 g de canneberges fraîches
3 oz de porto
1 tasse sirop d'étable au goût
Crème fouettée à l'érable maison
Pour faire la crème fouettée à l'érable maison:
de la crème 35% à foutter
du sirop d'érable
Préparation
Préparer la crème fouettée en en remuant les deux ingrédients (crème et sirop d'érable) jusqu'à ce que la crème monte, épaississe et fasse des bulles. Laisser reposer au frigo.
Porter à ébullition, le sirop d'érable et ajouté y les canneberge et le porto. Faite réduire . Une fois réduit, laissez reposer en y ajoutant les mures fraîche. Avant de préparer les parfait assurez-vous que le mélange soit bien refroidit.
Choisir un verre de son choix, remplir environ 4 cuillères à table de yogourt dans le fond de chaque verre. Ajoutez-y le mélange de mures-canneberge, puis répéter une ou deux fois les étages. Ajouter la crème fouettée.
Laissez les invitées se servir du Granola sur le dessus!
Bon appétit!
Se sert très bien au déjeuner ou au brunch et se prépare facilement la veille!
200g de mures fraîches
100 g de canneberges fraîches
3 oz de porto
1 tasse sirop d'étable au goût
Crème fouettée à l'érable maison
Pour faire la crème fouettée à l'érable maison:
de la crème 35% à foutter
du sirop d'érable
Préparation
Préparer la crème fouettée en en remuant les deux ingrédients (crème et sirop d'érable) jusqu'à ce que la crème monte, épaississe et fasse des bulles. Laisser reposer au frigo.
Porter à ébullition, le sirop d'érable et ajouté y les canneberge et le porto. Faite réduire . Une fois réduit, laissez reposer en y ajoutant les mures fraîche. Avant de préparer les parfait assurez-vous que le mélange soit bien refroidit.
Choisir un verre de son choix, remplir environ 4 cuillères à table de yogourt dans le fond de chaque verre. Ajoutez-y le mélange de mures-canneberge, puis répéter une ou deux fois les étages. Ajouter la crème fouettée.
Laissez les invitées se servir du Granola sur le dessus!
Bon appétit!
Se sert très bien au déjeuner ou au brunch et se prépare facilement la veille!
samedi 1 novembre 2014
Bonjour les radieux et les radieuses!
Personnellement, j'adore manger du pain aux bananes le matin! Et chez nous cette recette a été un franc succès, Mini Radieuse en a mangé beaucoup et Stéphane m'a dit: "il est bon et moëlleux!"
Et pourtant Stephane n'est pas un fervent de la culture végane et végétarienne! Les sceptiques seront réellement confondus!
Personnellement, j'adore manger du pain aux bananes le matin! Et chez nous cette recette a été un franc succès, Mini Radieuse en a mangé beaucoup et Stéphane m'a dit: "il est bon et moëlleux!"
Et pourtant Stephane n'est pas un fervent de la culture végane et végétarienne! Les sceptiques seront réellement confondus!
Il n'y a pas de lait de vache ni d'oeufs! Que des aliments végétaux!
Voici ma délicieuses recettes!
Ingrédients
-1tasse de lait de coco
-2 tasses de farine bio tout usage
-1/2 tasse de cassonade ou de sucre brun bio
-5-6 bananes sucrées moyenne bien mûries
-40g de gruau d'avoine
-1/2 tasses de noix coco râpée
-2 cuillère à thé de poudre à pâte
-1 tasse de céréales multigrains pour la décoration (j'avais des Cheerios multigrains sous la main)
-2 tasses de farine bio tout usage
-1/2 tasse de cassonade ou de sucre brun bio
-5-6 bananes sucrées moyenne bien mûries
-40g de gruau d'avoine
-1/2 tasses de noix coco râpée
-2 cuillère à thé de poudre à pâte
-1 tasse de céréales multigrains pour la décoration (j'avais des Cheerios multigrains sous la main)
Préparation
Faire préchauffer le four à 350 degré. Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients, sauf les céréales jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme. Avec de l'huile neutre, "graisser" un moule à pain. Mettre le mélange dans le fameux moule et ajouter sur les céréales sur le dessus! Envoyer au four pour deux heures! Une fois sortie, vérifier le centre à l'aide d'un coûteau à beurre, si c'est sec c'est prêt!
Attendre 10 minutes avant de démouler et de déguster!
À tester avec le plus carnivores de vos amis!
samedi 9 août 2014
Bonjour les radieux et les radieuses!
Ce matin, durant la sieste de ma fille j'ai eu le temps de me faire un déjeuner et de prendre une douche! Pendant que je prenais ma douche, mon déjeuner cuisait au four... et ce en moins de 30 minutes!
J'ai mangé un Ramequin aux oeufs inspirés de la recette du magazine Châtelaine Ramequins aux oeufs et épinards... La recette originale n'est pas la même que la mienne et est conçu pour 4 personnes.
Ce matin, durant la sieste de ma fille j'ai eu le temps de me faire un déjeuner et de prendre une douche! Pendant que je prenais ma douche, mon déjeuner cuisait au four... et ce en moins de 30 minutes!
J'ai mangé un Ramequin aux oeufs inspirés de la recette du magazine Châtelaine Ramequins aux oeufs et épinards... La recette originale n'est pas la même que la mienne et est conçu pour 4 personnes.
Ingrédients
- huile d’olive
- 1/4 de courgettes coupées en mini dés
- 2 tranches de tomates séchées dans l'huile égouttée et hâchées
- du fromages au goût
- 1 oeuf
- sel et poivre
- Déco Ciboulettes, persils en fleur, feuille de basilic
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Huiler légèrement le (ou les) ramequins de 125 ml (1/2 tasse). Réserver.
- Mélanger le fromage, les courgettes et les tomates séchées
- Répartir entre les ramequins le mélange en tapissant le fond et les parois. Casser un oeuf au centre de chaque ramequin. Saler et poivrer.
- Déposer les ramequins dans un grand moule. Verser de l’eau dans le moule jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
- Bien surveiller les dernières minutes de cuisson : calculer environ 20 minutes pour des oeufs mollets et 25 minutes pour des oeufs durs.
samedi 1 mars 2014
Bonjour les radieux et les radieuses!
Cette semaine j'ai partagé quelques verrines déjeuner et dessert sur instagram et plusieurs m'ont demandé sur Twitter le secret de ces petites verrines... Alors les voici!
Cette semaine j'ai partagé quelques verrines déjeuner et dessert sur instagram et plusieurs m'ont demandé sur Twitter le secret de ces petites verrines... Alors les voici!
jeudi 27 février 2014
Bonjour les radieux et les radieuses!
La semaine dernière j'ai reçu un bel envoie de la part de Kellogg Canada afin que je puisse parler de leur nouveauté! Pour être honnête, elles sont tout simplement délicieuses!
La semaine dernière j'ai reçu un bel envoie de la part de Kellogg Canada afin que je puisse parler de leur nouveauté! Pour être honnête, elles sont tout simplement délicieuses!
jeudi 9 janvier 2014
Bonjour les radieux et les radieuses!
Parfois le matin, je ne prends pas le temps de déjeuner, alors je me fais des smoothies! Mon préféré est un mélange exotique de mon cru que je vous partage!
Parfois le matin, je ne prends pas le temps de déjeuner, alors je me fais des smoothies! Mon préféré est un mélange exotique de mon cru que je vous partage!
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