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Josianne Brousseau, femme d'affaire derrière le blog etreradieuse.com est une passionnée de tout ce qui est art de vivre et surtout de bonnes bouffes. Mère depuis quelques années, elle vit principalement de son blog et du marketing.
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samedi 20 mai 2017



Bonjour les radieux et les radieuses!
Pour Johnsonville, la saucisse c'est du sérieux, du très sérieux. Avec la saison estivale qui est à nos portes, l’entreprise familiale propose une gamme de produits variés qui sauront faire de vos mets une réussite, du déjeuner au souper.

Disponibles chez Super C, Maxi, Provigo, IGA et Pasquier au Québec, les saucisses Johnsonville sont certifiées sans gluten, sans produits laitiers et sans gras trans. Issus de vieilles recettes familiales, transmises de génération en génération depuis l’Autriche du 19e siècle, les produits Johnsonville sont faits au Wisconsin à partir d’une liste d’ingrédients faciles à prononcer et des coupes de viandes de première qualité. J'ai testé les produits et j'ai réellement aimé. J'ai fait la recette de patate douces en accordéon. Un plat polyvalent à la touche délicieusement saucisse. Ces patates douces sont parfaites en accompagnement, plat à partager ou même en plat principal. En plus, leur présentation est carrément spectaculaire ! Votre prochain Barbecue ne sera pas ennuyeux avec cette recette.



Ingrédients
1 pqt (375 g/13,23 oz) Chair à saucisse italienne douce Johnsonville
4-6 patates douces
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon moyen, haché
250 ml (1 tasse) fromage cheddar canadien, râpé
30 ml (2 c. à soupe) persil, haché

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquer des incisions de 1,25 cm (1/2 po) dans les patates douces, sur la largeur, en prenant soin de ne pas couper jusqu'au fond.
Parsemer d'huile d'olive et envelopper chaque patate douce individuellement dans du papier aluminium.
Cuire au four pendant 60 minutes, jusqu'à tendreté.
Pendant que les patates cuisent, faire revenir la Chair à saucisse italienne douce Johnsonville dans un poêlon jusqu'à coloration bien dorée.
Ajouter l'oignon au mélange de saucisse.
Retirer les patates du four. Farcir les incisions du mélange de saucisse.
Garnir de persil et fromage cheddar.


Pour en connaître d'avantage sur les produits Johnsonville ou d'autres délicieuses recettes Johnsonville, visitez http://www.johnsonville.ca/fr/

Les patates douces en accordéon était tout simplement délicieuses.
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mardi 16 mai 2017

Bonjour les radieux et les radieuses!
Que faire avec des restants de homard de la Gaspésie. Une fois que vous avez de la bisque, des bénédictines, de l'huile et même en manger en homard classique avec du beurre... Des pâtes! Les pâtes sont toujours une bonne idée pour le fameux #CheatDay, la journée de la semaine trop pressée avec aucune idée de quoi faire et d'y mettre nos restes et on peut comprendre la popularité des One Pot Pasta.



Ingrédients
Les restes de trois homards coupés grossièrement
2 tasses de penne (Nous avons utilisé les Penne Catelli car elles font partis des Aliments du Québec)
3 cuillère à table de pesto au basilic
2 cuillère à table de beurre à la fleur d'ail et de sel
1 filet d'huile de homard épicée
Le jus de un citron.

Préparation
Préparer les pâtes selon l'indication de la boîte. Égoutter. Dans un chaudron à fleur moyen faire fondre le beurre et ajouter le pesto, le jus de citron, les pâtes et le homard. Bien mélanger. Servir avec un filet d'huile de homard épicé.
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Bonjour les radieux et les radieuses!
Ce week-end ce fut un festin de homard gaspésien. Et la fête des mères a eu lieu et je me suis gâtée. Je me suis fait des oeufs style bénédictine avec du homard. Un vrai délice. Pour moi les oeufs bénédictine c'est mon petit plaisir que je m'offre à l'occasion. Sauf que je ne le prends pas avec du pain. Je vous partage donc ma délicieuse recette d'oeufs style Bénédictine au homard.



Ma recette donne 3 portions! (deux pinces, une queue)

Ingrédients:

3 oeufs du Québec
1 homard (pinces et queue de homard)
Du beurre à la fleur d'ail et au sel

Préparation
Faire chauffer doucement le beurre à la fleur d'ail. Lorsqu'il est fondu, retirer du feu et ajoutez-y la chair des pinces et du homard. Arroser-les avec le beurre. Laisser reposer.

Faire des oeufs pochés.

Servir avec le homard en y mettant du beurre à la fleur d'ail fondant.
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Bonjour les radieux et les radieuses.
Ce week-end j'ai mangé du Homard de la Gaspésie! Avec la carcasse, j'ai fait oui de la bisque de homard, mais on peut également faire de l'huile de homard. J'en ai profité pour faire une huile de homard. L'huile de homard peut être utilisé pour rehaussé des pâtes, des potages, du riz, des risotto, etc.

INGRÉDIENTS
Les petites pattes de 2 homards cuits
La carapace de la tête évidée de 2 homards cuits
1 tasse et demi d’huile de canola
½ c. à thé de poivre noir en grains
½ c. à thé de piment broyé


PRÉPARATION




Dans une casserole ajouter la carapace de homard et les pattes le poivre et le piment. Porter doucement à ébullition et laisser mijoter très doucement jusqu’à ce que le jus du homard soit complètement évaporé. (Votre huile va devenir orangée, vous pouvez la laisser aller jusqu'à orange plus foncé ou même rougeâtre) Retirer la casserole du feu et laisser infuser environ 20 minutes. Passer l’huile dans le tamis. Laisser tiédir. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur environ 1 mois ou congeler.

Ah oui comme bouteille, j'ai recyclé une bouteille de Marquise du Vignoble Québécois L'Orpailleur.
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Bonjour les radieux et les radieuses!
Ce week-end j'ai reçu des Homards de La Gaspésie. Ils étaient délicieux. Une bonne façon de recycler la carcasse du homard, c'est la classique bisque de homard. Comme nous faisons avec le poulet un bouillon de poulet avec la carcasse, il est facile de faire avec la carapace et la carcasse de homard un bon bouillon. Je me suis dit que ce serait bien d'y ajouter une saveur local en y ajoutant de la bière Trois-Pistole de Unibroue. Brassée depuis 1997, cette bière riche et savoureuse semblait idéale pour accompagner le homard, mais aussi pour y faire mijoter la carcasse et en faire une bisque au lieu d'un vin blanc. Fruitée, cette bière est savoureuse en bouche avec des notes herbacés et fumée. Sans oublier le goût de cerise noire. Il y a aussi le nom qui m'a inspiré cette idée, Trois-Pistoles! Trois-Pistoles est une ville collé sur le St-Laurent entre Montmagny et Rimouski. Alors pour moi c'était un match parfait avec le Homard de la Gaspésie et utilisée des produits locaux dans une même recette.




Bisque de homard




Ingrédients:
La carcasse de 4 homards nettoyé (passez-les rapidement sous le robinet à l'eau froide)
8 tasses d'eau froide
1/2 tasses de bière Trois-Pisoles
Sel poivre au goût
Crème à cuisson 15%
1 cuillère d'huile de truffe
1 cuillère à table de beurre à la fleur de sel de fleur d'ail (recette de beurre à la fleur de sel de fleur d'ail)


Préparation
Faire mijoter pendant près de 12h (préférablement la nuit) dans une mijoteuse la carcasse de homard, l'eau, la bière. Lorsque votre bouillon est orangé après 12 heures, faites réduire le bouillon sur le poêle à feu moyen. Une fois réduit, ajouter de la crème à cuisson et le beurre, ainsi que quelques gouttes d'huile de truffe. Servir avec une pince ou une queue de homard.

Vous pouvez ajouter également un filet d'huile de homard.

Bon appétit!

psst... petite anecdote, j'ai cuisiné tout le week-end en écoutant la nouvelle chanson de Katy Perry Bon Appétit et Mini Radieuse chante depuis Bon Appétit Baby! Fin de la parenthèse...
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mardi 9 mai 2017

Bonjour les radieux et les radieuses!
Le prochain Twitter Party du Poulet d'agriculteur canadien est le 16 mai prochain et la thématique vient du mot-clic #Pasdepouletnu. Ce mot-clic et ma récente rencontre avec Steven Raichlen m'a inspiré une recette de poulet pour le grill qui a été un franc succès et les photos, probablement les meilleures avec ma recette printanière de salade de poulet.  C'était simple et délicieux,  Surtout avec du poulet de producteur canadien sans hormone qui offre une meilleure qualité de poulet et facilement identifiable grâce à leur nouvelle étiquette.



Ce poulet farcis au jambon et cornichon et enrobé de bacon se fait aussi bien dans une cuisson lente au four ou en cuisson indirect sur le grill.

Ingrédients:

4 poitrines de poulet
16 tranches large de bacon fumé
8 tranches de jambon fumé (nous avons choisi un jambon au romarin fumé)
8 tranches de fromages suisse ou gruyère
16 tranches de cornichons à l'aneth
1/4 de tasse de moutarde de dijon à l'ancienne avec grain
Sel poivre au goût

Préparation:
Couper les poitrines de poulet de façon portefeuille. Badigeonner l'intérieure des poitrine avec la moutarde de dijon à l'ancienne. Étaler les tranche de jambons puis de fromage gruyère et de cornichon à l'aneth. Rouler le poulet comme si vous en feriez un gros sushis et enrobé le tout bacon. Piquer à l'aide de cure-dent pour faire tenir.

Si vous faites la recette au four, préchauffer le four d'abord à 400F. Faire cuire pendant 30 à 40 minutes.

Sur le grill en cuisson indirect pendant environ 40 minutes.

Accompagner le tout de salade de chou et de frites


Bon appétit!


Les Producteurs de poulet du Canada veulent vous donner la chance de gagner *5 000 $ pour l’achat du nouveau barbecue sur lequel vous avez l’œil, un nouveau mobilier de jardin ou tout autre article qui ferait de votre jardin le plus bel endroit en ville cet été. Pour participer visiter Gagnez une rénovation de votre jardin d’une valeur de 5 000 $ sur le site poulet.ca/concours




N'oubliez pas non plus la soirée Twitter le 16 mai prochain à 21h! Plusieurs prix à gagner et surtout #pasdepouletnu!






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vendredi 5 mai 2017



Bonjour les radieux et les radieuses!
Nous voilà en mai et c’est Cinco de mayo. Cinco de Mayo est la fête mexicaine célébrant l’indépendance du Mexique. La tradition veut que ce soit une vraie fiesta mexicaine alors, nous avons décidé de faire un menu avec des ingrédients utilisés fréquemment dans la nourriture mexicaine. Nous avons également ajouté une décoration rouge et jaune.

Pour la phase décoration… Simon et moi avons décidé de faire une petite vidéo


Pour faire la fiesta mexicaine, nous avons une délicieuse farce pour tacos à base de crevettes et chorizo, une salsa maison avec du maïs et une limonade maison.



La base pour taco :
150 grammes de petites crevettes fraîches cuites
1 sac de chorizo déjà coupé en cube
1 sachet d’épices pour tacos Old El Paso
Un peu de sauce à tacos
1 filet d’huile d’olive
Le jus d’un citron

Préparation : Laissez mariner une bonne heure ou encore toute la nuit pour servir au dîner.
À servir avec des tacos et de la salsa faite maison, si vous n’avez pas le temps, la salsa. Nous avons opté pour les Mini Bols de tortillas Old El Paso qui sont super malléables et polyvalent.



La salsa maison au maïs
1 poivron rouge coupé en dés
1 tomate bien muûre coupée en dés
1 poivron jaune coupé en dés
1 tasse de maïs surgelé
1 avocat coupé en dés
Le zeste et le jus d’un citron
Un filet d’huile d’olive
De la coriandre fraîche hachée grossièrement
Des piments jalapenos Old El Paso au goût
Sel poivre au goût

Préparation : Mélanger tous les ingrédients ensemble. Réfrigérer environ 1h avant de servir.

Servir avec le mélange de chorizo et crevettes.




J’ai créé une limonade maison avec du basilic et du sirop d’érable qui rappelle un peu la margarita. C’est une bonne façon de bien s’hydrater durant la saison estivale.

Limonade au basilic
8 citron zeste et jus
1/3 de tasse de sirop d’érable
Une quinzaine de feuilles de basilic (plus au goût)

Préparation : Mélanger les ingrédients ensemble. Réfrigérer et ajouter de l’eau selon vos goûts (délicieuse avec une eau pétillante également)





Joyeux Cinco De Mayo



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samedi 15 avril 2017

Bonjour les radieux et les radieuses!
Cette semaine sur mon Facebook, il y avait une sympathique annonce de Boursin. Si je dis sympathique, c'est qu'elle présentait une recette de tartare. Si vous me suivez depuis longtemps, vous devez sans doute savoir que je suis une fan de tartares. Ajouter du Boursin à un tartare, je trouvais ça originale, alors je me suis laissé tenté par la recette. J'ai cuisiné la recette et à notre grande surprise à Simon et moi ce fut vraiment délicieux.




INGRÉDIENTS - POUR 4 PORTIONS

1 fromage Boursin® Bouquet de basilic & Ciboulette
8 oz de saumon très frais coupé en petits cubes
3 fraises coupées en petits cubes
4 grosses feuilles de basilic ciselées
1 c .à thé de ciboulette ciselée
2 c. à soupe d’huile d’olive Jus de ½ citron
¼ c. à thé de fleur de sel
Poivre du moulin


Préparation

Mélanger dans un bol l’huile d’olive, le jus de citron, le basilic et la ciboulette finement ciselée. Couper le saumon et les fraises en petits cubes. Ajouter au mélange d’huile, saler, poivrer et mélanger le tout délicatement. Déposer le mélange dans des verrines et garnir de Boursin® Bouquet de basilic & Ciboulette. Décorer de feuilles de basilic et de brins de ciboulette. Servir avec des croutons grillés.






La recette est tiré du site de Boursin. Pour plus d'inspirations Boursin, visitez http://inspiration.boursin.ca

À accompagner d'un vin rosé.





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mardi 11 avril 2017


Bonjour les radieux et les radieuses!
Après avoir fait notre épicerie avec le chef Martin Patenaude au Provigo L'Avenue, durant le week-end nous avons fait les recettes mentionnées dans notre vidéo. Une des recettes était un Carré d'agneau du Québec à la pistache avec des accompagnements de choufleur et carottes. Simple, délicieux et une première pour ma part en cuisine, c'était la première fois que je faisais un carré d'agneau. Nous avons fait un vidéo qui vous accompagnera pour faire la recette. La recette suivante nous a été proposée par le Chef Martin Patenaude.



La recette...

La Carré d'Agneau à la pistache.


Ingrédients: 

Un carré d'agneau du Québec
1/4 de tasse de pistaches hachées grossièrement
1 grosse cuillère à table de moutarde de dijon à l'ancienne avec les grains
1 filet d'huile d'olive

Préparation:
Préchauffer le four à 350F.  Saisir le carré d'agneau dans une poêle très chaude. Mélanger la moutarde de dijon avec de l'huile d'olive. Une fois votre pièce saisie, Badigeonner la pièce de viande avec  le mélange de moutarde et huile d'olive. Créer un croûte avec les pistaches. Mettre au four environ 15-20 minutes (ou selon votre goût de cuisson.) Laisser reposer la viande 5 minutes avant de servir

Les accompagnements:


Carottes
Carottes du jardin
huile d'olive
sel poivre au goût

Préparation

Passer à l'eau froide vos carottes. Couper vos carottes en deux. Mettre les carottes sur une plaque à biscuit. Un filet d'huile, sel poivre au goût avant d'envoyer au fou en même temps que l'agneau. Laisser 5 minutes de plus dans le four, pendant que l'agneau repose.

Purée de chou-fleur
1 chou-fleur couper
1 boîte de 900 ml de lait d'amande PC Organic
Beurre non-salé, sel & poivre au goût

Préparation
Déposer le lait et le chou-fleur dans une casserole. Attendre que le chou-fleur soit tendre (environ 7 à 10 minutes). Égouter le chou-fleur en gardant un peu de lait. Passer au pied-mélangeur en y ajoutant beurre sel et poivre.


Et voilà vous avez un excellent repas rempli de saveur avec des produits logo. Noter que la recette peut aussi être adopter pour le grill.









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samedi 8 avril 2017

Bonjour les radieux et les radieuses!
Du poulet! Encore du Poulet! Sérieusement, nous adorons le poulet et le saumon. Ça fait partie de notre alimentation paleo. Parlant d'alimentation, les dernières semaines ont été horrible! Beaucoup de routes, donc du restau sur le pouce. Là nous nous y remettons pour de bons et paleo à 100%. Pour commencer notre alimentation Paleo, nous avons commencé par manger pendant une semaine que du poisson et du poulet. J'ai vraiment une grande variété de recette paleo avec du poulet. Nous avons choisi un poulet d'élévage canadien à chaque fois. Sans antibiotique et hormone, le poulet canadien demeure chez nous une protéine de choix.

Le printemps c'est des fleurs, des pousses, des grillades et de l'air frais qui fait du bien. Le printemps ça m'inspire de la salade et des aliments vraiment frais ainsi que le retour des produits locaux. Une belle poitrine de poulet grillé sur le grill, des pousses, des fruits et de la couleur. Pourquoi pas des fleurs comestibles. C'est ce que j'ai fait avec la salade de poulet grillé que je vais vous présenter.


Ingrédients:

Salade:
2 poitrines de poulet canadien grillé sur le grill.
1 tasse de maïs surgelé décongelé
1 mélange de salade style mesclun
1 paquet de pousse de tournesol
1 pomme grenade
Décoration: Des fleurs comestibles (pourquoi pas des orchidées)

Vinaigrette:
Le jus de 1 citron et son zeste
1/4 de tasse d'huile d'olive
1 gousse d'ail
du persil italien frais
Sel poivre au goût

Préparation:
Si ce n'est pas déjà fait, faire griller votre poulet sur le grill.  Mélanger les ingrédient pour faire la salade. Passer au robot culinaire tout les ingrédient pour la vinaigrette. Décorer votre salade. Servir la vinaigrette à part.




Bon appétit!

Et vous comment aimez-vous votre poulet?








Déclaration : Je suis blogueuse dans le cadre du programme d’ambassadrices de Chicken Farmers of Canada organisé par SJ Consulting. Dans le cadre de mon association à ce groupe, je reçois une compensation. Les opinions que je partage sur ce blogue sont mes propres opinions. 
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mardi 21 mars 2017



Bonjour les radieux et les radieuses!
J’ai un week-end sur quatre ma fille! J’ai une garde partagée avec le père de ma fille. Je l’ai pratiquement toute la semaine, mais le week-end que je l’aie, j’essaie de le rendre magique. J’essaie des recettes vraiment spéciales et c’est devenu une tradition de faire une Pizza-Poutine ou encore des menus un peu moins santé que le restant de la semaine. C’est aussi les journées où nous faisons des petits gâteaux et des journées spa et cinéma pour accompagner le tout. C’est souvent accompagné d’une thématique et des activités autour de la thématique. La semaine prochaine ce sera certainement un week-end Trolls! Le dernier week-end que ma fille a passé avec moi, j’ai décidé de faire un Mac’n’Cheese Taco! Avec le printemps qui arrive, la recette fait un peu plus ensoleillée qu’une Pizza-Poutine et ça rentrait dans la thématique de Elena d’Avalor, la seule princesse hispanique de Disney. Peut-être pas très santé non plus, mais c’est probablement plus réconfortant et chaleureux. Vive le comfort food. C’est devenu un peu mon « Trademark » de faire des mixtes entre les mets classiques et/ou les « repimper ». Tellement que même après presque 2 ans avec mon nouveau conjoint Simon, il a parfois des doutes, mais il me dit à peu près la même chose à chaque fois : « J’étais vraiment effrayé, mais c’est au-delà de mes attentes et c’est vraiment bon! » Après 2 ans, on ne peut plus mettre ça sur le dos de l’amour!



Pour créer une nouvelle tradition, il fallait aussi un joli décor. Quelque chose de simple et joyeux qui nous mettrait dans l’ambiance du printemps. Nous avons décoré la table digne d’une princesse de façon super simple : une nappe blanche, quelques fleurs de tissus et une bouteille de spiritueux vide et nettoyé dont la forme était intéressante pour être utilisée en guise de vase.



La recette

Ingrédients
1 boîte de macaroni au fromage instantané
1 sachet d’épices à taco réduit en sel Old El Paso
6 saucisses à Hot Dog coupées en fines rondelles
250g de bacon haché
1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron jaune coupé en dés
1 poivron orange coupé en dés
1 poivron vert coupé en dés
De la mozzarella râpée
Des jalapenos Old El Paso au goût
12 Mini bols tortillas Old El Paso
Décoration des pousses et des tomates cerises si désiré

Préparation
Faire préchauffer le four à 400F. Suivre les indications de la boîte de macaroni au fromage instantané. Pendant que les pâtes cuisent, faire cuire le bacon et les saucisses jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Au moment d’ajouter la poudre de fromage, ajouter en même temps 1 sachet d’épices à Taco réduit en sel Old El Paso. Ajouter le bacon, les saucisses et les poivrons. Dans des moules à muffin, mettre les mini bols de tortillas Old El Paso. Faire cuire 5 minutes pour qu’ils soient légèrement dorés. Retirer, mais ne pas éteindre le four. Ajouter le macaroni dans les bols. Ajouter la mozzarella et mettre au four un 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.


Servir avec une jolie salade de pousses pour donner un petit air printanier.



Bon appétit.


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samedi 18 février 2017



Déclaration : Je suis blogueuse dans le cadre du programme d’ambassadrices de Chicken Farmers of Canada organisé par SJ Consulting. Dans le cadre de mon association à ce groupe, je reçois une compensation. Les opinions que je partage sur ce blogue sont mes propres opinions. 

Bonjour les radieux et les radieuses!
Il y a une recette qu'on est amoureux chez nous depuis des années! Et parce que Février est le mois de l'amour et je me devais vous partager cette recette!



Ingrédients:


  • 1/2 tasse (125 ml) de sauce hoisin
  • 1/4 de tasse (50 ml) de sirop d'érable
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron vert
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soja
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre émincé
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 4 poitrines de poulet, sans peau et désossées
  • Graines de sésame grillées
  • Oignon frais haché fin
Préparation: Mélangez la sauce hoisin avec le miel, le jus de citron vert, la sauce soja, l’huile de sésame et l’ail jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Transférez-en la moitié dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer au micro-ondes à pleine puissance pendant 60 à 90 secondes, puis mettez la préparation de côté. Mettez le poulet dans un sac à glissière et versez-y l’autre moitié de la sauce préparée. Laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes, ou au réfrigérateur pendant 24 heures au plus. Le temps de cuissons est d'environ 20 minutes à 400F! Saupoudrez enfin de graines de sésame et d’oignon frais juste avant de servir.

Toujours dans le but de propager l'amour autour de vous... Il y a un super concours: Inscrivez-vous ci-dessous. Vous devez avoir 18 ans et plus et vivre au Canada.








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samedi 4 février 2017



Bonjour les radieux et les radieuses!
Couper les carbs ou même le gluten, parfois ça devient un casse-tête. Chez déjà fait un croûte au chou-fleur et même avec de la farine de tapioca... et tout récemment avec du bacon pour servir ma pizza. Nous avons découvert grâce à une recette créée par l’American Sweet Potato Marketing Institute de Pizza aux patates douces. La patate douce remplace la pâte. Idéale pour les gens ayant des intolérance au gluten. Et c'est aussi plus santé.


Ingrédients

1 tasse (250 ml) patates douces américaines, cuites, en purée*
1 (350 g) grande croûte à pizza aux fines herbes
1 tasse (90 g) mozzarella râpée
½ tasse (125 ml) poivron jaune, tranché finement
½ tasse (125 ml) oignon rouge, tranché finement
6 tomates raisins, coupées en quatre sur la longueur
2 oz (60 g) chèvre à l’ail et aux fines herbes, émietté
fines herbes fraîches, comme garniture (facultatives)


Préparation

1. Étaler la purée de patates douces sur la croûte à pizza. Recouvrir de mozzarella, de poivron, d’oignon, de tomates et de chèvre.

2. Préchauffer le four à 450 °F (230 °F). Placer la pizza sur une tôle à biscuits sur la grille du bas, et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 8 à 10 minutes. Garnir de fines herbes fraîches, et couper en pointes.



* Faire cuire rapidement une grosse patate douce américaine au micro-ondes en la perçant tout autour avec une fourchette et en la plaçant au micro-ondes à puissance élevée 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Laisser refroidir, couper en deux, et recueillir la chair avec une cuillère. Réduire en purée avec le dos d’une cuillère ou une fourchette. Réfrigérer ou congeler tout excédent.
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Bonjour les radieux et les radieuses!
Nous voilà en plein coeur de la fameuse Poutine Week de Montréal! Quoi de mieux que de célébrer la poutine week avec une délicieuse poutine avec des patates douces. Je vous partage une recette créée par l’American Sweet Potato Marketing Institute.


INGRÉDIENTS

2 paquets (454 g) frites de patates douces congelées
½ poivron rouge
2 oignons verts
½ tasse (125 ml) chèvre émietté ou fromage en grains
1/3 tasse (75 ml) sauce barbecue savoureuse
¼ tasse (60 ml) huile végétale
1 c. à soupe sauce piquante
miettes de bacon (facultatif)


PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C) et cuire les frites de patates douces comme indiqué sur l’emballage.
2. Pendant que les frites cuisent, hacher le poivron rouge et les oignons verts.
3. Juste avant que les frites de patates douces aient fini de cuire, préparer la sauce barbecue en suivant les instructions de l’emballage et, lorsqu’elle est chaude, ajouter la sauce piquante en remuant.
4. Déposer les frites de patates douces dans un grand plat à cuisson et répandre la moitié du fromage sur les frites chaudes. Recouvrir de sauce et du reste du fromage; garnir de poivron, d’oignon vert et de miettes de bacon, si vous en utilisez. Servir immédiatement.



Bonne appétit!


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Bonjour les radieux et les radieuses!
Lorsqu'on mange Paleo ou encore nous avons un style de vie comme celui de Zen Bodi, les patates douces sont nos meilleures amies. Riche en vitamine, une excellente source de fibre et de bons glucides, elle est réellement utile dans plusieurs recettes.


Saviez-vous que le nombre de consommateurs au pays qui achètent des patates douces chaque mois a doublé entre 2015 et 2016?

Une récente étude effectuée par World Perspectives révélait que 64 % des consommateurs canadiens achètent des patates douces au moins une fois par mois et 70 % achètent des patates douces pour en faire des frites à la maison. Ça vous met l'eau à la bouche?

Février est le mois de la patate douce, et compte tenu du nombre grandissant de consommateurs québécois qui cuisinent avec des patates douces, je vous partage la recette suivante qui est une gracieuseté de l’American Sweet Potato Marketing Institute


Ingrédients

2 grosses patates douces (1 lb/450 g)
1 grosse pomme acidulée (8 oz/225 g) (Fuji, Honeycrisp ou Gala, par exemple)
1 c. à soupe huile d'olive
1 gros oignon (2 t./500 ml), grossièrement haché
2 à 3 c. à café poudre de cari
1 boite (env. 14,5 oz/440 ml) bouillon de légumes (environ 1 ¾ tasse)
1 ¾ tasse (440 ml) jus de pommes non sucré
¾ c. à café (3,75 ml) sel
1 contenant yogourt nature faible en gras (6 oz/180 ml)
¾ tasse (190 ml) croûtons (facultatif)


Préparation 

1. Percer les patates douces et les pommes à la fourchette. Cuire les patates douces et les pommes au micro-ondes à puissance élevée jusqu’à ce que la pomme soit très tendre, environ 6 à 7 minutes. Retirer la pomme et la réserver jusqu’à ce qu’elle ait assez refroidi pour être manipulée.
2. Continuer la cuisson des patates douces au microondes à puissance élevée jusqu’à ce que celles-ci soient tendres, environ 4 à 5 minutes de plus. Réserver jusqu’à ce qu’elles aient assez refroidi pour être manipulées.
3. Entretemps, chauffer l’huile dans une casserole, à feu moyen élevé. Ajouter l’oignon et la poudre de cari. Cuire en remuant, jusqu’à ce que l’oignon commence à brunir, environ 5 minutes.
4. Ajouter le bouillon. Amener à ébullition, baisser le feu à bas; laisser mijoter 5 minutes.
5. Transférer le mélange de bouillon à un robot culinaire; mettre la casserole de côté.
6. Couper les patates douces et la pomme en deux. Retirer le coeur de la pomme, et retirer la pulpe de la pomme et des patates douces de leur pelure. Ajouter au robot culinaire; saler; mélanger jusqu’à consistance très lisse, en ajoutant graduellement le jus de pomme par l’entonnoir du robot. Verser le mélange dans la casserole réservée à cet effet.
7. Porter à ébullition à feu moyen; incorporer le yogourt au fouet. Réchauffer jusqu’à ce que le tout soit bien chaud (sans bouillir).
8. Servir garni de croûtons, si désiré.




Installez-vous devant le feu de foyer avec une grosse tasse de potage aux pommes et patates douces, que vous voudrez savourer avec un bon livre et votre doudou préférée.

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samedi 28 janvier 2017



Bonjour les radieux et les radieuses!
Avant de vous donner ma recette santé de salade d’épinard poulet et fraises, j’ai une belle grosse nouvelle. 2017 ne pouvait pas mieux commencer qu’avec un partenariat avec du poulet d’élevage canadien. J’ai été choisi pour être une ambassadrice pour une campagne afin de faire la promotion du Poulet élevé par un producteur Canadien. Oui je reçois une compensation pour cette campagne. Toutefois, comme nous mangeons paleo, le poulet est pour nous un aliment essentiel pour faire de délicieuse recette, ainsi qu’une de nos sources protéines principales. Alors, quoi de mieux que d’encourager les marcher locaux. Dans le cadre de cette campagne, chaque mois je partagerai une recette avec du poulet de nos éleveurs canadiens. Un peu plus sur les Producteurs de poulets canadiens : Les Producteurs de poulets canadiens surveillent le respect des contingents provinciaux ainsi que l’expansion du marché et le commerce interprovincial du poulet. Une autre responsabilité des Producteurs de poulets canadiens consiste à représenter les intérêts des producteurs canadiens de poulet et de l’industrie canadienne du poulet. Les Producteurs de poulets canadiens jouent un rôle important dans l’élaboration, la gestion et la mise en oeuvre, en partenariat, de programmes pour les producteurs canadiens de poulet afin de prouver que les producteurs continuent d’élever des poulets de haute qualité qui inspirent confiance aux consommateurs. Par le truchement de ses programmes à la ferme comme le programme d’assurance de la salubrité des aliments, Votre propre poulet, le programme de soins aux animaux et les initiatives de biosécurité, les Producteurs de poulets canadiens travaillent en étroite collaboration avec des partenaires du gouvernement et des intervenants de l’industrie pour faire en sorte que l’industrie demeure innovatrice et réceptive. 


Pour commencer l’année du bon pied, j’ai décidé de vous partager ma recette de salade d’épinard, poulet et fraises, une recette vraiment populaire chez nous. Lorsque j’ai découvert la recette de salade d’épinard, poulet et fraises, c’était pendant une phase de détoxification et dans le but de nous remettre en forme pour la nouvelle année. Je crois que c’est une bonne recette pour avoir une bonne source de protéine, le bon dosage de veggies et le petit plus qu’apporte la fraise, ça donne une saveur unique. Les fourchettes les plus difficiles aimeront également cette délicieuse recette. Toute la famille a adopté à la maison et c’est devenu un classique. Idéale pour apporter dans un lunch le midi. La recette est assez rapide et si vous avez un restant de poulet après avoir fait un bon gros poulet (gardé la carcasse pour en faire un bon bouillon maison) garder la viande pour faire cette délicieuse salade. Pour ma recette j’ai utilisé cette fois-ci des poitrines de poulet.




Ingrédients
·         1 – 1½ tasses d’ Épinards
·         8 oz de poitrines de poulet (vous pouvez les couper en lanières et assaisonné de thym citronné et          basilic)
·         1 oz d’huile d’olives extra-vierge
·         7 oz de fraises fraîches
·         Poivre moulu (au goût)

Préparation
  • Griller le poulet 12-15 minutes.
  • Trancher les fraises à le taille désirée.
  • Ajouter les fraises et les épinards dans un bol moyen.
  • Mettre le poulet sur le dessus.
Vous pouvez ajouter également un filet d’huile balsamique pour ajouter de la saveur à votre salade.



J’espère que vous avez apprécié cette recette et on se revoit très bientôt avec une nouvelle recette!

Pour plus d’informations sur visitez les liens suivants 

Poulet.ca

Facebook: https://www.facebook.com/chickenfarmers

Twitter: https://twitter.com/chickenfarmers


Déclaration : Je suis blogueuse dans le cadre du programme d’ambassadrices de Chicken Farmers of Canada organisé par SJ Consulting. Dans le cadre de mon association à ce groupe, je reçois une compensation. Les opinions que je partage sur ce blogue sont mes propres opinions. 
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jeudi 26 janvier 2017



Bonjour les radieux et les radieuses!
La plupart des docteurs et dermatologues vous recommandent de boire de l’eau, beaucoup d’eau. Néanmoins la plupart des gens n’apprécie pas l’eau à sa juste valeur. Probablement que vous avez déjà tout essayé pour rendre votre verre d’eau plus appréciable. Si vous manquez d’idée et que vous êtes tenté par un doux délicieux breuvage caféiné...vous n’êtes pas les seuls. Pour cette raison nous avons parlé à des experts qui nous ont donnée 6 idée d’eau infusé qui vous donnera votre dose de saveur et de bénéfice santé. Si vous n’avez pas encore faites d’eau infusé par vous-même, détrompez-vous c’est très facile. Découper les fruits en petit morceau, laissez-les mariner toute la nuit dans votre pichet d’eau et vous voilà introduit à un nouveau monde d’hydratation et de santé


1. Mangue Gingembre
À première vue le combo Mangue Gingembre peut paraitre bizarre, Mais imaginé, bénéficier de tous les bénéfices du gingembre et à la fois du pouvoir anti oxydent de la mangue est un mixe des plus délicieux! “En plus que les mangues contiennent tellement de vitamine qui vous permettre de renforcer votre système immunitaire. Il contient des anti-oxydent qui vous permet entre autres de garder une peau jeune et radieuse et aide la production de cellule souche,” selon le Dr. Christopher Calapai D.O. Expert en anti-âge et conseiller santé à l’équipe de hockey New York Rangers.  “Le gingembre est aussi efficace pour combattre les infections, as été aussi associé au fait d’aider à avoir un meilleur taux de cholestérol et même possiblement réduire les douleurs musculaires, en plus d’aider à la digestions” Dr. Calapai.

2. Petits fruits et Romarin
Récemment il a été découvert que le Romarin est l’ingrédient principal utilisé par les résidents d’un petit village italien avec une des plus grandes populations de gens aillant dépasser le centenaire. Le romarin améliore votre circulation et envois plus de sang dans votre cerveau ce qui vous permet une plus grande concentration et un risque moins élevé d’Alzheimer” selon le Dr. Calapai. Les petits fruits ne sont pas que simplement délicieux c’est aussi un brûleur de gras naturel, car il permet de booster votre métabolisme et de nettoyer votre foie.

3. Mélange de Melons
Découpez un Melon d’eau, un melon miel et un cantaloup en morceau et laissez-les simplement marinées dans l’eau le temps d’une nuit complète. “Ce mélange de melon est incroyablement bon pas juste au goût mais aussi pour votre peaux” selon les dire du Dr. Kally Papantoniou dermatologiste certifié et instructeur clinique à l’hôpital de Mt. Sinaï à New York. “Les melons sont immensément hydratant, ce qui veut dire encore plus d’hydratation par verre d’eau. Ils sont aussi remplis d’anti oxydant qui vous permet de conserver un teint plus éclatant. En plus ils contiennent plusieurs vitamines qui permet à votre corps de produire plus de collagène.”


4. Lime et Menthe
Choisissez votre type de lime préféré, coupez-le en plusieurs tranches et ajoutez-y de la menthe broyée.  ¨Ajouté de la menthe à votre eau n’est pas seulement très rafraîchissant il permet d’améliorer votre santé digestive et aussi d'accélérer votre métabolisme,” selon le Dr. Calapai. “La menthe contient de l’acide salicylique, qui permet entre autres de combattre l’acné,” selon le Dr. Papantoniou. “La menthe est aussi très connu pour ses propriétés anti-inflammatoires qui permet de calmer l'irrationnel autant à l’intérieur qu’à l’extérieur de votre peau.


5. Concombre et lavande
“La raison pourtant autant de spa utilise des traitements à base de concombre est parce qu'ils contiennent plusieurs excellents minéraux pour la peau tel que le magnésium, potassium et silicone,” c’est ce que le Dr. Papantoniou dit. “C’est un mixte des plus santé,” dit le Dr. Calapai “le concombre est un désintoxiquant très puissant, qui va aider votre corps à supprimer les déchets inutiles. Ajouter de lavande broyée au mixe ajoute un arôme agréable mais aussi aide à la digestion étant donné que la lavande contient des polyphénols qui réduit le nombre des mauvaises bactéries dans votre estomac, ce qui permet à votre système digestif de simplement mieux fonctionner, ”qu’il nous explique.    


6. Ananas et eaux de noix de Coco

Celui-là est presque de la triche…presque. Prenez votre eau de coco favorite et laisser mariner une tonne de morceau d’ananas tranchées dedans durant la nuit. Le mélange des saveurs de l’eau de noix de coco et d'Ananas est excellent une saveur qui nous rappel même celle d’un délicieux piña colada mais sans le sucre l'Alcool et les calories qui viennent avec. Même si ce n’est pas de l’eau, l’eau de coco contient des électrolytes ce que de l’eau ¨normal¨ ne contient pas. Ce qui permet de vous réhydrater en un temps record. “L’ananas est un fruit qui aide aussi à la production de collagène” dit le Dr Papantoniou “Ce n’est pas juste pour une belle peau, le collagène joue aussi une partie majeure sur la réparation de vos os et tissue.”  
Il est clair qu’il y a plusieurs bénéfices à rester bien hydrater. L’eau n’as pas nécessairement à être fade et ennuyeux, vous pouvez rendre votre eau délicieuse. Alors buvez à votre santé!
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Ce contenu a été offert par: 
Dr. Christopher Calapai D.O.
Docteur spécialisé en traitement anti-âge "Le Gourou des cellules souches"
Dr. Christopher Calapai, D.O. est un Ostéopathe certifié en médecine de famille, Anti-âge et thérapie de chélation. Proclamé le « Gourou des cellules souche" par le New York Daily, Dr. Calapai est un leader de la thérapie par rapport au cellules souches au États-Unis
C’est traitement de cellules souches ont apporté des résultats incroyables durant les études cliniques sur ses patients avec des conditions aussi varié que l’Alzheimer, Arthrite, problème érectile, syndrome de fragilité, cœur ou reins à problèmes, lupus, MS et Parkinsons.

Dr. Calapai à commencer sa pratique à New York en 1986 et a au-delà de 25 ans d’expérience il a été aussi reconnue en tant qu’expert crédible sur plusieurs médias nationaux, incluent ses 2 apparitions par semaine sur WABC 770-AM, ou il partage ses conseils médicaux. Il a eu plusieurs clients connus tel que Mike Tyson, Chris Noth, Mickey Rourke, Steven Seagal, Donal Logue de la série Gotham et a travaillé comme consultant médical pour l’équipe de hockey professionnel Les Rangers de New York ainsi que plusieurs agences de modeling.

Le Dr. Calapai a reçu un degré en médecine du College Osteopathic de New York il pratique principalement à Manhattan mais aussi à Long Island, dans East Meadow et Plainview. Il est aussi apparu sur News12 et sur une page complète du magazine 25A Magazine ainsi que dans Social Life Magazine.


Il est auteur des E-books Heavy Metals and Chronic Disease, Reverse Diabetes Forever! Seven Steps to Healthy Blood Sugar, Top Ten Supplements You Can't Live Without, et Glorious Glutathione. Apprenez plus sur le Dr. Calapai sur son site web, www.drcal.net.
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