cuisine
samedi 24 juin 2017
Bonjour les radieux et les radieuses!
Cette semaine nous avons été au lancement de l'été des chefs au Balnea Spa de Bromont. Le Balnea en est à sa 8e édition de l’Été des chefs: la compétition culinaire la plus attendue de l’été !
Tous les dimanches, le Club de plage de la station thermale deviendra la destination festive par excellence, puisqu’il accueillera, à tour de rôle, dix des plus grands chefs du Québec. Leur défi : enflammer public et jury avec leurs talents inégalés et leurs assiettes colorées!
Un jury d’épicuriens reconnus :
Natasha Gargiulo, Annie-Soleil Proteau, Marie-Christine Proulx, Mayssam Samaha, Na'eem Adam, ainsi que les parrains d’honneurs Jean-Philippe Tastet et Stéphanie Emond.
Dix grands chefs du Québec pour séduire les plus fins palais, tout l’été au Club de plage BALNEA :
Dans l’ordre d’apparition : Suzy Rainville (Baumann Smokedhouse), Simon Mathys (Manitoba), James Barah (Kampai Garden), Hakim Chajar (Miel), Martin Juneau (Pastaga), Stéphanie Audet (LOV), Jean-Paul Aubry (Taverne F par Ferreira), Kimberly Lallouz (Le resto du MAC), Mandy Wolfe (Mandy’s) et Ross Louangsignotha (Hà).
LA NATURE DES PRIX DÉCERNÉS PAR LE JURY AINSI QUE PAR LE PUBLIC – À LA FIN DE L’ÉTÉ, DEUX PRIX SERONT REMIS AUX CHEFS :
1. Le grand prix, une combinaison de la note attribuée par le jury, du nombre de plats vendus en restaurant ainsi que du nombre de votes en ligne attribués par le public ;
2. Le Coup de cœur du jury, que remportera le chef qui aura reçu la plus haute note du jury selon la grille d’évaluation des experts.
Avec chaque dégustation à l’un des restaurants participants ou à la réserve thermale, le public est invité à voter au balnea.ca pour courir la chance de gagner le prix du public : la tournée gastronomique des 10 restaurants et une carte de membre annuelle pour un couple au BALNEA, 12 massages, une bouteille de Champagne Brut Réserve Taittinger, un ensemble de produits Institut Esthederm Paris, un abonnement annuel à Dînette Magazine et un luxueux peignoir BALNEA.
Nous avons assisté à la soirée de lancement médias et ce fut une vraie belle soirée qui nous a permis de parler avec plusieurs influenceurs et également déguster de belles bouchées. Comme à chaque année ce fut une soirée réellement incroyable. Je vous partage quelques clichées de la soirée.
Quels sont nos coups de coeur?
Les saveurs étaient au rendez-vous. Chaque met était réellement unique et une expérience gustative incroyable. Toutefois, il y en a qui nous ont parlé plus que d'autres. Nous sommes partagés entre le met du Kampaï et celui du Taverne F. Côté vin, je vais en avoir plusieurs à vous mentionner dans mes prochains vindredi sur etreradieuse.com, mais j'ai un coup de coeur of course pour les bulles Tattinger Champagne et Villa Conchi (qui m'a donner les lunettes turquoises). Autant les mets que les vins présentés, la compétition est féroce!
Pour terminer, je vous partage notre vlog de la soirée.
Après une soirée comme celle-ci, nous avons profiter de l'hôtel le Beatnik juste à côté du Balnea. Nous avons passé une excellente nuit avant de continuer notre semaine à d'autres endroits extraordinaires qu'il nous fera plaisir de vous partager sur mon blog etreradieuse.com, mais également sur ma Chaîne YouTube EtreRadieuseTV.
Cette semaine nous avons été au lancement de l'été des chefs au Balnea Spa de Bromont. Le Balnea en est à sa 8e édition de l’Été des chefs: la compétition culinaire la plus attendue de l’été !
Tous les dimanches, le Club de plage de la station thermale deviendra la destination festive par excellence, puisqu’il accueillera, à tour de rôle, dix des plus grands chefs du Québec. Leur défi : enflammer public et jury avec leurs talents inégalés et leurs assiettes colorées!
Un jury d’épicuriens reconnus :
Natasha Gargiulo, Annie-Soleil Proteau, Marie-Christine Proulx, Mayssam Samaha, Na'eem Adam, ainsi que les parrains d’honneurs Jean-Philippe Tastet et Stéphanie Emond.
Dix grands chefs du Québec pour séduire les plus fins palais, tout l’été au Club de plage BALNEA :
Dans l’ordre d’apparition : Suzy Rainville (Baumann Smokedhouse), Simon Mathys (Manitoba), James Barah (Kampai Garden), Hakim Chajar (Miel), Martin Juneau (Pastaga), Stéphanie Audet (LOV), Jean-Paul Aubry (Taverne F par Ferreira), Kimberly Lallouz (Le resto du MAC), Mandy Wolfe (Mandy’s) et Ross Louangsignotha (Hà).
LA NATURE DES PRIX DÉCERNÉS PAR LE JURY AINSI QUE PAR LE PUBLIC – À LA FIN DE L’ÉTÉ, DEUX PRIX SERONT REMIS AUX CHEFS :
1. Le grand prix, une combinaison de la note attribuée par le jury, du nombre de plats vendus en restaurant ainsi que du nombre de votes en ligne attribués par le public ;
2. Le Coup de cœur du jury, que remportera le chef qui aura reçu la plus haute note du jury selon la grille d’évaluation des experts.
Avec chaque dégustation à l’un des restaurants participants ou à la réserve thermale, le public est invité à voter au balnea.ca pour courir la chance de gagner le prix du public : la tournée gastronomique des 10 restaurants et une carte de membre annuelle pour un couple au BALNEA, 12 massages, une bouteille de Champagne Brut Réserve Taittinger, un ensemble de produits Institut Esthederm Paris, un abonnement annuel à Dînette Magazine et un luxueux peignoir BALNEA.
Nous avons assisté à la soirée de lancement médias et ce fut une vraie belle soirée qui nous a permis de parler avec plusieurs influenceurs et également déguster de belles bouchées. Comme à chaque année ce fut une soirée réellement incroyable. Je vous partage quelques clichées de la soirée.
Quels sont nos coups de coeur?
Les saveurs étaient au rendez-vous. Chaque met était réellement unique et une expérience gustative incroyable. Toutefois, il y en a qui nous ont parlé plus que d'autres. Nous sommes partagés entre le met du Kampaï et celui du Taverne F. Côté vin, je vais en avoir plusieurs à vous mentionner dans mes prochains vindredi sur etreradieuse.com, mais j'ai un coup de coeur of course pour les bulles Tattinger Champagne et Villa Conchi (qui m'a donner les lunettes turquoises). Autant les mets que les vins présentés, la compétition est féroce!
Pour terminer, je vous partage notre vlog de la soirée.
Après une soirée comme celle-ci, nous avons profiter de l'hôtel le Beatnik juste à côté du Balnea. Nous avons passé une excellente nuit avant de continuer notre semaine à d'autres endroits extraordinaires qu'il nous fera plaisir de vous partager sur mon blog etreradieuse.com, mais également sur ma Chaîne YouTube EtreRadieuseTV.
mardi 11 avril 2017
Bonjour les radieux et les radieuses!
Après avoir fait notre épicerie avec le chef Martin Patenaude au Provigo L'Avenue, durant le week-end nous avons fait les recettes mentionnées dans notre vidéo. Une des recettes était un Carré d'agneau du Québec à la pistache avec des accompagnements de choufleur et carottes. Simple, délicieux et une première pour ma part en cuisine, c'était la première fois que je faisais un carré d'agneau. Nous avons fait un vidéo qui vous accompagnera pour faire la recette. La recette suivante nous a été proposée par le Chef Martin Patenaude.
La recette...
La Carré d'Agneau à la pistache.
Ingrédients:
Un carré d'agneau du Québec
1/4 de tasse de pistaches hachées grossièrement
1 grosse cuillère à table de moutarde de dijon à l'ancienne avec les grains
1 filet d'huile d'olive
Préparation:
Préchauffer le four à 350F. Saisir le carré d'agneau dans une poêle très chaude. Mélanger la moutarde de dijon avec de l'huile d'olive. Une fois votre pièce saisie, Badigeonner la pièce de viande avec le mélange de moutarde et huile d'olive. Créer un croûte avec les pistaches. Mettre au four environ 15-20 minutes (ou selon votre goût de cuisson.) Laisser reposer la viande 5 minutes avant de servir
Les accompagnements:
Carottes
Carottes du jardin
huile d'olive
sel poivre au goût
Préparation
Passer à l'eau froide vos carottes. Couper vos carottes en deux. Mettre les carottes sur une plaque à biscuit. Un filet d'huile, sel poivre au goût avant d'envoyer au fou en même temps que l'agneau. Laisser 5 minutes de plus dans le four, pendant que l'agneau repose.
Purée de chou-fleur
1 chou-fleur couper
1 boîte de 900 ml de lait d'amande PC Organic
Beurre non-salé, sel & poivre au goût
Préparation
Déposer le lait et le chou-fleur dans une casserole. Attendre que le chou-fleur soit tendre (environ 7 à 10 minutes). Égouter le chou-fleur en gardant un peu de lait. Passer au pied-mélangeur en y ajoutant beurre sel et poivre.
Et voilà vous avez un excellent repas rempli de saveur avec des produits logo. Noter que la recette peut aussi être adopter pour le grill.
lundi 7 mars 2016
Bonjour les radieux et les radieuses!
Les huiles essentielles sont de plus en plus reconnus pour leur bienfaits sur la santé, que ce soit pour la peau ou même pour cuisiner. Oui on peut cuisiner avec des huiles essentielles. C'est ce que je fais depuis quelques semaines je cuisine avec des huiles essentielles. Ce ne sont pas n'importe quelle huile essentielle avec lesquels je cuisine. Je cuisine avec des huiles essentielles comestibles et de grade clinique qu'offre la gamme Améo.
J'étais sceptique à l'idée de cuisiner avec des huiles essentielles, mais après un seul repas, WOW! Simon trouve également le tout plus savoureux. Les huiles essentielles ajoutent d'avantages de saveurs, sans compter les nombreux bienfaits pour la santé. Une vinaigrette toute simple, un peu d'huile d'olive, quelques gouttes d'huile essentielle de citron et de basilic ou romarin, sel et poivre. Un café style Starbucks latte à la menthe ou latte pain d'épice (et qui décongestionne si vous avez le rhume/grippe et qui fait aussi du bien à la gorge)? Pour la version latte à la menthe, une goutte d'huile essentielle de menthe poivré suffit, faire moussé le lait, ajouté de la stévia ou du sucre de coco au goût, et voilà le parfait latte à la menthe. Pour celui pain d'épice? Eh bien 2-3 gouttes d'huile essentielle de gingembre, 1 gouttes d'huile essentielle de cannelle et 1-2 gouttes d'huile essentielle de clou de girofle, ajouter de la stévia ou du sucre de coco et du lait moussé, et vous voilà avec un latte pain d'épices. Un autre gros plus, beaucoup moins de calories que dans les cafés aromatisés vendu par les grandes chaînes.
Ajouter de la lavande dans un plat peut être également vraiment suprenant et dans le thé ou la tisane du soir aide d'avantage à avoir une bonne nuit de sommeil de façon naturelle.
J'ajoute également quelques gouttes d'huiles essentielles de tangerine et de gingembre le matin dans mon SuperMix de Moringa afin de booster mon système immunitaire et ma digestion.
Dans un potage de courge et patate douce ajoutez un peu d'huile essentielle de gingembre et de cannelle et même de clou de girofle. Dans votre sauce à spaghetti ajoutez un peu d'huile essentielle de basilic pour un effet wow, je l'ai fait dans ma recette du One Pot Pasta!
Bref il existe mille et une possibilités.
Améo offre un ensemble et un livre de recettes Cooking with Améo (en anglais seulement). Le livre seul coûte environ 25$. Les recettes de Cooking With Améo incluent une variété d'entrées, de boissons, de plats principaux et de desserts, utilisent les huiles essentielles AMÉO comme la cannelle, clou de girofle, gingembre, romarin, basilic, menthe poivrée, citron et Lavande. Le créateur des recettes et l’auteur du livre, expert en mode de vie sain Karen Jensen, explique l'importance de cuisiner avec Améo :
"L'utilisation des huiles essentielles pour augmenter vos efforts culinaires peut fournir à la fois plaisir et ajouter des bienfaits pour la santé. Avec leurs propriétés équilibrantes, diverses huiles d'agrumes peuvent être utilisées pour rehausser la saveur des plats comme le poulet au Citron et Romarin ou des Raviolis Basilic et Citron. L’huile Romarin d’Améo peut aider à calmer les nerfs, aider à ouvrir les voies respiratoires et même aider la concentration de l'esprit avec un rafraîchissant mélange Basil Lemonade."
Une Idée de soirée de dégustation Améo: Excité à partager les huiles essentielles AMÉO avec vos amis et votre famille? Vous pouvez les inviter à cuisiner des recettes diverses du livre, en profiter ensemble, et offrir aux participants un livre de cuisine libre comme une faveur du parti. Ils peuvent également être intéressés par l'achat d'un ensemble Cuisiner avec Améo, qui comprend un livre de recettes, ainsi que les huiles et quelques autres outils nécessaires pour les faire cuire. Pour beaucoup de gens, c’est une bonne introduction aux utilisations pratiques des huiles essentielles.
Améo est la contraction d'un mot français et d'un mot espagnol: Âme et Rico qui signifie riche. Pour Améo, la richesse provient de l'âme et c'est ce que la gamme d'huiles essentielles projette. Une vie riche! Et une dernière chose, la gamme Améo a un numéro de série unique sur chaque bouteille. Vous pouvez entrez sur le site le numéro de série de vos huiles et voir tout le processus de fabrication.
Si vous êtes intéressée par les huiles essentielles Améo ou encore à cuisiner vous aussi avec les huiles essentielles je vous invite à visitez la page MyAméo.
Les huiles essentielles sont de plus en plus reconnus pour leur bienfaits sur la santé, que ce soit pour la peau ou même pour cuisiner. Oui on peut cuisiner avec des huiles essentielles. C'est ce que je fais depuis quelques semaines je cuisine avec des huiles essentielles. Ce ne sont pas n'importe quelle huile essentielle avec lesquels je cuisine. Je cuisine avec des huiles essentielles comestibles et de grade clinique qu'offre la gamme Améo.
J'étais sceptique à l'idée de cuisiner avec des huiles essentielles, mais après un seul repas, WOW! Simon trouve également le tout plus savoureux. Les huiles essentielles ajoutent d'avantages de saveurs, sans compter les nombreux bienfaits pour la santé. Une vinaigrette toute simple, un peu d'huile d'olive, quelques gouttes d'huile essentielle de citron et de basilic ou romarin, sel et poivre. Un café style Starbucks latte à la menthe ou latte pain d'épice (et qui décongestionne si vous avez le rhume/grippe et qui fait aussi du bien à la gorge)? Pour la version latte à la menthe, une goutte d'huile essentielle de menthe poivré suffit, faire moussé le lait, ajouté de la stévia ou du sucre de coco au goût, et voilà le parfait latte à la menthe. Pour celui pain d'épice? Eh bien 2-3 gouttes d'huile essentielle de gingembre, 1 gouttes d'huile essentielle de cannelle et 1-2 gouttes d'huile essentielle de clou de girofle, ajouter de la stévia ou du sucre de coco et du lait moussé, et vous voilà avec un latte pain d'épices. Un autre gros plus, beaucoup moins de calories que dans les cafés aromatisés vendu par les grandes chaînes.
Ajouter de la lavande dans un plat peut être également vraiment suprenant et dans le thé ou la tisane du soir aide d'avantage à avoir une bonne nuit de sommeil de façon naturelle.
J'ajoute également quelques gouttes d'huiles essentielles de tangerine et de gingembre le matin dans mon SuperMix de Moringa afin de booster mon système immunitaire et ma digestion.
Dans un potage de courge et patate douce ajoutez un peu d'huile essentielle de gingembre et de cannelle et même de clou de girofle. Dans votre sauce à spaghetti ajoutez un peu d'huile essentielle de basilic pour un effet wow, je l'ai fait dans ma recette du One Pot Pasta!
Bref il existe mille et une possibilités.
Améo offre un ensemble et un livre de recettes Cooking with Améo (en anglais seulement). Le livre seul coûte environ 25$. Les recettes de Cooking With Améo incluent une variété d'entrées, de boissons, de plats principaux et de desserts, utilisent les huiles essentielles AMÉO comme la cannelle, clou de girofle, gingembre, romarin, basilic, menthe poivrée, citron et Lavande. Le créateur des recettes et l’auteur du livre, expert en mode de vie sain Karen Jensen, explique l'importance de cuisiner avec Améo :
"L'utilisation des huiles essentielles pour augmenter vos efforts culinaires peut fournir à la fois plaisir et ajouter des bienfaits pour la santé. Avec leurs propriétés équilibrantes, diverses huiles d'agrumes peuvent être utilisées pour rehausser la saveur des plats comme le poulet au Citron et Romarin ou des Raviolis Basilic et Citron. L’huile Romarin d’Améo peut aider à calmer les nerfs, aider à ouvrir les voies respiratoires et même aider la concentration de l'esprit avec un rafraîchissant mélange Basil Lemonade."
Une Idée de soirée de dégustation Améo: Excité à partager les huiles essentielles AMÉO avec vos amis et votre famille? Vous pouvez les inviter à cuisiner des recettes diverses du livre, en profiter ensemble, et offrir aux participants un livre de cuisine libre comme une faveur du parti. Ils peuvent également être intéressés par l'achat d'un ensemble Cuisiner avec Améo, qui comprend un livre de recettes, ainsi que les huiles et quelques autres outils nécessaires pour les faire cuire. Pour beaucoup de gens, c’est une bonne introduction aux utilisations pratiques des huiles essentielles.
Améo est la contraction d'un mot français et d'un mot espagnol: Âme et Rico qui signifie riche. Pour Améo, la richesse provient de l'âme et c'est ce que la gamme d'huiles essentielles projette. Une vie riche! Et une dernière chose, la gamme Améo a un numéro de série unique sur chaque bouteille. Vous pouvez entrez sur le site le numéro de série de vos huiles et voir tout le processus de fabrication.
Si vous êtes intéressée par les huiles essentielles Améo ou encore à cuisiner vous aussi avec les huiles essentielles je vous invite à visitez la page MyAméo.
dimanche 31 janvier 2016
Bonjour les radieux et les radieuses!
La semaine dernière, je me suis fait approchée par une maison d'éditions pour vous parler de quelques uns de leur livre de cuisine, don un livre sur les meilleures recettes paleo pour la mijoteuse. Comme à peu près tout le contenu Paleo le livre est en anglais. Je suis bilingue, donc je ne me soucis pas vraiment du fait que le livre soit en anglais. Je pense peut-être y remédier.
Le livre The 163 best Paleo Slow Cooker recipes est un livre de cuisine paleo pour la mijoteuse. J'ai été charmé par les poires pochées à la mijoteuse ou encore des recettes de viandes braisées. La mijoteuse est en train de revenir ma meilleure amie grâce aux recettes que j'ai découvert dans ce livre. Un bel ouvrage, peu d'images, beaucoup de recettes simple et surtout délicieuse. Je pense que toutes les mères qui font le mode Paleo devrait avoir sous leur main cet ouvrage car ça simplifie la vie, et aussi le temps! Le livre The 163 best Paleo Slow Cooker recipes contient des recettes supers sophistiqué comme du caviar d'aubergine et une bisque de crevette comme une recette plus familiale comme un rôtie de boeuf comme maman et sans oublier les délicieux dessert. C'est un livre vraiment complet!
Je vous met le lien amazon.ca direct pour vous procurer le livre ci-bas:
La semaine dernière, je me suis fait approchée par une maison d'éditions pour vous parler de quelques uns de leur livre de cuisine, don un livre sur les meilleures recettes paleo pour la mijoteuse. Comme à peu près tout le contenu Paleo le livre est en anglais. Je suis bilingue, donc je ne me soucis pas vraiment du fait que le livre soit en anglais. Je pense peut-être y remédier.
Le livre The 163 best Paleo Slow Cooker recipes est un livre de cuisine paleo pour la mijoteuse. J'ai été charmé par les poires pochées à la mijoteuse ou encore des recettes de viandes braisées. La mijoteuse est en train de revenir ma meilleure amie grâce aux recettes que j'ai découvert dans ce livre. Un bel ouvrage, peu d'images, beaucoup de recettes simple et surtout délicieuse. Je pense que toutes les mères qui font le mode Paleo devrait avoir sous leur main cet ouvrage car ça simplifie la vie, et aussi le temps! Le livre The 163 best Paleo Slow Cooker recipes contient des recettes supers sophistiqué comme du caviar d'aubergine et une bisque de crevette comme une recette plus familiale comme un rôtie de boeuf comme maman et sans oublier les délicieux dessert. C'est un livre vraiment complet!
Je vous met le lien amazon.ca direct pour vous procurer le livre ci-bas:
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