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Josianne Brousseau, femme d'affaire derrière le blog etreradieuse.com est une passionnée de tout ce qui est art de vivre et surtout de bonnes bouffes. Mère depuis quelques années, elle vit principalement de son blog et du marketing.
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samedi 15 avril 2017



Bonjour les radieux et les radieuses!
Vous le savez peut-être, mais j'adore Ricardo! Que ce soit comme Homme d'affaire ou comme Saint-Ricardo patron des cuisines où Ricardo m'a dépanné plus d'une fois en cuisine. Réellement, Ricardo est à mon avis l'homme de circonstance dans une cuisine. Chaque fois que j'ai besoin de chercher une recette ou une idée recette, le premier site qui sort c'est Ricardo. Ricardo est partout! Ricardo, c'est carrément, l'homme qui m'a sauvé plus d'une fois en cuisine. Il a construit un empire autour de la cuisine et j'ai beaucoup de respect pour ça! Par contre, vendredi dernier, Ricardo m'a réellement déçu. Pas lui personnellement, mais son café! Depuis des mois, je m'étais dit que je testerais le fameux Café Ricardo à proximité de chez moi (c'est à St-Lambert, je suis du Vieux-Longueuil) et finalement... j'ai eu l'opportunité d'y aller avec Olivier Rivest, le propriétaire et Fondateur de Gentleman's Armour.

Mes attentes étaient hautes, parce que chaque fois que quelqu'un dans ma famille fait une recette Ricardo, même moi.... c'est un succès assuré. Pourtant le café... ce fut toute une autre expérience. La décoration était super belle, tendance avec du turquoise (j'adore le turquoise) tout pour me charmer à première vue. D'abord le service a été ordinaire de A à Z, les portions minuscules et les prix élevés pour ce que c'était en réalité. Pour le même prix, j'aurais eu un repas complet chez Gousto dans le Vieux-Longueuil!

Lorsqu'Olivier a reçu son assiette de salade du jour, nous nous sommes tous retenu pour ne pas pouffer de rire... 3 à 4 crevettes, quelques tranches de concombres et de la verdure, servie dans une assiette trop grande. Le goût... complètement fade!



Par contre,  pour la présentation et l'esthétique des assiettes, c'était très beau. Tellement que ça pourrait figurer dans mon instagram sans problème.

Arrivé aux assiettes de charcuteries et fromages que nous avions commandés, personnes nous a présenté les fromages et charcuteries qui s'y trouvaient... et en plus... les portions était réellement maigre pour 2 personnes.






Donc en résumé... notre expérience a été médiocre. Et je suis réellement déçue, car l'équipe du Café Ricardo, c'est loin d'être Ricardo ou de coller avec la personnalité de Ricardo. C'était bon, mais rien d'extraordinaire, rien pour justifier de payer des prix exorbitant. Pour le même prix, j'aurais pu acheter des steaks vieillis, d'avantage de charcuteries et de fromages. J'ai eu l'impression de payer pour un simple branding plutôt que d'une expérience culinaire hors de l'ordinaire.

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mardi 19 janvier 2016

Bonjour les radieux et les radieuses!
Ce matin, Simon et moi, nous nous sommes rendus au tout nouveau restaurant Hoogan et Beaufort du chef Marc-André Jetté dans le fameux "Shop Angus"! Ford nous y attendait pour nous faire découvrir le restaurant, mais également quelque chose que le menu exclusif à l'événement Ford avait en commun avec les véhicules Ford. Sur le coup, Simon et moi on s'est dit, probablement des pâtisseries en forme de voiture pour le déjeuner. Savez-vous ce qu'un véhicule Ford a en commun avec le menu que nous avons vraiment savourer, car tout était vraiment délicieux? J'ai même demandé à Simon de m'y amener une bonne journée pour déguster le menu régulier! Bref, alors avez-vous trouvé ce qu'à en commun le véhicule Ford avec le menu?


Non toujours pas? Laissez-moi d'abord vous présenter le menu.



Café et viennoiseries Scone, cannelé, croissant, chocolatine 



1er SERVICE Focaccia brûlée et beurre à la fleur de sel Salade de pamplemousse, fenouil, basilic, tomate, oseille Mozzarella du Québec, maïtaké et riz sauvage soufflé, miel 



2e SERVICE Porcelet de la ferme Gaspor, maïs, kale, chanterelle 



3e SERVICE Crémeux vanille rôtie, noix de coco, baie d’argousier


"Wow Josianne ça l'air appétissant, mais c'est quoi le rapport avec Ford?" Ah Ha! J'y arrive.  Si je vous dis que la plus part des aliments qui se retrouvaient dans nos assiettes sont des aliments que l'on retrouvent dans les véhicules Ford! En fait Ford, depuis plusieurs années investies dans le développement durable et que cette année plus de 4.5 milliard a été investie en recherche et développement afin de faire de Ford la compagnie la plus verte. Voici le lien avec les aliments et comment les aliments sont utilisés dans les véhicules Ford. C'est Madame Christine Hollander, Directrice des communications de chez Ford Canada qui nous a dit quels étaient les aliments utilisés dans la composition des véhicules Ford. Attention, vous allez être surpris!



MAÏS - Le maïs est étudié pour être utilisé dans les tapis.

PEAU DE TOMATE -  Des chercheurs de Ford et de Heinz travaillent sur l’utilisation des fibres de la tomate dans l’élaboration de matériaux composites durables entrant dans la fabrication des véhicules.

SOYA - Le soya entre dans la composition des assises et des dossiers des sièges de tous les véhicules Ford d’Amérique du Nord, ce qui permet d’économiser 2,2 millions kg de pétrole par année.

PAILLE DE BLÉ -Collaboration avec des universités canadiennes sur l’utilisation de la paille de blé pour renforcer les bacs de plastique à l’intérieur du Ford Flex. La recherche, l’approvisionnement et la fabrication sont faits au Canada.

ENVELOPPE FIBREUSE DE NOIX DE COCO- Il y a déjà de la noix de coco dans la Focus électrique et le F-150.

ÉCORCE DE RIZ- 45 000 livres d’écorce de riz ont été utilisées pour renforcer le plastique des harnais électriques du F-150.



C'est impressionnant non? En plus des jeans, des billets et des bouteilles de plastiques sont utilisés pour diminuer le plastique et avoir une automobile entièrement recyclable. C'est audacieux et c'est intéressant qu'un géant de l'automobile comme Ford fasse des changement énorme dans la construction de leur véhicule. Ce que j'ai trouvé audacieux également c'est la cuisine de Marc-André Jetté qui a utilisé des aliments qui sont les mêmes que ceux dans les véhicules Ford.

Nous avons ensuite testé des véhicules Ford hybrides et électriques. Simon et moi avons d'abord testé la Focus EV (entièrement électrique) et la C-Max Energi (hybride). Entre les deux voitures, nous avons préféré la C-Max Energi. Dû à sa conduite un peu plus épurée, ainsi que ses systèmes d'assistance électronique un peu moins invasif, c'est la raison principale pour laquelle Simon a préféré la C-Max. Pour ma part, j'ai aimé l'espace et le design de la C-Max.

Bref de belles découvertes, une belle expérience et nous avons vraiment apprécié notre journée d'aujourd'hui, encore plus que le salon de l'auto de Montréal 2016.

J'espère que vous êtes aussi enchanté que moi à l'implication verte de la compagnie Ford.

Pour plus d'informations sur les véhicules Ford, visitez Ford.ca

Demain nous testons un véhicule Explorer et c'est à suivre sur etreradieuse.com et ses médias sociaux.

Facebook: http://facebook.com/etreradieuse
Twitter: @etre_radieuse
Instagram: etreradieuse

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mardi 17 novembre 2015

Bonjour les radieux et les radieuses!
Il y a un peu plus de deux semaines, j'ai été au lancement d'une nouvelle boîte: Food Trip To... Food Trip To est une entreprise québécoise qui offre un concept de boîtes assez rafraîchissant: boites mensuelles sur la thématique d’une destination surprise riche en découvertes culinaires et culturelles, pour le plus grand plaisir des explorateurs fins gourmets. Imaginée en 2014 d’une envie de faire voyager et de partager tant sur le plan gustatif qu’humain, Food Trip To est l’initiative de deux passionnés d’aventure à la recherche des meilleures destinations à  explorer dans le confort de chez soi que ce soit pour les soirées entre amis, en famille ou en tête-à-tête. Lors de la soirée du lancement, je fus vraiment enchanté du lancement et nous avons pu testé deux boîtes exclusives: Food Trip To Brazil (Brésil) et Food Trip to Italy (Italie).


 Amener les gens en voyage par le biais d'un boîte culinaire et découvrir les saveurs de différents pays de façon abordable en pouvant reproduire des recettes originales de la maison, j'achète! Je suis vite devenue fan et même que j'ai l'intention d'en offrir une à Noël pour une personne qui m'est chère et qui adore cuisiner!



Une boite remplie de saveurs chaque mois



Chaque mois, Food Trip To fait découvrir à ses abonnés une destination surprise à travers une boite expérientielle clé en main incluant :

- Quatre fiches recettes pour un repas gourmand, du cocktail au dessert ;

- Six produits importés et typiques du pays, soigneusement sélectionnés par son équipe ;

- Deux fiches culturelles sur le pays avec de l’information, anecdotes, jeux, recommandations de films, et plus encore ;

- Une vidéo exclusive pour vous faire découvrir le pays façon Food Trip To ;

- Une playlist musicale pour faire voyager vos oreilles ;

- Une surprise ramenée des périples de l’équipe ;

- et peut-être un voyage pour deux personnes (pour chaque destination, une paire de billets d’avion est glissée dans l’une des boites envoyées.)

« Notre objectif est de donner aux abonnés un avant-goût des pays, certains parfois plus originaux
que d’autres, en leur faisant vivre une expérience immersive pour donner l’impulsion ensuite d’aller
en découvrir plus et de partir à l’aventure », d’indiquer Max Rosselin, co-fondateur de Food Trip To.

Comment se procurer les boites Food Trip To?

Dès décembre 2015, il sera possible pour les amateurs de gastronomie et de culture de se procurer
une boite mensuelle sur un pays mystère, pour une occasion spéciale ou en continu, à partir du site
web www.foodtripto.com. Pour chaque boite vendue, l’entreprise versera 5$ à Oxfam-Québec qui
œuvre pour un monde plus juste.

Pour votre curiosité et vos papilles, Food Trip To offre d’ici là, sur son site web, deux boites en
quantité limitée :

- La boite 5 À 7 À COPACABANA pour une soirée brésilienne festive au son de la Bossa Nova avec entre autres un plat aux crevettes typiques de la région de Bahia.  Qui nous a été servi lors du lancement et dont nous nous sommes délectés.



- La boite ESCAPADE EN TOSCANE pour une expérience italienne romantique avec un alléchant risotto à l’huile de truffe. Qui fut très bon.



Alors, prêt pour l’aventure?

Prix d’une boite: 39,90$ (avant les taxes) (ça s'offre très bien en cadeau de Noël pour les fans de bouffes et de voyage)

Disponibilité: Canada

Site web: www.foodtripto.com



À propos de Food Trip To

Imaginée en 2014 par deux passionnés d’aventures et de voyages, Max Rosselin et Kevin Marlet,
Food Trip offre une expérience immersive culturelle et culinaire d’un pays en livrant au Canada
chaque mois des boites sur une destination surprise dans le but de vous faire voyager le temps d’un
repas.
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lundi 22 décembre 2014

Bonjour les radieux et les radieuses!
Vendredi dernier, j'ai eu un mini Party de Noël avec une relationniste avec qui je travaille beaucoup! Tsé derrière etreradieuse.com, il y a plein de monde qui me transmettent des infos et qui me fournissent des produits et les trucs nécessaires pour faire des beaux concours et une belle image à etreradieuse.com! Puis avec ces mêmes personnes, mes p'tits anges, mes perles, mes radieuses anonymes, etc. j'ai developpé des amitiés. Une de ses amies s'appelle Annie! Annie et moi, nous nous appelons plus de 5 fois semaines, je pense que je vais l'appeler le 25 décembre au matin pour lui souhaiter Joyeux Noël et 1er janvier pour lui souhaiter Bonne Année! Vous voyez le genre! Je lui ai aussi qu'en 2015, Stephane et moi, on serait plus qu'heureux de les recevoir à souper chez nous dans le 450! Annie et moi, on parle de tout! On est devenue deux bonnes amies et je veux continuer que Annie soit mon amie en 2015-2016.... jusqu'en 2056.... On s'entend bien, pis on s'aime full!

Alors vendredi dernier, on a été dînée juste toute les deux ensembles, pas d'enfants, pas de conjoints, juste deux amies ensemble dans un restaurant nommé Europea!

Europea est un restaurant renommé de Montréal, autant que son chef, Jérôme Ferrer!

Avec tout les bons commentaires que j'ai eu sur ce restaurant, j'avais vraiment envie d'aller manger là avec Annie!

Le menu était délicieux, toute fois mon coup de coeur va au Tartare de cerf et sa poutine réinventé qui n'était pas sur le menu, ça faisait partie du Menu du jour.  J'ai un aveux à vous faire, je n'aime pas le cerf habituellement, mais en tartare c'était complètement délicieux. Oh et les calmars citronnés avec oeuf de cailles, un délice! Voici les images de notre délicieuse escapade, ça en donne l'eau à la bouche.

Cappuccino de Homard

Calmars citronnés avec un oeuf de caille poché

Le tartare qui arrive enfumé à l'érable avec sa poutine!
Le tartare de cerfs

Macaron à la framboise (je ne regrette pas le dessert)

Une barbe-à-papa maison, une des meilleures que j'ai mangé


 J'ai apprécié de A à Z mon expérience et j'y retournerais pour goûter autre chose sur le menu! Le service était excellent, l'ambiance relaxe et vraiment géniale. En 2015 avec Stephane qui rêve d'aller à ce fameux restaurant, c'est clair que j'y retourne!



Restaurant Europea
1227 de la montagne. Montréal, QC H3G 1Z2
Tél: (514) 398-9229
Courriel: info@europea.ca
europea.ca



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mercredi 7 décembre 2011

Bonjour les radieux et les radieuses!
Cette recette vous charmera tant par sa fraîcheur que son goût exotique méditerranéen. Idéale avec des tomates de saison (ou de votre jardin).  Il est toujours agréables et très en vogue de recevoir ces invités avec des tapas. Préparez-vous à réaliser de façon très simple des tapas de tomates et d'avocats.






Ingrédients
1 tomate mûre
1 avocat mûre
2 boules fromage bocconcini coupées en rondelles
1 cuillère à thé herbes salées
2 cuillère à soupe huile d’olive
1 cuillère à thé vinaigre balsamique
Olive noire ou kamalata au goût (facultatif)


Préparation
Couper les tomates en dés. Vider l’avocat et couper en dés. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un plat de service. Garnir d'une crevette géante.

Suggestions
Vous pouvez y ajouter de la ciboulette, des échalotes ainsi que du concombre tout comme de la menthe poivré. Idéalement présenter la recette dans des cuillères à tapas!



Bon Appétit.

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Bonjour les radieux et les radieuses!
Voici une recette à faire avec nos petits pour le Père Noël. Il s'agit de délicieux biscuits au chocolat. C'est une recette de biscuits qui se donne très bien également en cadeaux durant le temps des fêtes dans une belle boîte métallique et pourquoi pas y mettre également du fudge (http://www.etreradieuse.com/2011/12/temps-des-fetes-recette-de-fudge.html)? Originalement la recette provient d'une légende urbaine au sujet de Neiman Marcus. Qu'est-ce que cette histoire des biscuits Neiman Marcus??? Il s’agit d’un canular international envoyé par courriel, j’ai tout de même testé la recette que j’avais reçu il y a quelques années par courriel. Dans chaque canular de ce célèbre biscuit, on dit qu’une femme a payé 250$ USD pour obtenir la célèbre recette. Je vous partage cette délicieuse recette de biscuits, car même si la lettre qu’il l’accompagne est un canular, bien les biscuits sont délicieux. À vous d’en juger…


Ingrédients
2 tasses de beurre
24 oz de pépites de chocolat
4 tasses de farine
2 tasses de cassonade
2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de sel
2 tasses de sucre
1 de barre Hershey râpée
5 tasses d’avoine type gruau
4 oeufs
2 cuillères à thé de poudre à pâte
2 cuillères à thé d’essence de vanille
3 tasses de noix hachées (facultatif)

Préparation
Mettre l’avoine dans un mélangeur et le réduire à une poudre fine.
Mélanger l’avoine avec la farine, le sel, la poudre à pâte et le soda à
pâte.
Mettre le beurre en crème avec les deux sortes de sucre.
Ajouter les oeufs et la vanille, puis mélanger le tout avec l’ensemble
d’ingrédients secs.
Ajouter au mélange les pépites, la barre Hersheys , et les noix si vous en
voulez.
Rouler en petites boules et les placer à 2 pouces de distance sur des tôles à
biscuits.
Cuire comme tout autre biscuit à 350 degrés, environ 10 minutes ou jusqu’à ce
que les biscuits dorent sur le tour.

Bon appétit!

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Bonjour les radieux et les radieuses!

Préparez-vous à faire le meilleur brie fondant de votre vie. Sérieux, chaque fois que je le fais, je me fais des amis! Alors je vous partage ma recette secrète... Et encore une fois c'est d'une facilité tellement simple et ça fait des belles entrées.

Je sais que ce genre de recette gagne de plus en plus en popularité dans le temps des fêtes, mais je vous le dit, la mienne est exceptionnelle.



Ingrédients:
Un gros brie
Du saumon fumé sockaye
Un cube de beurre
1 tasse de sirop d'érable pure
1 gros oignon doux coupé grossièrement
une pincé de poivre non-moulu


Préparation:
Dans un premier temps il faut couper le brie en "sandwich" et y mettre le saumon fumé. Il faut également faire préchauffer le four à 350 degré F. Ensuite dans une poêle on fait sauté les oignons dans la poêle et on laisse reposer. Dans une petite casserole on porte à ébullition le sirop d'érable. Dès qu'il commence à faire des grosses bulles, on y ajoute les oignons. On remue le tout et on verse sur le saumon fumé. On referme le brie et on le met 30 minutes au four sur une plaque à biscuit.

On sert chaud avec un bon pain frais.

Bon appétit!

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Bonjour les radieux et les radieuses!

Toujours dans mes recettes faciles et efficace, je vous partage la meilleure sauce à mon avis...

Piazzola est une région Vénitienne d’Italie. La recette que je vous partage est une recette de sauce facile à faire qui vous fera goûter les plaisirs gourmands de l’Italie. Cette sauce peut s’apprêter sur une pizza ou avec des pâtes fraîches.

Ingrédients:
1 conserve d’anchois
3 à 4 cuillères à soupe de câpres
1/4 de tasse d’huile d’olive
2 conserves de pâte de tomates
4 gousses d’ail finement hâché
Des olives Kalamata (facultatif)
Sel poivres...


Préparation
Dans une casserole à feu doux mélanger les ingrédients jusqu’à ce soit un mélange uniforme, mais un peut huileux. Je fais cuire l'ail d'abbord et ensuite j'ajoute les autres ingrédients.



Alternative:
L'autre jour, j'ai ajouté des poivrons épicé dans l'huile et des tomates cerises pour donner un effet sauce à la putanesca. J'aime également y ajouté un oignon rouge ou encore... un restant de ma recette d'escargot à l'Italienne (article: http://www.etreradieuse.com/2011/12/temps-des-fetes-escargot-litalienne.html)

Servir avec des pâtes fraîches ou encore sur une pizza uniquement garnie de mozzarella.

Bon appétit!

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Bonjour les radieux et les radieuses!

Le temps des fêtes arrivent à grand pas, nous sommes le 7 décembre et je me sentirais mal de ne pas vous partagez quelques unes de mes recettes qui connaissent réellement un grand succès. Alors je vous offre ce matin quelques recettes. Une de mes passion à part profiter de la vie, c'est la cuisine. Chez moi, toute la famille cuisine énormément et ce depuis que je suis toute petite. Le temps des fêtes chez nous est loin d'être le traditionnel menu typique dinde, tourtière, ragoût, etc. On peut aussi bien manger une année typiquement Japonnais comme l'année suivante on fait de la bouffe italienne et l'autre d'après des côtelettes de porcs à l'orange. C'est pourquoi, je me suis dit qu'on devrait sortir du cadre de la traditionnelle recette qui devient lassante.

La première ce matin est une recette de fudge décadent aux framboises et aux canneberges et se prépare en trois minutes... Lorsqu'on connaît le secret et qu'on sait que ça prend trois minutes pour une portion énorme on peut recommencer des dizaines de fois et ça devient notre botte secrète, comme le C'est pas faux de Perceval dans Kaamelott...


Ingrédients:
- 3 tasses de chocolat noir  ou mi-sucré
- Une canne de lait eagle brand
- Une tasse de framboises et canneberges congelé ou fraîches

(La recette peut varié. J'aime beaucoup y mettre des smarties ou des bretzel sur le dessus, ou encore un zeste d'orange ou des noix... Par contre j'aime beaucoup y incorporer des framboises et des canneberges pour le petit goût suret!)

Préparation:

Dans un bol allant au micro-onde incorporer le lait et le chocolat. Partez la minuterie du micro-onde à 3 minutes. Laissé une minute au micro-onde lorsque la minuterie sera terminé. Mélangez votre fudge et incorporez y les framboises et les canneberges.

Déposer le mélange sur une assiette plate. Mettre au frigidaire au moins trois heure et faites des beaux cubes avant de servir...

Voilà!
Bon appétit ;)

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