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Josianne Brousseau, femme d'affaire derrière le blog etreradieuse.com est une passionnée de tout ce qui est art de vivre et surtout de bonnes bouffes. Mère depuis quelques années, elle vit principalement de son blog et du marketing.
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mardi 11 avril 2017


Bonjour les radieux et les radieuses!
Après avoir fait notre épicerie avec le chef Martin Patenaude au Provigo L'Avenue, durant le week-end nous avons fait les recettes mentionnées dans notre vidéo. Une des recettes était un Carré d'agneau du Québec à la pistache avec des accompagnements de choufleur et carottes. Simple, délicieux et une première pour ma part en cuisine, c'était la première fois que je faisais un carré d'agneau. Nous avons fait un vidéo qui vous accompagnera pour faire la recette. La recette suivante nous a été proposée par le Chef Martin Patenaude.



La recette...

La Carré d'Agneau à la pistache.


Ingrédients: 

Un carré d'agneau du Québec
1/4 de tasse de pistaches hachées grossièrement
1 grosse cuillère à table de moutarde de dijon à l'ancienne avec les grains
1 filet d'huile d'olive

Préparation:
Préchauffer le four à 350F.  Saisir le carré d'agneau dans une poêle très chaude. Mélanger la moutarde de dijon avec de l'huile d'olive. Une fois votre pièce saisie, Badigeonner la pièce de viande avec  le mélange de moutarde et huile d'olive. Créer un croûte avec les pistaches. Mettre au four environ 15-20 minutes (ou selon votre goût de cuisson.) Laisser reposer la viande 5 minutes avant de servir

Les accompagnements:


Carottes
Carottes du jardin
huile d'olive
sel poivre au goût

Préparation

Passer à l'eau froide vos carottes. Couper vos carottes en deux. Mettre les carottes sur une plaque à biscuit. Un filet d'huile, sel poivre au goût avant d'envoyer au fou en même temps que l'agneau. Laisser 5 minutes de plus dans le four, pendant que l'agneau repose.

Purée de chou-fleur
1 chou-fleur couper
1 boîte de 900 ml de lait d'amande PC Organic
Beurre non-salé, sel & poivre au goût

Préparation
Déposer le lait et le chou-fleur dans une casserole. Attendre que le chou-fleur soit tendre (environ 7 à 10 minutes). Égouter le chou-fleur en gardant un peu de lait. Passer au pied-mélangeur en y ajoutant beurre sel et poivre.


Et voilà vous avez un excellent repas rempli de saveur avec des produits logo. Noter que la recette peut aussi être adopter pour le grill.









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lundi 7 mars 2016

Bonjour les radieux et les radieuses!
Les huiles essentielles sont de plus en plus reconnus pour leur bienfaits sur la santé, que ce soit pour la peau ou même pour cuisiner. Oui on peut cuisiner avec des huiles essentielles. C'est ce que je fais depuis quelques semaines je cuisine avec des huiles essentielles. Ce ne sont pas n'importe quelle huile essentielle avec lesquels je cuisine. Je cuisine avec des huiles essentielles comestibles et de grade clinique qu'offre la gamme Améo.



J'étais sceptique à l'idée de cuisiner avec des huiles essentielles, mais après un seul repas, WOW! Simon trouve également le tout plus savoureux. Les huiles essentielles ajoutent d'avantages de saveurs, sans compter les nombreux bienfaits pour la santé. Une vinaigrette toute simple, un peu d'huile d'olive, quelques gouttes d'huile essentielle de citron et de basilic ou romarin, sel et poivre. Un café style Starbucks latte à la menthe ou latte pain d'épice (et qui décongestionne si vous avez le rhume/grippe et qui fait aussi du bien à la gorge)? Pour la version latte à la menthe, une goutte d'huile essentielle de menthe poivré suffit, faire moussé le lait, ajouté de la stévia ou du sucre de coco au goût, et voilà le parfait latte à la menthe. Pour celui pain d'épice? Eh bien 2-3 gouttes d'huile essentielle de gingembre, 1 gouttes d'huile essentielle de cannelle et 1-2 gouttes d'huile essentielle de clou de girofle, ajouter de la stévia ou du sucre de coco et du lait moussé, et vous voilà avec un latte pain d'épices. Un autre gros plus, beaucoup moins de calories que dans les cafés aromatisés vendu par les grandes chaînes.

Ajouter de la lavande dans un plat peut être également vraiment suprenant et dans le thé ou la tisane du soir aide d'avantage à avoir une bonne nuit de sommeil de façon naturelle.

J'ajoute également quelques gouttes d'huiles essentielles de tangerine et de gingembre le matin dans mon SuperMix de Moringa afin de booster mon système immunitaire et ma digestion.

Dans un potage de courge et patate douce ajoutez un peu d'huile essentielle de gingembre et de cannelle et même de clou de girofle. Dans votre sauce à spaghetti ajoutez un peu d'huile essentielle de basilic pour un effet wow, je l'ai fait dans ma recette du One Pot Pasta!

Bref il existe mille et une possibilités.



Améo offre un ensemble et un livre de recettes Cooking with Améo (en anglais seulement). Le livre seul coûte environ 25$. Les recettes de Cooking With Améo incluent une variété d'entrées, de boissons, de plats principaux et de desserts, utilisent les huiles essentielles AMÉO comme la cannelle, clou de girofle, gingembre, romarin, basilic, menthe poivrée, citron et Lavande. Le créateur des recettes et l’auteur du livre, expert en mode de vie sain Karen Jensen, explique l'importance de cuisiner avec Améo :

"L'utilisation des huiles essentielles pour augmenter vos efforts culinaires peut fournir à la fois plaisir et ajouter des bienfaits pour la santé. Avec leurs propriétés équilibrantes, diverses huiles d'agrumes peuvent être utilisées pour rehausser la saveur des plats comme le poulet au Citron et Romarin ou des Raviolis Basilic et Citron. L’huile Romarin d’Améo peut aider à calmer les nerfs, aider à ouvrir les voies respiratoires et même aider la concentration de l'esprit avec un rafraîchissant mélange Basil Lemonade."



Une Idée de soirée de dégustation Améo: Excité à partager les huiles essentielles AMÉO avec vos amis et votre famille? Vous pouvez les inviter à cuisiner des recettes diverses du livre, en profiter ensemble, et offrir aux participants un livre de cuisine libre comme une faveur du parti. Ils peuvent également être intéressés par l'achat d'un ensemble Cuisiner avec Améo, qui comprend un livre de recettes, ainsi que les huiles et quelques autres outils nécessaires pour les faire cuire. Pour beaucoup de gens, c’est une bonne introduction aux utilisations pratiques des huiles essentielles.

Améo est la contraction d'un mot français et d'un mot espagnol: Âme et Rico qui signifie riche. Pour Améo, la richesse provient de l'âme et c'est ce que la gamme d'huiles essentielles projette. Une vie riche! Et une dernière chose, la gamme Améo a un numéro de série unique sur chaque bouteille. Vous pouvez entrez sur le site le numéro de série de vos huiles et voir tout le processus de fabrication.




Si vous êtes intéressée par les huiles essentielles Améo ou encore à cuisiner vous aussi avec les huiles essentielles je vous invite à visitez la page MyAméo.


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dimanche 31 janvier 2016

Bonjour les radieux et les radieuses!
La semaine dernière, je me suis fait approchée par une maison d'éditions pour vous parler de quelques uns de leur livre de cuisine, don un livre sur les meilleures recettes paleo pour la mijoteuse. Comme à peu près tout le contenu Paleo le livre est en anglais. Je suis bilingue, donc je ne me soucis pas vraiment du fait que le livre soit en anglais. Je pense peut-être y remédier.



Le livre The 163 best Paleo Slow Cooker recipes est un livre de cuisine paleo pour la mijoteuse. J'ai été charmé par les poires pochées à la mijoteuse ou encore des recettes de viandes braisées. La mijoteuse est en train de revenir ma meilleure amie grâce aux recettes que j'ai découvert dans ce livre. Un bel ouvrage, peu d'images, beaucoup de recettes simple et surtout délicieuse. Je pense que toutes les mères qui font le mode Paleo devrait avoir sous leur main cet ouvrage car ça simplifie la vie, et aussi le temps! Le livre The 163 best Paleo Slow Cooker recipes contient des recettes supers sophistiqué comme du caviar d'aubergine et une bisque de crevette comme une recette plus familiale comme un rôtie de boeuf comme maman et sans oublier les délicieux dessert. C'est un livre vraiment complet!


Je vous met le lien amazon.ca direct pour vous procurer le livre ci-bas:


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samedi 26 décembre 2015

Bonjour les radieux et les radieuses!
Passez-vous du bon temps en famille en ce moment? Pour ma part, certainement, néanmoins, cet article a été programmé la semaine dernière au cas ou que vous vous ennuyez un peu de moi en vacances. Petites recettes à faire en famille pour un dîner, qui est toute simple mais Ô combien délicieuse ce sont les roulades de Canard fumé du Lac Brome et au fromage de chèvre.



Il y a quelques mois, j'avais vu au IGA du canard fumé du dameux Canards Lac Brome et j'ai décidé de le tester en charcuterie. J'ai testé la poitrine de canard fumé aisni que le peperoni de canard. Je suis réellement tombée en amour avec les produits. C'est savoureux et ça fait changement de la plus part des charcuteries et fait la promotion de nos excellents produits québécois dont le savoureux Canard du Lac Brome! Je me suis dit que d'en faire des roulades de Canard fumé, avec du fromage de chèvre aux canneberges seraient délicieux! Effectivement, je ne me suis pas trompée et je vous partage ma recette.

Ingrédients:
Pain tortilla de blé entier
Du fromage de chèvre aux Canneberges
Un à deux paquets de poitrine de canard fumé du Lac Brome
De la salade Mesclun

Préparation:
Sur un pain tortilla, badigeonner de fromage de chèvre aux canneberges, mettre au deux tiers du pain, des tranches de poitrine de Canard fumé du Lac Brome et de salade mesclun. Rouler le tortilla sur lui même. Tranché de façon à faire de jolie rouleau. Et garnir de fruits frais tel que de la pomme grenades et accompagné d'une salade mesclun.
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mardi 22 décembre 2015

Bonjour les radieux et les radieuses!
Je ne sais pas si vous avez pensé au menu des fêtes? Pour ma part, des petites bouchées, des tapas et repas à partager feront partis de mon menu. Je trouve tellement que la formule petites bouchées nous permets de manger à notre faim, mais également de goûter à plein de  choses. Simon et moi, il y a quelques semaines en montant notre table de Noël en guise de test et pour le blog, avons testé également notre menu et les bouchées festives Notre Excellence exclusif à Walmart.

Un des produits Notre Excellence de Walmart que j'adore ce sont les chips à la Srirascha que j'achète à l'occasion (genre une fois par 6 mois). J'ai été étonnée de la qualité de ses produits on parle de 1,77$ à 2$ le sac de croustilles! Durant notre aventure Walmart des fêtes, j'ai testé l'épicerie de Walmart des Super Centre et les produits Notre Excellence de Walmart. Nous avons aimé: Les petites bouchées salées du type classiques saucisses dans la pâte filo en allant au cochonnet (saucisse dans le bacon) et les petites bouchées desserts du type "cheesecake bite" et des mini tiramisu.


Nous avons également testé le popcorn au caramel croquant Notre Excellence, les chocolats et les Jelly Beans. Tous délicieux qui se servent très bien sur une table pour que les gens puissent se servir par eux-même ou avec l'apéro du réveillons.




Que ce soit pour un souper ou un brunch offrir des petites bouchées incorporer à son menu c'est toujours agréable et ajoute beaucoup de convivialité au repas. On devrait tous se garder quelques boîtes de plat déjà préparés, de desserts et de bonbons durant le temps des fêtes dans ses armoires, frigidaire et congélateur, ainsi, s'il y a de la visite d'imprévue, on pourra bien les recevoir et nourrir tout le monde à leur faim. C'est la meilleure astuce que j'ai pour le temps des fêtes et en plus ça évite d'avoir trop de reste.


Déclaration : Cette publication est commanditée par Walmart Canada, dans le cadre du programme Maman Ambassadrice de Noel. En échange de cet article, j’ai reçu des bénéfices sous la forme de produits et/ou de compensations. Toutes les opinions émises dans ce billet sont les miennes.

 site web de Walmart Canada: walmart.ca


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lundi 21 décembre 2015

Bonjour les radieux et les radieuses!
Aujourd'hui 21 décembre 2015 c'est le dernier round pour #unegâteriepourunjouet. Si vous n'avez pas participer il est encore temps. Cette année j'ai fait le robot avec Mini Radieuse.




Une gâterie. Une bonne action. Pour célébrer la saison des fêtes, les céréalesKellogg’s Rice Krispies et l’Armée du Salut s’unissent de nouveau pour relancer le programme du temps des fêtes #unegateriepourunjouet de Rice Krispies. Il s’agit d’une façon agréable, réconfortante et facile de répandre la joie dans les familles dans le besoin au Canada. À partir de maintenant jusqu’au 24 décembre, Kellogg’s Rice Krispies offrira un jouet à un enfant dans le besoin chaque fois qu’un Canadien téléchargera une photo d’une gâterie en forme de jouet Rice Krispies sur Facebook, Twitter ou Instagram, accompagnée du mot-clic #unegateriepourunjouetPour leurs créations, les Canadiens peuvent s’inspirer au RiceKrispies.ca.

« Chaque enfant mérite de déballer un cadeau pendant le temps des fêtes pour vivre la joie et l’excitation qui s’y rattache. Malheureusement, ce ne sont pas tous les enfants canadiens qui ont cette chance », explique le major Les Marschall, secrétaire aux relations publiques et au développement au Canada et aux Bermudes. « Voilà pourquoi nous sommes si excités de nous associer pour une deuxième année consécutive avec Kellogg pour le programme #unegateriepourunjouet de Rice Krispies. Leur appui généreux nous permet de continuer à faire scintiller un peu plus le temps des fêtes. »


Faire une différence — Simple comme Cric ! Affichez les photos ! Gazouillez !
Cette année, il n’a jamais été si facile de partager l’esprit des fêtes en participant au programme #unegateriepourunjouet de Kellogg’s Rice Krispies. D’un océan à l’autre, les Canadiens peuvent participer en créant tout simplement une gâterie en forme de jouet à l’aide de céréales Kellogg’s Rice Krispies. Les participants peuvent trouver de l’inspiration des cinq recettes de gâteries en forme de jouet qui se trouvent surRiceKrispies.ca ou ils peuvent laisser libre cours à leur créativité pour préparer leur propre recette. Comme aucune cuisson n’est nécessaire, toute votre famille pourra mettre la main à la pâte.

« Kellogg’s Rice Krispies est fière de bâtir sur le succès du programme du temps des fêtes #unegateriepourunjouet et de s’allier une fois de plus avec l’Armée du Salut », explique Chris Bell, vice-président, Marketing, Kellogg Canada Inc. « En se rassemblant en famille pour s’amuser et préparer de succulentes gâteries en forme de jouets, les parents peuvent profiter du moment pour montrer à leurs enfants l’importance de donner pendant la période des fêtes. C’est une façon simple, interactive et enrichissante de créer ensemble une ambiance festive. 


Une princesse? Un robot? Un lapin? ou un dinosaure? Amusez-vous à faire ce classique des fêtes en famille et faites un enfant heureux. Kellogg’s Rice Krispies fera un don de 20 $ à l’Armée du Salut pour acheter un vrai jouet à un enfant. N'oubliez pas de partager sur les médias sociaux vos créations avec le mot-clic: #Unegâteriepourunjouet
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samedi 19 décembre 2015

Bonjour les radieux et les radieuses!
Si vous ne le saviez pas encore, mon set de vaisselle est turquoise et mes accessoires de cuisine aussi. Il y a un peu plus d'un mois, j'ai été à un événement qui présentait les nouveautés au niveau culinaire en édition limitée et la collection des fêtes de vaisselle. Dans cette collection de vaisselle, j'ai remarqué un incroyable set de vaisselle des fêtes avec des mignons hiboux et de couleur turquoise! Je me suis concentrée sur la vaisselle plutôt que les plats, car j'avais des nausées ce matin là et ne vous inquiétez pas, ce n'est pas une grossesse, c'est seulement que depuis le mois de novembre j'ai beaucoup mais beaucoup déroger ma diète paleo et je ne suis plus habituée au sucre et autres aliments transformés, ça me donne souvent des nausées.


J'ai acheté la fameuse collection de vaisselle de PC et je suis satisfaites du produit et ça rajoute un petit côté jovial aux fêtes, en plus de s'agencer à ma vaisselle habituelle.







Toutefois côté bouffe, la Collection TrouvaillesMC le Choix du PrésidentMD rassemble plus de 70 nouveaux produits originaux lancés pour la période des Fêtes et répartis en quatre occasions distinctes : Réceptions, Brunch, Cocktail et Cadeaux.

Les occasions de la Collection 

L’occasion intitulée « Réceptions » comprend des classiques des Fêtes remis au goût du jour avec une petite touche spéciale, comme les Pommes de terre à la suédoise farcies de fromage cheddar et de bacon préparées avec des Pommes de terre Strawberry Blonde PCMD. Avec des nouveautés qui vous mettront l’eau à la bouche, comme le Gâteau au fromage gousse de vanille et mascarpone PCMD ou la délicieuse combinaison de saveurs des Pâtes fraîches cappellacci betterave et fromage de chèvre PCMD Collection noire, l’équipe de la marque le Choix du PrésidentMD vous permet de transformer facilement les desserts et plats d’accompagnement tout simples en plats époustouflants qui voleront la vedette lors du repas des Fêtes. 

Le « Brunch » permet aux gourmets de profiter pleinement de chaque minute des Fêtes. Le brunch ne se limite pas uniquement aux œufs et au bacon; il peut devenir une occasion de fêter lorsqu’on y sert des hors-d’œuvre, des mets principaux et des desserts, et même de tout nouveaux cocktails. Pour cette occasion, la Collection TrouvaillesMC le Choix du PrésidentMD propose le Pain doré farci au Forêt-Noire fait de Pain au chocolat et aux cerises Le DécadentMD PCMD et le succulent Pâté à la poutine PCMD, ainsi que des gourmandises méconnues comme la Tartinade aux biscuits speculoos PCMD.

Le « Cocktail » occupe également une place importante dans la Collection TrouvaillesMC le Choix du PrésidentMD grâce à différents produits et recettes qui proposent des combinaisons uniques pour créer des saveurs inattendues et alimenter la conversation. Ajoutez du Sirop d’érable à saveur de bacon PCMD pour créer un cocktail personnalisé des Fêtes et servez de délicieuses Ailes de poulet Gochujang douces et épicées Saveurs du mondeMC PCMD en entrée.

Et lorsque les rôles changent et que vous êtes invité à une soirée, les « Cadeaux » de la Collection sont une belle occasion d’offrir des produits surprenants, magnifiques et surtout délicieux, qui sauront combler tous les hôtes. N’hésitez pas à aller au-delà de la classique bouteille de vin en offrant du Maïs soufflé au caramel avec sel de mer enrobé de chocolat PCMD ou la Collection de chocolats PCMD.

J'ai testé plusieurs des produits par la suite et je peux vous dire que ce sont des produits délicieux. Pour en savoir plus sur les produits de la Collection TrouvaillesMC le Choix du PrésidentMD et toutes les recettes qui vous permettront de simplifier vos réceptions des Fêtes, visitez pc.ca/trouvailles.

Les produits le Choix du PrésidentMD sont offerts chez ProvigoMD, Provigo Le MarchéMC, MaxiMD, Maxi & CieMD et LoblawsMD

Site Web : www.pc.ca

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mardi 17 novembre 2015

Bonjour les radieux et les radieuses!
Il y a un peu plus de deux semaines, j'ai été au lancement d'une nouvelle boîte: Food Trip To... Food Trip To est une entreprise québécoise qui offre un concept de boîtes assez rafraîchissant: boites mensuelles sur la thématique d’une destination surprise riche en découvertes culinaires et culturelles, pour le plus grand plaisir des explorateurs fins gourmets. Imaginée en 2014 d’une envie de faire voyager et de partager tant sur le plan gustatif qu’humain, Food Trip To est l’initiative de deux passionnés d’aventure à la recherche des meilleures destinations à  explorer dans le confort de chez soi que ce soit pour les soirées entre amis, en famille ou en tête-à-tête. Lors de la soirée du lancement, je fus vraiment enchanté du lancement et nous avons pu testé deux boîtes exclusives: Food Trip To Brazil (Brésil) et Food Trip to Italy (Italie).


 Amener les gens en voyage par le biais d'un boîte culinaire et découvrir les saveurs de différents pays de façon abordable en pouvant reproduire des recettes originales de la maison, j'achète! Je suis vite devenue fan et même que j'ai l'intention d'en offrir une à Noël pour une personne qui m'est chère et qui adore cuisiner!



Une boite remplie de saveurs chaque mois



Chaque mois, Food Trip To fait découvrir à ses abonnés une destination surprise à travers une boite expérientielle clé en main incluant :

- Quatre fiches recettes pour un repas gourmand, du cocktail au dessert ;

- Six produits importés et typiques du pays, soigneusement sélectionnés par son équipe ;

- Deux fiches culturelles sur le pays avec de l’information, anecdotes, jeux, recommandations de films, et plus encore ;

- Une vidéo exclusive pour vous faire découvrir le pays façon Food Trip To ;

- Une playlist musicale pour faire voyager vos oreilles ;

- Une surprise ramenée des périples de l’équipe ;

- et peut-être un voyage pour deux personnes (pour chaque destination, une paire de billets d’avion est glissée dans l’une des boites envoyées.)

« Notre objectif est de donner aux abonnés un avant-goût des pays, certains parfois plus originaux
que d’autres, en leur faisant vivre une expérience immersive pour donner l’impulsion ensuite d’aller
en découvrir plus et de partir à l’aventure », d’indiquer Max Rosselin, co-fondateur de Food Trip To.

Comment se procurer les boites Food Trip To?

Dès décembre 2015, il sera possible pour les amateurs de gastronomie et de culture de se procurer
une boite mensuelle sur un pays mystère, pour une occasion spéciale ou en continu, à partir du site
web www.foodtripto.com. Pour chaque boite vendue, l’entreprise versera 5$ à Oxfam-Québec qui
œuvre pour un monde plus juste.

Pour votre curiosité et vos papilles, Food Trip To offre d’ici là, sur son site web, deux boites en
quantité limitée :

- La boite 5 À 7 À COPACABANA pour une soirée brésilienne festive au son de la Bossa Nova avec entre autres un plat aux crevettes typiques de la région de Bahia.  Qui nous a été servi lors du lancement et dont nous nous sommes délectés.



- La boite ESCAPADE EN TOSCANE pour une expérience italienne romantique avec un alléchant risotto à l’huile de truffe. Qui fut très bon.



Alors, prêt pour l’aventure?

Prix d’une boite: 39,90$ (avant les taxes) (ça s'offre très bien en cadeau de Noël pour les fans de bouffes et de voyage)

Disponibilité: Canada

Site web: www.foodtripto.com



À propos de Food Trip To

Imaginée en 2014 par deux passionnés d’aventures et de voyages, Max Rosselin et Kevin Marlet,
Food Trip offre une expérience immersive culturelle et culinaire d’un pays en livrant au Canada
chaque mois des boites sur une destination surprise dans le but de vous faire voyager le temps d’un
repas.
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samedi 24 octobre 2015

Bonjour les radieux et les radieuses!
Le temps des pommes est encore en vigueur pour quelques jours encore. J'ai une petite recette de dessert presque santé... presque, par il contient de l'alcool et qui n'a pas mijoté. Je vous présente ma verrine de pommes et de Jagermeister.




Le beurre de pommes:

  • 12 lb de pommes  pelées, le cœur enlevé et tranchées
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pommes
  • 3 tasses de sucre
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 c. à soupe de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
  • 1 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
Préparation: Dans la mijoteuse 6 à 12 h. Ensuite répartir dans des pots mason de façon sous vide. Vous en aurez plus d'une fois.


La verrine de pommes et Jagermeister

Ingrédients:De la chapelure de biscuit graham (astuce: des biscuits social thé concassé ça fait la même chose)Du yogourt grecDu beurre de pomme1 oz de JagermeisterDes pépites de sucre d'érable.

Préparation
Mélanger le jagermeister avec le beurre de pommes. Dans un verre à martini,  déposer la chapelure de biscuits graham. Ajouter un étage de yogourt grec au goût, puis un étage de beurre de pommes et terminer avec un étage de yogourt. Saupoudrer de pépites de sucre d'érables et déguster!
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Bonjour les radieux et les radieuses!
Comme je disais un peu plus tôt cette semaine dans un article sur mes favoris de l'automne, les soupes et les potages sont des essentiels de l'automne: Ils nous réchauffent et nous aident à faire le plein de vitamines. Je suis réellement fan de soupes. Un des classiques des canadiens, c'est sans doute la soupe en boîte Campbell's qui nous offre un chois incroyable. Et je suis certaine que je ne suis pas la seule, que la marque Campbell's soit gage d'une soupe excellente remplie de vitamines. Campbell's vient de lancer une toute nouvelle génération de soupe en boîte: Demande Santé.


J'ai testé les soupes Demande Santé de Campbell's et toute la famille radieuse à adopter. Nous les avons trouvé succulentes. Et encore mieux lorsqu'on sait qu'il n'y a aucun additif dans la soupe.
Voici une petite vidéo qui vous parle d'avantage des toutes nouvelles soupes Demande Santé de Campbell's.




Préparées avec des légumes, des grains et des fèves de première qualité comme  des patates douces, du rutabaga, du quinoa, de l'orzo et des haricots à œil noir, les soupes Demande Santé sont offertes en six délicieuses recettes :

  *   Orzo au poulet au citron, pois chiches et courgettes
  *   Fiesta de légumes, haricots noirs et quinoa (végétarienne, portion entière de légumes par 250 ml)
  *   Tomates jardinières avec haricots ronds et épinards (végétarienne, portion entière de légumes par 250 ml)
  *   Légumes avec bœuf et haricots à œil noir (portion entière de légumes par 250 ml)
  *   la NOUVELLE soupe Chou-fleur et lentilles au cari (sans gluten, végétarienne, portion entière de légumes par 250 ml)
  *   et la NOUVELLE soupe Dinde épicée, légumes et rutabaga (sans gluten)


Pour en savoir d'avantage sur les soupes Demande Santé, visitez campbellsoup.ca

Campbell's aimerait offrir à un lecteur ou lectrice de etreradieuse.com, une carte cadeau de IGA de 25$ ainsi que deux coupons rabais (gratuit) pour que vous puissiez vous procurer vous aussi des soupes Demandes Santé de Campbell's.

Pour participer:
Écrire un souvenir d'enfance en commentaire avec la soupe! Est-ce que c'était après une balade en forêt, un samedi pluvieux, etc. Ça peut-être aussi une anecdote ou une tradition avec la soupe.

Vous devez résider au Québec
Le concours se termine le 1er novembre 2015!

Merci de participer en si grand nombre! N'hésitez pas à partager mon blog via les différents réseaux sociaux.

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Bonjour les radieux et les radieuses!
Je suis souvent pressée pour faire les repas et je suis temps plein avec Mini Radieuse 2 ans, qui mélangent les aliments. Mes solutions rapides pour faire des recettes: des tartares, une protéine animal et des légumes, des charcuteries accompagnées de fromages, pain et fruits ainsi que des pâtes. Même si j'ai plusieurs livres de recettes et tenter de planifier des recettes d'avances, je deviens un peu en manque d'inspirations et de solutions. Je ne sais pas si c'est comme ça pour vous chez vous, mais un moment donné manger 3 fois dans la semaines des plats similaires, ça devient plate. J'ai trouvé une solution vraiment géniale pour manger des repas équilibrés et qui sauve beaucoup de temps.


Ma solution au semaine trop chargée? Miss Fresh. En fait Miss Fresh est un service en ligne qui s'occupe d'établir un menu et votre épicerie en conséquence du menu suggéré. Des recettes uniques et des ingrédients frais préproportionnés livrés à votre porte. Ce qui nous reste à faire cuisiner aisément de délicieux repas. Lorsque vous recevez votre boîte, elle contient tout ce dont vous aurez besoin pour créer des recettes parfaites, avec des fiches recettes techniques bien détaillées, illustrées et les aliments. Un petit bémol sur les fiches techniques, elles sont recto-verso, personnellement j'aime vient avoir une vue d'ensemble de ce que je cuisine, les ingrédients et les étapes sur une même page. J'ai vraiment aimé mon expérience. J'ai cuisiné trois délicieuses recettes que voici:



Saumon asiatique sur nouilles Soba avec pois mange-tout




Fajitas au poulet avec salsa de maïs et avocat


Boulettes d'agneau aux noix de pin avec salade fraîche et sauce tahini (pas de photos, ma présentation était un peu trop pitoyable)


Les trois recettes étaient réellement délicieuses. Je vais retenter l'expérience prochainement. Je n'ai pas été déçu du tout par le service et la qualité des aliments. J'ai énormément apprécié que toutes les quantité soit pré-calculé ça évite le gaspillage. Personnellement j'ai vraiment adoré et je vous encourage à l'essayer! Miss Fresh encourage les producteurs locaux et s’assure que vous ayez les meilleurs produits et viandes en saison. Les recettes de Miss Fresh sont conçues avec vos besoins en tête. Miss Fresh choisi soigneusement une grande variété de recettes savoureuses qui peuvent être préparées en moins de 30 minutes. Les aliments sont emballés dans une boîte recyclable et isolée qui conserve vos aliments frais plusieurs heures après la livraison. Alors vous attendez quoi pour tester Miss Fresh. Vous n'avez qu'à commander en ligne via https://www.missfresh.com/fr/. Les recettes sont également disponibles sur le site.


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lundi 19 octobre 2015

Bonjour les radieux et les radieuses!
Pyrex vient d'avoir 100 ans. La célèbre de pot en verre a été créé en 1915 et on l'utilise encore aujourd'hui. Saviez-vous que durant la deuxième guerre mondiale on coupait le sable avec un métaux ce qui donnait un verre plus "cheap" mais vert-turquoise? Pour célébrer son centenaire Pyrex a sorti une édition stylée rétro.


Comme Le Creuset, le Pyrex est un indispensable dans toutes les cuisines. C'est dingue, mais chaque fois que j'entends Pyrex je pense automatiquement à la cuisine de ma grand-mère. Pyrex a une grande variété de plat, celui en commémoration est juste magnifique et me rappelle les années 50! C'est pour moi un item de collection. Je suis vraiment contente d'avoir reçu ce modèle, dans le turquoise qui match parfaitement avec les couleurs de ma cuisine. Je tiens à remercier ma cousine Danielle pour ce beau cadeau assortie à l'essence et au couleur de ma cuisine actuelle. Un excellent choix, néamoins, je pense que je vais le garder comme bol déco, plutôt que de l'utiliser... Quoi que si j'en trouve d'autres, je risque même d'en acheter un autre pour l'utiliser.
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samedi 10 octobre 2015

Bonjour les radieux et les radieuses!
C'est le temps de la courge! Une de mes courges préférée c'est la courge musquée. J'aimerais vous présenter une petite recette facile à faire avec une courge musquée et des restants de potages de courge musquée et de la viande hachée. Tout le monde en a demandé une seconde fois.



Ingrédients
Un cuillère à thé d'épice à tarte à citrouile
Une courge musquée coupée en petite cube
Un restant de potage de courge musquée (environ 1 tasse)
1 livre de viande hachée au choix (nous avons pris du veau) déjà cuit
250g de fromage mozarella râpé.
250g de pâtes courtes
sel et poivre au goût

Préparation
Préchauffer le four à 375F. Dans un bol à mélanger la courge, les épices, la viande et le potage et mélanger. Dans un bol allant au four déposer les pâtes et ajouter le mélange. Mélanger le tout et recouvrir de fromage. Mettre au four environ 35 minutes.

Bonne appétit!

Que faites-vous avec des restants chez vous?
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dimanche 4 octobre 2015

Bonjour les radieux et les radieuses!
Pour mon anniversaire, les gens ce sont passés le mots comme quoi je refaisais ma déco dans les teintes de turquoise/aqua et gris... Avec tous les bons soupers de fêtes dans une semaine, je vous jure que ma cuisine va ressembler à Pinterest en turquoise et gris avec une touche vintage dans pas trop long. Par ailleurs, merci à tout ceux qui ont porté ces délicates attentions à mon égard. J'ai reçu plein d'items de cuisine! Mais attention... je vous montre ce que j'ai reçu...



J'ai reçu un plat Le Creuset et des linges à vaisselle Jamie Oliver. La gamme Le Creuset ce sont des produits incroyables, d'une qualité irréprochable et qui valent vraiment leur pesant d'or. Quoi demander de mieux lorsque le produits est au coloris de son décor! J'ai toujours aimé la gamme Le Creuset et tout le monde devrait avoir dans sa cuisine. Depuis la création des premiers ustensiles de cuisine en fonte émaillée de couleur flamme volcanique, il y a plus de 85 ans, Le Creuset fait figure de chef de file en matière d’innovation grâce à ses teintes riches et avant-gardistes. 

Synonyme d’audace et de créativité, la marque est à l’origine des nouveaux coloris les plus populaires. Au fil des ans, en découvrant une gamme d’articles complémentaires des plus utiles, des générations de chefs cuisiniers et d’amateurs de bonne cuisine ont été séduites par nos produits aux couleurs originales et par ses constantes nouveautés.

De nos jours, Le Creuset élargit toujours son éventail de couleurs, misant sur les meilleures trouvailles du passé et prouvant que les vrais classiques ne se démodent pas. 
En fait la couleur turquoise est la couleur Caraïbe dans la charte des couleurs de Le Creuset.Inspirée des vibrants paysages tropicaux, la couleur Caraïbes de Le Creuset combine les effets calmants du bleu et du blanc pour offrir un coloris distinct rappelant la mer des Antilles. Et à l’instar de ces eaux limpides, elle crée en toute saison un effet estival lumineux et chaleureux. C'est ce que je recherche exactement dans mon chez moi en ce moment.

Les linges à vaisselle Jamie Oliver, eh bien, ma mère sait combien j'aime Jamie Oliver et une fois de plus, elle savait la couleur de ma cuisine serait dans les teintes de Turquoise/Aqua et Gris, alors elle a choisi les linges à vaisselle Jamie Oliver, car elle savait que ça s'agencerait avec mes trucs. Et le turquoise, ça continue...

J'ai également reçu un second ensemble de Vaisselle Turquoise de chez Walmart, comme j'avais acheté pour mon souper de blogueuses. Un set supplémentaire ce n'est jamais de trop.


À suivre prochainement sur mon blog of course...
Et ça risque de faire des belles photos pour les prochains articles cusine sur etreradieuse.com! J'ai également hâte de vous faire un tour de ma maison!
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dimanche 14 juin 2015

Bonjour les radieux et les radieuses!
Dans quelques jours, la saison du Ketchup, Moutarde et même relish commence. Cette fameuse saison Durant laquelle nous mangeons plus souvent de hot dog et hamburger arrive. Que serait nos étés et nos souvenirs d'enfance sans le Ketchup et la Moutarde?

Histoire de se créer de nouveaux souvenirs, French's réputé pour sa moutarde jaune classique vient de lancer une nouvelle gamme le mois dernier de moutarde, mais également un ketchup.



Un ketchup de tomates qui est très similaire au goût de celui du compétiteur, un moutarde douce à la cassonade et une moutarde épicée au Cayenne.

J'ai testé les trois et j'ai adoré. Surtout les moutardes et mélanger les trois produits dans un hot dog c'est fantastique.


J'ai également testé la moutarde avec mes galettes de thons qui sont une alternative plus santé et plus savoureuse que les boulettes de bœuf traditionnel.



La recette de mes galettes de thon?


Ingrédients
1 œuf
1 cane de thon pale égoutée
3-4 cuillères à soupe de chapelure
Des oignons verts haché
De la ciboulette haché finement
De la carotte râpée
Sel et poivre au goût
Et un peu de fromage cheddar ou mozzarella


Préparation:
Préchauffer le four à 400F. Mélanger le tout ensemble. Former des boulettes. Mettre 20 minutes au four environ 20 minutes.

Servir avec de la moutarde ou du ketchup French's
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lundi 8 juin 2015

Bonjour les radieux et les radieuses!
La saison du homard a été lancée il y a quelques semaines déjà! Depuis le début mai, je mange du homard au moins une fois par semaine. Que ce soit à la fête des mères, une semaine après et même Durant mon week-end en amoureux, j'ai encore mangé du homard. Mais le meilleur que j'ai mangé, ce fut réellement celui de la Gaspésie.


Veuillez noter que les élastiques ont été remis APRÈS la cuisson pour faire promotion du médaillon Aliment Québec



Le goût du homard de la Gaspésie est un goût raffiné tout en étant goûteux et la chair fond dans la bouche. Tout était vraiment bon, de la queue aux pinces et j'ai même goûté au "caviar" du homard nommé Corail. Ça goûté le homard mais un peu plus intense. J'ai mangé sans beurre à l'ail le homard, je l'ai mangé directement sortie de sa carcasse. On est loin mais vraiment loin du homard surgelé ou encore des produits américains qui sont aussi disponible sur le marché Québécois. Ne cherchez pas de recette, servez le nature et vous serez enchanté.

 

La saison 2015 de pêche au homard de la Gaspésie a commencé le 2 mai et dure 68 jours

Voici les raisons pourquoi on devrait acheté des homards identifiés de leur provenance.
 

ÉCOCERTIFICATION

Au cours de la dernière année, le Regroupement des pêcheurs professionnels du sud de la Gaspésie (RPPSG) a complété la démarche nécessaire pour que la pêcherie au homard soit reconnue comme une activité de pêche durable et il a obtenu l’écocertification MSC (Marine Stewardship Council). Cette écocertification est un processus d’évaluation volontaire démontrant que la pêche au homard pratiquée par les pêcheurs membres du RPPSG répond aux principes et critères pour une pêche durable, élaboré par le MSC. Les trois grands principes de cette évaluation sont :

1.     Préserver la pérennité des stocks de homard.

2.     Minimiser l’impact environnemental.

3.     Garantir une gestion adaptée, notamment en respectant les réglementations en vigueur.

 

En 2012, les pêcheurs du RPPSG ont été les premiers à utiliser obligatoirement un journal de bord électronique sur leur bateau. En 2015, ils travaillent avec un nouveau logiciel conçu par les pêcheurs, pour les pêcheurs afin de mieux documenter leur pêche et répondre aux critères du MSC. Le journal de bord sert ainsi à déclarer quotidiennement les prises de homard au MPO, mais aussi à fournir de l’information sur les appâts utilisés et les prises accessoires.

 

LE HOMARD GASPÉSIEN: UNE QUALITÉ SUPÉRIEURE RECHERCHÉE PARTOUT DANS LE MONDE

Pêché sur fonds rocheux dans les eaux froides et limpides du nord du golfe du Saint-Laurent, le homard gaspésien mue une seule fois par année ce qui fait qu’au moment de la pêche il a la carapace dure et pleine de chair blanche, ferme, tendre et savoureuse. Pesant plus d’une livre, il fait la joie des gastronomes.

 

Il est d’ailleurs très en demande sur les marchés internationaux comme la Chine et l’Europe. De plus, lors du récent Boston Seafood Show, les pêcheurs gaspésiens ont été à même de voir un engouement renouvelé des Américains pour leur homard, et cela à la suite de la reprise économique aux États-Unis.

 

TRAÇABILITÉ DU HOMARD GASPÉSIEN

Pour 2015, les pêcheurs gaspésiens identifient leur homard par un médaillon rond amélioré, fixé par des élastiques aux pinces des homards, facilitant ainsi grandement le travail des pêcheurs, directement sur le bateau.  Si on vous dit qu'il a été oublié, sachez qu'on essaie de vous passer un produit de moindre qualité et d'une autre provenance.


En plus de bien indiquer que le homard est certifié, chaque médaillon porte le numéro d’un pêcheur. En entrant ce numéro sur le site www.monhomard.ca, on peut visionner une vidéo du pêcheur de « notre homard » et trouver de l'information telle que sa sous-zone de pêche, le nom de son bateau, etc. Ceci rapproche le consommateur du pêcheur et rend l’expérience de consommation encore plus authentique.

 

LE CONSOMMATEUR DOIT BIEN L’APPRÊTER POUR EN PROFITER PLEINEMENT

Pour la cuisson conventionnelle du homard bouilli : le salage de l'eau, la cuisson et le refroidissement après la cuisson sont des facteurs de réussite très importants. Un homard doit cuire environ 15 à 18 minutes par livre. Il doit ensuite être immédiatement immergé dans de l’eau glacée et salée (30 gr sel/1 litre d’eau) durant cinq minutes sinon il continue à cuire et devient plus caoutchouteux et sec que tendre et goûteux. Trop souvent oubliée, l’étape du refroidissement augmentera le plaisir des consommateurs.

 

ET DES HOMARDS GASPÉSIENS, IL Y EN AURA ENCORE LONGTEMPS!

Le Regroupement des pêcheurs professionnels du sud de la Gaspésie (RPPSG) a développé, en 2010, un projet d'élevage de petits homards qui a permis d’ensemencer pas moins de 200 000 homards au cours des 5 dernières années. Ce projet est réalisé en collaboration avec des chercheurs québécois de l’ISMER à Rimouski qui contribuent, entre autres, à développer un meilleur régime alimentaire pour les homards juvéniles.

 

De plus, les 26 récifs artificiels installés par le RPPSG dans 5 zones de pêche pour améliorer l’habitat du homard ont connu beaucoup de succès. L’évaluation de ces récifs a démontré que des homards de différentes tailles s’y réfugient, mais, aussi on voit la colonisation des récifs artificiels par des algues et d’autres espèces animales. Il y a donc une plus grande biodiversité, le recrutement de homards de l’année y est plus grand que dans le milieu naturel environnant, et les homards de plus petite taille fréquentent les récifs et s’y abritent. En 2015, 4 nouveaux récifs artificiels seront installés dans la région de Ste-Thérèse-de-Gaspé.

 

Enfin, au cours des dernières années, le rachat de permis de pêche a réduit l’effort de pêche de 30 %, contribuant à la pérennité de la ressource. Le RPPSG a aussi racheté 4 permis de pêche au pétoncle, réduisant l’impact de cette pêche à la drague sur les fonds marins. Dès que les sites appropriés auront été inventoriés, le RPPSG offrira une pêche commerciale touristique qui permettra d’amener en mer des visiteurs spécialisés pour qu’ils récoltent, en plongée sous-marine et sans abîmer les fonds marins, des pétoncles qu’ils pourront conserver en toute légalité.  
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dimanche 7 juin 2015

Bonjour les radieux et les radieuses!
Mon restaurant végan et cru préféré dans la région de Montréal est sans contredit Crudessence. L'an dernier, lorsque j'ai assisté au Lolë White Tour, on m'a remis un sac et il y avait une recette de Crudessence (ainsi que pas mal d'items... mais je me concentre sur Crudessence). Ça fait vraiment longtemps que je veux les livres de Crudessence, mais présentement mon budgets est ailleurs... Vie de maman, c'est souvent Mini Radieuse qui passe avant moi... La semaine dernière j'ai essayé la fameuse recette, en l'adaptant.





Ingrédients
2 courgettes
1 pomme verte Granny Smith
Du pesto de pistaches (que j'ai remplacé par un pesto de Grenoble et basilic que j'ai fait à l'œil. Huile d'olive extra-vierge et cru, noix de Grenoble, Basilic, poivre. Le tout passé au robot culinaire)
Le zeste d'une lime
Des pousses pour la déco

Préparation
À l'aide d'une mandoline, couper les courgettes et la pomme verte en Julienne (spaghetti). Mélanger tous les ingrédients (courgette, pomme, peso et zeste), laisser reposer un minimum de 30 minutes au frigo et servir.  Au moment de servir déposer les pousse sur le dessus.


Pour donner une petite touche "high class", servez dans un verre à Martini.





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Bonjour les radieux et les radieuses!
Il y a environ 2 semaines, j'ai été au Costco. J'étais dû pour des rosettes de café Keurig. Après avoir discuté longuement sur le choix de la boîte avec mon conjoint, nous avons pris une boîte de café mélangé Van Houtte. À l'intérieur de la boîte, il y avait une petit livre vraiment intéressant qui explique et nous invite à découvrir notre profil café, un peu comme la SAQ avec ses pastilles de goûts. On fait un petit sondage, on en apprend d'avantage sur les goûts du café, comment faire sa tasse parfaite et quel est probablement notre palette de café. Pour moi, j'aime le café tout court, mais c'est vrai que j'aime le fruité et les café plutôt doux. Toujours dans ce même livret, on nous offrait une recette de Gravlax de saumon au café. Plus fort que moi, j'ai dû l'essayer. Fan de saumon et fan de café, je ne pouvais résister de tester une recette qui contenait deux aliments que je consomme chaque semaine.



J'ai trouvé la recette très douce et même fraîche en bouche. Idéale pour les journées ou soirées de canicules. À servir également pour épater vos convives en entrée. Attention! La recette requiert un temps de repos de 24h pour le saumon. Donc prévoir de faire la recette la veille en partie. Je vous partage la recette.

Ingrédients:
1/2 tasse de café corsé et fruité (dosette Mexico noir équitable et biologique) infusé
1/2 cuillère à thé de sucre
200g de gravlax de saumon (recette sur les sites de Ricardo ou de recette de chef sont supers)
1 avocat
1/2 tasse de yogourt grec nature
Les suprêmes (quartiers sans membrane d'une orange sanguine)
8 tomates cerise, coupées en quartiers
Jeune pousses de pois mange-tout, ou pousse de radis

Préparation
Mélanger le sucre au café encore chaud, puis laisser refroidir
Plonger le morceau de gravlax de saumon dans le café refroidi. Réfrigérez 24 heures.

Le lendemain...
Prélever la chair de l'avocat et, au robot culinaire, la réduire en purée très fine avec le yogourt grec.
Égoutter et assécher le gravlax de saumon mariné. Le réduire en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
Au moment de servir, agencer joliment dans 4 petits verres les tranches de gravlax mariné, la purée d'avocat, les suprêmes d'orange sanguine, les quartiers de tomates cerise et les jeunes pousses. Servir sans attendre.

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mercredi 27 mai 2015

Bonjour les radieux et les radieuses!
Depuis dimanche, je mange végétarien ou du poisson. C'est ce que j’ai le goût de manger. Hier soir,  avec la chaleur intense, et humide,  je n'avais vraiment pas le goût de cuisiner un repas chaud! Ça faisait hyper longtemps que j'avais envie de cuisiner des rouleaux de printemps Végan que j'avais vu sur Pinterest! 

J'ai donc fait les fameux rouleaux de printemps Végan et une sauce à l'arachide,  complètement folle! Ça fait frais en bouche et quand l'air climatisée n'est pas encore installé,  je peux vous dire que de manger ça,  ça rafraîchis! 

Sans plus tarder,  voici la recette de mes rouleaux de printemps Végan!

ROULEAUX DE PRINTEMPS
Ingrédients
Des feuilles de riz
Du chou rouge haché
Des courgettes couper en lanières
Des carottes en juliennes
Du poivron coupé en julienne
Oignon rouge haché
De la coriandre
Des pousses de radis et de luzernes

*Vous pouvez y ajouter des légumes et même en changer. Si vous êtes carnivore ou tout simplement parce que tu veux de la protéine ajoutez-y du poulet ou des crevettes déjà cuites!

Préparation
Dans une feuille de riz au préalable mouillée, disposez au centre les ingrédients,  repliez les rebords et roulez!

SAUCE À L'ARACHIDE
Ingrédients :
4 cuillères à soupe de beurre d'arachide (de préférence naturel)
2 cuillères à soupe de tamarin
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 à 2 cuilleres à thé de sambal olek
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1/2 cuillère à thé de Mirin
1 cuillère à thé de gingembre frais râpé

Préparation
Mélangez tout simplement tout les ingrédients ensemble!

Bon appétit!

* j'ai servi le tout avec une salade d'algues déjà préparé *

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jeudi 21 mai 2015

Bonjour les radieux et les radieuses!
Pour la fête des mères, il y a deux semaines (oui je suis pas mal en retard dans mes articles... mais disons que je vis le fameux Terrible Two et je me sens épuisée...) je me suis fait un repas vraiment dingue à moi, de moi, car Stéphane travaillait. J'ai fait un salade de ruban d'asperges qui était la recette de la semaine de IGA et un Tartare de saumon et mangue épicé. Un véritable délice que je ne peux m'empêcher de vous partager. Ces deux recettes sont idéales pour ajouter de la fraîcheur à votre menu et y ajouter également de la couleur. Personnellement, je mangerais ce genre de menu à tous les jours et encore plus l'été.
Mon tartare et ma salade!
Je vous partage donc les deux recettes.

Salade de rubans d’asperges et de radis au pamplemousse (Source de la recette: IGA.net)  

Méthode
  1. Casser à la main le bout coriace des asperges. À l’aide d’un économe, émincer les asperges dans le sens de la longueur. Réserver dans un grand bol.
  2. À l’aide d’une mandoline, trancher les radis, la courgette et le fenouil. Ensuite, couper les tranches de radis en julienne. Combiner aux asperges.
  3. Dans le même bol, ajouter les suprêmes de pamplemousse et l’estragon. 
  4. Dans un petit bol, mélanger au fouet l’huile, le vinaigre, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable et le zeste de pamplemousse. Saler et poivrer. 
  5. Arroser les légumes de la vinaigrette et laisser macérer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
  6. Transférer dans une assiette de service et garnir de micropousses.

Secret de chef

Si les asperges sont trop fines pour les couper à l’économe, tranchez-les en deux dans le sens de la longueur.


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