Rhum
jeudi 3 mai 2018
L'été approche, fébrilité dans l'air, la chaleur monte et les beaux temps s'en viennent. Cette semaine je vous offre un cocktail qui fera fureur cet été avec le rhum chic-choc et le fameux coureur des bois. Si vous faites un party, assurez-vous d'avoir soit un mixologue pour la soirée ou bien d'en faire des pichets à l'avance. Oui j'ai bien dit des pichets car c'est tellement délicieux. Par contre attention, c'est un cocktail traite car justement il est tout à fait délicieux.
LA CARTE POSTALE – (Originalement la recette comprenait du blanc d'oeuf et un très d'amer, je l'ai adapté à mon goût)
--- Long et Frais ---
Cocktail aux notes exotiques et fruitées
0.75 oz. Rhum épicé Chic Choc
0.5 oz. de Coureur des Bois
2 oz. jus d’ananas
0.25 oz. jus de Lime
2 oz. eau de coco
1 trait fleur d’oranger
Morceaux d’orange
Glaçons
1. Dans un shaker remplir de moitié de glaçons et y incorporer tous les ingrédients en prenant bien soin de pré-couper en 8 à 10 morceaux une tranche d’orange.
2. Laisser tomber les morceaux dans le mélangeur avec les ingrédients liquides et secouer très vigoureusement afin de libére la pulpe des morceaux d’agrumes.
3. Verser le tout dans un grand verre. Ajouter des morceaux d'oranges pour la décoration.
Cheers!
vendredi 22 juillet 2016
Yarrrrr Moussaillon ! Il y a deux semaines, Josianne m’a donné la
mission d’aller visiter le SpeakEasy un Resto/Bistro/Bar avec un allure vintage
du type année 1930, pour aller découvrir les Rhums Brugal. C’est alors que j’ai
traversé le fleuve pour m’y rendre, une fois arrivé sur place nous avons été accueilli
par le très articulé Nicolas Villalon, Ambassadeur du portefeuille Edrington,
regroupant le rhum Brugal ainsi que d’autres spiritueux hautes gammes.
Avant de découvrir les rhums Brugal Nicolas nous as appris que :
- Brugal est la quatrième plus importante marque
de rhum au monde
- Brugal est la marque de rhum numéro 1 dans les
caraïbes
- Brugal est la marque de rhum numéro 2 en Espagne
avec 23% des parts de marché
- Pour être un maître-distillateur, il faut
appartenir à la famille Brugal.
- Un rituel bien connu des locaux consiste à
jeter sur le plancher quelques gouttes d’une nouvelle bouteille de Brugal.
Cette petite lampée est ¨Por los Muertos¨ (pour les défunts).
- Brugal est en train de conquérir le marché et
de prouver qu’il n’existe qu’un seul vrais rhum - un rhum produit à partir
de sucre de canne. Les producteurs de rhums caribéens s’inquiètent de la
quantité croissante de spiritueux que l’ont fait faussement passer pour un
rhum, dans le monde. De concert avec l’Union européenne, des efforts ont
été fait pour élaborer une définition officielle du rhum, et le rhum
dominicain possède au même titre que les produits de la région de
champagne, en France, et que la téquila, au Mexique.
- Brugal distille ses spiritueux de façon à ce
qu’ils soient moins sucrés, plus purs. Les autres rhums sont
généralement purs à 80 ou 90%. Brugal distille son rhum pour sa pureté
atteigne 95%, soit le pourcentage de pureté le plus élevé permis par la
loi.
- En matière de fût, Brugal est l’une des
distilleries les plus exigeantes.
- Chaque année, Brugal recycle 22 000 barils et achète 25 00 nouveaux fûts
Donc suite à cette prise d’information des plus intéressantes. Nous
avons passé à la partie intéressante qui est de gouter les différents rhums,
nous avons essayé 4 type de rhum Brugal Le Brugal extra dry, Brugal Anejo, Brugal
XV, Brugal 1988.
Brugal Extra Dry : L’extra dry est le rhume avec le gout le plus léger,
la saveur est huileuse comme un grain de café, on goutte le cacao, le beurre,
et la vanille. Son goût est délicat soyeux et raffiné.
Brugal Anejo : Sec dans son ensemble, un gout butyreux, avec une touche
caramélisée et un tannin boisée. Il se prête à toutes occasion.
Brugal XV : Lisse et bien équilibré en bouche, ce sont des notes
fruitées subtile et légèrement sucrée qui sont délicatement persistantes.
Brugal 1888 : Agréable, suave et corsé en bouche, ce rhum, est vif. On goûte
des notes de caramel, de bois et de réglisse. Tout au long de son parcours 1888
laisse un goût sucré qui s’étale sur une final sublime révélant sa perfection.
À noter que le 1888 est extrêmement rare au moment où j’écris ses lignes il y
en a seulement 13 bouteilles de disponible au Québec.
Donc merci à Brugal pour cette invitation, C’était une super soirée
remplie de rhum des plus authentiques et intéressant, au plaisir de récidiver.
vendredi 18 décembre 2015
Bonjour les radieux et les radieuses!
Cette semaine j'ai reçu un beau paquet cadeau de la part du Domaine Pinnacle pour faire la promotion des alcools Vodka Quartz, du Rhum Chic-Choc et du Gin Ungava. Ce sont trois produits essentiels pour se monter un bar maison durant le temps des fêtes et en plus c'est Québécois. Oh et le Domaine Pinnacle se démarque à chaque année par ses produits exceptionnels dans le monde entier.
J'ai trouvé que ces trois boissons avaient beaucoup de caractères à eux seuls et qu'on goûtait en bouche (surtout dans le cas du rhum et du gin) les herbes du terroir Québécois.
Le RHUM ÉPICÉ CHIC CHOC: Le tout premier rhum épicé Québécois! Élaboré à partir de rhum agricole de première qualité et d’une sélection d’épices boréales 100 % québécoises, le rhum épicé Chic Choc redéfinit la norme du marché des rhums épicés au Québec. Audacieux et aventureux, il est le complément idéal à une variété de cocktails. Épices boréales entrant dans la composition : poivre des dunes, comptonie voyageuse, baies des cassinoide racine de céleri sauvage, myrique baumier et herbe aux anges. Et attention Le rhum Chic Choc a gagné l'or au IWSC -‐ International Wine/Spirits Competition.
La VODKA QUARTZ: Née là où l’air est vif et le climat rigoureux, élaborée avec ESKA – l’eau cristalline du Grand Nord québécois –, filtrée naturellement et microdistillée en petits lots, la vodka Quartz est d’une finesse sans égal et exceptionnellement veloutée. C’est l’incarnation même de la force, de la beauté et de la pureté de la nature québécoise. Lorsque je disais que les produits du Domaine Pinnacle étaient des produits de prestige, la Vodka Quartz est récipiendaire or du prix Global Vodka Masters.
Le GIN UNGAVA:Ungava Premium Dry Gin voit le jour à la frontière de la toundra et de la banquise, entre terre et glace. Il puise sa distinction dans l’origine arctique des 6 plantes aromatiques naturelles qui composent son bouquet. Récoltées à l’état sauvage, elles offrent toute la quintessence de leurs arômes. Cueillies à la main pendant l’été sur les vastes étendues nordiques et ensuite infusées selon un savoir-faire artisanal, elles donnent naissance à un gin authentique au goût unique. Un goût assez unique que j'ai beaucoup apprécié et en gin tonique avec un ginger ale et des pomme-grenades c'es délicieux.
Je vous ai préparé trois petites recettes vraiment facile de classique revisitée pour surprendre vos convives lors des festivités avec ces trois merveilleux produit du terroir. Je ne suis pas une spécialiste en matière d'alcool, juste une épicurienne qui se la joue mixologue lorsque j'ai des invités et qui connais quelques classiques (ou qui en improvise des nouveaux). J'ai adoré travaillé avec les trois produits.
Le Martini Litchi avec la vodka Quartz.
Ingrédients:
1.5 oz de Vodka Quartz
un filet de jus de citron
2 oz de nectar de Litchi Del Monte
Glace
Préparation:
Dans un shaker, mixer les ingrédients, filtrer et servir dans un verre à martini. Profiter des orchidées pour décorer le verre.
Dirty Gin Tonic à la pomme-grenade
Ingrédients:
1.5 oz de Gin Ungava
0,5 oz de jus de citron
De la pomme-grenade au goût
3 oz de Ginger Ale (Soda Gingembre de Canada Dry c'est le meilleur)
Glace
Préparation:
Dans un verre avec de la glace, verser le gin et le jus de citron. Ajouter la pomme-grenade et allonger avec le Ginger Ale.
Dirty Mojito à la frambroise
Ingrédients:
1.5 oz de rhum Chic Choc
0,5 oz de jus de Citron
4-5 oz de Ginger Ale
quelques frambroises
quelques feuilles de menthe fraîche
Glace
Préparation:
Dans le shaker, mettre le rhum, les feuilles de menthe, le jus de citron et la glace. Mixer. Dans le verre, mettre quelques feuilles de menthes, les frambroises et verser le mélanger du shaker et allonger avec le Ginger Ale.
Voilà! J'espère que ces trois recettes impressionneront vos convives durant le temps des fêtes! Et pour en connaître d'avantage sur le Domaine Pinnacle , je vous invite à visiter leur site Internet: http://domainepinnacle.com/
Les produits du Domaine Pinnacle sont disponibles à la SAQ et sur le site de la SAQ: http://www.saq.com/
N'oubliez pas que la modération a bien meilleur goût.
Cette semaine j'ai reçu un beau paquet cadeau de la part du Domaine Pinnacle pour faire la promotion des alcools Vodka Quartz, du Rhum Chic-Choc et du Gin Ungava. Ce sont trois produits essentiels pour se monter un bar maison durant le temps des fêtes et en plus c'est Québécois. Oh et le Domaine Pinnacle se démarque à chaque année par ses produits exceptionnels dans le monde entier.
J'ai trouvé que ces trois boissons avaient beaucoup de caractères à eux seuls et qu'on goûtait en bouche (surtout dans le cas du rhum et du gin) les herbes du terroir Québécois.
Le RHUM ÉPICÉ CHIC CHOC: Le tout premier rhum épicé Québécois! Élaboré à partir de rhum agricole de première qualité et d’une sélection d’épices boréales 100 % québécoises, le rhum épicé Chic Choc redéfinit la norme du marché des rhums épicés au Québec. Audacieux et aventureux, il est le complément idéal à une variété de cocktails. Épices boréales entrant dans la composition : poivre des dunes, comptonie voyageuse, baies des cassinoide racine de céleri sauvage, myrique baumier et herbe aux anges. Et attention Le rhum Chic Choc a gagné l'or au IWSC -‐ International Wine/Spirits Competition.
La VODKA QUARTZ: Née là où l’air est vif et le climat rigoureux, élaborée avec ESKA – l’eau cristalline du Grand Nord québécois –, filtrée naturellement et microdistillée en petits lots, la vodka Quartz est d’une finesse sans égal et exceptionnellement veloutée. C’est l’incarnation même de la force, de la beauté et de la pureté de la nature québécoise. Lorsque je disais que les produits du Domaine Pinnacle étaient des produits de prestige, la Vodka Quartz est récipiendaire or du prix Global Vodka Masters.
Le GIN UNGAVA:Ungava Premium Dry Gin voit le jour à la frontière de la toundra et de la banquise, entre terre et glace. Il puise sa distinction dans l’origine arctique des 6 plantes aromatiques naturelles qui composent son bouquet. Récoltées à l’état sauvage, elles offrent toute la quintessence de leurs arômes. Cueillies à la main pendant l’été sur les vastes étendues nordiques et ensuite infusées selon un savoir-faire artisanal, elles donnent naissance à un gin authentique au goût unique. Un goût assez unique que j'ai beaucoup apprécié et en gin tonique avec un ginger ale et des pomme-grenades c'es délicieux.
Je vous ai préparé trois petites recettes vraiment facile de classique revisitée pour surprendre vos convives lors des festivités avec ces trois merveilleux produit du terroir. Je ne suis pas une spécialiste en matière d'alcool, juste une épicurienne qui se la joue mixologue lorsque j'ai des invités et qui connais quelques classiques (ou qui en improvise des nouveaux). J'ai adoré travaillé avec les trois produits.
Le Martini Litchi avec la vodka Quartz.
Ingrédients:
1.5 oz de Vodka Quartz
un filet de jus de citron
2 oz de nectar de Litchi Del Monte
Glace
Préparation:
Dans un shaker, mixer les ingrédients, filtrer et servir dans un verre à martini. Profiter des orchidées pour décorer le verre.
Dirty Gin Tonic à la pomme-grenade
Ingrédients:
1.5 oz de Gin Ungava
0,5 oz de jus de citron
De la pomme-grenade au goût
3 oz de Ginger Ale (Soda Gingembre de Canada Dry c'est le meilleur)
Glace
Préparation:
Dans un verre avec de la glace, verser le gin et le jus de citron. Ajouter la pomme-grenade et allonger avec le Ginger Ale.
Dirty Mojito à la frambroise
Ingrédients:
1.5 oz de rhum Chic Choc
0,5 oz de jus de Citron
4-5 oz de Ginger Ale
quelques frambroises
quelques feuilles de menthe fraîche
Glace
Préparation:
Dans le shaker, mettre le rhum, les feuilles de menthe, le jus de citron et la glace. Mixer. Dans le verre, mettre quelques feuilles de menthes, les frambroises et verser le mélanger du shaker et allonger avec le Ginger Ale.
Voilà! J'espère que ces trois recettes impressionneront vos convives durant le temps des fêtes! Et pour en connaître d'avantage sur le Domaine Pinnacle , je vous invite à visiter leur site Internet: http://domainepinnacle.com/
Les produits du Domaine Pinnacle sont disponibles à la SAQ et sur le site de la SAQ: http://www.saq.com/
N'oubliez pas que la modération a bien meilleur goût.
vendredi 5 décembre 2014
Bonjour les radieux et les radieuses!
La semaine dernière mes lutins sont retournés au Pôle Nord une journée en guise de blague et ils ont oublié Vendredi Joyeux! Cette semaine, Biscotti s'est rattrapé! Il m'a créé un Frozen inspiré du film!
Ingrédient
Des glaçons
150 ml de lait de coco
60 ml de jus d'ananas
1 oz de schnapps au pêche
2 oz de curaçao blue
1/2 oz de rhum brun épicé
Préparation
On passe tous les ingrédient au blender et on sert! En pratique il devrait y en avoir deux verres!
La semaine dernière mes lutins sont retournés au Pôle Nord une journée en guise de blague et ils ont oublié Vendredi Joyeux! Cette semaine, Biscotti s'est rattrapé! Il m'a créé un Frozen inspiré du film!
Ingrédient
Des glaçons
150 ml de lait de coco
60 ml de jus d'ananas
1 oz de schnapps au pêche
2 oz de curaçao blue
1/2 oz de rhum brun épicé
Préparation
On passe tous les ingrédient au blender et on sert! En pratique il devrait y en avoir deux verres!
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