cocktails
mercredi 3 mai 2017
Bonjour les radieux et les radieuses!
La semaine dernière, j'ai eu la chance d'être invitée à découvrir les dessous du plateau de tournage de Les Incontournables du BBQ qui sera diffusé à compter du sur les ondes de Zeste TV. Tant qu'à y être, parce que M. Raichlen n'est pas souvent au Québec, nous avons eu le droit au lancement de son dernier livre, Pro du Fumoir.
Nous avons eu aussi eu le droit à un copieux repas dont toutes les recettes ont été fait pour présenter son dernier livre.
Steven Raichlen
Depuis quelques années, le Québec entend parlé grâce à Zeste du fameux Maître du Grill. Steven Raichlen est un américain d'origine qui a étudié la littérature française et qui après ses études eu l'idée de faire un livre de cuisine un peu dans le but de prouver à un de ses mentors qu'il avait tord. C'est en lançant son premier livre La bible du BBQ aux Éditions de L'homme qu'il a été approché pour la fameuse émission Le Maître du Grill. Son charmant accent, son sens de l'humour et surtout sa personnalité, sans compter le charmant accent qui nous plait!
L'envers du décor
Rencontrer Steven Raichlen était pour moi un honneur et que dire de voir l'envers du décor de ZesteTV. Il faisait 10 degrés celcius et nous étions tous dehors. c'était frisquet! Nous avons eu également le droit à des scoops et de voir tout les studios de Zeste avant d'aller manger des excellents mets tiré du livre Pro du fumoir de Steven Raichlen.
Les rondelles d'oignon et bacon! Un vrai délice et c'est Paleo!
Spectaculaire recette de Cocktail Fumé le Mezcalini
Durant la démonstration culinaire, nous avons eu le droit à voir une démonstration de cocktail fumé. Ce fut réellement impressionnant et j'ai filmé cette partie de la démonstration.
La recette (pour 6 verres):
1 tasse de mezcal
1 tasse de jus de citron vert frais (il doit être frais)
¾ tasse de sirop simple ou sirop simple fumé
2 cuillères à soupe de Cointreau
1 concombre de taille moyenne, pelé, ensemencé et coupé en dés de 1/4 de pouce (environ 1 tasse)
1 bouquet de yerba buena fraîche, menthe verte ou menthe poivrée, rincé, secoué et séparé en brins
½ tasse de sel fumé ou du sel kosher
1 lime, pour humidifier les bords des verre
6 glaçons réguliers ou fumés
Gageons que ce sera un hit pour votre été!
La recette du Mezacalini est disponible dans le livre Pro du Fumoir!
Pro du fumoir Techniques et recettes par Steven Raichlen aux Éditions de L'Homme
un guide complet pour maîtriser l'art du fumage!
Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson qui gagne en popularité au Québec. S'inspirant de la série d'émissions Project Smoke qu'il anime sur la chaîne américaine PBS, l'auteur rassemble ici plus de 100 recettes où la fumée ajoute de la saveur au plat selon différentes méthodes, dont le fumage à chaud et à froid.
Tout y passe: les viandes, les poissons et fruits de mer, les légumes, le tofu, les fruits et une variété de desserts et de cocktails que vous n'auriez jamais imaginés en version fumée! Mais avant tout, Raichlen vous explique comment choisir le meilleur fumoir (ou comment transformer votre BBQ en fumoir!) et les outils indispensables à sa pleine utilisation.
Sans contredit LE livre à se procurer pour adopter la tendance!
vendredi 3 février 2017
Bonjour les radieux et les radieuses!
C'est votre dernière chance! Dans le cadre des événements exclusifs offerts aux membres Inspire, la SAQ se joint à NYX Professional Makeup pour une expérience Cocktails et beauté réservée à 150 gagnants + 1 qui auront la chance de découvrir les plus récentes tendances en la matière en provenance de Los Angeles, Tokyo et Madrid.
L’événement aura lieu le 23 mars prochain et pour participer il faut faire vite!
Les intéressés ont jusqu’à ce dimanche 5 février pour s’inscrire.
Cliquez sur Je souhaite m’inscrire!
SAQ Inspire tient sa promesse et propose des événements exclusifs selon vos goûts et intérêts : on serait fou de s’en passer!
#SAQInspire
vendredi 8 juillet 2016
Bonjour les radieux et les radieuses!
Vendredi soir, il fait chaud, vous êtes sur votre terassess, jardins ou bord de piscine avec vos amis... qu'est-ce que vous allez leur servir? Avez-vous pensez au Ritas de BudLime? C'est une solution de recharge aux margaritas!
Les Ritas existent en plusieurs saveurs, Lime-A-Rita, Mang-O-Rita, Straw-Ber-Rita et la nouveauté de cet été Water-Melon-Rita.
La Water-Melon-Rita mêle le goût rafraîchissant d'une margarita à celui du melon d'eau, avec une touche de Bud Light Lime pour donner une finale sucrée et désaltérante ! Alors que la Lime-A-Rita on y goûte le zeste distinctif de Bud Light Lime mélangé à la saveur énergisante d'une margarita classique à la lime. Mang-O-Rita est celui qui a un goût sucré tropical de mangue rehaussé d'une note de Bud Light Lime. Straw-Ber-Rita goûte les fraises fraîches rehaussé d'un soupçon de Bud Light Lime produit un mariage de saveurs délicieusement rafraîchissant.
Vous pouvez également créer des cocktails avec les Ritas!
Personnellement, ma préférée c'est la Mang-O-Rita et je les adore en cocktails. Dans un prochain Vendredi Joyeux, je vous partage quelques idées de cocktails à faire avec les Ritas! N'oubliez pas de boire avec modération et que ce produit s'adresse aux personnes ayant l'âge légal de consommer de l'alcool.
Vendredi soir, il fait chaud, vous êtes sur votre terassess, jardins ou bord de piscine avec vos amis... qu'est-ce que vous allez leur servir? Avez-vous pensez au Ritas de BudLime? C'est une solution de recharge aux margaritas!
Les Ritas existent en plusieurs saveurs, Lime-A-Rita, Mang-O-Rita, Straw-Ber-Rita et la nouveauté de cet été Water-Melon-Rita.
La Water-Melon-Rita mêle le goût rafraîchissant d'une margarita à celui du melon d'eau, avec une touche de Bud Light Lime pour donner une finale sucrée et désaltérante ! Alors que la Lime-A-Rita on y goûte le zeste distinctif de Bud Light Lime mélangé à la saveur énergisante d'une margarita classique à la lime. Mang-O-Rita est celui qui a un goût sucré tropical de mangue rehaussé d'une note de Bud Light Lime. Straw-Ber-Rita goûte les fraises fraîches rehaussé d'un soupçon de Bud Light Lime produit un mariage de saveurs délicieusement rafraîchissant.
Vous pouvez également créer des cocktails avec les Ritas!
Personnellement, ma préférée c'est la Mang-O-Rita et je les adore en cocktails. Dans un prochain Vendredi Joyeux, je vous partage quelques idées de cocktails à faire avec les Ritas! N'oubliez pas de boire avec modération et que ce produit s'adresse aux personnes ayant l'âge légal de consommer de l'alcool.
Bonjour les radieux et les radieuses!
L'été est arrivée: Party, Barbecue, soirée entre amis, la piscine, le club, etc. On s'entend tous que durant l'été on se fera une soirée entre filles! Je pense que c'est sur la to do list de plusieurs femmes! Et si on signait ça Palm Bay?
Récemment j'ai testé les boissons Palm Bay qui offrent des mélanges de saveurs à la fois exotiques et connus. C'est légers et rafraîchissants avec un goût délicieux avec une finale vive et agréable en bouche. Ces boissons alcoolisée pétillantes seront certainement les complices de vos fêtes et le bonheur des adeptes de nouveautés ou encore des passionnés de breuvages de cocktails tropicaux. Disponible en quatre excellentes saveur, Pamplemousse rose, Lime Cerise (mon préféré), Fraise ananas et Ananas Mandarine. À partager et boire avec modération, entre amies pour vous créer une panoplies de souvenirs #SignéPalmBay.
Buvez toutefois avec Modération et l'âge légal de consommer de l'alcool. Les boissons Palm Bay sont disponible dans les marchés d'alimentations et dépanneurs du Québec en caisse de 6 ou de 12!
Et n'oubliez pas de partager votre soirée Palm Bay sur les médias sociaux dont Snapchat et Instagram avec le mot-clci #SignéPalmBay
L'été est arrivée: Party, Barbecue, soirée entre amis, la piscine, le club, etc. On s'entend tous que durant l'été on se fera une soirée entre filles! Je pense que c'est sur la to do list de plusieurs femmes! Et si on signait ça Palm Bay?
Récemment j'ai testé les boissons Palm Bay qui offrent des mélanges de saveurs à la fois exotiques et connus. C'est légers et rafraîchissants avec un goût délicieux avec une finale vive et agréable en bouche. Ces boissons alcoolisée pétillantes seront certainement les complices de vos fêtes et le bonheur des adeptes de nouveautés ou encore des passionnés de breuvages de cocktails tropicaux. Disponible en quatre excellentes saveur, Pamplemousse rose, Lime Cerise (mon préféré), Fraise ananas et Ananas Mandarine. À partager et boire avec modération, entre amies pour vous créer une panoplies de souvenirs #SignéPalmBay.
Buvez toutefois avec Modération et l'âge légal de consommer de l'alcool. Les boissons Palm Bay sont disponible dans les marchés d'alimentations et dépanneurs du Québec en caisse de 6 ou de 12!
Et n'oubliez pas de partager votre soirée Palm Bay sur les médias sociaux dont Snapchat et Instagram avec le mot-clci #SignéPalmBay
vendredi 8 janvier 2016
Bonjour les radieux et les radieuses!
Avec le régime paleo, vient le "je ne bois pas d'alcool!" Le vendredi, j'aime prendre un verre et faire le bilan de la semaine et célébrer s'il y a lieu. Entre Noël et le jour de l'an, Simon et moi, nous nous sommes procuré un extracteur/centrifugeuse à jus de la marque President Choices qui fonctionne réellement à merveille. On se fait plein de jus de fruits et légumes maisons et ce soir, je l'ai testé pour faire un cocktail sans alcool, autrement dit un Mocktail. J'ai fait un Margarita aux framboises vraiment délicieux remplis de fruits frais, dont de citron qui est très privilégié dans l'alimentation Paleo. Ma mère me trouve très sage tout d'un coup, je lui dis que c'est l'influence de Simon ou peut-être la trentaine qui approche.
Avec le régime paleo, vient le "je ne bois pas d'alcool!" Le vendredi, j'aime prendre un verre et faire le bilan de la semaine et célébrer s'il y a lieu. Entre Noël et le jour de l'an, Simon et moi, nous nous sommes procuré un extracteur/centrifugeuse à jus de la marque President Choices qui fonctionne réellement à merveille. On se fait plein de jus de fruits et légumes maisons et ce soir, je l'ai testé pour faire un cocktail sans alcool, autrement dit un Mocktail. J'ai fait un Margarita aux framboises vraiment délicieux remplis de fruits frais, dont de citron qui est très privilégié dans l'alimentation Paleo. Ma mère me trouve très sage tout d'un coup, je lui dis que c'est l'influence de Simon ou peut-être la trentaine qui approche.
Mon margarita paleo est rempli d'antioxydant grâce au citron, clémentine et framboise qui si trouve et pour ajouter une touche de piquant et également d'énergie, un peu de gingembre.
Ma recette? La voici
Ingrédients
3 gros citrons
5 clémentine
2 tasses de framboises surgelées
1 pouce de racine de gingembre
Du sel rose de l'Himalaya pour décorer le verre.
Préparation:
Dans la centrifugeuse mettre les citron, les clémentines, le gingembre ainsi qu'une tasse de framboises, vous obtiendrez un jus assez épais. Réservez. Dans un mélangeur, mettre la tasse de framboises restantes et verser le jus. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture d'une "slush" (environ 5 à 15 secondes). Verser dans des verre à margarita au préalable décorer de sel rose de l'Himalaya.
Déguster.
Donne 1 à 2 portions.
vendredi 18 décembre 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Cette semaine j'ai reçu un beau paquet cadeau de la part du Domaine Pinnacle pour faire la promotion des alcools Vodka Quartz, du Rhum Chic-Choc et du Gin Ungava. Ce sont trois produits essentiels pour se monter un bar maison durant le temps des fêtes et en plus c'est Québécois. Oh et le Domaine Pinnacle se démarque à chaque année par ses produits exceptionnels dans le monde entier.
J'ai trouvé que ces trois boissons avaient beaucoup de caractères à eux seuls et qu'on goûtait en bouche (surtout dans le cas du rhum et du gin) les herbes du terroir Québécois.
Le RHUM ÉPICÉ CHIC CHOC: Le tout premier rhum épicé Québécois! Élaboré à partir de rhum agricole de première qualité et d’une sélection d’épices boréales 100 % québécoises, le rhum épicé Chic Choc redéfinit la norme du marché des rhums épicés au Québec. Audacieux et aventureux, il est le complément idéal à une variété de cocktails. Épices boréales entrant dans la composition : poivre des dunes, comptonie voyageuse, baies des cassinoide racine de céleri sauvage, myrique baumier et herbe aux anges. Et attention Le rhum Chic Choc a gagné l'or au IWSC -‐ International Wine/Spirits Competition.
La VODKA QUARTZ: Née là où l’air est vif et le climat rigoureux, élaborée avec ESKA – l’eau cristalline du Grand Nord québécois –, filtrée naturellement et microdistillée en petits lots, la vodka Quartz est d’une finesse sans égal et exceptionnellement veloutée. C’est l’incarnation même de la force, de la beauté et de la pureté de la nature québécoise. Lorsque je disais que les produits du Domaine Pinnacle étaient des produits de prestige, la Vodka Quartz est récipiendaire or du prix Global Vodka Masters.
Le GIN UNGAVA:Ungava Premium Dry Gin voit le jour à la frontière de la toundra et de la banquise, entre terre et glace. Il puise sa distinction dans l’origine arctique des 6 plantes aromatiques naturelles qui composent son bouquet. Récoltées à l’état sauvage, elles offrent toute la quintessence de leurs arômes. Cueillies à la main pendant l’été sur les vastes étendues nordiques et ensuite infusées selon un savoir-faire artisanal, elles donnent naissance à un gin authentique au goût unique. Un goût assez unique que j'ai beaucoup apprécié et en gin tonique avec un ginger ale et des pomme-grenades c'es délicieux.
Je vous ai préparé trois petites recettes vraiment facile de classique revisitée pour surprendre vos convives lors des festivités avec ces trois merveilleux produit du terroir. Je ne suis pas une spécialiste en matière d'alcool, juste une épicurienne qui se la joue mixologue lorsque j'ai des invités et qui connais quelques classiques (ou qui en improvise des nouveaux). J'ai adoré travaillé avec les trois produits.
Le Martini Litchi avec la vodka Quartz.
Ingrédients:
1.5 oz de Vodka Quartz
un filet de jus de citron
2 oz de nectar de Litchi Del Monte
Glace
Préparation:
Dans un shaker, mixer les ingrédients, filtrer et servir dans un verre à martini. Profiter des orchidées pour décorer le verre.
Dirty Gin Tonic à la pomme-grenade
Ingrédients:
1.5 oz de Gin Ungava
0,5 oz de jus de citron
De la pomme-grenade au goût
3 oz de Ginger Ale (Soda Gingembre de Canada Dry c'est le meilleur)
Glace
Préparation:
Dans un verre avec de la glace, verser le gin et le jus de citron. Ajouter la pomme-grenade et allonger avec le Ginger Ale.
Dirty Mojito à la frambroise
Ingrédients:
1.5 oz de rhum Chic Choc
0,5 oz de jus de Citron
4-5 oz de Ginger Ale
quelques frambroises
quelques feuilles de menthe fraîche
Glace
Préparation:
Dans le shaker, mettre le rhum, les feuilles de menthe, le jus de citron et la glace. Mixer. Dans le verre, mettre quelques feuilles de menthes, les frambroises et verser le mélanger du shaker et allonger avec le Ginger Ale.
Voilà! J'espère que ces trois recettes impressionneront vos convives durant le temps des fêtes! Et pour en connaître d'avantage sur le Domaine Pinnacle , je vous invite à visiter leur site Internet: http://domainepinnacle.com/
Les produits du Domaine Pinnacle sont disponibles à la SAQ et sur le site de la SAQ: http://www.saq.com/
N'oubliez pas que la modération a bien meilleur goût.
Cette semaine j'ai reçu un beau paquet cadeau de la part du Domaine Pinnacle pour faire la promotion des alcools Vodka Quartz, du Rhum Chic-Choc et du Gin Ungava. Ce sont trois produits essentiels pour se monter un bar maison durant le temps des fêtes et en plus c'est Québécois. Oh et le Domaine Pinnacle se démarque à chaque année par ses produits exceptionnels dans le monde entier.
J'ai trouvé que ces trois boissons avaient beaucoup de caractères à eux seuls et qu'on goûtait en bouche (surtout dans le cas du rhum et du gin) les herbes du terroir Québécois.
Le RHUM ÉPICÉ CHIC CHOC: Le tout premier rhum épicé Québécois! Élaboré à partir de rhum agricole de première qualité et d’une sélection d’épices boréales 100 % québécoises, le rhum épicé Chic Choc redéfinit la norme du marché des rhums épicés au Québec. Audacieux et aventureux, il est le complément idéal à une variété de cocktails. Épices boréales entrant dans la composition : poivre des dunes, comptonie voyageuse, baies des cassinoide racine de céleri sauvage, myrique baumier et herbe aux anges. Et attention Le rhum Chic Choc a gagné l'or au IWSC -‐ International Wine/Spirits Competition.
La VODKA QUARTZ: Née là où l’air est vif et le climat rigoureux, élaborée avec ESKA – l’eau cristalline du Grand Nord québécois –, filtrée naturellement et microdistillée en petits lots, la vodka Quartz est d’une finesse sans égal et exceptionnellement veloutée. C’est l’incarnation même de la force, de la beauté et de la pureté de la nature québécoise. Lorsque je disais que les produits du Domaine Pinnacle étaient des produits de prestige, la Vodka Quartz est récipiendaire or du prix Global Vodka Masters.
Le GIN UNGAVA:Ungava Premium Dry Gin voit le jour à la frontière de la toundra et de la banquise, entre terre et glace. Il puise sa distinction dans l’origine arctique des 6 plantes aromatiques naturelles qui composent son bouquet. Récoltées à l’état sauvage, elles offrent toute la quintessence de leurs arômes. Cueillies à la main pendant l’été sur les vastes étendues nordiques et ensuite infusées selon un savoir-faire artisanal, elles donnent naissance à un gin authentique au goût unique. Un goût assez unique que j'ai beaucoup apprécié et en gin tonique avec un ginger ale et des pomme-grenades c'es délicieux.
Je vous ai préparé trois petites recettes vraiment facile de classique revisitée pour surprendre vos convives lors des festivités avec ces trois merveilleux produit du terroir. Je ne suis pas une spécialiste en matière d'alcool, juste une épicurienne qui se la joue mixologue lorsque j'ai des invités et qui connais quelques classiques (ou qui en improvise des nouveaux). J'ai adoré travaillé avec les trois produits.
Le Martini Litchi avec la vodka Quartz.
Ingrédients:
1.5 oz de Vodka Quartz
un filet de jus de citron
2 oz de nectar de Litchi Del Monte
Glace
Préparation:
Dans un shaker, mixer les ingrédients, filtrer et servir dans un verre à martini. Profiter des orchidées pour décorer le verre.
Dirty Gin Tonic à la pomme-grenade
Ingrédients:
1.5 oz de Gin Ungava
0,5 oz de jus de citron
De la pomme-grenade au goût
3 oz de Ginger Ale (Soda Gingembre de Canada Dry c'est le meilleur)
Glace
Préparation:
Dans un verre avec de la glace, verser le gin et le jus de citron. Ajouter la pomme-grenade et allonger avec le Ginger Ale.
Dirty Mojito à la frambroise
Ingrédients:
1.5 oz de rhum Chic Choc
0,5 oz de jus de Citron
4-5 oz de Ginger Ale
quelques frambroises
quelques feuilles de menthe fraîche
Glace
Préparation:
Dans le shaker, mettre le rhum, les feuilles de menthe, le jus de citron et la glace. Mixer. Dans le verre, mettre quelques feuilles de menthes, les frambroises et verser le mélanger du shaker et allonger avec le Ginger Ale.
Voilà! J'espère que ces trois recettes impressionneront vos convives durant le temps des fêtes! Et pour en connaître d'avantage sur le Domaine Pinnacle , je vous invite à visiter leur site Internet: http://domainepinnacle.com/
Les produits du Domaine Pinnacle sont disponibles à la SAQ et sur le site de la SAQ: http://www.saq.com/
N'oubliez pas que la modération a bien meilleur goût.
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